4.6.1 人类的食物 （分层练习）-【上好课】2024-2025学年七年级生物下册同步精品课堂（北师大版2024）

4.6.1　人类的食物 （基础+提升+拓展，限时3层提升） 第1层 基础必备练 lian 限时：8min 1．小华的妈妈体检显示有缺钙的情况。除了通过吃钙片进行补充外，还需要配合补充（    ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 【答案】D 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．补充维生素A可以治疗夜盲症和干眼症等，A不符合题意。 B．补充维生素B1能治疗可治疗神经炎、脚气病等，B不符合题意。 C．补充维生素C可以治疗坏血病、牙龈出血等，C不符合题意。 D．维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D。通常补钙的同时，也要补维生素D，D符合题意。 故选D。 2．赛龙舟是一项具有浓郁文化内涵和地方特色的传统体育运动，运动员划桨需要消耗大量的能量。下列营养物质不能为运动员提供能量的是（    ） A．无机盐 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 【答案】A 【分析】食物中一般含有六类营养物质，即蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。 【详解】A．无机盐在人体内的含量虽然不多，但对于维持人体正常的生理功能却起着重要的作用，如维持细胞的渗透压、酸碱平衡，参与神经传导、肌肉收缩等生理过程，但无机盐并不能为运动员提供能量，故A符合题意。 B．糖类是人体最主要的能源物质，能够提供身体所需的能量，以满足运动时的能量需求. 在运动过程中，糖能够通过有氧呼吸和无氧呼吸等方式分解，为肌肉收缩等生命活动提供能量。比如，运动员在比赛前，通常会摄入一些富含碳水化合物的食物，如米饭、面包等，这些食物中的糖类在体内被消化吸收后，会转化为葡萄糖等单糖，进而为身体提供能量，故B不符合题意。 C．脂肪是一种高能量的营养素，每克脂肪可以提供9千卡的能量，是碳水化合物和蛋白质的2倍以上，故C不符合题意。 D．蛋白质是人体的重要组成部分，对于运动员来说，蛋白质的摄入有助于维持肌肉和骨骼的健康，同时也可以为身体提供一定的能量。在运动过程中，蛋白质可以通过糖异生作用等途径转化为葡萄糖或酮体，进而为身体提供能量。特别是在长时间的耐力运动或高强度的力量训练后，补充蛋白质对于肌肉的修复和生长非常重要，同时也能够帮助运动员恢复体力，故D不符合题意。 故选A。 3．组成细胞的下列物质中，全部属于有机物的是（    ） ①水②脂质③蛋白质④核酸⑤无机盐 A．①②③ B．①④⑤ C．②③④ D．②④⑤ 【答案】C 【分析】细胞中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，如水、无机盐、氧等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，如糖类（淀粉等）、脂类、蛋白质和核酸，这类物质是有机物。 【详解】结合分析可知，①水、⑤无机盐，属于无机物；②脂质、③蛋白质、④核酸属于有机物，所以ABD不符合题意，C符合题意。 故选C。 4．下列病症与病因对应关系的叙述正确的是（    ） ①肌无力——缺少含磷的无机盐 ②佝偻病——缺少含铁的无机盐 ③坏血病——缺少维生素C ④干眼症——缺少维生素B₁ A．①② B．①③ C．②③ D．③④ 【答案】B 【分析】无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】①肌无力是由于体内缺乏含磷的无机盐，①正确。 ②佝偻病是由于缺乏维生素D或钙引起的，②错误。 ③坏血病是由于缺乏维生素C引起的，③正确。 ④干眼症是缺少维生素A引起的，④错误。 可见，①③正确，ACD不符合题意，B符合题意。 故选B。 5．合理的饮食可以预防一些疾病，下列饮食与可预防的疾病对应不合理的是（    ） A．适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病 B．适当多吃精面细粮——神经炎 C．适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症 D．适当吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿 【答案】B 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 【详解】A．坏血病是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充，故A正确。 B．如果长期以精米、精面为主食，而又少吃水果、蔬菜，就会缺乏维生素B1，而导致神经炎、脚气病、口角炎等，因此适当多吃粗粮有利于预防神经炎，故B错误。 C．胡萝卜富含胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A；动物肝脏含丰富的维生素A，都可以预防夜盲症，故C正确。 D．碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。海带、紫菜、带鱼等食物中含丰富的碘，因此多吃海带、紫菜等含碘丰富的食物可以预防地方性甲状腺肿，故D正确。 故选B。 6．某同学经常乏力、头晕、面色苍白，经过验血确诊为贫血，那么她的体内可能缺（    ） A．钙 B．铁 C．碘 D．锌 【答案】B 【分析】食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐等营养成分；无机盐虽然在人体内含量不多，但却是构成人体组织细胞的重要材料，无机盐有多种，不同的无机盐具有不同的作用，一旦缺乏会患营养缺乏症。 