第一章 消化系统与营养摄取（知识清单）生物新教材冀少版七年级下册

第1章 消化系统与营养摄取 内容导航 01 思维导图 知识串联重难点1 生物资源的保护 重难点2 外来物种入侵的防控 02 考点速记 核心必记 03 重难专攻 素养提升 04 教考衔接 科学练题 01 思维导图 02 考点速记 第一节 消化系统的组成 一、消化系统---由消化道和消化腺组成 1、消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。 2、消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。 胰腺是最主要的消化腺、肝脏是最大消化腺。 3、消化腺可以分泌消化液,大部分消化液中含有消化酶，消化酶可以分解食物。 4、唾液腺分泌唾液，唾液进入口腔中，唾液中含有唾液淀粉酶； 胃腺分泌胃液，胃液进入胃中，胃液中含有胃蛋白酶； 肝脏分泌胆汁，胆汁进入小肠中，胆汁中不含有消化酶； 胰腺分泌胰液，胰液进入小肠中，胰液含有多种消化酶（糖类、蛋白质、脂肪）； 肠腺分泌肠液，肠液进入小肠中，肠液含有多种消化酶（糖类、蛋白质、脂肪） 5、长期不注意口腔卫生，容易形成龋齿。龋齿会影响咀嚼，加重胃肠负担，引起消化不良。 6、预防龋齿，要避免口中长时间含食糖块，少吃黏牙的甜食，睡前不吃零食，定期检查牙齿，养成早、晚刷牙和饭后漱口的习惯。 第二节 人体生命活动需要的营养物质 1、食物中含有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素等多种营养成分。 营养成分 功能 糖类 包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等，是人体主要的能源物质。 蛋白质 由氨基酸组成，是构成细胞的重要物质，也能为人体的生命活动提供能量。人体的生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复，都离不开蛋白质。（手术之后的病人和青少年应多吃含蛋白质较多的食物。） 脂类 是人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分。 水 水是细胞的主要成分。 无机盐 组成人体的重要成分，参与代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育有重要作用。 维生素 对维持人体正常的生命活动十分重要。 供能物质：糖类、蛋白质、脂肪 非供能物质：水、无机盐、维生素 有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素 无机物：水、无机盐 2、维生素种类、食物来源与缺乏症 种类 食物来源 缺乏症 维生素A 瘦肉、肝、胡萝卜、牛奶 夜盲症、干眼病、皮肤粗糙 维生素B1 糙米、瘦肉、麦麸 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良 维生素C 山楂、橘子、枣、辣椒 皮下和牙龈易出血、严重时患坏血病、 维生素D 肝、牛奶 儿童易患佝偻病；成人易患骨质疏松 3、 维生素A有利于维持正常视力青少年学生用眼较多,应注意补充富含维生素A的食物。 4、 钙能维持骨骼的正常发育维生素D能促进人体对钙、磷的吸收,青少年应适当多吃富含钙和维生素D的食物。 第三节 食物的消化和营养物质的吸收 1、 食物在消化道内被分解的过程，叫作消化。 2、 食物的消化是从口腔开始的。 3、 唾液能将馒头中的淀粉分解成麦芽糖。淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味，所以馒头越嚼越甜。 4、 消化方式：一种是通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断把食物向消化道的下端推送; 另一种是由消化腺分泌消化液，消化液中含有消化酶，消化酶可以将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子物质，分解成结构简单、容易被吸收的小分子物质 5、探究发生在口腔内的化学消化： 实验原理： 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 （遇碘变蓝） （来源于唾液） （遇碘不变蓝） 实验步骤： 1号试管 2号试管 3号试管 馒头碎屑、2毫升唾液、搅拌 馒头碎屑、2毫升清水、搅拌 馒头块、2毫升唾液、不搅拌 将三只试管均放入37度（接近人的体温，酶的活性最强）的温水中5分钟 取出试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，观察颜色变化： 现象：1号试管不变蓝，2、3号试管变蓝 结论：①1.2对照：唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解。 ②1.3对照：牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化起作用 6、食物的消化过程 口腔 胃 小肠 糖类 唾液：淀粉→麦芽糖 肠液、胰液：淀粉、麦芽糖→葡萄糖 蛋白质 胃液：蛋白质初步消化 肠液、胰液：蛋白质→氨基酸 脂肪 胆汁：乳化成微滴 肠液、胰液：脂肪→甘油+脂肪酸 7、吸收的概念：消化后的小分子营养物质通过消化道壁进入血液的过程，叫作吸收。 8、消化道各部分的吸收功能 消化道 吸收功能 口腔、食道 基本没有吸收功能 胃 少量水、无机盐和酒精 小肠 大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 大肠 少量水、无机盐和部分维生素 水、无机盐和维生素不需要消化能直接被吸收。 9、小肠结构与他的吸收功能有关的是：小肠很长；有很多环形皱襞和小肠绒毛；小肠绒毛壁薄；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管。 10、营养物质的利用 葡萄糖：供能，多余贮存备用。 氨基酸：重新合成蛋白质 甘油和脂肪酸：合成脂肪 水：参与人体的各项生理活动 无机盐：构成人体组织的重要成分 维生素：维持人体的正常生命活动 第四节 食品安全与合理饮食 1、要养成良好的饮食习惯。吃新鲜食品，买鲜活食材加工;尽量不吃隔夜饭菜;生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃:不吃发芽的马铃薯、发霉的花生;野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃，从而预防食物中毒的发生。 2、一日三餐，定时定量，其比例是3:4:3。 3、合理膳食注意：营养成分比例平衡和食物种类的多样化。 03 重难专攻 易错点辨析 1、 食物中营养物质及其功能 营养成分 功能 糖类 包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等，是人体主要的能源物质。 蛋白质 由氨基酸组成，是构成细胞的重要物质，也能为人体的生命活动提供能量。人体的生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复，都离不开蛋白质。（手术之后的病人和青少年应多吃含蛋白质较多的食物。） 脂类 是人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分。 水 水是细胞的主要成分。 无机盐 组成人体的重要成分，参与代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育有重要作用。 维生素 对维持人体正常的生命活动十分重要。 2、 食物的消化过程 3、消化道各部分的吸收功能 消化道 吸收功能 口腔、食道 基本没有吸收功能 胃 少量水、无机盐和酒精 小肠 大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 大肠 少量水、无机盐和部分维生素 04 教考衔接 本章的主要考点： （1）消化系统的组成及功能 （2）营养物质的的功能 （3）食物的消化和营养物质的吸收 1．科学家在研制人造皮肤的过程中，要使培养瓶中的皮肤细胞活下去，需要向培养瓶中加入糖类、蛋白质、无机盐和氧气等物质，这些物质中属于有机物的是（　　） A．糖类、蛋白质 B．蛋白质、无机盐 C．氧气、无机盐 D．糖类、氧气 2．组成细胞的下列物质中，全部属于有机物的是（    ） ①水②脂质③蛋白质④核酸⑤无机盐 A．①②③ B．①④⑤ C．②③④ D．②④⑤ 3．出门饺子回家面，传达了家人之间的祝福与祈愿小慧外出求学，吃了父母准备的牛肉水饺，在消化道内参与消化牛肉的消化液有（    ） A．胆汁、肠液、胰液 B．胃液、肠液、胰液 C．胃液、胆汁、肠液、胰液 D．唾液、胃液、胆汁、肠液、胰液 4．吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。下图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是（    ）             A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 5．下列有关桓台特产美食的叙述错误的是（    ） A．新城的山药主要为人体生命活动提供水分和无机盐 B．起凤的鱼富含蛋白质，是构成细胞的重要物质 C．荆家的酱猪蹄中含有的脂肪是重要的备用能源物质 D．陈桥的芹菜能为人体提供维生素和纤维素 6．下列器官的功能与如图所示阴影部分相符的是（    ） A．肛门 B．小肠 C．口腔 D．肝脏 7．