第一章 消化系统与营养摄取【单元卷·考点卷】（4大考点）-2024-2025学年七年级生物下册单元速记·巧练（冀少版2024）

第1章 消化系统与营养摄取 考点概括：①消化系统的组成 ②人体生命活动需要的营养物质 ③食物的消化和营养物质的吸收 ④食品安全与合理饮食 考点1 消化系统的组成 1．（23-24七年级下·云南曲靖·期中）关于儿童吞咽异物的新闻屡见不鲜，儿童消化道异物导致的意外伤害，一旦处理不及时，很可能危及生命。部分儿童吞咽的异物在医务人员的指导下可自行排出，异物排出过程中不会经过的器官是（    ） A．咽 B．胰 C．胃 D．小肠 2．（24-25七年级上·山东济南·期中）如图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述不正确的是（    ） A．图中①②③④均能分泌消化液 B．②④属于消化道内的消化腺 C．①④分泌的消化液中均含有消化酶 D．③分泌的消化液中含多种消化酶 二、综合题 3．（23-24七年级下·云南曲靖·阶段练习）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式的小型设备(如图1)，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像；图2为人体消化系统的组成示意图。请据图回答： (1)人体的消化系统由消化道和 组成。 (2)显微胶囊可依次经过口腔→咽→[①] →[④] →[⑥]小肠。 (3)人体最大的消化腺是图2中的[②] ，它分泌的消化液是 ，对脂肪有乳化作用。 考点2:人体生命活动需要的营养物质 1．（2021·辽宁大连·中考真题）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　） A．水 B．糖类 C．无机盐 D．维生素 2．（2024·山东济宁·中考真题）美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（    ） A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病 B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病 C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病 3．（2024·山东威海·中考真题）妈妈刚做完手术，小军为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是（    ） A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干 4．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）当人体缺乏某种必要的维生素时，往往会患上相应的缺乏症。下列缺乏症与其缺乏的维生素对应正确的是（    ） A．夜盲症——维生素D B．坏血病——维生素C C．佝偻病——维生素B1 D．神经炎——维生素A 5．（2024·四川眉山·中考真题）科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（　　） 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克） 甲 0．4 90 6 4 7 40 乙 48．2 7 38 40 12 0 丙 8．8 9．5 65 7 10 14 丁 52 0．1 2．5 0 1 0 戊 18 2 6 3 220 0 A．儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例 B．膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病 C．膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症 D．为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主 考点3:食物的消化和营养物质的吸收 1．（2024·山东济南·中考真题）如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验过程示意图。下列分析正确的是（    ）    A．探究的问题是温度能否影响唾液淀粉酶的活性 B．实验过程中①②两个试管都需要充分振荡混合 C．实验现象是①号试管不变蓝色，②号试管变蓝色 D．得出的结论是37℃时唾液将淀粉分解成麦芽糖 2．（2024·辽宁·中考真题）下列营养物质中，在口腔内能被分解为麦芽糖的是（    ） A．水 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉 3．（2024·山东潍坊·中考真题）某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析错误的是（    ） A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质 C．c代表小肠，此外发生的物理消化是指小肠的蠕动 D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 4．（2024·黑龙江·中考真题）蛋白质在小肠内最终被分解成可以被细胞直接吸收的物质，这种物质是（　　） A．脂肪酸 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．麦芽糖 5．（2024·四川绵阳·中考真题）吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。下图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是（    ）             A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 6．（2024·江苏徐州·中考真题）大豆在我国有几千年的种植史，以大豆为材料制作的豆制品种类多样，富含优质的植物蛋白，还含有糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．豆制品中的蛋白质在口腔中被唾液初步消化 B．蛋白质被胃液、胰液、胆汁等最终消化成氨基酸 C．蛋白质和糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质消化后都被小肠吸收 D．