【详解】A．钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，它能使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿缺乏会患佝偻病，成年人缺乏会患骨质疏松，与贫血无关，故A不符合题意。 B．人体内血液中红细胞数量过少或者血红蛋白含量过低会导致贫血。铁是合成血红蛋白的重要原料，当人体缺乏含铁的无机盐时，会使血红蛋白含量过低，从而导致血液中红细胞的携氧能力下降，引发贫血，故B符合题意。 C．碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体缺碘会导致甲状腺激素合成不足，容易引发甲状腺增生肿大，会患地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，但与贫血无关，故C不符合题意。 D．锌在人体内参与多种酶的合成与蛋白质的代谢，对维持人体正常生理功能有重要作用；缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良等症状，与贫血无关，故D不符合题意。 故选B。 7．下列食物中，胆囊炎患者不宜吃的是（　　） A．小米南瓜粥 B．香菇鸡丝面 C．清蒸银鲳鱼 D．红烧五花肉 【答案】D 【分析】肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。肝脏分泌的胆汁暂时储存在胆囊内。 【详解】A．小米南瓜粥主要提供糖类； B．香菇鸡丝面主要提供糖类和维生素； C．清蒸鲈鱼主要提供蛋白质； D．红烧五花肉主要提供脂肪和蛋白质； 胆囊的主要功能是贮存胆汁，患胆囊炎的病人，吃油腻食物，肝脏分泌的胆汁会加重胆囊的负担，不利于炎症消除，ABC不符合题意，红烧五花肉属于脂肪含量较高的食物，D符合题意。 故选D。 8．维生素和无机盐是人体生命活动必需的物质，下列物质与相应缺乏症对应正确的是（　　） A．维生素B1——坏血病 B．维生素D——地方性甲状腺肿 C．钙——佝偻病 D．碘——夜盲症 【答案】C 【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等。 【详解】A．维生素B1的缺乏症是脚气病，而不是坏血病。坏血病是由于维生素C缺乏引起的，A错误。 B．维生素D的缺乏症是佝偻病（在成人中表现为骨质疏松）。地方性甲状腺肿是由于碘缺乏引起的，B错误。 C．钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，钙的缺乏会导致儿童患佝偻病，出现O型腿或X型腿等症状，C正确。        D．碘是合成甲状腺激素的重要元素，碘的缺乏会导致甲状腺肿大和呆小症。夜盲症是由于维生素A缺乏引起的，D错误。 故选C。             9．如下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100g)。除了水、无机盐以外的主要成分，据表回答下列题。(“[____]”里填字母标号) 食物 糖类(g) 脂肪(g) 蛋白质(g) 维生素A 维生素C 维生素D A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52.0 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 (1)王同学经常牙龈出血，他平时应多补充的食物是[ ]。张同学有时晚上看不清东西，平时应补充的食物是[ ]。 (2)如果儿童长期将食物B作为主要食物，容易患 。 (3)为了使骨骼与牙齿发育良好，除多补充食物A外，还应该补充的无机盐是 。 (4)上述食物中，食物[ ]能提供较多的能量。 (5)如果饮食中长期缺碘，人会患 。 【答案】(1)E B(2)佝偻病(3)钙(4)A(5)地方性甲状腺肿/大脖子病 【分析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。糖类、蛋白质、脂肪既能提供能量又能构成细胞。 （2）各种维生素的作用如下表： 【详解】（1）经常牙龈出血的人缺乏维生素C，每100gE类食物中含有的维生素C是五种食物中含量最高的，因此王同学平时应多补充的食物是E。张同学有时晚上看不清东西是夜盲症的症状，夜盲症患者是由于缺乏维生素A导致的，每100gB类食物中含有的维生素A是五种食物中含量最高的，因此他平时应多补充的食物是B。 （2）食物B中不含维生素D，儿童长期将食物B作为主要食物会导致其缺乏维生素D，维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，儿童缺乏维生素D容易引起佝偻病。 （3）缺钙和缺乏维生素D都不利于牙齿、骨骼的发育，易患佝偻病和骨质疏松症，是因为维生素D能够促进钙的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D。因此，除了多补充食物A外，还应该补充的无机盐是钙。 （4）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。从补充储备能量的角度看，较合适的食物选择是脂肪含量最高的物质，五种食物中，每100gA含有脂肪含量高达90g，所以上述食物中，食物A能提供较多的能量。 （5）甲状腺激素具有促进生长发育和新陈代谢，提高神经系统的兴奋性的作用。碘是合成甲状腺激素的主要原料。在饮食中由于缺碘，导致甲状腺激素的合成不足，容易导致甲状腺增生肿大，在医学上称为地方性甲状腺肿，俗称大脖子病。 10．