鸡蛋的几种吃法（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动北京版

鸡蛋的几种吃法 鸡蛋是我们日常生活中经常会吃到的食物，它不仅营养丰富，而且口感美味，而且鸡蛋的做法非常多，能炒、能煮、也能蒸。 鸡蛋天天换着样的做，营养又美味，顿顿吃光盘 1.煮鸡蛋——要先煮后焖 煮鸡蛋是简单又健康的鸡蛋吃法，不需要额外加油、盐，既好消化又好吸收。煮鸡蛋一定要冷水下锅，待水开后再转小火煮5～6分钟左右关火，然后焖个3～4分钟左右，让口感滑嫩，鸡蛋熟透。 2.荷包蛋——温水时下锅 荷包蛋和煮鸡蛋一样，也是一种较为健康的鸡蛋吃法。打好一颗荷包蛋可是一门技术活，因为一不小心，你就可能把荷包蛋煮破。 3.茶叶蛋——放点红茶好 茶叶蛋虽然名字中有茶叶，但制作时不只有茶叶，还有八角、花椒、桂皮、酱油、盐等调味料。煮鸡蛋加点茶叶，赋予了鸡蛋淡淡的茶香。 4.蒸蛋羹——水：蛋羹=1：2 蒸蛋羹是一种半流质状态，相比煮鸡蛋、茶鸡蛋等，蒸蛋羹更适合老人、小孩、消化功能不好的人吃。蒸蛋羹时最好用温开水更佳，水和蛋液的比例大概为1:2。 5.卤鸡蛋——少放一点盐 卤汁赋予了卤鸡蛋色泽诱人和香味，卤鸡蛋60%以上的风味物质都来源于调味料。经过卤汁腌制后，卤鸡蛋的蛋白更有嚼劲，蛋黄也更松沙一些。 6.咸鸡蛋——吃半颗就好 流着红油、口感沙沙的咸鸡蛋吃起来非常的香美。咸鸡蛋腌制的过程中，高盐分会让蛋白质凝固而变得紧实，把蛋中的脂肪“挤”出来，蛋黄周围就会出现很多油脂。 7.鸡蛋汤——先勾个薄芡 鸡蛋汤是生活中最常见的汤类，可以搭配西红柿、香菜、冬瓜、黄瓜、紫菜等，作为一种制作简单、营养丰富的汤，很多人爱喝。 8.煎鸡蛋——要煎到全熟 与蒸蛋、煮蛋相比，煎蛋、炒蛋的营养素损失，会更多一点。煎蛋时不建议做成溏心蛋，除非能确保鸡蛋是新鲜的。 鸡蛋卷是我们大家都熟知的一种食物，我们大部分人把它当做零食，这种零食口感爽脆，蛋香浓郁，所以深受大家的喜爱。在一些地区，每逢过年过节，很多人还喜欢用它当做礼品来赠送亲朋好友。 【所需材料】 80克面粉，3个鸡蛋，50克白糖，70克玉米油，10克黑芝麻。 1.三个鸡蛋磕入碗中，加入50克白糖，用工具把白糖搅拌到融化。 2.接着加入70克玉米油，搅拌均匀。油要用没有味道的最好，不然吃着一股油渍味。大豆油、色拉油都可以用。 3.再往里面加入80克面粉，一边倒一边搅拌，搅拌到看不见颗粒感。然后再加入10克黑芝麻就可以了。面粉最好过筛一遍，这样就不容易结团。有低筋面粉的就用低筋，吃着更酥脆。 4.起锅刷油，先不要开火，舀一勺面糊到锅里，在表面盖一张油纸。 5.找一个平板的工具，我用硬纸皮，然后包个保鲜膜，再做一个提手，这样一个按压神器就完成了，往面糊上按压，面糊就会扩大摊开。 6.因为手按的受力不均，所以提起来之后用刮刀刮平整一点。开小火慢慢把它烙熟。 7.定型之后把油纸揭掉。 8.反复翻面多次，烙干它的水分。烙到两面颜色金黄。 9.趁热移到案板上，用两根筷子，夹缝夹住蛋饼，然后卷起来。 10.卷好就拔出筷子，让它稍稍定型，然后就可以松手了。完全冷却之后它就变得酥脆了。摊的饼皮越薄，它就越脆哦！ $$