青少年正值快速生长发育阶段，建议多食用豆制品等富含蛋白质的食物 7．（2023·山东东营·中考真题）如图表示人体消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（　　） A．若①为胰腺，则②为胰液 B．若②含有脂肪酶，则①是肝脏 C．若④为毛细血管，③表示消化 D．若④为毛细血管，则③为淀粉 考点4:食品安全与合理饮食 1．（2020·辽宁葫芦岛·中考真题）柑橘储存方法不当容易发霉变质，引起柑橘腐败变质的主要原因是（　　） A．储存时间过长 B．微生物的大量繁殖 C．储存的温度过高 D．残留农药的污染 2．（2023·广西·中考真题）俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎全民生命安全和身体健康。下列不能销售的商品是（    ） A．保质期内的果汁 B．有检疫印章的鲜肉 C．有生产许可证的面包 D．刚刚喷洒农药的蔬菜 3．（2022·湖南张家界·中考真题）“创建国家食品安全城市，共享文明幸福张家界”。下列做法不符合食品安全理念的是（　　） A．生熟食品分开加工使用 B．鼓励餐饮店“明厨亮灶”，卫生看得见 C．购买食品时要注意食品生产许可证编号 D．猪肉无需检疫即可上市出售 4．（2022·内蒙古赤峰·中考真题）下图是学校食堂购买的食材，请指出这些食材所用的保存方法分别是    A．巴氏消毒法、真空包装法、罐藏法、腌制法、冷冻法 B．罐藏法、真空包装法、巴氏消毒法、冷冻法、腌制法 C．罐藏法、巴氏消毒法、真空包装法、冷冻法、腌制法 D．罐藏法、巴氏消毒法、真空包装法、腌制法、冷冻法 / 学科网（北京）股份有限公司 $$ 第1章 消化系统与营养摄取 考点概括：①消化系统的组成 ②人体生命活动需要的营养物质 ③食物的消化和营养物质的吸收 ④食品安全与合理饮食 考点1 消化系统的组成 1．（23-24七年级下·云南曲靖·期中）关于儿童吞咽异物的新闻屡见不鲜，儿童消化道异物导致的意外伤害，一旦处理不及时，很可能危及生命。部分儿童吞咽的异物在医务人员的指导下可自行排出，异物排出过程中不会经过的器官是（    ） A．咽 B．胰 C．胃 D．小肠 【答案】B 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促进食物的分解。 【详解】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。可见，儿童吞咽、排出异物的过程中，经过的器官是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，不会经过的器官是胰，故B正确，ACD错误。 故选 B。 2．（24-25七年级上·山东济南·期中）如图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述不正确的是（    ） A．图中①②③④均能分泌消化液 B．②④属于消化道内的消化腺 C．①④分泌的消化液中均含有消化酶 D．③分泌的消化液中含多种消化酶 【答案】C 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 图中①肝脏、②胃腺、③胰腺、④肠腺。 【详解】A．结合分析，①肝脏可以分泌胆汁，②胃腺可分泌胃液，③胰腺可分泌胰液，④肠腺可分泌肠液，A正确。 B．消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，④肠腺和②胃腺位于消化道以内，B正确。 C．①为肝脏，肝脏分泌的胆汁中没有消化酶；④肠腺可以分泌肠液，含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，C错误。 D．③为胰腺，胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，D正确。 故选C。 二、综合题 3．（23-24七年级下·云南曲靖·阶段练习）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式的小型设备(如图1)，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像；图2为人体消化系统的组成示意图。请据图回答： (1)人体的消化系统由消化道和 组成。 (2)显微胶囊可依次经过口腔→咽→[①] →[④] →[⑥]小肠。 (3)人体最大的消化腺是图2中的[②] ，它分泌的消化液是 ，对脂肪有乳化作用。 【答案】(1)消化腺 (2) 食道 胃 (3) 肝脏 胆汁 【分析】观图可知：①食道、②肝脏、③大肠、④胃、⑤胰腺，⑥小肠。 【详解】（1） 人体的消化系统包括消化道和消化腺。 消化道自上而下依次是：口腔、咽、①食道、④胃、⑥小肠、③大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、②肝脏、肠腺和⑤胰腺。 （2）消化道的结构依次为：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等，显微胶囊可依次经过：口腔→咽→①食道→④胃→⑥小肠。 （3）②肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg。肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。 考点2:人体生命活动需要的营养物质 1．（2021·辽宁大连·中考真题）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　） A．水 B．糖类 C．无机盐 D．维生素 【答案】B 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。无水就无法进行各项生命活动，但水不为人体提供能量，A不符合题意。 B．糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，B符合题意。 C．无机盐不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义，C不符合题意。 D．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，D不符合题意。 故选B。 2．