材料一：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现：当地的穷人中，有很多人皮肤粗糙、干燥患有“雀目”，夜间视力接近盲人，孙思邈称之为“穷病”。而当地的富人中，有很多人患有神经炎病，这种病人一般食欲不振，消化不良，脚气严重，孙思邈称之为“富病”。孙思邈后来通过食物疗法，治好了“穷病”和“富病”。 材料二 1947年，葡萄牙航海家达•伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道吃一些水果或蔬菜，哪怕是野果或野菜就可以来治疗这种疾病。 (1)材料一中“穷病”主要是缺乏 引起的，你能推测出“雀目”是什么病？ ．“富病”主要是缺乏 引起的。 (2)材料二中可以看出，水果或蔬菜里含有 ，可以防治坏血病。 【答案】(1)维生素A 夜盲症 维生素B1(2)维生素C 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。缺少维生素A，易出现皮肤粗糙，夜盲症等。鱼肉、猪肝中含有丰富的维生素A，胡萝卜中的胡萝卜素能够转变为维生素A；维生素B1的作用是维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏症：神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病。 【详解】（1）维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时会出现皮肤粗糙、夜盲症，故“穷病”主要是缺乏维生素A引起的，“雀目”是夜盲症。“富病”的症状是患有脚气病，这种病人一般食欲不振，消化不良，这是缺少维生素B1的症状。 （2）材料二中可以看出，水果或蔬菜里含有维生素C，可以防治坏血病。 第2层 能力提升练 lian 限时：10min 1．西和苹果享誉全国，富含维生素C、维生素E等多种营养物质。其中维生素C可以预防（　　） A．夜盲症 B．佝偻病 C．地方性甲状腺肿 D．坏血病 【答案】D 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。 【详解】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，可以预防夜盲症，故A不符合题意。 B．钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺钙和维生素D易导致佝偻病和骨质疏松症，因此可以预防佝偻病，故B不符合题意。 C．碘是甲状腺激素的重要原料，可以预防地方性甲状腺肿，故C不符合题意。 D．维生素C能维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，可以预防坏血病，故D符合题意。 故选D。 2．细胞的生命活动需要的能量可以从有机物中获取。下列选项中的物质都属于有机物的是（    ） A．氧气、蛋白质、无机盐 B．水、脂肪、糖类 C．糖类、蛋白质、脂肪 D．无机盐、糖类、二氧化碳 【答案】C 【分析】糖类、蛋白质、脂肪三类有机物既是构成细胞的成分，又能为生命活动提供能量；糖类是人体生命活动的主要功能物质，脂肪是人体内的储备能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料。 【详解】A．蛋白质是有机物，无机盐和氧气是无机物，A不符合题意。 B．脂肪、糖类属于有机物，水属于无机物，B不符合题意。 C．糖类、蛋白质、脂肪都属于有机物，C符合题意。 D．无机盐、二氧化碳属于无机物，糖类属于有机物，D不符合题意。 故选C。 3．《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列叙述错误的是（　　） A．“五谷”中的稻米只含有淀粉，是主要的供能物质 B．“五果”和“五菜”中含有的维生素不能提供能量 C．“五畜”中含有的蛋白质是建造和修复身体的重要原料 D．“五畜”中含有的脂肪既是人体供能物质，也是储能物质 【答案】A 【分析】食物中的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。提供能量的物质有：糖类、脂肪、蛋白质；非供能物质：水、无机盐、维生素。 【详解】A．“五谷”中的稻米确实含有淀粉，淀粉是一种多糖，经过消化可以分解为葡萄糖，葡萄糖是人体主要的供能物质。但是，稻米不仅仅含有淀粉，还含有其他营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，A错误。 B．“五果”和“五菜”主要指的是水果和蔬菜，它们含有丰富的维生素。维生素是人体必需的营养素，虽然它们不能为人体提供能量，但对维持人体正常生理功能有重要作用，B正确。 C．“五畜”主要指的是肉类，肉类是优质蛋白质的重要来源。蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，C正确。 D．“五畜”中含有的脂肪不仅能为人体提供能量，还是人体重要的储能物质。当人体能量需求增加时，脂肪可以被分解产生能量；当人体能量需求减少时，多余的能量可以转化为脂肪储存起来，D正确。 故选A。 4．图甲乙表示A、B、C三种食物中一些营养物质含量相对值。下列选项错误的是（　　） A．据图甲所知，经常食用食物A易患高血脂症B．据图乙所知，食物A有利于预防佝偻病 C．据图乙所知，多食用食物B可防治夜盲症 D．据图乙所知，食物C有利于预防神经炎 【答案】D 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．分析柱形图甲可知，图甲中食物A含有丰富的脂肪，脂肪是人体的储能物质，能为人体提供能量，但一般储存在皮下备用，因此，多吃含脂肪高的食物会造成脂肪堆积，易引起肥胖，使人患高血脂症，A正确。 B．