下列结构与小肠的吸收功能无关的是（    ） A．小肠细长5-6米 B．小肠绒毛内有丰富的毛细血管 C．小肠黏膜有皱襞和小肠绒毛 D．小肠内有多种消化液 8．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是：（    ） A．“五谷”中含有的糖类是人体主要的供能物质 B．“五果”中含有的维生素A缺乏时，易患脚气病（神经炎、消化不良等） C．“五畜”中含有的脂肪是人体的备用能源物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量 9．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人关注。下列有关食品安全的做法，科学合理的是：（    ） A．大棚里刚摘下的草莓最新鲜，不用清洗就可直接食用 B．购买包装食品时，要查看食品说明书，特别要关注食品的生产日期和保质期等 C．切完生肉的刀具和砧板清洗后可以继续用以切熟肉 D．真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用 10．胰酶肠溶胶囊可以治疗胰腺外分泌不足的症状，该药物说明书的部分内容如下。下列有关说法正确的是：（    ）    A．该药的有效成分发挥消化作用的原理与唾液相似 B．药物中的有效成分能将脂肪最终分解为甘油和脂肪酸 C．该药的胶囊外壳在胃里可以被分解 D．胆汁含有与该药物相同消化作用的蛋白酶、淀粉酶等 11．某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析错误的是：（    ）    A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质 C．c代表小肠，小肠绒毛壁和毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成，有利于食物的消化 D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 二、综合题 12．下图是人体消化系统的组成示意图，请据图回答问题： (1)人体的消化系统主要由消化道和 组成。 (2)消化道中最膨大的部位是[    ] 。 (3)蛋白质消化的初始部位是 ，蛋白质最终被消化成 ，才能被人体吸收。 (4)人体最大的消化腺是[    ] 分泌的 储藏在胆囊中，然后经导管流入十二指肠。 13．某同学非常爱吃炸鸡等油炸食品，油炸食品中含有大量的脂肪、膨松剂及色素等物质。学习了“人体的营养”这一章节，认识到了合理饮食的重要性，改掉了爱吃油炸食品的习惯，身体变得越来越健康。请回答： (1)图1中，食物进入小肠前依次经过消化系统的 （用箭头和序号表示），人体最大的消化腺[  ] 分泌的消化液储藏在胆囊中，再经导管流入小肠内乳化 。若大量摄入油炸食品会加重肝胆器官的病变。 (2)图1中脂肪消化和吸收的主要场所是 （填序号），其内含有多种消化液；图2所示的⑩和⑪分别是指 ，扩大了表面积。图3中代表脂肪消化的曲线是 。 (3)油炸食品中的膨松剂往往会造成铝在体内富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼的损伤和变形，表现为 等疾病，故而我们要健康饮食。 / 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第1章 消化系统与营养摄取 内容导航 01 思维导图 知识串联重难点1 生物资源的保护 重难点2 外来物种入侵的防控 02 考点速记 核心必记 03 重难专攻 素养提升 04 教考衔接 科学练题 01 思维导图 02 考点速记 第一节 消化系统的组成 一、消化系统---由消化道和消化腺组成 1、消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。 2、消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。 胰腺是最主要的消化腺、肝脏是最大消化腺。 3、消化腺可以分泌消化液,大部分消化液中含有消化酶，消化酶可以分解食物。 4、唾液腺分泌唾液，唾液进入口腔中，唾液中含有唾液淀粉酶； 胃腺分泌胃液，胃液进入胃中，胃液中含有胃蛋白酶； 肝脏分泌胆汁，胆汁进入小肠中，胆汁中不含有消化酶； 胰腺分泌胰液，胰液进入小肠中，胰液含有多种消化酶（糖类、蛋白质、脂肪）； 肠腺分泌肠液，肠液进入小肠中，肠液含有多种消化酶（糖类、蛋白质、脂肪） 5、长期不注意口腔卫生，容易形成龋齿。龋齿会影响咀嚼，加重胃肠负担，引起消化不良。 6、预防龋齿，要避免口中长时间含食糖块，少吃黏牙的甜食，睡前不吃零食，定期检查牙齿，养成早、晚刷牙和饭后漱口的习惯。 