第一章 消化系统与营养摄取（测试卷）-【生物好课】2024-2025学年七年级生物下册同步教学课件（冀少版2024）

第1章 消化系统与营养摄取 测试卷 一、选择题（共20题） 1．下列物质在消化道内，可不经消化直接被吸收的是（　　） A．无机盐和维生素 B．无机盐和糖类 C．脂肪和维生素 D．水和蛋白质 2．下列物质中能被小肠吸收的是（　　） ①水   ②部分维生素   ③氨基酸   ④无机盐   ⑤葡萄糖 A．①②④ B．①②③ C．②④⑤ D．①②③④⑤ 3．下列器官的功能与如图所示阴影部分相符的是（    ） A．大肠 B．小肠 C．口腔 D．肝脏 4．据报道，一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（　　） A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新 B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量 C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用 D．购买带包装的食品，要关注是否有QS图标、生产厂家和厂家地址 5．某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理。 ①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中，充分搅拌 ②将馒头块与唾液放入2号试管中，不搅拌 ③将馒头碎屑与清水放入3号试管中，充分搅拌 ④将馒头块与唾液放入4号试管中，充分搅拌 若以“唾液”为变量时，下列可作为对照的是（    ） A．1号和2号 B．1号和3号 C．2号和4号 D．3号和4号 6．端午节，赛龙舟、吃粽子，我们以此纪念爱国诗人屈原。糯米是粽子的主要原料，其中主要为人体生命活动提供能量的是（    ） A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．无机盐 7．2022年“5·20”中国学生营养日的宣传主题是“知营养会运动防肥胖促健康”，人体健康需要合理的营养供应。表中对应关系错误的是（　　） 选项 营养物质 缺乏症 食物来源 A 维生素A 夜盲症 动物肝脏、胡萝卜 B 维生素B1 坏血病 新鲜水果、蔬菜 C 维生素 D 儿童：佝偻病 动物肝脏、鸡蛋 D 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 海带、紫菜 A．A B．B C．C D．D 8．为助力绿色低碳发展，我国餐饮业开始用可食用大米吸管替代塑料吸管，图中可食用吸管在人体消化道中能被消化吸收。下列分析错误的是（    ） A．“可食用”吸管的主要成分是淀粉 B．“可食用”吸管最初的消化部位是口腔 C．参与“可食用”吸管消化的消化液有唾液和胃液 D．“可食用”吸管最终分解为葡萄糖 9．汽锅鸡是云南的一道特色名菜，其主要食材是鸡肉，和以姜、盐、葱、草果一起蒸煮。当我们享用美味的汽锅鸡时，消化系统的一系列工作中描述正确的是（　　） A．唾液腺分泌唾液，在口腔中初步分解鸡肉 B．姜、葱、草果中的无机盐要大肠才能吸收 C．鸡皮下肥美的油脂只有到达小肠才能被消化 D．胃液可以将鸡肉中的蛋白质分解为氨基酸 10．淀粉和蛋白质在消化道中最终被分解成（    ） A．维生素、氨基酸 B．甘油、葡萄糖 C．葡萄糖、氨基酸 D．氨基酸、脂肪酸 11．下列关于消化系统相关的描述中正确的是（　　） A．胆囊分泌的胆汁通过十二指肠进入消化道 B．肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 C．胃腺无导管，是内分泌腺 D．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成 12．胶囊是一类常见的药物剂型，药粉被包裹在淀粉制造的胶囊中，图为人体消化系统的结构示意图，下列关于胶囊被消化吸收的说法有误的是（　　） A．在①处滞留时间过长胶囊容易溶解，被分解为麦芽糖 B．用淀粉制造胶囊来包裹药物，其原因是避免药物对小肠产生刺激 C．消化和吸收的主要场所在⑥ D．②能够通过蠕动将胶囊推入胃 13．如图所示为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后所形成的物质。下列叙述正确的是（　　） A．若X代表淀粉，Y代表胃，则Z代表麦芽糖 B．若X代表蛋白质，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖 C．若X代表蛋白质，Y代表小肠，则Z代表氨基酸 D．若X代表脂肪，Y代表胆囊或肝脏，则Z代表甘油和脂肪酸 14．宣堡小馄饨是泰兴市传统名小吃，以皮薄、汤鲜、味美著称。在小麦面粉中加入适量水揉透后擀制成擀皮，将瘦肉剁碎成茸后加入多种调味品做成拌馅。对馄饨中的营养成分及其与人体健康关系的分析，错误的是（　　） A．可以用碘酒鉴定擀皮中是否有淀粉 B．拌馅中的蛋白质是建造身体的原料 C．擀皮和拌馅都能够为人体提供能量 D．宣堡小馄饨味道鲜美，可暴饮暴食 15．图为与小肠相通的消化腺的示意图，下列分析正确的是（　　） A．①分泌的消化液直接经②进入④发挥作用 B．②处阻塞，人体消化蛋白质的能力下降 C．③分泌的消化液中不含消化酶 D．④内的消化液中含有多种消化酶 16．如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中（A 、B 、C 、D 、E依次表示消化道各段）被消化的程度，下列说法正确的是（　　） A．图中 X 曲线表示的是蛋白质的消化过程 B．图 中Y 曲线表示的是脂肪的消化过程 C．图中D 里有肠液、胰液和胆汁 D．图中Z 曲线表示的是淀粉的消化过程 17．下列有关合理膳食和食品安全的叙述不合理的是（　　） A．摄取的营养物质要适量，与身体的需要保持平衡 B．对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮 C．