据图乙所知，食物A含有丰富的维生素D，维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时易引起佝偻病、骨质疏松等，故食物A有利于预防佝偻病，B正确。 C．柱形图乙中食物B含有丰富的维生素A，能预防夜盲症(或皮肤干燥、干眼症)，C正确。 D．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，据图乙所知，食物C不含维生素B1，无法预防神经炎，D错误。 故选D。 5．如下表为三种食物含铁无机盐的数据，其中关于含铁无机盐的叙述正确的是（　　） 食物种类 菠菜 番茄 黄豆 铁（毫克/100克） 0.85 0.4 8.2 A．重度缺铁性贫血患者可从食物中摄取含铁无机盐以缓解症状 B．三种食物中黄豆含有较多的含铁无机盐 C．含铁无机盐是合成甲状腺激素的原料 D．血液中白细胞含铁最丰富 【答案】B 【分析】（1）维生素是维持人体生命活动所必须的一种有机物，也是维持人体健康的重要物质。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 （2）无机盐在人体内的含量不多，但对人体的作用非常重要，如钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松症。 【详解】A．贫血患者体内血红蛋白数量少，因此贫血患者应多吃含铁质丰富的食物如动物血液、瘦肉等食物，重度缺铁性贫血患者必要时还应补充铁剂来缓解症状，A错误。 B．从表格得知黄豆含有较多的含铁无机盐，B正确。 C．碘是合成甲状腺激素的重要物质，C错误。 D．血液中红细胞含铁最丰富，D错误。 故选B。 6．生物小组同学利用维生素C能使淀粉-碘溶液褪色这一原理，比较蜜桃和金桔中维生素C含量的多少。实验过程如下：分别榨取果汁，向2只小烧杯中分别加入蓝色的淀粉-碘溶液，如图所示，用胶头滴管分别滴入2种果汁，记录下溶液褪色时所用蜜桃汁和金桔汁分别是20滴和15滴，下列关于实验说法不正确的是（　　） A．甲、乙烧杯中需要加入等量等浓度的淀粉-碘溶液B．榨取的蜜桃汁和金桔汁的质量可以不相等 C．实验中使用的滴管应该为同一支滴管 D．根据实验结果可知蜜桃的维生素C含量高于金桔 【答案】D 【分析】维生素C能使加碘的淀粉溶液褪色，这是维生素C的特性，我们可以用此特性来粗略比较食物中维生素C的含量高低。 【详解】A．维生素C可以使加碘的淀粉溶液褪色，在加碘的淀粉溶液容积相等的情况下，通过比较滴加果汁滴数多少，来粗略判断水果含维生素C多少，故向甲乙两只小烧杯中加入的淀粉-碘溶液的量必须相等，A正确。 B．我们比较的是使淀粉溶液褪色的果汁滴数，在足够用的前提下，榨取的蜜桃汁和金桔汁的质量不相等不会影响实验结论，故榨取的蜜桃汁和金桔汁质量可以不相等，B正确。 C．实验中所用的胶头滴管滴出的每一滴果汁的体积必须相等，所以不同的果汁要使用同一支滴管，而且滴加另一种果汁之前必须用蒸馏水冲洗干净，否则会影响实验的准确性，C正确。 D．根据实验分析，使溶液褪色的果汁滴数越多，说明水果中维生素C含量越少；溶液褪色时所用蜜桃汁和金桔汁分别是20滴和15滴，可以得出蜜桃汁中维生素C含量低于金桔汁，D错误。 故选D。 7．为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小组做了这样一个实验：将40只幼鼠平均分成A、B两组，A组用淀粉、脂肪、水和无机盐饲喂，B组用A组的食物加上牛奶饲喂。20天时，A组食物中加入牛奶，B组食物中除去牛奶，下图是40天内的实验结果。下列分析错误的是（    ） A．该实验的假设是蛋白质对鼠的生长发育有影响 B．用幼鼠而不用成年鼠进行实验的原因是幼鼠生长发育较快 C．20天后A组和B组老鼠的平均体重均呈不断上升趋势 D．实验结果说明蛋白质能促进动物的生长发育 【答案】C 【分析】设计实验应遵循的基本原则：单一变量原则：一组对照实验设置一个变量，实验设置中除了变量不一样，其它条件都相同； 对照实验原则：根据变量设置对照。对照组——接近自然状态下的组；实验组——人为改变外部条件的组； 重复原则：实验对象数量不应该过少，较多的实验对象可以减少实验误差，避免偶然性；为了减少实验误差，还应该多次重复实验，实验结果取平均值。 【详解】A．由题意可知，该实验中，除了B组中的食物比A组的食物多牛奶这种条件不同之外，其他条件都相同。牛奶是实验变量，该实验的假设是：蛋白质（或牛奶）对鼠的生长发育有影响，如图所示，验证假设成立，A正确。 B．幼鼠处于生长发育期，在营养充沛的条件下，幼鼠生长发育较快，B正确。 C ．分析坐标图可知，20天后A组老鼠的平均体重呈不断上升趋势，B组老鼠的平均体重上升一段时间后有下降的趋势，C错误。 D．0～20天，B组饲喂牛奶，B组明显平均体重高于A组；20天后，A组饲喂牛奶，A组老鼠的平均体重呈不断上升趋势，B组老鼠的平均体重上升一段时间后有下降的趋势。实验结果说明蛋白质能促进动物的生长发育，D正确。 故选C。 8．下列关于实验操作及其目的的叙述正确的有（    ） 选项 实验操作 目的 A 将肉汤装入鹅颈瓶 隔绝空气中的微生物 B 将萝卜条分别放入盛有浓盐水和清水的烧杯中 观察吸水和失水现象 C 将炒熟的花生放在白纸上用力挤压 鉴定是否含有蛋白质 D 将绿叶放入盛有清水的小烧杯加热 溶解叶绿素 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【分析】实验目的通常是指在进行科学实验或研究时所期望达到的具体目标或结果。这些目标或结果可能是为了验证某个假设、探索某个现象的原因、了解某个过程的机制、发现新的科学事实或原理，或者是为了解决实际问题等。 【详解】A．鹅颈瓶的设计原理是空气可以通过瓶颈进入瓶内，但瓶内的微生物不能通过瓶颈逸出，从而达到防止微生物进入瓶内污染肉汤的目的，A不符合题意。 B．