（2024·山东济宁·中考真题）美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（    ） A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病 B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病 C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病 【答案】C 【分析】（1）无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4% ，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。 （2）维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 【详解】A．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类含有较多的维生素B1；因此，当多吃燕麦、黑米等粗粮，可预防脚气病，A正确。 B．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，钙是构成牙齿和骨骼的主要成分。缺乏维生素D和钙时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油、海产品等含有较多的维生素D和钙；因此，适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品，可预防佝偻病，B正确。 C．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A；铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁会患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。因此，适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物，可预防贫血症，C错误。 D．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C；因此，适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物，可预防坏血病，D正确。 故选C。 3．（2024·山东威海·中考真题）妈妈刚做完手术，小军为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是（    ） A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干 【答案】B 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。 【详解】A．苹果、香蕉富含维生素等，对伤口愈合作用不明显，故A不符合题意。 B．牛奶、鸡蛋富含蛋白质，有利于人体细胞的生长和修复，最有利于伤口愈合，故B符合题意。 C．巧克力主要含有糖类和脂肪，橙汁富含维生素等，对伤口愈合帮助不大，故C不符合题意。 D．面包、饼干主要含有糖类，对伤口愈合作用较小，故D不符合题意。 故选B。 4．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）当人体缺乏某种必要的维生素时，往往会患上相应的缺乏症。下列缺乏症与其缺乏的维生素对应正确的是（    ） A．夜盲症——维生素D B．坏血病——维生素C C．佝偻病——维生素B1 D．神经炎——维生素A 【答案】B 【分析】维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。 【详解】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A错误。 B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，B正确。 C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育；缺乏维生素D时，婴幼儿会患起佝偻病，中老年人会患骨质疏松等，C错误。 D．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，D错误。 故选B。 5．（2024·四川眉山·中考真题）科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（　　） 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克） 甲 0．4 90 6 4 7 40 乙 48．2 7 38 40 12 0 丙 8．8 9．5 65 7 10 14 丁 52 0．1 2．5 0 1 0 戊 18 2 6 3 220 0 A．儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例 B．膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病 C．膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症 D．为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主 【答案】D 【分析】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，对人体各有不同的功能，不同的食物含有的营养成分不同。 【详解】A．丙食物中蛋白质含量高达65克/100克，而蛋白质是儿童、青少年生长发育所必需的重要营养物质，A正确。 B．戊食物中维生素C的含量非常高，达到220毫克/100克。维生素C对于预防坏血病至关重要，B正确。 C．乙食物中维生素A的含量为40毫克/100克，相对较高。维生素A对于维护视力、预防夜盲症有重要作用，C正确。 D．甲食物中脂肪的含量非常高，达到90克/100克，而糖类的含量只有0.4克/100克。虽然脂肪也是能量的来源之一，但糖类是机体主要的能量来源，且脂肪摄入过多可能导致肥胖和其他健康问题。因此，为满足机体能量的需求，膳食中应以富含糖类的食物为主，而不是富含脂肪的食物，D错误。 故选D。 考点3:食物的消化和营养物质的吸收 1．（2024·山东济南·中考真题）如图为“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验过程示意图。下列分析正确的是（    ）    A．探究的问题是温度能否影响唾液淀粉酶的活性 B．实验过程中①②两个试管都需要充分振荡混合 C．实验现象是①号试管不变蓝色，②号试管变蓝色 D．