青少年正处于生长发育旺盛的时期，多吃一些含糖量高的零食 D．青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求 18．在生物课上小华学习了“绿色食品”的知识，回家后他看到妈妈刚从超市买回的标有“绿色食品”的苹果，他产生了多种想法，你认为他的哪些想法是科学的（　　） ①标有“绿色食品”的苹果要比普通苹果更有利于人的身体健康 ②既然是绿色食品，不用洗直接吃就可以了 ③绿色食品也必须洗干净才能生食 ④不洗了，我削了皮吃 A．①② B．①③ C．②③ D．②④ 19．几位同学在朋友圈“晒”出关于食品安全的观点，值得“点赞”的是（    ） A．烧烤太美味，三餐当饭吃 B．马铃薯发芽，吃了也没啥 C．多喝凉白开，少喝甜饮料 D．方便面很方便，天天食用 20．“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板……”这是近年一首很火的云南童谣，让人们认识食品安全的重要性。下列关于食品安全的说法，不正确的是（　　） A．野外采摘的蘑菇，不能随意食用 B．不能滥食野生动物，其身上携带的细菌、病毒、寄生虫可能会在人类中间传播 C．已经变质的食品必须高温灭菌才能食用 D．绿色食品是指产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品 二、非选择题（共4题） 21．图甲是消化系统的部分结构示意图，图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答 (1)消化系统是由 和消化腺组成的，其中属于大消化腺的有 。 (2)图甲中①所示的器官分泌的消化液是 ，它消化脂肪的方式属于 。在小肠内参与消化脂肪的消化液有 。 (3)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质，该物质最终被彻底分解成 ，才能被人体吸收；图甲中同时具有消化和吸收功能的器官是 （填数字），可以吸收无机盐的器官有 （填数字）。 (4)图1中的①过程发生的主要场所是图2中的 ，表示的物质是 ，最终被分解为可吸收的葡萄糖。葡萄糖再经氧化分解为人体生命活动提供 。 22．马铃薯中包含了人体所需要的六类营养物质和膳食纤维。其维生素C含量远远超过粮食作物，蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜，其蛋白质极易被人体吸收利用，而脂肪含量不高，属于低脂肪食品。可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。”图中的A是人体消化系统示意图，B为中国居民“膳食平衡宝塔”，请据图回答： (1)在马铃薯片上滴加碘液，马铃薯片会变成蓝色，这说明马铃薯中含有较多的 ，该物质最开始被消化的器官是A中的[ ]。 (2)马铃薯中所含的蛋白质是构成人体细胞的重要物质，能促进人的 ，修复和更新受损细胞。通常可以从B中第 层食物中获取较多的该物质。 (3)此外，马铃薯中含的 可以预防坏血病。 (4)综合来说，马铃薯在人体内被消化和吸收的主要器官是A中的[    ] ，请写出一条该器官适于消化的结构特点： 。 (5)香脆的油炸薯条受到很多年轻人的喜爱，但油炸过程会导致B中第五层的 物质含量增多，该物质消化过程中需要的消化液有 ，累积过多会造成超重和肥胖，甚至会造成高血脂症。请你从膳食平衡的角度，给肥胖人群提一条健康饮食的建议 。 23．阅读资料，回答问题： 食肉的饮食习惯在人类的进化过程中，不仅促进了脑容量的显著增加，还增强了人体对脂肪及蛋白质的处理能力。食草动物的小肠非常长，约为身体长度的8~10倍；食肉动物的小肠长度约为身体长度的3倍；而人类的肠道长度是身高的4~5倍。 食物的消化不仅需消化道、消化腺，还需肠道中的微生物，它可以帮助我们分解难以消化的食物。但伴随着饮食精细化程度的加深，人类肠道微生物种类已逐渐减少。 (1)人体最主要的消化器官是 。 (2)从文章中可知，下列说法错误的是（　　） A．从肉类食物中获取营养，促进了人类的进化。 B．肠道中存在有大量的微生物，帮助我们消化食物。 C．羚羊的肠道与躯干长度的比例，应小于狮子肠道与躯干长度的比例。 (3)黑猩猩主要以植物块茎、树叶为食，这些食物富含植物粗纤维，需要纤维素酶进行消化分解。科学家收集了黑猩猩和人类的肠液，测定其中的相关酶的含量，结果如下图所示。由图可知，人类肠液中的纤维素酶含量 （填“多于”或“少于”）黑猩猩，而蛋白酶和脂肪酶的含量与之相反。请你针对这一结果给出合理的解释 。 (4)根据文中信息，提出一条合理的建议保护肠道： 。 24． 每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在； 多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。如图分别是不同人群每天摄入的食物比例和“平衡膳食宝塔”，请分析回答下列问题： (1)合理营养是指 的营养。营养学家提倡每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，避免 。每天应吃较大比例的①谷薯类，因为这类食品中的 是人体最主要的 物质。 (2)如图1所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和 的摄入量较正常人偏多。 (3)同学们正处于生长发育阶段，每天应该多吃图2中的 （填序号） 类食物，因为 。 (4)如摄入②类不足就会影响健康，例如摄入维生素C不足容易导致患 。 (5)每日三餐要按时进餐，早、中、晚餐摄入的能量分别占 左右。 (6)请你为同学们设计一份合理的午餐食谱： 。 第2页，共8页 第1页，共8页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第1章 消化系统与营养摄取 测试卷 一、选择题 1．下列物质在消化道内，可不经消化直接被吸收的是（　　） A．无机盐和维生素 B．无机盐和糖类 C．