第二节 人体生命活动需要的营养物质 1、食物中含有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素等多种营养成分。 营养成分 功能 糖类 包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等，是人体主要的能源物质。 蛋白质 由氨基酸组成，是构成细胞的重要物质，也能为人体的生命活动提供能量。人体的生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复，都离不开蛋白质。（手术之后的病人和青少年应多吃含蛋白质较多的食物。） 脂类 是人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分。 水 水是细胞的主要成分。 无机盐 组成人体的重要成分，参与代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育有重要作用。 维生素 对维持人体正常的生命活动十分重要。 供能物质：糖类、蛋白质、脂肪 非供能物质：水、无机盐、维生素 有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素 无机物：水、无机盐 2、维生素种类、食物来源与缺乏症 种类 食物来源 缺乏症 维生素A 瘦肉、肝、胡萝卜、牛奶 夜盲症、干眼病、皮肤粗糙 维生素B1 糙米、瘦肉、麦麸 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良 维生素C 山楂、橘子、枣、辣椒 皮下和牙龈易出血、严重时患坏血病、 维生素D 肝、牛奶 儿童易患佝偻病；成人易患骨质疏松 3、 维生素A有利于维持正常视力青少年学生用眼较多,应注意补充富含维生素A的食物。 4、 钙能维持骨骼的正常发育维生素D能促进人体对钙、磷的吸收,青少年应适当多吃富含钙和维生素D的食物。 第三节 食物的消化和营养物质的吸收 1、 食物在消化道内被分解的过程，叫作消化。 2、 食物的消化是从口腔开始的。 3、 唾液能将馒头中的淀粉分解成麦芽糖。淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味，所以馒头越嚼越甜。 4、 消化方式：一种是通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断把食物向消化道的下端推送; 另一种是由消化腺分泌消化液，消化液中含有消化酶，消化酶可以将食物中的淀粉等结构复杂、不能被吸收的大分子物质，分解成结构简单、容易被吸收的小分子物质 5、探究发生在口腔内的化学消化： 实验原理： 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 （遇碘变蓝） （来源于唾液） （遇碘不变蓝） 实验步骤： 1号试管 2号试管 3号试管 馒头碎屑、2毫升唾液、搅拌 馒头碎屑、2毫升清水、搅拌 馒头块、2毫升唾液、不搅拌 将三只试管均放入37度（接近人的体温，酶的活性最强）的温水中5分钟 取出试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，观察颜色变化： 现象：1号试管不变蓝，2、3号试管变蓝 结论：①1.2对照：唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解。 ②1.3对照：牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化起作用 6、食物的消化过程 口腔 胃 小肠 糖类 唾液：淀粉→麦芽糖 肠液、胰液：淀粉、麦芽糖→葡萄糖 蛋白质 胃液：蛋白质初步消化 肠液、胰液：蛋白质→氨基酸 脂肪 胆汁：乳化成微滴 肠液、胰液：脂肪→甘油+脂肪酸 7、吸收的概念：消化后的小分子营养物质通过消化道壁进入血液的过程，叫作吸收。 8、消化道各部分的吸收功能 消化道 吸收功能 口腔、食道 基本没有吸收功能 胃 少量水、无机盐和酒精 小肠 大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 大肠 少量水、无机盐和部分维生素 水、无机盐和维生素不需要消化能直接被吸收。 9、小肠结构与他的吸收功能有关的是：小肠很长；有很多环形皱襞和小肠绒毛；小肠绒毛壁薄；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管。 10、营养物质的利用 葡萄糖：供能，多余贮存备用。 氨基酸：重新合成蛋白质 甘油和脂肪酸：合成脂肪 水：参与人体的各项生理活动 无机盐：构成人体组织的重要成分 维生素：维持人体的正常生命活动 第四节 食品安全与合理饮食 1、要养成良好的饮食习惯。