3.1.3 食物的消化和营养物质的吸收（一、食物在口腔内的消化）（课件帮）-【上好课】2024-2025学年七年级生物下册同步精品课堂（冀少版2024）

2024冀少版新教材.生物.七年级.下册 第三单元 人体的结构与功能 第一章 消化系统与营养摄取 第三节 食物的消化和营养物质的吸收 一、食物在口腔内的消化 馒头是我国很多地方餐桌上的常见主食,淀粉是馒头中的主要营养物质。吃馒头时，如果狼吞虎咽，感觉不到甜味，但细细咀嚼，就会有淡淡的甜味。这是什么原因呢?食物在口腔中是怎样被消化的? 情境导入 描述食物在口腔中的变化，形成结构与功能相适应的生命观点。 生命观念 通过探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，提高科学分析能力。 科学思维 完成探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验，提高科学探究实践能力。 探究实践 认同口腔对食物消化的重要作用，提高健康地生活意识。 态度责任 01 02 03 04 核心素养目标 重点 重点 难点 难点 寻证据.探究 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 1.问题 唾液在馒头的消化过程中起什么作用？ 2.做出假设 ______________________________________________________ 3.设计实验 利用馒头、唾液、清水、碘液、试管等材料用具，参照小辞典、技能卡及下面的提示，设计实验。 小辞典 淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶（最适温度37°C）作用下分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。 （1）取2支试管，放入等量的馒头渣； （2）一支加水，另一支加等量唾液； （3）37°C水浴保温5分钟； （4）滴加碘液，观察2支试管现象。 4.实施实验 根据设计方案完成实验。认真观察实验 现象，及时做好记录。 技能卡 用清水将口腔漱净，把,把舌尖抵在下门齿的下方或上门齿的上方，让唾液沿下唇流入小烧杯中备用。若唾液分泌不多，可想象吃山楂、酸梅等酸味食品，加速唾液分泌。 根据获得的证据思考下列问题。 1.滴入碘液后，加唾液的试管和滴加清水的试管现象有何不同？ 2.实验现象说明了什么？ 一、唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 馒头渣+2mL清水 馒头渣+2mL唾液 分别滴加碘液 5分钟后 37℃水浴保温 A B A B A B 变蓝 不变蓝 淀粉未被消化分解 淀粉已被消化分解 1.实验过程： 37°C模拟人口腔的温度， 也是唾液淀粉酶的最适温度 唾液腺 分泌 唾液 含有 唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 一、唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 2.实验分析： 淀粉 （无甜味） 麦芽糖 （甜） 37°C 唾液能将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味，所以馒头越嚼越甜。 馒头块+唾液 馒头渣+唾液 滴加碘液 5分钟后 37 ℃水浴保温 A B A B A B 一、唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 口腔中除了唾液腺外，还有牙齿和舌，它们对馒头的消化起什么作用呢？ 部分变蓝 不变蓝 只有表面淀粉被消化分解 淀粉已被消化分解 用解剖针搅拌后37°C水浴保温 搅拌后唾液与馒头渣充分混合，淀粉逐渐被分解 二、消化的方式 1.消化的概念：食物在________内被分解的过程，叫做消化。 消化道 口腔 唾液腺 牙齿 舌 分泌唾液，唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖 切断、撕裂和磨碎食物 搅拌食物 经过牙齿的咀嚼，食物由大块变成小块，与唾液的接触面积增大 舌具有搅拌功能，使食物与消化液充分混合 （1）物理消化：通过消化道的机械作用，食物由大块变成小块，与消化液充分混合，不断把食物像消化道的下端推送。 （2）化学消化：由消化腺分泌消化液，消化液中含有消化酶，消化酶可以将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子物质，分解成结构简单、容易被吸收的小分子物质。 