得出的结论是37℃时唾液将淀粉分解成麦芽糖 【答案】B 【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。 （2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。 （3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。 【详解】A．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验，A错误。 B．实验过程中①②两个试管都需要充分振荡两支试管，使加入的物质与浆糊混合均匀，这是为了模拟口腔中舌的搅拌作用，B正确。 C．①号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，因此滴加碘液后变蓝色；②号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此2号试管内滴加碘液后出现的现象是不变蓝色，C错误。 D．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，得出的结论是唾液对淀粉有消化作用，37℃模拟人体口腔的温度，D错误。 故选B。 2．（2024·辽宁·中考真题）下列营养物质中，在口腔内能被分解为麦芽糖的是（    ） A．水 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉 【答案】D 【分析】在口腔中，淀粉只有一小部分被唾液中的酶分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖，蛋白质和脂肪则没有分解。口腔里的食物通过吞咽进入食道，再进入胃，胃里有胃腺分泌的大量胃液，胃不停的收缩蠕动，使食物与胃液混合变成食糜，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。随着胃的蠕动，食糜进入小肠，小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。如淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪分解为甘油和脂肪酸。 【详解】A．水是人体内的重要溶剂，参与多种生化反应，但它本身并不需要在口腔内被分解或消化，A不符合题意。 B．脂肪是人体的重要能源物质之一。然而，脂肪的消化主要发生在小肠中，通过胆汁的乳化作用和胰液、肠液中的脂肪酶的作用，被分解为甘油和脂肪酸。因此，脂肪在口腔内并不能被分解，B不符合题意。 C．蛋白质是构成人体组织的基本物质。蛋白质的消化过程相对复杂，主要发生在胃和小肠中。因此，蛋白质在口腔内也不能被分解，C不符合题意。 D．淀粉是人体的重要能源物质之一，主要来源于植物性食物。在口腔内，淀粉可以通过唾液中的淀粉酶的作用被分解为麦芽糖。这是淀粉在人体内的初步消化过程，D符合题意。 故选D。 3．（2024·山东潍坊·中考真题）某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、b、c代表器官），相关分析错误的是（    ） A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶 B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质 C．c代表小肠，此外发生的物理消化是指小肠的蠕动 D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 【答案】C 【分析】图中：a是口腔，b是胃，c是小肠。 【详解】A．在a口腔中，唾液淀粉酶能够分解淀粉为麦芽糖，这是淀粉消化的第一步，A正确。 B．胃腺分泌的胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，盐酸为消化液提供了酸性环境，而胃蛋白酶则能够初步消化蛋白质，B正确。 C．小肠是消化和吸收的主要场所，它发生的物理消化不仅仅是指小肠的蠕动。小肠的蠕动确实有助于食物的混合和推进，但物理消化在小肠中还包括了食物的进一步破碎和混合，以及通过小肠黏膜的皱襞和绒毛结构增加食物与消化液的接触面积，从而提高消化效率，C错误。 D．小肠是营养物质吸收的主要场所，能够吸收大部分的营养物质小肠是消化道中最长的一部分，通常长约5至6米。这种长度设计增加了食物在小肠内停留的时间，从而提供了更充分的机会进行营养物质的吸收。小肠内壁上有许多环形皱襞，这些皱襞增加了小肠的内表面积，从而增大了营养物质的吸收面积。在环形皱襞上，还分布着大量的小肠绒毛。小肠绒毛的存在进一步增大了小肠的吸收面积。小肠绒毛的壁和毛细血管壁都很薄，这种结构特点使得营养物质能够更容易地通过小肠壁进入血液循环系统，D正确。 故选C。 4．（2024·黑龙江·中考真题）蛋白质在小肠内最终被分解成可以被细胞直接吸收的物质，这种物质是（　　） A．脂肪酸 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．麦芽糖 【答案】B 【分析】三大营养物质的消化图解为；    【详解】由分析可知，蛋白质开始在胃里进行初步消化，在小肠内最终消化产物是氨基酸，故ACD错误，B正确。 故选B。 5．（2024·四川绵阳·中考真题）吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。下图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消化和吸收的叙述，错误的是（    ）             A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收 【答案】C 【分析】消化系统是由消化道和消化腺组成的。各段消化道的消化能力是不同的：口腔能够初步消化淀粉，胃能够初步消化蛋白质，小肠是消化食物的主要场所。题图中：①口腔，②胃，③小肠。 【详解】A．淀粉的初步消化发生在口腔中，由唾液中的唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖。图中①处代表口腔，A正确。 B．蛋白质的初步消化发生在胃中，由胃壁细胞分泌的胃蛋白酶将蛋白质分解为多肽。图中②处代表胃，B正确。 C．脂肪的消化主要发生在③小肠中，参与的消化液包括肠液、胰液以及胆汁。胆汁虽然不含消化酶，但能将脂肪乳化成小滴，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，C错误。 D．③小肠是吸收营养物质的主要场所，大部分水和无机盐都在小肠被吸收。但有一部分没有被小肠吸收的水和无机盐会进入大肠，其中一部分会被大肠进一步吸收，D正确。 