吃新鲜食品，买鲜活食材加工;尽量不吃隔夜饭菜;生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃:不吃发芽的马铃薯、发霉的花生;野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃，从而预防食物中毒的发生。 2、一日三餐，定时定量，其比例是3:4:3。 3、合理膳食注意：营养成分比例平衡和食物种类的多样化。 03 重难专攻 易错点辨析 1、 食物中营养物质及其功能 营养成分 功能 糖类 包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等，是人体主要的能源物质。 蛋白质 由氨基酸组成，是构成细胞的重要物质，也能为人体的生命活动提供能量。人体的生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复，都离不开蛋白质。（手术之后的病人和青少年应多吃含蛋白质较多的食物。） 脂类 是人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分。 水 水是细胞的主要成分。 无机盐 组成人体的重要成分，参与代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育有重要作用。 维生素 对维持人体正常的生命活动十分重要。 2、 食物的消化过程 3、消化道各部分的吸收功能 消化道 吸收功能 口腔、食道 基本没有吸收功能 胃 少量水、无机盐和酒精 小肠 大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 大肠 少量水、无机盐和部分维生素 04 教考衔接 本章的主要考点： （1）消化系统的组成及功能 （2）营养物质的的功能 （3）食物的消化和营养物质的吸收 1．科学家在研制人造皮肤的过程中，要使培养瓶中的皮肤细胞活下去，需要向培养瓶中加入糖类、蛋白质、无机盐和氧气等物质，这些物质中属于有机物的是（　　） A．糖类、蛋白质 B．蛋白质、无机盐 C．氧气、无机盐 D．糖类、氧气 【答案】A 【分析】细胞的生活需要物质和能量，所需要的物质主要有水、氧、无机盐等无机物和糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机物，能量主要从食物中获得。 【详解】A．糖类、蛋白质是含有碳、氢、氧的化合物，是生物体内的重要能源物质，属于有机物，A符合题意。 BCD．无机盐是不含碳的化合物，通常包括钙、磷、铁、锌等矿物质，属于无机物，氧是单质，不含碳，不属于有机物，BCD不符合题意。 故选A. 2．组成细胞的下列物质中，全部属于有机物的是（    ） ①水②脂质③蛋白质④核酸⑤无机盐 A．①②③ B．①④⑤ C．②③④ D．②④⑤ 【答案】C 【分析】细胞中的物质可以分为两大类：无机物和有机物。有机物是指由碳、氢和其他元素(如氧、氮、硫、磷等)组成的化合物。它们通常是生命体的组成部分， 如蛋白质、脂肪、糖类等。有机物的特点是结构多样性和复杂性高，这使得它们能够形成各种不同的化合物，从而展现出丰富多彩的生命现象。例如，植物通过光合作用合成有机物， 为自身提供能量和营养，同时也是其他生物体的食物来源。  与之相对，无机物则是指不含碳氢键的化合物。它们的组成相对简单，主要由金属元素、 非金属元素和它们的化合物组成。无机物在自然界中的分布广泛，如岩石、矿物、水、盐等。它们的性质通常比较稳定，反应活性相对较低。例如，水是无机物，它具有独特的物理性质，如高比热、高热膨胀系数等，这些特性使得它在自然界中扮演着重要的角色，如调节气候、维持生态平衡等。 【详解】①水、⑤无机盐不能提供能量和营养，属于无机物，②脂质③蛋白质④核酸能为生物提供能量和营养，属于有机物，所以ABD不符合题意，C符合题意。 故选C。 3．出门饺子回家面，传达了家人之间的祝福与祈愿小慧外出求学，吃了父母准备的牛肉水饺，在消化道内参与消化牛肉的消化液有（    ） A．胆汁、肠液、胰液 B．胃液、肠液、胰液 C．胃液、胆汁、肠液、胰液 D．唾液、胃液、胆汁、肠液、胰液 【答案】C 【分析】食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被人体吸收利用；而这些物质的消化需要各种消化液的参与。 【详解】唾液中含有唾液淀粉酶，虽然其主要作用是分解淀粉，但在咀嚼牛肉时，可对牛肉表面可能附着的少量淀粉进行初步消化，不过对牛肉中的蛋白质等主要营养成分消化作用甚微。胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶能将牛肉中的蛋白质分解为多肽和氨基酸，使牛肉在胃部得到初步的化学消化。胆汁由肝脏分泌、胆囊储存，其不含消化酶，但胆汁中的胆盐或胆汁酸可乳化牛肉中的脂肪，将大的脂肪颗粒乳化成小的脂肪微粒，增大脂肪与胰液和肠液中脂肪酶的接触面积，从而促进脂肪的消化和吸收，在牛肉消化过程中起到辅助作用。