例如：牙齿咀嚼、舌头搅拌、 胃肠的蠕动等。 例如：各种消化酶的消化过程。 2.消化的方式 二、消化的方式 三、良好的饮食习惯 1.“食不欲急” 2.“法当熟嚼令细”→细嚼慢咽 当堂练 1.吃馒头时细细咀嚼，会有淡淡的甜味。下列关于馒头在口腔中被消化的叙述，错误的是( ) A.唾液中的唾液淀粉酶对馒头有消化作用 B.馒头中的淀粉在口腔中被消化成葡萄糖 C.舌的搅拌使馒头与消化液充分混合 D.牙齿的咀嚼，增大了馒头与唾液的接触面积 B 2.某小组完成了“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验，下表是他们的实验记录，根据表中内容回答下列问题。 (1) 3号试管内的液体不变蓝，是因为唾液中含有_________________将淀粉分解成了__________。 (2) 1号和3号试管是一组对照实验，其变量是___________________。 唾液淀粉酶 试管编号 加入物质 温度/°C 加入试剂 现象 1 淀粉糊2mL+清水2mL 37 碘液 变蓝 2 淀粉糊2mL+唾液2mL 0 碘液 变蓝 3 淀粉糊2mL+唾液2mL 37 碘液 不变蓝 4 淀粉糊2mL+唾液2mL 100 碘液 变蓝 麦芽糖 唾液或者唾液淀粉酶 (3) 2号和4号试管中既加了淀粉糊，也加了唾液，但其结果仍然是变蓝,其原因是__________________________________________________。 (4)有人吃饭时总是狼吞虎咽，这种习惯为什么不好? 温度过低或过高都会使唾液淀粉酶失活 答：首先，这样会导致食物没有充分咀嚼就进入肠胃。大块的食物会加重肠胃的消化负担，容易引起消化不良、胃胀、胃痛等肠胃问题。 其次，大脑接收饱腹感信号是有延迟的。狼吞虎咽时，可能在大脑还没反应过来时就已经摄入过多食物，容易造成进食过量，从而导致肥胖。 另外，没有充分咀嚼食物，也不利于食物营养的充分吸收，因为口腔的咀嚼过程其实也是初步消化的过程，能够让食物和唾液充分混合，帮助后续的消化吸收。 人口腔周围的唾液腺 开眼界 人的口腔周围有3对较大的唾液腺:腮腺、下颌下腺和舌下腺。口腔黏膜里还有许多小唾液腺。这些大、小唾液腺分泌的液体混合在一起就是唾液。成人每天唾液的分泌量为1 ~ 1.5升，唾液中含有的唾液淀粉酶可以将食物中的淀粉分解成麦芽糖。此外，唾液可以湿润与溶解食物，使食物易于吞咽，并引起味觉。唾液还可以清洁和保护口腔，并有杀菌作用。 当鼻咽部感染时，各唾液腺都可能被感染。腮腺被腮腺炎病毒感染易患腮腺炎。腮腺炎以腮腺肿大、疼痛为主要症状，是一种传染病。 1.食物在口腔内的消化（条件均为：37°C水浴保温5min后滴加碘液） A:馒头渣+2mL清水→变蓝（淀粉未被消化分解） B:馒头渣+2mL唾液→变蓝（淀粉已被消化分解成麦芽糖） C:馒头块+2mL唾液→变蓝（只有表面淀粉被消化分解）→解剖针搅拌→蓝色逐渐消失（淀粉逐渐被分解成麦芽糖） 2.消化方式： 物理消化：如牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、肠胃的蠕动等；、 化学消化：如各种消化酶的消化作用。 3.良好的饮食习惯：细嚼慢咽。 本课小结 能力提升 1.下列关于唾液淀粉酶的相关叙述正确的是（     ） A．唾液淀粉酶能消化分解脂肪 B．唾液淀粉酶在37℃左右时活性最强 C．馒头在口腔中多嚼一会变甜与唾液淀粉酶无关 D．唾液淀粉酶来源于食物 B 唾液淀粉酶只能消化分解淀粉，将淀粉分解成麦芽糖 馒头的主要营养成分是淀粉，口腔中有唾液淀粉酶，在唾液淀粉酶的作用下淀粉被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以，馒头在口腔中多嚼一会变甜与唾液淀粉酶有关 酶是活细胞产生的，在细胞内外都起作用，唾液淀粉酶就是在细胞内产生，在消化道内起作用的 2．图甲为“馒头在口腔中变化”的实验操作示意图，图乙为“淀粉消化过程”示意图。下列叙述错误的是（    ） A．试管Ⅰ加入2mL唾液，模拟口腔消化过程 B．37℃模拟口腔内温度，保温10分钟利于馒头消化 C．用玻璃棒搅拌是模拟口腔中舌头的作用 D．馒头主要成分是淀粉，图乙中的过程①只发生在口腔 D 淀粉先是在口腔中被a唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为b葡萄糖，淀粉的分解不只发生在口腔。 20 生活的美妙就在于它的丰富多彩，要使生活变得有趣，就要不断地充实它！ 谢谢聆听 Thank you 学好生物，学会生活 Lavf58.46.101 $$null