3.1.3.2 食物在肠胃内的消化（冀少版2024）-【探究课堂】2024-2025学年七年级生物下册同步教学课件（2024冀少版）

第三单元 人体的结构与功能 第一章 消化系统与营养摄取 第三节 食物的消化和营养物物质的吸收（二） 冀少版·生物 2024冀少版新教材.生物.七年级.下册 二、食物在肠胃内的消化 核心素养目标 阐述消化道各部分结构的消化功能，形成结构与功能相适应观念。 生命观念 通过分析食物消化过程，能依据原理对消化相关现象进行逻辑推理 。 科学思维 借助观察与拆解生物模型，深入探究食物在肠胃内的消化路径与机制。进而提升基于模型进行科学探究的能力。 探究实践 认识到饮食习惯对肠胃消化功能的深远影响，在日常生活中积极践行健康饮食理念。 责任态度 温故知新 消化系统的组成 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 ① ③ ② ④ ⑤ ⑥ ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ ⑦ 消 化 道 消 化 腺 温故知新 口腔中的消化 唾液腺 ——分泌唾液，将一小部分淀粉分解成麦芽糖 物理消化 ——化学消化 牙齿 舌头 —— 将食物切断、磨碎 —— 配合咀嚼与搅拌食物 我们中午吃了米饭、炒菜等许多食物，感觉肚子饱饱的。但是经过一下午的学习和活动，晚上又觉得饿了，这是因为中午吃的食物已经被消化了，食物在胃肠内是怎样消化的呢？ 联系生活 阅读下面的资料，分析胃在消化中的作用。 1783年，意大利科学家斯巴兰扎尼做了一个有趣的实验，他将肉块放入一个小巧的金属笼子内，然后让鹰把小笼子吞下去。他认为这样处理后，肉块就不会因受到胃的摩擦而消失。经过一段时间后，他把小笼子取出来，肉块却消失了。 寻证据·阅读 根据获得的证据思考下列问题。 1.肉块中包含的主要营养物质什么？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 避免了物理消化 寻证据·阅读 根据获得的证据思考下列问题。 1.肉块中包含的主要营养物质什么？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 肉块中包含的主要营养物质是蛋白质。 胃液中含有能消化蛋白质的物质 食道 胃壁 小肠 黏膜 食物在胃内的消化 食物 食物 食糜 食糜 食糜 ——物理消化 ——化学消化 胃的蠕动 胃使蛋白质初步分解 蛋白质 胃蛋白酶 多肽 蛋白质的消化是从胃开始的 食物在肠内的消化 胃内的食糜，分批进入小肠 小肠盘绕在人体的腹腔内，长6米左右。 胆汁和胰液也通过导管进入小肠。 在小肠内各种复杂的营养物质都被分解成结构简单的小分子物质 食物在肠内的消化——胆汁 肝脏位置：深红色,位于腹腔的右上部 胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成细小的微滴，加速脂肪的消化 (运输胆汁进入小肠) (贮存胆汁) 胆管 胆囊 是人体最大的消化腺 做中学.实验 胆汁乳化脂肪 取两只试管分别标记为1号和2号，然后各加入等量植物油。在1号试管里加入2毫升猪或鸡的新鲜胆汁，2号试管里加入2毫升蒸馏水，将两只试管充分摇动，动静之后观察试管内植物油的变化，根据实验现象分析胆汁对植物由起了什么作用有何意义？ 消化酶 脂肪微粒 胆汁虽然不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。 接触面积增大 脂肪 胆汁 接触面积小 食物在肠内的消化——胰液与肠液 肝脏 胰腺 （分泌胆汁） （分泌肠液） 导管 胰液和肠液中含有多种消化酶，能彻底消化糖类、蛋白质和脂肪。 小肠 胆囊 （储存胆汁） （分泌胰液） 总结：食物的消化——消化腺 唾液腺 肠腺 肝脏 分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉 分泌胃液。胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，可初步消化蛋白质 分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠 分泌的胆汁储藏在胆囊中。胆汁不含消化液，能乳化脂肪。胆汁经导管流入十二指肠 胃腺 胰腺 梳理：食物的消化 小肠 大肠 肛门 口腔 咽 食道 胃 食物 食物残渣 淀粉 蛋白质 脂肪 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 多种消化酶 梳理淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 麦芽糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 初步消化 葡萄糖 没有消化功能，形成粪便的场所 梳理：三大营养物质的消化 淀粉 蛋白质 脂肪 麦芽糖 唾液淀粉酶 口腔、小量消化 葡萄糖 肠液、胰液中的酶 小肠 多肽 胃蛋白酶 胃 氨基酸 小肠 肠液、胰液中的酶 脂肪微滴 胆汁 小肠 甘油和脂肪酸 小肠 肠液、胰液中的酶 最终产物 小肠是主要的消化器官 我为什么要一日三餐？ 联系生活 各种营养物质在胃里停留的时间长短不同： 水只停留几分钟，淀粉2-3h，蛋白质更长些。