胰液中含有胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶等多种消化酶，可将牛肉中的蛋白质进一步分解为小分子的多肽和氨基酸；同时胰液中还含有胰淀粉酶和胰脂肪酶等，可分别对牛肉中的淀粉和脂肪进行分解，使其变成可被人体吸收的小分子物质。肠液中含有多种消化酶，如肠肽酶、肠淀粉酶、肠脂肪酶等，可将牛肉中的蛋白质、淀粉和脂肪进一步分解为小分子物质，如氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸等，以便于人体吸收利用。故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 4．吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。下图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是（    ）             A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 【答案】C 【分析】消化系统是由消化道和消化腺组成的。各段消化道的消化能力是不同的：口腔能够初步消化淀粉，胃能够初步消化蛋白质，小肠是消化食物的主要场所。题图中：①口腔，②胃，③小肠。 【详解】A．淀粉的初步消化发生在口腔中，由唾液中的唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖。图中①处代表口腔，A正确。 B．蛋白质的初步消化发生在胃中，由胃壁细胞分泌的胃蛋白酶将蛋白质分解为多肽。图中②处代表胃，B正确。 C．脂肪的消化主要发生在③小肠中，参与的消化液包括肠液、胰液以及胆汁。胆汁虽然不含消化酶，但能将脂肪乳化成小滴，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，C错误。 D．③小肠是吸收营养物质的主要场所，大部分水和无机盐都在小肠被吸收。但有一部分没有被小肠吸收的水和无机盐会进入大肠，其中一部分会被大肠进一步吸收，D正确。 故选C。 5．下列有关桓台特产美食的叙述错误的是（    ） A．新城的山药主要为人体生命活动提供水分和无机盐 B．起凤的鱼富含蛋白质，是构成细胞的重要物质 C．荆家的酱猪蹄中含有的脂肪是重要的备用能源物质 D．陈桥的芹菜能为人体提供维生素和纤维素 【答案】A 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．“新城的山药”主要营养物质是淀粉等糖类，糖类是细胞中主要的能源物质，能为细胞的生命活动提供能量，故A错误。 B．“起凤的鱼”富含蛋白质，蛋白质是建造人体的重要原料，蛋白质还能被分解为人体的生理活动提供能量，故B正确。 C．“荆家的酱猪蹄”中含有的脂肪，脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞的构建，故C正确。 D．“陈桥的芹菜”属于果蔬类，能为人体提供多种维生素和纤维素，D正确。 故选A。 6．下列器官的功能与如图所示阴影部分相符的是（    ） A．肛门 B．小肠 C．口腔 D．肝脏 【答案】B 【分析】图示阴影部分表示既有消化功能，又有吸收功能的器官。消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。 【详解】A．肛门既没有消化的功能，也没有吸收的功能，只是食物残渣排出的通道，A不符合题意。 B．小肠既是消化的主要场所，也是吸收营养物质的主要场所，B符合题意。 C．口腔既没有消化的功能，也没有吸收的功能，只是食物进入的通道，C不符合题意。 D．肝脏属于消化腺，其作用是分泌胆汁，对脂肪起乳化作用，但是并不能吸收营养物质，D不符合题意。 故选B。 7．下列结构与小肠的吸收功能无关的是（    ） A．小肠细长5-6米 B．小肠绒毛内有丰富的毛细血管 C．小肠黏膜有皱襞和小肠绒毛 D．小肠内有多种消化液 【答案】D 【分析】小肠是消化和吸收的主要场所。 【详解】小肠弯曲盘绕在腹腔内，长5～6米，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质被吸收。小肠壁内有肠腺，分泌肠液，含有多种消化酶，有利于消化食物，与吸收无关。故ABC错误，D正确。 故选D。 8．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是：（    ） A．“五谷”中含有的糖类是人体主要的供能物质 B．“五果”中含有的维生素A缺乏时，易患脚气病（神经炎、消化不良等） C．“五畜”中含有的脂肪是人体的备用能源物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量 【答案】B 【分析】食物中的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。