浓盐水中的溶质浓度高于萝卜条细胞内的浓度，导致萝卜条细胞失水；而清水中的溶质浓度低于萝卜条细胞内的浓度，导致萝卜条细胞吸水。通过对比观察，可以清晰地看到吸水和失水现象，B符合题意。 C．将炒熟的花生放在白纸上用力挤压，主要是为了观察花生中是否含有脂肪。脂肪在挤压过程中会在白纸上留下油渍，从而进行鉴定。而鉴定蛋白质通常使用双缩脲试剂等化学试剂，与挤压操作无关，C不符合题意。 D．将绿叶放入盛有清水的小烧杯中加热，并不能有效地溶解叶绿素。为了溶解叶绿素，通常需要将绿叶放入盛有酒精（如无水乙醇或95%的酒精）的小烧杯中加热。酒精能够溶解叶绿素，从而便于后续的实验观察，D不符合题意。 故选B。 9．人体不能合成维生素C（Ve），只能从食物中摄取。某兴趣小组为了测定食物中的Vc含量，选择几种新鲜的蔬菜或水果进行实验，实验步骤如下： ①各称取100g的样品倒入捣碎机中捣成匀浆； ②各称取10g的匀浆样品放入容量瓶中，用2%草酸溶液稀释至100mL，摇匀、过滤； ③ ； ④吸取5mL的样液用染料滴定，计算两种不同浸提剂中100g每种食物的Vc含量（mg/100g），结果如下图： 时间 组别 1h 3h 5h 20h 24h 48h 脐橙 56.4 52.4 51.5 50.5 50.4 46.4 青枣 29.7 20.5 16.5 9.15 8.18 6.54 猕猴桃 157.1 149.2 144.5 140.3 139.1 106.1 西兰花 104.2 101.5 98.2 94.3 92.3 78.8 （1）人体缺乏维生素C的症状是 （写出一点即可），消化道中吸收Vc的主要部位是 。 （2）请根据上图补充实验步骤③：　　 　。 （3）据图可知， 作为浸提剂效果较好，判断依据是 。 （4）上表为四种食物捣成匀浆后，不同时间段测定的Vc含量。据表分析应如何提Vc含量测定的准确性并说明理由： 。 【答案】 （1）坏血病或抵抗力下降 小肠 （2）脱色 （3）猕猴桃 氧化速度慢 （4）将样品取出后，立刻测定，避免VC氧化。 【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的，就是对照组。 【详解】（1）VC的作用维持人体的新陈代谢，增强抵抗力，缺乏后的症状：坏血病，抵抗力低下等。小肠是消化和吸收的主要场所，故消化道中吸收Vc的主要部位是小肠。 （2）果蔬汁是有颜色的，这些颜色会影响到实验结果，因此步骤③的做法是给果蔬汁脱色。 （3）从表格可以看出，猕猴桃的VC含量丰富，所以适合做浸提剂。 （4）为了确保VC含量测定的准确性，应该避免氧化现象。因此将样品取出后，立刻测定，避免VC氧化。 【点睛】掌握探究实验的流程以及VC的特性是解题的关键。 10．课堂上李老师告诉同学们每天吃含维生素C丰富的新鲜水果，不仅能大大降低癌症的发病率，还有助于预防结肠癌和肺癌。小明对此非常感兴趣，他想知道桔子、苹果和葡萄三种水果中哪种含的维生素C较多。根据学习的维生素C溶液能使蓝色的加碘淀粉溶液褪色的原理，小明设计了如下实验： 第一步：称量相同质量的桔子、苹果和葡萄，用榨汁机分别榨出汁液： 第二步：取三个洁净、干燥的相同烧杯做好标记，把新鲜的水果汁液倒入其中； 第三步：在三支洁净、干燥的相同试管中各加入2毫升相同浓度的加碘淀粉溶液； 第四步：取一支洁净、干燥的滴管，分别吸取不同的果汁逐滴滴入到加碘淀粉溶液的试管中，边滴边振荡，直到加碘淀粉溶液的蓝色完全褪去为止，记录此时所用水果汁液的滴数； 第五步：重复实验三次，得到平均结果如下表。 被测定水果 桔子汁 苹果汁 葡萄汁 滴数 5滴 11滴 8滴 请分析回答下列问题： （1）小明同学提出的问题是 ？ （2）小明设计的五个步骤中，你认为实验步骤 不合理，原因是 。 （3）实验第五步重复实验三次的目的是 。 （4）根据实验结果，小明的实验结论是 。 （5）同桌小芳经常出现牙龈出血，小明告诉她可能是因为缺乏维生素C而患了 病，同时建议小芳平时应该多吃水果和蔬菜，做到均衡膳食，养成良好的饮食习惯，学会健康的生活。 【答案】（1）哪种水果中含有较多的维生素C （2）第四步 用1支滴管取不同的果汁，容易造成果汁间的污染，使实验数据不准确 （3）减小实验误差（或避免偶然性）（或使实验结果更准确（4）三种水果中桔子含有较多的维生素C （5）坏血 【分析】此题通过对比实验来研究桔子、苹果和葡萄三种水果中含维生素C的多少。利用维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色的原理进行探究。由于是对比实验，作为对比实验时一定注意控制好变量，如果应该控制的不变的量不一样时，就会影响到测定结果。 【详解】（1）蔬菜和水果中含有维生素C．不同果蔬中维生素C的含量不同。小明想知道桔子、苹果和葡萄三种水果中哪种含的维生素C较多，小明同学提出的问题是：哪种水果中含有较多的维生素C？ （2）第四步中“取一支洁净、干燥的滴管，分别吸取不同的果汁逐滴滴入到加碘淀粉溶液的试管中”不合理，因为用一支滴管取不同的果汁，容易造成果汁间的污染，使实验数据不准确。 （3）将上述实验重复做三次的目的是减少实验误差，提高可信度。 （4）根据实验结果，桔子汁用的最少为5滴，其内含有的维生素C最多，因此小明的实验结论是：三种水果中桔子含有较多的维生素C。 （5）同桌小芳经常出现牙龈出血，小明告诉她可能是因为缺乏维生素C而患了坏血病，因为牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，建议小芳平时应该多吃水果和蔬菜，做到均衡膳食，养成良好地饮食习惯学会健康的生活。 【点睛】考查了学生对实验过程的探究能力，从而培养学生分析问题、解决问题的能力。 限时：8min 第3层 拓展培优练 lian 1．某科学家做了两组实验：一组只用人工配制的食物（只含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐）饲喂大鼠；另一组，在这种食物中添加少量牛乳，然后饲喂大鼠。