脂肪和维生素 D．水和蛋白质 【答案】A 【分析】人体需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐。其中维生素、水和无机盐不经过消化就可以被直接吸收；糖类、蛋白质、脂肪但它们被消化的终产物葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸也可以直接被吸收。可见能被直接吸收的营养物质有维生素、水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油 脂肪酸。 【详解】A、无机盐和维生素不经过消化就可以被直接吸收，故A正确； B、糖类必须被消化为葡萄糖才能被吸收。故B错误； C、脂肪必须经过消化才能被吸收，故C错误； D、蛋白质必须经过消化为氨基酸才能被吸收。故D错误。 故选A。 【点睛】各种营养物质及其特性，也是必考的内容。 2．下列物质中能被小肠吸收的是（　　） ①水   ②部分维生素   ③氨基酸   ④无机盐   ⑤葡萄糖 A．①②④ B．①②③ C．②④⑤ D．①②③④⑤ 【答案】D 【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】淀粉、蛋白质、脂肪是大分子的营养物质，在小肠内彻底被消化成葡萄糖、氨基酸、甘油与脂肪酸能被小肠直接吸收；水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸是小分子物质可被小肠绒毛内的毛细血管吸收。①水 ②部分维生素 ③氨基酸 ④无机盐 ⑤葡萄糖都是小分子物质可被小肠绒毛内的毛细血管吸收。 故选D。 【点睛】本题主要考查食物的消化和营养物质的吸收。 3．下列器官的功能与如图所示阴影部分相符的是（    ） A．大肠 B．小肠 C．口腔 D．肝脏 【答案】B 【分析】图示阴影部分表示既有消化功能，又有吸收功能的器官。消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。 【详解】大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素；肝脏、口腔都能产生消化液，但不能吸收营养物质；小肠是消化道中最长的一段，含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积，小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。所以，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，选项B符合题意。 故选B。 4．据报道，一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（　　） A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新 B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量 C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用 D．购买带包装的食品，要关注是否有QS图标、生产厂家和厂家地址 【答案】B 【分析】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用；（2）水、维生素和无机盐属于小分子物质，可以被消化道直接吸收。 【详解】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新，A正确；糖类是人体最主要的能源物质，不是蛋白质是人体最主要的能源物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，B错误；水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用，C正确；在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，D正确。 【点睛】解答此题要掌握蛋白质是构成人体细胞的基本物质，注意食品安全。 5．某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理。 ①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中，充分搅拌 ②将馒头块与唾液放入2号试管中，不搅拌 ③将馒头碎屑与清水放入3号试管中，充分搅拌 ④将馒头块与唾液放入4号试管中，充分搅拌 若以“唾液”为变量时，下列可作为对照的是（    ） A．1号和2号 B．1号和3号 C．2号和4号 D．3号和4号 【答案】B 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。 一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】A．1号和2号是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成的对照实验，A不符合题意。 B．1号和3号是以唾液为变量形成的对照实验，B符合题意。 C．2号和4号有两个变量：牙齿的咀嚼和舌的搅拌，变量不唯一，不能形成对照实验，C不符合题意。 D．3号和4号有两个变量：牙齿的咀嚼和唾液，变量不唯一，不能形成对照实验，D不符合题意。 故选B。 6．端午节，赛龙舟、吃粽子，我们以此纪念爱国诗人屈原。糯米是粽子的主要原料，其中主要为人体生命活动提供能量的是（    ） A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．无机盐 【答案】C 【分析】人体需要的主要营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等。糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，同时也参与细胞膜的构建，蛋白质还能被分解；无机盐是构成人体组织的重要原料，水、维生素不提供能量。 【详解】糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料，水、无机盐、维生素不提供能量。可见，糯米中主要为人体生命活动提供能量的是糖类，故C正确，ABD错误。 故选C。 7．2022年“5·20”中国学生营养日的宣传主题是“知营养会运动防肥胖促健康”，人体健康需要合理的营养供应。表中对应关系错误的是（　　） 选项 营养物质 缺乏症 食物来源 A 维生素A 夜盲症 动物肝脏、胡萝卜 B 维生素B1 坏血病 新鲜水果、蔬菜 C 维生素 D 儿童：佝偻病 动物肝脏、鸡蛋 D 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 海带、紫菜 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【分析】（1）无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4% ，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。 （2）维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 【详解】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用动物肝脏、鱼肝油来补充维生素A，虽然植物性食物中不含维生素A，但胡萝卜等蔬菜和水果中所含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，A正确。 B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类含有较多的维生素B1，B错误。 C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，动物肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D，C正确。 D．碘是合成甲状腺激素的主要原料，缺碘造成甲状腺激素分泌不足，从而引起甲状腺代偿性增生，导致地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），食物来源是海带、紫菜等含碘丰富的海生藻类，D正确。 故选B。 8．为助力绿色低碳发展，我国餐饮业开始用可食用大米吸管替代塑料吸管，图中可食用吸管在人体消化道中能被消化吸收。下列分析错误的是（    ） A．“可食用”吸管的主要成分是淀粉 B．“可食用”吸管最初的消化部位是口腔 C．参与“可食用”吸管消化的消化液有唾液和胃液 D．“可食用”吸管最终分解为葡萄糖 【答案】C 【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】A．大米的主要成分是淀粉，可推测可食用“大米吸管”的主要成分是淀粉，故A正确。 B．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖。“可食用”吸管的主要成分是淀粉，因此“可食用”吸管最初的消化部位是口腔，故B正确。 C．“可食用”吸管的主要成分是淀粉，消化从口腔开始，口腔中唾液中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，经小肠绒毛壁和小肠绒毛内的毛细血管壁被吸收进入血液。因此参与“可食用”吸管消化的消化液有唾液、肠液、胰液，故C错误。 D．大米的主要成分是淀粉，因此“可食用”吸管的主要成分是淀粉，淀粉消化的终产物是葡萄糖，故D正确。 故选C。 9．汽锅鸡是云南的一道特色名菜，其主要食材是鸡肉，和以姜、盐、葱、草果一起蒸煮。当我们享用美味的汽锅鸡时，消化系统的一系列工作中描述正确的是（　　） A．唾液腺分泌唾液，在口腔中初步分解鸡肉 B．姜、葱、草果中的无机盐要大肠才能吸收 C．鸡皮下肥美的油脂只有到达小肠才能被消化 D．胃液可以将鸡肉中的蛋白质分解为氨基酸 【答案】C 【分析】消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺；淀粉在口腔内初步消化为麦芽糖，蛋白质在胃内初步消化为多肽，脂肪在小肠内被胆汁乳化为脂肪微粒，三大有机物都在小肠内彻底分解为小分子物质；具有吸收功能的消化道有胃、小肠和大肠，胃吸收少量水和无机盐，大肠吸收少量水、无机盐、部分维生素，大部分营养物质都在小肠被吸收。 【详解】A．唾液腺分泌唾液，在口腔中初步分解淀粉，鸡肉中主要含蛋白质，在胃内初步分解，A错误。 B．姜、葱、草果中的无机盐主要在小肠被吸收，胃和大肠只能吸收少量的无机盐，B错误。 C．脂肪开始消化和最终消化的部位都是小肠，鸡皮下肥美的油脂属于脂肪，只有到达小肠才能被消化，C正确。 D．胃液中的胃蛋白酶，可以将鸡肉中的部分蛋白质初步分解为多肽，在肠液和胰液作用下才能分解为氨基酸，D错误。 故选C。 10．淀粉和蛋白质在消化道中最终被分解成（    ） A．维生素、氨基酸 B．甘油、葡萄糖 C．葡萄糖、氨基酸 D．氨基酸、脂肪酸 【答案】C 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。 蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 11．下列关于消化系统相关的描述中正确的是（　　） A．胆囊分泌的胆汁通过十二指肠进入消化道 B．肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 C．胃腺无导管，是内分泌腺 D．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成 【答案】B 【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等。