提供能量的物质有：糖类、脂肪、蛋白质；非供能物质：水、无机盐、维生素。 【详解】A．“五谷”通常指的是稻、黍、稷、麦、豆等粮食作物，它们的主要成分是淀粉。淀粉是一种多糖，是人体主要的供能物质。当人体需要能量时，淀粉会被分解为葡萄糖，进而被细胞利用产生能量，故A不符合题意。 B．缺乏维生素 B₁易患脚气病，而缺乏维生素 A 会导致夜盲症、干眼症、皮肤干燥等问题，故B符合题意。 C．当人体摄入的糖类等供能物质不足时，脂肪会被分解为甘油和脂肪酸，释放能量供人体使用，所以脂肪是人体重要的备用能源物质，故C不符合题意。 D．“五菜”通常指的是各种蔬菜，它们含有丰富的膳食纤维。膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便，不能为人体生命活动提供能量，故D不符合题意。 故选B。 9．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人关注。下列有关食品安全的做法，科学合理的是：（    ） A．大棚里刚摘下的草莓最新鲜，不用清洗就可直接食用 B．购买包装食品时，要查看食品说明书，特别要关注食品的生产日期和保质期等 C．切完生肉的刀具和砧板清洗后可以继续用以切熟肉 D．真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用 【答案】B 【分析】食品安全关系到人体健康，要注意食品的清洗、查看食品说明书了解食品信息、防止交叉污染等。 【详解】A．大棚里刚摘下的草莓即使看起来新鲜，也可能有农药残留等，需要清洗后食用，故A不符合题意。 B．购买包装食品时，查看食品说明书，特别关注食品的生产日期和保质期等，可以确保食品在安全期限内食用，故B符合题意。 C．切完生肉的刀具和砧板可能带有细菌等，不可以继续用以切熟肉，以免造成交叉污染，故C不符合题意。 D．空袋装食品即使不漏气，也可能存在其他食品安全问题，不能完全放心食用，故D不符合题意。 故选B。 10．胰酶肠溶胶囊可以治疗胰腺外分泌不足的症状，该药物说明书的部分内容如下。下列有关说法正确的是：（    ）    A．该药的有效成分发挥消化作用的原理与唾液相似 B．药物中的有效成分能将脂肪最终分解为甘油和脂肪酸 C．该药的胶囊外壳在胃里可以被分解 D．胆汁含有与该药物相同消化作用的蛋白酶、淀粉酶等 【答案】B 【分析】食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫消化。营养物质由消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。淀粉的消化开始于口腔，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成葡萄糖。蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。脂肪的消化开始于小肠，脂肪先被胆汁乳化成脂肪微粒，最后被肠液和胰液彻底分解成甘油和脂肪酸。 【详解】A．胰酶肠溶胶囊的有效成分主要是胰酶，它包含多种消化酶，如胰脂肪酶、胰蛋白酶和胰淀粉酶等。这些酶在胰腺中产生，并分泌到小肠中，帮助消化食物。而唾液中主要含有唾液淀粉酶，用于初步消化淀粉，故A不符合题意。 B．胰酶肠溶胶囊中的胰脂肪酶能够将脂肪分解为甘油和脂肪酸，这是脂肪消化的最终产物，故B符合题意。 C．胰酶肠溶胶囊的胶囊外壳设计是为了保护药物在到达小肠之前不被胃酸破坏。因此，该胶囊外壳在胃里是不会被分解的，它会在小肠的碱性环境中溶解，释放药物，故C不符合题意。 D．胆汁是由肝脏产生的，并储存在胆囊中。胆汁的主要成分是胆盐，它可以帮助脂肪消化，但并不含有消化酶包括蛋白酶、淀粉酶等。胰酶肠溶胶囊中的消化酶是由胰腺产生的，与胆汁的成分不同，故D不符合题意。 故选B。 11．某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析错误的是：（    ）    A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质 C．c代表小肠，小肠绒毛壁和毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成，有利于食物的消化 D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 【答案】C 【分析】图中：a是口腔，b是胃，c是小肠。 【详解】A． 口腔是消化系统的起始部分，其中含有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，这种酶能够初步分解淀粉为麦芽糖，故A不符合题意。 