给两组大鼠正常供水。一段时间后互换两组实验动物的食物。实验中持续测量大鼠体重，结果如图所示。 请回答： (1)本实验的变量是 ，实验中所用大鼠的 、每天饲喂量和环境条件等应保持一致。通过 实验，能减小实验误差。 (2)如人体食物一样，大鼠食物中也要含有糖类、脂肪、 、无机盐、水等营养物质，其中糖类提供了大鼠 所需的主要能量。 (3)由实验结果推测，少量牛乳为大鼠提供了 。 (4)曲线上的白圈代表 的食物，黑点代表 的食物，推测的理由是未更换食物之前， 。 【答案】(1)大鼠食物的种类（或有无牛乳） 种类、数量、大鼠的生理状态（合理即可） 重复(2) 蛋白质 生命活动(3)维生素(4)人工配制 人工配制的食物中添加少量牛乳 大鼠体重增加不明显，加了牛乳的食物中，牛乳能提供此营养物质，大鼠体重增加明显 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个唯一的不同条件，就是该对照实验的变量。在本实验中，两组唯一的不同条件是牛乳，故该对照实验中变量是牛乳。除这个变量外，其他条件必须相同且适宜；因此，实验中所用大鼠的种类、数量、大鼠的生理状态、每天饲喂量和环境条件等应保持一致。对照实验还要遵循重复性原则，通过重复实验，能减小实验误差。 （2）食物中的营养物质主要包括：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素，其中糖类是主要能源。因此，如人体食物一样，大鼠食物中也要含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水等营养物质，其中糖类提供了大鼠生命活动所需的主要能量。 （3）由题图可知，在前18天内，未添加牛乳组大鼠的平均体重增加到50克后下降，添加牛乳组大鼠的平均体重呈直线上升趋势，增重至78克；可见添加牛乳组大鼠生长发育比未添加牛乳组快。第19天时，互换两组实验动物的食物，添加牛乳组大鼠其平均体重持续增加，另一组组大鼠的食物中除去牛乳，其平均体重增到85克后下降，证明牛乳能促进大鼠的生长发育，牛乳为大鼠提供了维生素。 （4）由题图可知，曲线上的白圈代表人工配制的食物，黑点代表人工配制食物中添加少量牛乳的食物，推测的理由是未更换食物之前，大鼠体重增加不明显，加了牛乳的食物中，含有人工配制的食物中所没有的某种营养物质，牛乳能提供此营养物质，使大鼠体重增加明显。　　　　　　　 2．东营市有盐碱耕地面积196万亩，占耕地面积的59%，“向盐碱地要粮”一直是东营农业发展的必答题。近年来，我市在盐碱地育种、种植、养殖等方面多措并举，综合发力，昔日盐碱地变为今朝“新粮仓”。 (1)盐碱地育种。科研人员培育出了“盐黄香粳”“中紫4号”“鲁盐69”“稻花香2号”等耐盐碱水稻新品种，“中紫4号”紫米所含 含量比普通白米高出多倍，" 经常食用“中紫4号”紫米有助于预防夜盲症。 (2)洋葱高产栽培。采取灌水压碱、深耕断碱、增施有机肥等技术，实现了洋葱在中度盐碱地的高产。洋葱富含类黄酮，是高血脂的“克星”。高血脂是导致心血管疾病的最主要风险因素，血浆中总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）含量是高脂血症的重要检测指标。为研究洋葱提取物的降血脂作用，研究人员进行了如下实验 I、选取30只健康大鼠，以普通饲料饲喂一周后禁食16小时，检测大鼠血浆中TC和TG 含量。 Ⅱ 、将大鼠随机平均分成三组，实验开始后各组大鼠换喂？饲料，同时给予不同浓度的洋葱提取物。 Ⅲ、连续30天后，再次测定大鼠血浆中TC和TG含量。测定数据处理后如下表。 实验前后各组血浆TC和TG水平 组别 每千克体重给予洋葱提取物剂量/克 血浆TC水平/（mmol/L） 血浆TG水平/（mmol/L） 实验前 试验后 实验前 试验后 甲组 ？ 2.05 2.77 1.33 1.97 乙组 1 2.03 2.29 1.36 1.57 丙组 3 2.03 2.23 1.37 1.47 请回答问题。 ①步骤Ⅱ中，各组大鼠应该换喂 （填“低脂”“普通”或“高脂”）饲料， ②该实验中，甲组为对照组，则甲组大鼠给予的洋葱提取物剂量应为 克。如此计量添加的原因是 。 ③据表可知，实验后甲组、乙组和丙组的大鼠血浆中TC和TG水平存在差异，说明 。 【答案】(1)维生素A(2)高脂 0 作对照 洋葱提取物有降血脂作用 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】（1）维生素A能预防夜盲症，经常食用“中紫4号”紫米有助于预防夜盲症，说明“中紫4号”紫米所含维生素A高。 （2） ①实验步骤Ⅱ中将大鼠随机平均分成三组，实验开始各组大鼠应该具有高血脂的指标，所以饥饿处理后应该换喂高脂饲料，使其具有高血脂的指标，同时给予不同浓度的洋葱提取物。 ②甲组为对照组，不进行处理，因此给予的洋葱提取物应该是0克。如此计量添加的原因是将甲组作为参考依据，即作对照。 ③据表可知，实验后甲组、乙组和丙组的大鼠血浆中TC和TG水平存在差异，是由于给予变量洋葱提取物剂量不同所致，与对照组甲比较，给予的洋葱提取物剂量越高，大鼠血浆中TC和TG水平越低，说明洋葱提取物有降血脂作用。 2 / 17 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 1 / 17 学科网（北京）股份有限公司 $$ 4.6.1　人类的食物 （基础+提升+拓展，限时3层提升） 第1层 基础必备练 lian 限时：8min 1．小华的妈妈体检显示有缺钙的情况。除了通过吃钙片进行补充外，还需要配合补充（    ） A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 2．赛龙舟是一项具有浓郁文化内涵和地方特色的传统体育运动，运动员划桨需要消耗大量的能量。