消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺、肝和胰。胆汁是由肝脏分泌的，储存在胆囊中；胃腺是外分泌腺，有导管；肠液中含有多种消化酶。 【详解】A．胆汁是由肝脏分泌的，储存在胆囊中，经胆管流入十二指肠进入消化道，不是胆囊分泌胆汁，故A错误。 B．肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能对这些营养物质进行消化，故B正确。 C．胃腺有导管，是外分泌腺，不是内分泌腺，故C错误。 D．消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管(食道)、胃、小肠、大肠和肛门等，题干中缺少消化腺，故D错误。 故选B。 12．胶囊是一类常见的药物剂型，药粉被包裹在淀粉制造的胶囊中，图为人体消化系统的结构示意图，下列关于胶囊被消化吸收的说法有误的是（　　） A．在①处滞留时间过长胶囊容易溶解，被分解为麦芽糖 B．用淀粉制造胶囊来包裹药物，其原因是避免药物对小肠产生刺激 C．消化和吸收的主要场所在⑥ D．②能够通过蠕动将胶囊推入胃 【答案】B 【分析】图中：①口腔、②食道、③肝脏、④胃、⑤胰腺、⑥小肠。 【详解】A．在①口腔处，若滞留时间过长，胶囊容易溶解，口腔中有唾液，其中含唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解为麦芽糖，故A正确。 B．用淀粉制造胶囊来包裹药物，其原因是避免药物对胃产生刺激，而不是小肠。因为胃中有胃酸等，可能会破坏某些药物，而小肠中虽然也有消化液，但一般不会对药物造成太大破坏，故B错误。 C．⑥小肠是消化和吸收的主要场所。小肠很长，增加了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，如胰液、肠液等，利于食物的消化；小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，增大了吸收面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，利于营养物质的吸收，故C正确。 D．②食道主要通过蠕动将胶囊推入胃，这是食道的主要生理功能之一，故D正确。 故选B。 13．如图所示为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后所形成的物质。下列叙述正确的是（　　） A．若X代表淀粉，Y代表胃，则Z代表麦芽糖 B．若X代表蛋白质，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖 C．若X代表蛋白质，Y代表小肠，则Z代表氨基酸 D．若X代表脂肪，Y代表胆囊或肝脏，则Z代表甘油和脂肪酸 【答案】C 【分析】糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。 【详解】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。可见，若X代表淀粉，Y代表口腔，则Z代表麦芽糖，故A错误。 B．蛋白质在胃中开始被消化，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。可见，若X代表蛋白质，Y代表小肠，则Z代表氨基酸，故B错误。 C．蛋白质在胃中开始被消化，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。可见，若X代表蛋白质，Y代表小肠，则Z代表氨基酸，故C正确。 D．脂肪开始被消化的部位是小肠，首先在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒；然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。可见，若X代表脂肪，Y代表小肠，则Z代表甘油和脂肪酸，故D错误。 故选C。 14．宣堡小馄饨是泰兴市传统名小吃，以皮薄、汤鲜、味美著称。在小麦面粉中加入适量水揉透后擀制成擀皮，将瘦肉剁碎成茸后加入多种调味品做成拌馅。对馄饨中的营养成分及其与人体健康关系的分析，错误的是（　　） A．可以用碘酒鉴定擀皮中是否有淀粉 B．拌馅中的蛋白质是建造身体的原料 C．擀皮和拌馅都能够为人体提供能量 D．宣堡小馄饨味道鲜美，可暴饮暴食 【答案】D 【分析】小麦面粉主要成分是淀粉，瘦肉主要含蛋白质。淀粉遇碘酒变蓝，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，糖类和蛋白质都能为人体提供能量。 【详解】A．淀粉遇碘酒变蓝，所以可以用碘酒鉴定擀皮中是否有淀粉，故A正确。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造身体的原料，故B正确。 C．擀皮中的淀粉属于糖类，拌馅中的蛋白质都能够为人体提供能量，故C正确。 D．暴饮暴食会加重胃肠负担，不利于身体健康，即使宣堡小馄饨味道鲜美，也不可暴饮暴食，故D错误。 故选D。 15．图为与小肠相通的消化腺的示意图，下列分析正确的是（　　） A．①分泌的消化液直接经②进入④发挥作用 B．②处阻塞，人体消化蛋白质的能力下降 C．③分泌的消化液中不含消化酶 D．④内的消化液中含有多种消化酶 【答案】D 【分析】图中，①肝脏、②胆囊、③胰腺、④小肠。 【详解】A．①肝脏是人体内最大的消化腺，其分泌的胆汁储藏在②胆囊中，再经导管流入④小肠内，A错误。 B．胆汁对脂肪有乳化作用，②胆管堵塞，胆汁不能流入十二指肠，影响脂肪的消化，不会影响蛋白质的消化，B错误。 C．③胰腺分泌的消化液中含有消化蛋白质、脂肪、糖类的酶，C错误。 D．④小肠中有肠液、胰液、胆汁，肠液和胰液中有消化糖类和蛋白质的多种消化酶，D正确。 故选D。 16．如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中（A 、B 、C 、D 、E依次表示消化道各段）被消化的程度，下列说法正确的是（　　） A．