3.1.2 人体生命活动需要的营养物质 课件-2024-2025学年冀少版（2024）生物七年级下册

第三单元 人体的结构与功能 第一章 消化系统与营养摄取 第二节 人体生命活动需要的营养物质 冀少版 生物 2024冀少版新教材.生物.七年级.下册 核心素养目标 通过学习营养物质与人体结构和功能的联系,形成 “结构与功能观” 和 “稳态与平衡观”。 生命观念 通过对比供能特点及分析营养缺乏症案例,培养学生逻辑、批判性与创新思维能力 。 科学思维 通过实验探究几种食物能量的差异,掌握科学探究各环节方法,提升实验操作与创新实践能力。 探究实践 基于对人体营养需求的了解,养成健康饮食习惯,关注社会饮食热点,积极参与宣传以促进公众健康。 责任态度 我们放学回家后,常会饥肠辘辘,浑身乏力。饱餐一顿香喷喷的饭菜,便会觉得浑身有力,这是由于饭菜中含有的营养物质满足了人体生命活动的需要。人体生命活动需要哪些营养物质呢? 时间:4分钟 任务:从课本中勾画下列问题的答案: 1.食物中含有哪些营养成分? 2.各种营养物质的主要功能是什么? 3.维生素的食物来源有哪些?缺乏这些维生素相应的症状是什么? 4.青少年应多吃富含哪些营养物质的食物?为什么? 自主学习 寻证据 调查 搜集家中的食品包装袋,或者到超市的食品区查看食品包装袋,仔细阅读上面的说明,找到营养成分表,将各种食品的营养成分填写到下面的表格中。 食品名称 营养成分 统计全班同学的调查结果,总结食物中含有哪些营养成分。 寻证据 调查 食物中的营养成分 水、无机盐、 糖类、蛋白质、脂质、维生素是人体生命活动所需要的主要营养物质。 水 水是细胞的主要成分,人体各项生命活动都离不开水. 水母:97% 、高等植物:60%-80%、人体:60%-70% 人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输。 无机盐 种类:钙、铁、碘、磷、锌等 无机盐在体内的含量不及体重的5%,但是需要从水和食物中获得。 无机盐 组成人体 含量丰富的食物 可预防疾病 钙 牙齿和骨骼 鲜奶、蛋类、豆类 儿童佝偻病、老年骨质疏松 铁 血红蛋白 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类 贫血症 碘 - 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐 地方性甲状腺肿 作用:组成人体的重要成分,参与人体的代谢活动,对维持生命活动、促进生长发育有很重要作用。 糖类 2.分类: 1.来源: 3.作用: 谷类、根茎类食物 葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。 人体的主要能源物质 蛋白质 2.组成: 1.来源: 3.作用: 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 氨基酸 是构成细胞的重要物质,也能为人体提供能量。 人体的生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复,都离不开蛋白质。 脂质 1.来源: 2.作用: 肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 是人体贮存能量的物质,也是细胞膜的组成成分。 思考 右边图中的食物我都不爱吃,我就是喜欢吃馒头面条,为啥还是长胖了? 如果摄入的食物中能量总量多余需求量,就会有一部分转变为脂肪储存起来。所以不一定是吃脂肪多才会胖,糖类吃多了一样有可能发胖。 思考讨论 维生素 维生素有很多种,虽然人体所需的量很少,但对维持人体正常的生命活动十分重要,缺乏维生素会引发疾病。 速记测验 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、 胡萝卜、玉米 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振 糙米、瘦肉、麦麸 维生素C 坏血病、牙龈出血、抵抗力下降易感冒 新鲜的水果、蔬菜 维生素D 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋类、奶类 维生素D能促进钙的吸收,通过晒太阳可以合成维生素D(阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D) 小小医生 我的皮肤经常很粗糙,有时候眼睛总会觉得很干涩,最重要的是一到傍晚我的眼睛就看不见!!医生,请问我这是怎么了? 缺乏维生素A,会得夜盲症;干眼症;皮肤粗糙。 小小医生 医生,我总觉得食欲不振,消化不良,总觉得好累,没有力气,甚至有时候会感觉有点心悸等。 缺乏维生素B1,会得神经炎; 脚气病;食欲不振,消化不良等。 小小医生 医生,我最近刷牙的时候总是感觉牙龈出血,而且经常患感冒,是不是因为最近我不常吃蔬菜、水果呢? 缺乏维生素C,会引起皮下和牙龈易出血,严重时患坏血病;抵抗力降低,易患感冒。 小小医生 医生,我感觉我的儿子的骨骼有点不一样,他的腿都伸不直,我的公公婆婆也经常说骨头痛,我发现他们突然背驼了好多,他们是不是有什么毛病? 