3.1.3.1食物在口腔内的消化课件-2024--2025学年冀少版七年级生物下册

、蔗糖、淀粉 人体的主要能源 蛋白质 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等 氨基酸20种类,其8种必须氨基酸 是构成细胞的重要物质,也能为人体提供能量 脂肪 肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果等 动物脂肪、植物脂肪 是人体贮存能量的物质,也是细胞膜的组成成分 水 水果、蔬菜等 细胞的主要成分 无机盐 水果、蔬菜等 钙、铁、锌、碘、铁等 对维持生命活动、促进生长发育有很重要作用 维生素 动物肝脏、麦麸、辣椒、水果等 维生素A、维生素C、维生素D等 但对维持人体正常的生命活动十分重要,缺乏维生素会引发疾病 温故知新 馒头是我国在很多地方餐桌上常见的主食,淀粉是馒头中的主要营养物质。吃馒头时,如果狼吞虎咽,感觉不到甜味,但细细咀嚼,就会有淡淡的甜味。这是什么原因呢?食物在口腔中是怎样被消化的? 自主学习 时间:4分钟 任务:从课本中勾画下列问题的答案: 1.消化的概念? 2.为什么馒头越嚼越甜? 3.唾液的分泌部位?唾液中含有的物质?它的作用是什么? 4.牙齿与舌对消化的意义? 5.消化的方式有哪些? 消化的概念: 食物在消化道里被分解的过程,叫做消化。 食物的消化是从口腔开始的 补充内容 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 膳食纤维 直接吸收 先消化后吸收 不吸收 小分子 大分子 不能吸收的营养物质 可吸收的营养物质 (不溶于水、分子大、结构复杂) (可溶于水、分子小、结构简单) 消化 食物在消化道里被分解 人体只能吸收溶于水的营养物质! 1.问题 唾液在馒头的消化过程中起什么作用? 2.作出假设 _ 3.设计实验 利用馒头、唾液、清水、碘液、试管等材料用具,参照小词典、技能卡下面的提示,实际实验。 寻证据 探究 小辞典 淀粉遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶(最适温度37 C)作用下分解成有甜味的麦芽糖,麦芽糖遇碘不变蓝。 唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。 (1)取2支试管,放入等量馒头渣; (2)一支加水,另一只加等量唾液; (3)37 水浴保温5分钟; (4)添加碘液,观察2支试管现象。 4.实验实施:根据设计的方案完成实验。认真观察实验现象,及时做好记录。 技能卡 用清水将口腔漱净,把舌尖抵在下门齿的下方或上门齿的上方,让唾液沿下唇流入小烧杯中备用。若唾液分泌不多,可想想象吃山楂、酸梅等酸味食品,加速唾液分泌。 馒头碎屑+唾液 馒头碎屑+清水 分别滴加碘液 10分钟后 37 水浴加热 A B A B A B 根据本组设计的方案,完成实验。要认真观察实验现象,及时做记录。 五、得出结论 小组成员一起分析实验现象,得出结论。如果结论与假设不相符,要仔细分析,找出原因,必要时可修改实验方案,重新实验。 试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因 A 馒头碎屑+ 2mL唾液 37 B 馒头碎屑+ 2mL清水 37 不变蓝 变蓝 淀粉被消化分解 淀粉不能被消化分解 唾液是由口腔中的唾液腺分泌的。口腔中含有唾液淀粉酶,能将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖,麦芽糖有甜味所以馒头越嚼越甜。 淀粉 不甜 口腔 唾液淀粉酶 六、表达与交流 麦芽糖 甜 思考讨论 口腔中除了唾液腺外,还有牙齿和舌。牙齿和舌对馒头的消化起什么作用? 探究竟 实验 一、实验目的 说明牙齿在口腔消化中的作用。 二、材料用具 馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、37 温水、刀片等。 模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用 探究竟 实验 三、方法步骤 1.取两支洁净的试管,编为1号和2号,分别加入唾液2mL。 2.将馒头切成大小相同(约0.8cm见方)的两块,一块放入试管1中,另一块切成馒头渣放入试管2中,搅拌。 3.把两支试管同时放在盛有37 C温水的烧杯中,5分钟后取出,冷却。 4.分别向两支试管中滴加1~2滴碘液,振荡后观察馒头渣和馒头块的颜色是否变化。 5.用解剖针将1号试管中的馒头块搅碎,再观察馒头渣的颜色有何变化。 1号试管部分变蓝; (只有表面淀粉被消化分解) 2号试管不变蓝。 (淀粉已经被消化分解) 用解剖针将1号试管中的馒头搅碎后,逐渐变成无色 小结 馒头在口腔内的初步消化: 牙齿的作用 舌的作用 唾液的作用 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 切断、撕裂和磨碎食物。咀嚼食物,增大与唾液接触面积 具有搅拌功能,使食物与唾液充分混合 唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖 物理消化 化学消化 机械作用,食物由大块变成小块,与消化液混合。 如牙齿的咀嚼,舌头的搅拌等。 通过消化液中的消化酶,将食物中的大分子,分解小分子。 如唾液中的唾液淀粉酶可以把淀粉分解成麦芽糖。 两种消化方式的本质区别: 是否有其他物质生成 消化方式 思考讨论 为什么说“囫囵吞枣,食而不化。”? 答:充分的咀嚼,能使食物与消化液充分接触,易于被消化酶分解。 中医典籍《医说》认为,“食不欲急”“法当熟嚼令细”,也是告诉我们,吃东西要养成细嚼慢咽的习惯。 当堂练 1.吃馒头时细细咀嚼,会有淡淡的甜味。下列关于馒头在口腔中被消化的叙述,错误的是( ) A.唾液中的唾液淀粉酶对馒头有消化作用 B.馒头中的淀粉在口腔中被消化成葡萄糖 C.舌的搅拌使馒头与消化液充分混合 D.牙齿的咀嚼,增大了馒头与唾液的接触面积 B 2.某小组完成了“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验,下表是他们的实验记录,根据表中的内容回答下列问题。 当堂练 2.某小组完成了“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验,下表是他们的实验记录,根据表中的内容回答下列问题。 (1)3号试管内的液体没有变蓝,是因为唾液中含有_,将淀粉分解成了_。 唾液淀粉酶 麦芽糖 当堂练 (1)3号试管内的液体没有变蓝,是因为唾液中含有_,将淀粉分解成了_。 唾液淀粉酶 麦芽糖 (2)1号试管和3号试管是一组对照实验,其变量