图中 X 曲线表示的是蛋白质的消化过程 B．图 中Y 曲线表示的是脂肪的消化过程 C．图中D 里有肠液、胰液和胆汁 D．图中Z 曲线表示的是淀粉的消化过程 【答案】C 【分析】如图中，A口腔，B咽和食道，C胃，D小肠，E大肠，曲线X代表淀粉的消化过程，曲线Y代表蛋白质的消化过程，曲线Z代表脂肪的消化过程。 【详解】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖；由题图可以看出，曲线X代表的营养物质从A口腔开始被消化，在D小肠被彻底消化，故X 曲线表示的是淀粉的消化过程，A错误。 B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸；由题图可以看出，曲线Y代表的营养物质在C胃开始被消化，在D小肠被彻底消化，故Y 曲线表示的是蛋白质的消化过程，B错误。 C．肝脏分泌的胆汁通过胆管输送到小肠内，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠，小肠内有肠腺分泌的肠液；可见，图中D 小肠里有肠液、胰液和胆汁，C正确。 D．脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸；由题图可以看出，曲线Z代表的营养物质从小肠开始被消化，并最终被彻底消化，故Z 曲线表示的是脂肪的消化过程，D错误。 故选C。 17．下列有关合理膳食和食品安全的叙述不合理的是（　　） A．摄取的营养物质要适量，与身体的需要保持平衡 B．对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮 C．青少年正处于生长发育旺盛的时期，多吃一些含糖量高的零食 D．青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求 【答案】C 【分析】合理膳食是指满足人体对各种营养物质和能量需要的膳食，应遵循食物多样、谷类为主、粗细搭配等原则。食品安全包括食品的清洗、去皮等处理以减少农药残留等。青少年处于生长发育时期，对营养物质有特定需求。 【详解】A．摄取的营养物质要适量，与身体的需要保持平衡，这样才能保证身体健康，故A正确。 B．对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮，可以减少农药残留等有害物质，保证食品安全，故B正确。 C．青少年正处于生长发育旺盛的时期，应合理膳食，多吃含糖量高的零食会导致肥胖等健康问题，不利于身体健康，故C错误。 D．水果、蔬菜中含有丰富的维生素，青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求，故D正确。 故选C。 18．在生物课上小华学习了“绿色食品”的知识，回家后他看到妈妈刚从超市买回的标有“绿色食品”的苹果，他产生了多种想法，你认为他的哪些想法是科学的（　　） ①标有“绿色食品”的苹果要比普通苹果更有利于人的身体健康 ②既然是绿色食品，不用洗直接吃就可以了 ③绿色食品也必须洗干净才能生食 ④不洗了，我削了皮吃 A．①② B．①③ C．②③ D．②④ 【答案】B 【分析】考查的是食品安全，据此答题。 【详解】①标有“绿色食品”的苹果要比普通苹果更有利于人的身体健康，①正确； ②既使绿色食品，在生长过程中难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，可以减少农药残留物，②错误； ③绿色食品也必须洗干净才能生食，③正确； ④不洗了，我削了皮吃，会造成营养流失，④错误。 故选B 【点睛】解答此题的关键是知道食品安全的相关知道。 19．几位同学在朋友圈“晒”出关于食品安全的观点，值得“点赞”的是（    ） A．烧烤太美味，三餐当饭吃 B．马铃薯发芽，吃了也没啥 C．多喝凉白开，少喝甜饮料 D．方便面很方便，天天食用 【答案】C 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，为了身体的健康在日常是中要注意食品的安全。 【详解】A．烧烤食品等在制作过程中不仅产生大量有害气体污染环境，而且食物中还会产生一些强致癌物质，因此不宜常吃，A错误。 B．发芽的马铃薯中含有龙葵碱，人体服用龙葵碱0.2～0.5克就有可能引起中毒，B错误。 C．甜饮料虽然好喝，但大多含有磷酸盐成分，大量摄入体内后会妨碍钙的吸收并加快钙流失要少喝；多喝白开水能促进排便，加速脂肪燃烧，提高机体新陈代谢能力，C正确。 D．方便面中含有大量的防腐剂，天天食用对身体有害，D错误。 故选C。 20．“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板……”这是近年一首很火的云南童谣，让人们认识食品安全的重要性。下列关于食品安全的说法，不正确的是（　　） A．野外采摘的蘑菇，不能随意食用 B．不能滥食野生动物，其身上携带的细菌、病毒、寄生虫可能会在人类中间传播 C．已经变质的食品必须高温灭菌才能食用 D．绿色食品是指产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品 【答案】C 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．野生蘑菇有的有毒，不可以随意食用，A正确。 B．野生动物身上携带细菌、病毒、寄生虫等，食用野生动物容易传染上，导致一些疾病的发生，因此不能滥食野生动物，B正确。 C．已经变质的食品含有有毒物质，高温灭菌后也不能食用，C错误。 D．绿色食品并非指绿色植物类的食品，而是产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品，D正确。 故选C。 二、非选择题（共4题） 21．图甲是消化系统的部分结构示意图，图1表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图2曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答 (1)消化系统是由 和消化腺组成的，其中属于大消化腺的有 。 (2)图甲中①所示的器官分泌的消化液是 ，它消化脂肪的方式属于 。在小肠内参与消化脂肪的消化液有 。 (3)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质，该物质最终被彻底分解成 ，才能被人体吸收；图甲中同时具有消化和吸收功能的器官是 （填数字），可以吸收无机盐的器官有 （填数字）。 (4)图1中的①过程发生的主要场所是图2中的 ，表示的物质是 ，最终被分解为可吸收的葡萄糖。葡萄糖再经氧化分解为人体生命活动提供 。 【答案】(1) 消化道 肝脏、胰腺 (2) 胆汁 物理性消化 胆汁、胰液、肠液 (3) 氨基酸 ⑤⑦ ④⑤⑦ (4) A 麦芽糖 能量 【分析】图1中：①是肝脏，②是胆囊，③是肛门，④是大肠，⑤是胃，⑥是胰腺，⑦是小肠。 图2中：A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠，X淀粉的消化、Y蛋白质的消化、Z脂肪的消化。 【详解】（1）消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道是食物通过的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等部分。消化腺则分泌消化液，帮助消化食物。其中，属于大消化腺的有肝脏、胰腺。 肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，它们都在消化过程中起着重要作用。 （2）图甲中①所示的器官是肝脏，它分泌的消化液是胆汁。胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。这种消化方式属于物理性消化。 在小肠内，参与消化脂肪的消化液有胆汁、胰液和肠液。胆汁由肝脏分泌，胰液和肠液由胰腺和小肠分泌，它们共同作用于脂肪，将其分解为甘油和脂肪酸。 （3）中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质——蛋白质。蛋白质在胃和小肠中被蛋白酶逐步分解成氨基酸，才能被人体吸收。 图甲中同时具有消化和吸收功能的器官是⑦小肠和⑤胃。胃能初步消化蛋白质，并吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠则是消化和吸收的主要场所，能消化糖类、蛋白质和脂肪，并吸收这些营养物质以及水、无机盐和维生素。大肠能吸收水、无机盐和维生素，因此，可以吸收无机盐的器官有④大肠、⑤胃和⑦小肠。 （4）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。图中①是淀粉被分解为麦芽糖，该过程发生在A口腔和C小肠（主要场所），口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。 葡萄糖在细胞内，经氧化分解（呼吸作用）为人体生命活动提供能量。 22．马铃薯中包含了人体所需要的六类营养物质和膳食纤维。其维生素C含量远远超过粮食作物，蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜，其蛋白质极易被人体吸收利用，而脂肪含量不高，属于低脂肪食品。可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。”图中的A是人体消化系统示意图，B为中国居民“膳食平衡宝塔”，请据图回答： (1)在马铃薯片上滴加碘液，马铃薯片会变成蓝色，这说明马铃薯中含有较多的 ，该物质最开始被消化的器官是A中的[ ]。 (2)马铃薯中所含的蛋白质是构成人体细胞的重要物质，能促进人的 ，修复和更新受损细胞。通常可以从B中第 层食物中获取较多的该物质。 (3)此外，马铃薯中含的 可以预防坏血病。 (4)综合来说，马铃薯在人体内被消化和吸收的主要器官是A中的[    ] ，请写出一条该器官适于消化的结构特点： 。 (5)香脆的油炸薯条受到很多年轻人的喜爱，但油炸过程会导致B中第五层的 物质含量增多，该物质消化过程中需要的消化液有 ，累积过多会造成超重和肥胖，甚至会造成高血脂症。请你从膳食平衡的角度，给肥胖人群提一条健康饮食的建议 。 【答案】(1) 淀粉 ⑤ (2) 生殖发育 三、四 (3)维生素C (4) ⑧小肠 小肠很长 (5) 脂肪 胆汁、胰液、肠液 少吃油炸食品，多吃蔬菜水果、适量摄入蛋白质和糖类等，合理膳食，均衡营养 【分析】图A中，①咽，②肝脏，③大肠，④肛门，⑤口腔，⑥胃，⑦胰腺，⑧小肠；图B中，第一层为谷类，主要提供淀粉等糖类；第二层为果蔬类，主要提供维生素；第三层为鱼、禽、肉、蛋类食物，第四层为豆类和奶类，三、四层主要提供蛋白质；第五层为油脂类，能提供脂肪。 【详解】（1）淀粉遇到碘液会变蓝色，谷类中含淀粉较多；因此，在马铃薯片上滴加碘液，马铃薯片会变成蓝色，这说明马铃薯中含有较多的淀粉。口腔内有唾液，含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉；因此，淀粉最开始被消化的器官是A中的⑤口腔。 （2）蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸。鱼、禽、肉、蛋、豆类和奶类食物中含蛋白质较多；因此，可以从B中第三、四层食物中获取较多的蛋白质。 （3）维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等；水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，能预防坏血病。因此，马铃薯中含的维生素C可以预防坏血病。 （4）小肠是消化和吸收的主要场所；小肠长5-6米，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化的面积；含有多种消化液，如肠液、胰液、胆汁，有利于营养物质的消化。