缺乏维生素D,儿童易患佝偻病;成人易患骨质疏松症。 食物中的营养成分 糖 类 蛋白质 脂 肪 水 无机盐 维生素 供能物质 非供能物质 不同种类的食物中,各种营养物质的含量不同。有的食物含蛋白质较多,有的食物含糖类较多,有的食物含维生素素较多。 含蛋白质较多的食物 含糖类较多的食物 含维生素较多的食物 充足的营养是青少年正常发育的关键。青少年应该多吃鸡蛋、牛奶、豆制品的富含蛋白质的食物,以满足快速生长的需要。 维生素A有利于维持正常视力,青少年学生用眼较多,应注意补充含维生素A的食物。 钙能维持骨骼的正常发育,维生素D能促进人体对钙、磷的吸收,青少年应当多吃含钙和维生素D的食物。 做中学 . 探究 探究几种食物能量的差异 1.问题 _ 2.作出假设 _ 3.设计实验 利用花生种子、核桃仁、薯片等食物,清水、量筒、就剖针、酒精灯、锥形瓶、陶土网、三脚架、温度计等材料用具,参照下面的提示,设计实验。 不同食物含有的能量一样吗? 不同食物含有的能量不一样。 做中学 . 探究 探究几种食物能量的差异 4.实验实施: (1)用量筒量取40毫升水,导入锥形瓶中,记录初始水温。 (2)用解剖针插上一粒花生种子,在酒精灯上点燃后,给锥形瓶里的水温加热 (3)待花生种子完全燃烧后,将此时的水温记录在表中。 (4)用等量的核桃仁或薯片等食物代替花生种子重复以上操作。 注意 使用酒精灯注意安全! 做中学 . 探究 探究几种食物能量的差异 材料 初始水温/ 加热后水温/ 升高的温度/ 花生种子 19 41 22 锅巴 19 48 29 4.实验实施:根据设计的方案,完成实验并做好记录 5.得出结论:统计分析各小组的实验数据,比较不同食物能量的差异,得出结论。 6.表达交流:写出实验报告并与同学们交流。 当堂练 1.经过不懈的努力,我国已全面建成小康社会,人民的生活水平普遍提高。下列有关人体所需要的营养物质及生活方式的表达,错误的是( ) A.人体对不同营养物质的需求量不同,因此要合理搭配食物 B.脂质是人体内贮存能量的物质,应该适当补充 C.人体的生长发育离不开蛋白质,青少年应多吃含蛋白质的食物 D.无机盐是组成人体的中药成分,日常通过多吃食盐来补充 D 2.某同学早餐吃了面包、鸡蛋、牛奶、苹果,根据所学知识回答下列问题。 (1)面包内含有的营养物质主要是_,他是问题的主要能源物质。鸡蛋、牛奶中含有较多的_,苹果中含有较多的维生素,此外,食物中含有的营养物质还有_、_、_等。 糖类 蛋白质 脂质 维生素 无机盐 当堂练 (2)维生素对维持人体正常的生命活动十分重要。请将下列常见病症和所缺乏的维生素用线连接起来。 ① 骨质疏松症 A. 维生素C ② 坏血病 B. 维生素D ③ 神经炎 C. 维生素A ④ 夜盲症 D. 维生素B1 当堂练 (3)维生素C可以是高锰酸钾溶液褪色。根据此设计实验,比较苹果和黄瓜维生素C含量的差异。 当堂练 1.提出问题 _ 2.作出假设 _ 哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C? 苹果中含有较多的维生素C。 3.设计实验 参照小辞典,分组设计实验。所设 计的实验应尽量操作简单、现象明显。 4.完成实验 各小组根据所作的假设,选择几种新鲜的蔬菜或水果,按照设计方案进行实验。要认真观察、记录实验现象。 小辞典 维生素C能使高锰酸钾溶液退色。根据高锰酸钾溶液完全退色所需果蔬汁液的多少,可以粗略比较果蔬中维生素C的含量。 退(颜)色相同时,所需果汁越少其中含的维生素C越多 比较所需果汁多少 方法一: 方法二: 果汁质量相同时,颜色越浅其中含的维生素C越多 比较颜色的深浅 5.得出结论 小组成员一起分析实验现象,得出结论。 苹果中含有较多的维生素C。 (4)结合家庭情况,为父母设计一份营养早餐。 家庭作业 活动策划 开眼界 “第七营养素”——膳食纤维 膳食纤维是一类不被人体消化吸收,但对维护身体健康具有不可替代作用的糖类物质。 营养成分 来源 分类 作用 糖类 谷类、根块类食物 葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉 人体的主要能源 蛋白质 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等 氨基酸20种类,其8种必须氨基酸 是构成细胞的重要物质,也能为人体提供能量 脂肪 肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果等 动物脂肪、植物脂肪 是人体贮存能量的物质,也是细胞膜的组成成分 水 水果、蔬菜等 细胞的主要成分 无机盐 水果、蔬菜等 钙、铁、锌、碘、铁等 对维持生命活动、促进生长发育有很重要作用 维生素 动物肝脏、麦麸、辣椒、水果等 维生素A、维生素C、维生素D等 但对维持人体正常的生命活动十分重要,缺乏维生素会引发疾病 课堂小结 生物学就是你身体内部的故事 而你是这个故事的主角! 冀少版 生物 Lavf58.29.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder v0.7.52 $$