美味薄饼（课件）-2024-2025学年五年级下册劳动人民版

美味薄饼 烙饼当中，最简单的莫过于发面薄饼了。特别是夏天来做，不需要发面，面团揉好，擀饼直接下锅烙就好。薄薄的，做起来特别快。不放油，好吃不腻。 无油南瓜发面薄饼 【食材】面粉、南瓜、酵母 1，南瓜去皮洗净，切成薄片，放在一个导热性好的盘子里，放入蒸锅将其蒸熟。 2，南瓜蒸熟，把盘子里的水沥掉，倒入盆中压成南瓜泥（这里约200克南瓜泥）。晾至温热（不高于35℃），放入2克酵母搅拌均匀。 3，倒入约250克面粉搅拌成面絮，揉成一个偏软的面团。 4，面团不需要醒发，移到揉面垫上揉光滑，分成6等份，再分别揉圆。 5，现在天气比较热，面团不需要醒发，直接擀成薄饼即可。 6，电饼铛或者平底锅预热，不需要刷油。将饼放进来，盖上盖子烙。烙至薄饼鼓起来，两面金黄即可出锅。 原味发面薄饼 普通面粉300克，温水190克，酵母3克。 用190克温水把3克酵母化开，加入300克面粉，和成稍软一点的面团，发酵30分钟，微微发开即可，不必象蒸馒头那样发酵到两倍大。 面板上撒干面粉防沾卜，稍微揉几下，搓成长条，切成6等份。 把切好的剂子竖起整理成圆形按扁，盖保鲜膜或拧干水的湿布防止风干。 取一个面团擀开成圆饼状，厚度约2毫米。 平底锅无需刷油预热好，放入饼坯，中小火烙。 下面烙至起微黄色的小花，上面变色翻面。 烙至另一面也上花 烙至两面花色均匀出锅 每烙好一张饼都要摞到一起，用大锅盖盖上，热气互相腾着，饼会更软 $$