下列营养物质不能为运动员提供能量的是（    ） A．无机盐 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 3．组成细胞的下列物质中，全部属于有机物的是（    ） ①水②脂质③蛋白质④核酸⑤无机盐 A．①②③ B．①④⑤ C．②③④ D．②④⑤ 4．下列病症与病因对应关系的叙述正确的是（    ） ①肌无力——缺少含磷的无机盐 ②佝偻病——缺少含铁的无机盐 ③坏血病——缺少维生素C ④干眼症——缺少维生素B₁ A．①② B．①③ C．②③ D．③④ 5．合理的饮食可以预防一些疾病，下列饮食与可预防的疾病对应不合理的是（    ） A．适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病 B．适当多吃精面细粮——神经炎 C．适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症 D．适当吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿 6．某同学经常乏力、头晕、面色苍白，经过验血确诊为贫血，那么她的体内可能缺（    ） A．钙 B．铁 C．碘 D．锌 7．下列食物中，胆囊炎患者不宜吃的是（　　） A．小米南瓜粥 B．香菇鸡丝面 C．清蒸银鲳鱼 D．红烧五花肉 8．维生素和无机盐是人体生命活动必需的物质，下列物质与相应缺乏症对应正确的是（　　） A．维生素B1——坏血病 B．维生素D——地方性甲状腺肿 C．钙——佝偻病 D．碘——夜盲症 9．如下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100g)。除了水、无机盐以外的主要成分，据表回答下列题。(“[____]”里填字母标号) 食物 糖类(g) 脂肪(g) 蛋白质(g) 维生素A 维生素C 维生素D A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52.0 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 (1)王同学经常牙龈出血，他平时应多补充的食物是[ ]。张同学有时晚上看不清东西，平时应补充的食物是[ ]。 (2)如果儿童长期将食物B作为主要食物，容易患 。 (3)为了使骨骼与牙齿发育良好，除多补充食物A外，还应该补充的无机盐是 。 (4)上述食物中，食物[ ]能提供较多的能量。 (5)如果饮食中长期缺碘，人会患 。 10．材料一：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现：当地的穷人中，有很多人皮肤粗糙、干燥患有“雀目”，夜间视力接近盲人，孙思邈称之为“穷病”。而当地的富人中，有很多人患有神经炎病，这种病人一般食欲不振，消化不良，脚气严重，孙思邈称之为“富病”。孙思邈后来通过食物疗法，治好了“穷病”和“富病”。 材料二 1947年，葡萄牙航海家达•伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道吃一些水果或蔬菜，哪怕是野果或野菜就可以来治疗这种疾病。 (1)材料一中“穷病”主要是缺乏 引起的，你能推测出“雀目”是什么病？ ．“富病”主要是缺乏 引起的。 (2)材料二中可以看出，水果或蔬菜里含有 ，可以防治坏血病。 第2层 能力提升练 lian 限时：10min 1．西和苹果享誉全国，富含维生素C、维生素E等多种营养物质。其中维生素C可以预防（　　） A．夜盲症 B．佝偻病 C．地方性甲状腺肿 D．坏血病 2．细胞的生命活动需要的能量可以从有机物中获取。下列选项中的物质都属于有机物的是（    ） A．氧气、蛋白质、无机盐 B．水、脂肪、糖类 C．糖类、蛋白质、脂肪 D．无机盐、糖类、二氧化碳 3．《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列叙述错误的是（　　） A．“五谷”中的稻米只含有淀粉，是主要的供能物质 B．“五果”和“五菜”中含有的维生素不能提供能量 C．“五畜”中含有的蛋白质是建造和修复身体的重要原料 D．“五畜”中含有的脂肪既是人体供能物质，也是储能物质 4．图甲乙表示A、B、C三种食物中一些营养物质含量相对值。下列选项错误的是（　　） A．据图甲所知，经常食用食物A易患高血脂症B．据图乙所知，食物A有利于预防佝偻病 C．据图乙所知，多食用食物B可防治夜盲症 D．据图乙所知，食物C有利于预防神经炎 5．如下表为三种食物含铁无机盐的数据，其中关于含铁无机盐的叙述正确的是（　　） 食物种类 菠菜 番茄 黄豆 铁（毫克/100克） 0.85 0.4 8.2 A．重度缺铁性贫血患者可从食物中摄取含铁无机盐以缓解症状 B．三种食物中黄豆含有较多的含铁无机盐 C．含铁无机盐是合成甲状腺激素的原料 D．血液中白细胞含铁最丰富 6．生物小组同学利用维生素C能使淀粉-碘溶液褪色这一原理，比较蜜桃和金桔中维生素C含量的多少。实验过程如下：分别榨取果汁，向2只小烧杯中分别加入蓝色的淀粉-碘溶液，如图所示，用胶头滴管分别滴入2种果汁，记录下溶液褪色时所用蜜桃汁和金桔汁分别是20滴和15滴，下列关于实验说法不正确的是（　　） A．甲、乙烧杯中需要加入等量等浓度的淀粉-碘溶液B．榨取的蜜桃汁和金桔汁的质量可以不相等 C．实验中使用的滴管应该为同一支滴管 D．根据实验结果可知蜜桃的维生素C含量高于金桔 7．为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小组做了这样一个实验：将40只幼鼠平均分成A、B两组，A组用淀粉、脂肪、水和无机盐饲喂，B组用A组的食物加上牛奶饲喂。20天时，A组食物中加入牛奶，B组食物中除去牛奶，下图是40天内的实验结果。下列分析错误的是（    ） A．