故选C。 6．（2024·江苏徐州·中考真题）大豆在我国有几千年的种植史，以大豆为材料制作的豆制品种类多样，富含优质的植物蛋白，还含有糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．豆制品中的蛋白质在口腔中被唾液初步消化 B．蛋白质被胃液、胰液、胆汁等最终消化成氨基酸 C．蛋白质和糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质消化后都被小肠吸收 D．青少年正值快速生长发育阶段，建议多食用豆制品等富含蛋白质的食物 【答案】D 【分析】大豆富含蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料。 蛋白质在胃里进行初步消化，在小肠彻底分解为氨基酸。 小肠是消化和吸收的主要场所。 【详解】A．豆制品中的蛋白质在胃中被胃液初步消化，故A错误。 B．蛋白质的最终消化主要依赖胃液中的胃蛋白酶和小肠中的胰蛋白酶等，胆汁不直接参与蛋白质的消化，而是帮助脂肪的消化乳化，故B错误。 C．膳食纤维是不可被消化吸收的人体营养成分，而蛋白质、糖类、脂肪等营养物质会在小肠内被吸收，故C错误。 D．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，青少年正值快速生长发育阶段，需要更多的优质蛋白质以支持生长和发育，因此多食用豆制品等富含蛋白质的食物是合理的，故D正确。 故选D。 7．（2023·山东东营·中考真题）如图表示人体消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（　　） A．若①为胰腺，则②为胰液 B．若②含有脂肪酶，则①是肝脏 C．若④为毛细血管，③表示消化 D．若④为毛细血管，则③为淀粉 【答案】A 【分析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。 蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 【详解】A．胰腺的外分泌部属于外分泌腺，分泌的消化液是胰液，胰液则通过导管进入小肠，胰液可以在小肠内起到消化多种营养物质的作用。所以，若①为胰腺，则②为胰液，A正确。 B．肝脏分泌的胆汁经过胆管流入胆囊中储存，消化食物时再通过胆管进入小肠中。胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，B错误。 C．营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。所以，若④为毛细血管，③表示吸收，C错误。 D．淀粉是大分子物质，不能被小肠直接吸收，D错误。 故选A。 考点4:食品安全与合理饮食 1．（2020·辽宁葫芦岛·中考真题）柑橘储存方法不当容易发霉变质，引起柑橘腐败变质的主要原因是（　　） A．储存时间过长 B．微生物的大量繁殖 C．储存的温度过高 D．残留农药的污染 【答案】B 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等。 【详解】由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。柑橘储存方法不当容易发霉变质，柑橘中的细菌、真菌繁殖加快，进而分解柑橘中的有机物是引起柑橘腐败变质的主要原因。储存时间过长、储存的温度过高、残留农药的污染不是引起柑橘腐败变质的主要原因，ACD错误，B正确。 故选B。 2．（2023·广西·中考真题）俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎全民生命安全和身体健康。下列不能销售的商品是（    ） A．保质期内的果汁 B．有检疫印章的鲜肉 C．有生产许可证的面包 D．刚刚喷洒农药的蔬菜 【答案】D 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】ABC．购买在保质期内的果汁、购买带有检疫合格标志的鲜肉、有生产许可证的面包，都是符合食品安全的行为，ABC不符合题意。 D．刚刚喷洒农药的蔬菜有农药残留，人吃了容易中毒，因此不能销售，D符合题意。 故选D。 3．（2022·湖南张家界·中考真题）“创建国家食品安全城市，共享文明幸福张家界”。下列做法不符合食品安全理念的是（　　） A．生熟食品分开加工使用 B．鼓励餐饮店“明厨亮灶”，卫生看得见 C．购买食品时要注意食品生产许可证编号 D．猪肉无需检疫即可上市出售 【答案】D 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．生熟食品要分开加工使用，避免交叉污染食物，A正确。 B．为了保证食品安全，卫生，鼓励餐饮店“明厨亮灶”，卫生看得见，B正确。 C．购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号，符合食品加工的基本资质，确保食品安全，C正确。 D．猪肉必须要有卫生检疫许可证才能上市出售，D错误。 故选D。 4．（2022·内蒙古赤峰·中考真题）下图是学校食堂购买的食材，请指出这些食材所用的保存方法分别是    A．巴氏消毒法、真空包装法、罐藏法、腌制法、冷冻法 B．罐藏法、真空包装法、巴氏消毒法、冷冻法、腌制法 C．罐藏法、巴氏消毒法、真空包装法、冷冻法、腌制法 D．罐藏法、巴氏消毒法、真空包装法、腌制法、冷冻法 【答案】D 【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。对于不同的食品特点有不同的贮存出方法。 【详解】罐头是利用在密封前高温灭菌后封盖，封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的，因此属于罐藏法。盒装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于巴氏消毒法。袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细.菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于真空包装法。咸鸭蛋是利用食盐腌制，利用盐溶液除去鱼中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鱼的保质期，因此属于腌制法。鲜猪肉采用的方法是冷冻法，目的是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖。 故选D。 / 学科网（北京）股份有限公司 $$