脂肪停留的时间最长，吃了油腻的食物不容易饿就是这个道理。通常我们吃的是混合性食物，在胃里停留4-5h，这就是一日三餐的生理依据。 淀粉<蛋白质<脂肪 为什么“零食不断，吃饭不香”？ 联系生活 一个人的饮食习惯对其消化系统及功能有直接影响。常吃零食会扰乱胃的正常生理活动，所以“零食不断，吃饭不香”。 胃的容量是有限度的，暴饮暴食，使胃不能正常蠕动，食物不能与胃液充分混合，就会影响消化，甚至引起胃炎。因此，要养成定时定量的饮食习惯。 。 为什么不能暴饮暴食？ 为什么为什么说饭后休息有利于食物的消化？ 联系生活 饭后，消化器官的消化活动增强，需要大量的血液供应。如果此时进行剧烈的运动，会引起血液的不合理分布，流经消化器官的血流量相对减少，造成胃肠蠕动减弱，消化液分泌量降低，长期如此就会导致消化不良和胃肠疾病。 课堂小结 食物的消化 食物的消化 初始消化 最终消化 营养物质 部位 消化液 消化产物 部位 消化液 消化产物 淀粉 蛋白质 脂肪 口腔 小肠 胃 唾液 麦芽糖 小肠 肠液和胰液 葡萄糖 胃液 多肽 小肠 肠液和胰液 氨基酸 胆汁 脂肪微粒 小肠 肠液和胰液 甘油和脂肪酸 物理消化 课堂小结 消化系统 口腔： 消化腺 消化道 咽和食道： 胃： 小肠： 大肠： 肛门： 食物的通道，没有消化作用 初步将淀粉消化成麦芽糖 初步将蛋白质消化成多肽 能消化糖类、蛋白质和脂肪 形成粪便的场所 粪便排出的通道 唾液腺： 分泌唾液，含唾液淀粉酶 胃腺： 肝脏： 胰腺： 肠腺： 分泌胃液，胃液中有胃蛋白酶 分泌胆汁，将脂肪乳化成脂肪微滴 分泌胰液，含有多种消化酶 分泌肠液，含有多种消化酶 当堂练 1、将下列营养物质与消化道内被消化的起始部位及最终被消化的物质用线连起来。 营养物质 消化起始部位 最终产物 ①蛋白质 A.口 腔 a.氨基酸 ②脂肪 B.胃 b.葡萄糖 ③淀粉 C.小 肠 c.脂肪酸等 2.随着生活水平的提高，人们越来越注意在饮食中增加多种谷物，以保证健康饮食。研究者用黑豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，并对比了每100克小麦粉玉米面和杂粮粉中的主要营养成分及含量如下表所示。结合所学知识，回答下列问题。 项目 蛋白质/g 糖类/g 脂肪/g 钙/mg 膳食纤维/g 小麦粉 12.4 74.1 1.7 28 0.8 玉米面（白） 8.0 73.1 4.5 12 6.2 杂粮粉 27.9 54.7 1.4 386 6.2 （1）分析杂粮粉所含营养成分的特点及对人体健康的意义。 • 从表格数据来看，杂粮粉的蛋白质含量为27.9g，高于小麦粉（12.4g）和玉米面粉（8.0g）。 • 糖类含量为54.7g，高于小麦粉（74.1g）和玉米面粉（73.1g）。 • 脂肪含量为1.4g，低于小麦粉（1.7g）和玉米面粉（4.5g）。 • 钙含量为386mg，远高于小麦粉（28mg）和玉米面粉（12mg）。 • 膳食纤维含量为6.2g，高于小麦粉（0.8g）和玉米面粉（6.2g）。 • 意义：杂粮粉富含蛋白质、钙和膳食纤维，有助于增强体质、骨骼健康和肠道蠕动。其相对较低的脂肪含量也有助于控制体重。 项目 蛋白质/g 糖类/g 脂肪/g 钙/mg 膳食纤维/g 小麦粉 12.4 74.1 1.7 28 0.8 玉米面（白） 8.0 73.1 4.5 12 6.2 杂粮粉 27.9 54.7 1.4 386 6.2 （2）小麦粉、玉米面粉和杂粮粉中的蛋白质进入人的消化系统后，在________内开始消化，在__________内被彻底消化成_____________。 胃 小肠 氨基酸 （3）设计实验，验证小麦粉、玉米面粉和杂粮粉所含能量是否相同。 • 实验步骤： • 准备三个相同的燃烧装置（如热量计）。 • 分别称取等量（如10g）的小麦粉、玉米面粉和杂粮粉。 • 将每种面粉放入各自的燃烧装置中，点燃面粉，记录燃烧过程中释放的热量。 • 重复实验多次，取平均值。 • 预期结果： • 如果三种面粉释放的热量相同，则说明它们所含能量相同。 4. 有人提出可以完全用杂粮粉替代主食，这一说法是否合理，阐述理由。 不完全合理。杂粮粉可以作为主食的有益补充，但不建议完全替代主食，应保持饮食多样化，确保全面的营养摄入。 据图回答下列问题： （1）图中甲表示________的消化过程， 乙表示__________的消化过程。 （2）淀粉从______开始消化， 蛋白质从________开始消化，脂肪从_______开始消化。 （3）基本无消化作用的部位是________（填图中的字母）；D代表的是_______，含有的消化液：_________________ 淀粉 蛋白质 口腔 胃 小肠 B、E 小肠 肠液、胰液、胆汁 经典例题 活动策划 开眼界 胃能消化自己吗 离体的胃无法抵御胃液的消化。而活体的胃内壁因表面有一层粘液，能抵御胃液的消化，胃壁的再生能力很强，即使为了内壁受到一定程度的侵害，也可以在几天或几小时内完全修复。 生物学就是你身体内部的故事 而你是这个故事的主角！ 冀少版·生物 Lavf57.83.100 Lavf58.29.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder v1.0.1 $$nullnull