B．胃是消化系统的一个重要部分，胃腺分泌的胃液呈酸性，主要含有胃酸和胃蛋白酶。胃酸能够为胃蛋白酶提供一个适宜的酸性环境，而胃蛋白酶则能够消化蛋白质，将其分解为多肽，故B不符合题意。 C．小肠是消化系统的主要部分，负责大部分营养物质的吸收。小肠绒毛壁和毛细血管壁都非常薄，仅由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于营养物质的吸收，故C符合题意。 D．小肠是营养物质吸收的主要场所，大部分的营养物质（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等）都在小肠被吸收，然后通过毛细血管进入循环系统，被输送到全身各处供细胞利用，故D不符合题意。 故选C。 二、综合题 12．下图是人体消化系统的组成示意图，请据图回答问题： (1)人体的消化系统主要由消化道和 组成。 (2)消化道中最膨大的部位是[    ] 。 (3)蛋白质消化的初始部位是 ，蛋白质最终被消化成 ，才能被人体吸收。 (4)人体最大的消化腺是[    ] 分泌的 储藏在胆囊中，然后经导管流入十二指肠。 【答案】(1)消化腺 (2)3胃 (3) 胃 氨基酸 (4) ⑦肝脏 胆汁 【分析】①口腔、②食道、③胃、④大肠、⑤小肠、⑦肝脏。消化系统由消化道和消化腺组成，消化和吸收的主要场所是小肠。 【详解】（1）消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，其中包括多种消化器官和组织，负责处理食物，并从中提取营养物质供给身体使用。 （2）③是胃，胃位于腹腔的左上方，上连食道，下接十二指肠，是消化道中最膨大的部位，能够暂时储存食物。 （3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，在小肠内吸收。 （4）⑦肝脏是人体最大的消化腺，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入小肠，对脂肪有乳化作用。 13．某同学非常爱吃炸鸡等油炸食品，油炸食品中含有大量的脂肪、膨松剂及色素等物质。学习了“人体的营养”这一章节，认识到了合理饮食的重要性，改掉了爱吃油炸食品的习惯，身体变得越来越健康。请回答： (1)图1中，食物进入小肠前依次经过消化系统的 （用箭头和序号表示），人体最大的消化腺[  ] 分泌的消化液储藏在胆囊中，再经导管流入小肠内乳化 。若大量摄入油炸食品会加重肝胆器官的病变。 (2)图1中脂肪消化和吸收的主要场所是 （填序号），其内含有多种消化液；图2所示的⑩和⑪分别是指 ，扩大了表面积。图3中代表脂肪消化的曲线是 。 (3)油炸食品中的膨松剂往往会造成铝在体内富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼的损伤和变形，表现为 等疾病，故而我们要健康饮食。 【答案】(1) ③→④→⑤ ②肝脏 脂肪 (2) ⑧ 环形皱襞、小肠绒毛 丙 (3)佝偻病、骨质疏松症（答出一个即可） 【分析】图1中：①唾液腺，②肝脏，③口腔，④食道，⑤胃，⑥胰腺，⑦大肠，⑧小肠，⑨肛门。 图2中：⑩环形皱襞，⑪小肠绒毛。 图3中：淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化起始于胃、脂肪的消化从F小肠开始。可见，曲线甲表示淀粉的消化过程，曲线乙表示蛋白质的消化过程，曲线丙表示脂肪的消化过程。 【详解】（1）在图1中，食物首先进入③口腔，然后通过④食道进入⑤胃。在胃中，食物会与胃液混合，进行初步的消化。接着，食物通过幽门进入⑧小肠。②肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁会储藏在胆囊中，再经导管流入小肠内。胆汁的主要作用是乳化脂肪，使其变成更小的微粒，便于小肠的消化和吸收。因此，食物进入小肠前的路径可以表示为：③→④→⑤。若大量摄入油炸食品，由于其中含有大量的脂肪，会加重肝胆器官的病变，因为肝胆需要分泌更多的胆汁来乳化这些脂肪。 （2） 脂肪消化和吸收的主要场所是小肠。小肠内含有多种消化液，包括肠液、胰液和胆汁等，这些消化液中的酶能够分解脂肪，使其变成小分子物质，便于吸收。此外，小肠的内壁还有许多突起，如图2所示的⑩环形皱襞和⑪小肠绒毛，它们大大增加了小肠的表面积，使得小肠能够更有效地吸收营养物质。在图3中，代表脂肪消化的曲线是丙，因为脂肪的消化从F小肠开始，并且随着小肠的蠕动和消化液的作用，脂肪逐渐被分解成甘油和脂肪酸。 （3）油炸食品中的膨松剂往往会造成铝在体内富集。铝是一种对人体有害的元素，它会影响钙化组织、磷以及维生素D的相互作用，从而造成骨骼的损伤和变形。长期摄入含铝的食品，可能会导致骨质疏松、软骨病等疾病。因此，我们要健康饮食，尽量避免过多摄入油炸食品等含铝的食品。 / 学科网（北京）股份有限公司 $$