因此，综合来说，马铃薯在人体内被消化和吸收的主要器官是A中的⑧小肠。 （5）油炸薯条中含有大量的油脂，图B中第五层为油脂类物质；因此，油炸过程会导致B中第五层的脂肪类物质含量增多。脂肪主要作为储能物质储存在体内，累积过多会造成超重和肥胖，甚至会造成高血脂症，脂肪的消化过程中需要的消化液有胆汁、胰液、肠液；因此，从膳食平衡的角度，建议肥胖人群少吃油炸类食物。 23．阅读资料，回答问题： 食肉的饮食习惯在人类的进化过程中，不仅促进了脑容量的显著增加，还增强了人体对脂肪及蛋白质的处理能力。食草动物的小肠非常长，约为身体长度的8~10倍；食肉动物的小肠长度约为身体长度的3倍；而人类的肠道长度是身高的4~5倍。 食物的消化不仅需消化道、消化腺，还需肠道中的微生物，它可以帮助我们分解难以消化的食物。但伴随着饮食精细化程度的加深，人类肠道微生物种类已逐渐减少。 (1)人体最主要的消化器官是 。 (2)从文章中可知，下列说法错误的是（　　） A．从肉类食物中获取营养，促进了人类的进化。 B．肠道中存在有大量的微生物，帮助我们消化食物。 C．羚羊的肠道与躯干长度的比例，应小于狮子肠道与躯干长度的比例。 (3)黑猩猩主要以植物块茎、树叶为食，这些食物富含植物粗纤维，需要纤维素酶进行消化分解。科学家收集了黑猩猩和人类的肠液，测定其中的相关酶的含量，结果如下图所示。由图可知，人类肠液中的纤维素酶含量 （填“多于”或“少于”）黑猩猩，而蛋白酶和脂肪酶的含量与之相反。请你针对这一结果给出合理的解释 。 (4)根据文中信息，提出一条合理的建议保护肠道： 。 【答案】(1)小肠 (2)C (3) 少于 黑猩猩的食物中富含植物粗纤维，需要纤维素酶进行消化分解，人类的食物中含有较多的肉类，需要蛋白酶和脂肪酶进行消化分解 (4)多吃粗粮（避免饮食过于精细等合理答案均可） 【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程： 【详解】（1）小肠中含有多种消化液，同时也是人体最主要的消化器官。 （2）A．根据文章可知，从肉类食物中获取营养，促进了人类的进化，A正确。 B．肠道中存在有大量的微生物，帮助我们消化食物，B正确。 C．食草动物的小肠非常长，约为身体长度的8~10倍；食肉动物的小肠长度约为身体长度的3倍；而人类的肠道长度是身高的4~5倍，所以羚羊的肠道与躯干长度的比例，应大于狮子肠道与躯干长度的比例，C错误。 （3）根据题干信息，结合柱状图可知：人类肠液中的纤维素酶含量少于黑猩猩，而蛋白质酶和脂肪酶的含量多于黑猩猩。原因是黑猩猩主要以植物块茎、树叶等为食，这些食物中富含植物粗纤维，需要纤维素酶进行消化分解，而人摄取的蛋白质和脂肪较黑猩猩多，需要蛋白质酶和脂肪酶来消化分解。 （4）我们可以通过避免饮食过于精细等方法保护肠道。 23． 每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在； 多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。如图分别是不同人群每天摄入的食物比例和“平衡膳食宝塔”，请分析回答下列问题： (1)合理营养是指 的营养。营养学家提倡每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，避免 。每天应吃较大比例的①谷薯类，因为这类食品中的 是人体最主要的 物质。 (2)如图1所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和 的摄入量较正常人偏多。 (3)同学们正处于生长发育阶段，每天应该多吃图2中的 （填序号） 类食物，因为 。 (4)如摄入②类不足就会影响健康，例如摄入维生素C不足容易导致患 。 (5)每日三餐要按时进餐，早、中、晚餐摄入的能量分别占 左右。 (6)请你为同学们设计一份合理的午餐食谱： 。 【答案】(1) 全面而平衡 营养不良和营养过剩 糖类 供能 (2)肉类 (3) ③④ 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质 (4)坏血病 (5)30%、40%、30% (6)红烧肉（肥肉）、清炒菠菜、米饭、煮鸡蛋。 【分析】平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上①层为谷物类，主要提供糖类；②为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③为动物性食品，④为奶制品、豆制品，③④主要提供蛋白质；⑤为油脂类，主要提供脂肪。 【详解】（1）合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。每天应吃较大比例的①谷薯类，谷薯类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类。 （2）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。 （3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，③④主要提供蛋白质，因此应多食用图2“平衡膳食宝塔”中③④类食物。 （4）人体缺乏维生素C易患坏血病，导致牙龈经常出血等症状。第②层水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素和无机盐。 （5）营养学家指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。 （6）合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要要保持平衡。 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。米饭主要提供淀粉类，红烧肉主要提供脂肪，菠菜主要提供无机盐和维生素类，煮鸡蛋提供蛋白质。 试卷第2页，共19页 试卷第1页，共19页 学科网（北京）股份有限公司 $$