该实验的假设是蛋白质对鼠的生长发育有影响 B．用幼鼠而不用成年鼠进行实验的原因是幼鼠生长发育较快 C．20天后A组和B组老鼠的平均体重均呈不断上升趋势 D．实验结果说明蛋白质能促进动物的生长发育 8．下列关于实验操作及其目的的叙述正确的有（    ） 选项 实验操作 目的 A 将肉汤装入鹅颈瓶 隔绝空气中的微生物 B 将萝卜条分别放入盛有浓盐水和清水的烧杯中 观察吸水和失水现象 C 将炒熟的花生放在白纸上用力挤压 鉴定是否含有蛋白质 D 将绿叶放入盛有清水的小烧杯加热 溶解叶绿素 A．A B．B C．C D．D 9．人体不能合成维生素C（Ve），只能从食物中摄取。某兴趣小组为了测定食物中的Vc含量，选择几种新鲜的蔬菜或水果进行实验，实验步骤如下： ①各称取100g的样品倒入捣碎机中捣成匀浆； ②各称取10g的匀浆样品放入容量瓶中，用2%草酸溶液稀释至100mL，摇匀、过滤； ③ ； ④吸取5mL的样液用染料滴定，计算两种不同浸提剂中100g每种食物的Vc含量（mg/100g），结果如下图： 时间 组别 1h 3h 5h 20h 24h 48h 脐橙 56.4 52.4 51.5 50.5 50.4 46.4 青枣 29.7 20.5 16.5 9.15 8.18 6.54 猕猴桃 157.1 149.2 144.5 140.3 139.1 106.1 西兰花 104.2 101.5 98.2 94.3 92.3 78.8 （1）人体缺乏维生素C的症状是 （写出一点即可），消化道中吸收Vc的主要部位是 。 （2）请根据上图补充实验步骤③：　　 　。 （3）据图可知， 作为浸提剂效果较好，判断依据是 。 （4）上表为四种食物捣成匀浆后，不同时间段测定的Vc含量。据表分析应如何提Vc含量测定的准确性并说明理由： 。 10．课堂上李老师告诉同学们每天吃含维生素C丰富的新鲜水果，不仅能大大降低癌症的发病率，还有助于预防结肠癌和肺癌。小明对此非常感兴趣，他想知道桔子、苹果和葡萄三种水果中哪种含的维生素C较多。根据学习的维生素C溶液能使蓝色的加碘淀粉溶液褪色的原理，小明设计了如下实验： 第一步：称量相同质量的桔子、苹果和葡萄，用榨汁机分别榨出汁液： 第二步：取三个洁净、干燥的相同烧杯做好标记，把新鲜的水果汁液倒入其中； 第三步：在三支洁净、干燥的相同试管中各加入2毫升相同浓度的加碘淀粉溶液； 第四步：取一支洁净、干燥的滴管，分别吸取不同的果汁逐滴滴入到加碘淀粉溶液的试管中，边滴边振荡，直到加碘淀粉溶液的蓝色完全褪去为止，记录此时所用水果汁液的滴数； 第五步：重复实验三次，得到平均结果如下表。 被测定水果 桔子汁 苹果汁 葡萄汁 滴数 5滴 11滴 8滴 请分析回答下列问题： （1）小明同学提出的问题是 ？ （2）小明设计的五个步骤中，你认为实验步骤 不合理，原因是 。 （3）实验第五步重复实验三次的目的是 。 （4）根据实验结果，小明的实验结论是 。 （5）同桌小芳经常出现牙龈出血，小明告诉她可能是因为缺乏维生素C而患了 病，同时建议小芳平时应该多吃水果和蔬菜，做到均衡膳食，养成良好的饮食习惯，学会健康的生活。 限时：8min 第3层 拓展培优练 lian 1．某科学家做了两组实验：一组只用人工配制的食物（只含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐）饲喂大鼠；另一组，在这种食物中添加少量牛乳，然后饲喂大鼠。给两组大鼠正常供水。一段时间后互换两组实验动物的食物。实验中持续测量大鼠体重，结果如图所示。 请回答： (1)本实验的变量是 ，实验中所用大鼠的 、每天饲喂量和环境条件等应保持一致。通过 实验，能减小实验误差。 (2)如人体食物一样，大鼠食物中也要含有糖类、脂肪、 、无机盐、水等营养物质，其中糖类提供了大鼠 所需的主要能量。 (3)由实验结果推测，少量牛乳为大鼠提供了 。 (4)曲线上的白圈代表 的食物，黑点代表 的食物，推测的理由是未更换食物之前， 。 2．东营市有盐碱耕地面积196万亩，占耕地面积的59%，“向盐碱地要粮”一直是东营农业发展的必答题。近年来，我市在盐碱地育种、种植、养殖等方面多措并举，综合发力，昔日盐碱地变为今朝“新粮仓”。 (1)盐碱地育种。科研人员培育出了“盐黄香粳”“中紫4号”“鲁盐69”“稻花香2号”等耐盐碱水稻新品种，“中紫4号”紫米所含 含量比普通白米高出多倍，" 经常食用“中紫4号”紫米有助于预防夜盲症。 (2)洋葱高产栽培。采取灌水压碱、深耕断碱、增施有机肥等技术，实现了洋葱在中度盐碱地的高产。洋葱富含类黄酮，是高血脂的“克星”。高血脂是导致心血管疾病的最主要风险因素，血浆中总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）含量是高脂血症的重要检测指标。为研究洋葱提取物的降血脂作用，研究人员进行了如下实验 I、选取30只健康大鼠，以普通饲料饲喂一周后禁食16小时，检测大鼠血浆中TC和TG 含量。 Ⅱ 、将大鼠随机平均分成三组，实验开始后各组大鼠换喂？饲料，同时给予不同浓度的洋葱提取物。 Ⅲ、连续30天后，再次测定大鼠血浆中TC和TG含量。测定数据处理后如下表。 实验前后各组血浆TC和TG水平 组别 每千克体重给予洋葱提取物剂量/克 血浆TC水平/（mmol/L） 血浆TG水平/（mmol/L） 实验前 试验后 实验前 试验后 甲组 ？ 2.05 2.77 1.33 1.97 乙组 1 2.03 2.29 1.36 1.57 丙组 3 2.03 2.23 1.37 1.47 请回答问题。 ①步骤Ⅱ中，各组大鼠应该换喂 （填“低脂”“普通”或“高脂”）饲料， ②该实验中，甲组为对照组，则甲组大鼠给予的洋葱提取物剂量应为 克。如此计量添加的原因是 。 ③据表可知，实验后甲组、乙组和丙组的大鼠血浆中TC和TG水平存在差异，说明 。 2 / 7 学科网（北京）股份有限公司 1 / 7 学科网（北京）股份有限公司 $$