4.6.3合理膳食与食品安全课件-2024--2025学年北师大版生物七年级下册

主; 多吃蔬菜、水果和薯类; 经常吃奶类、蛋类或其制品; 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油; 膳食要清淡少盐;食量与体力活动要平衡,保持适宜体重; 食物应清洁卫生、不变质。 均衡膳食有利健康 什么是合理膳食? 能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。 这种膳食所含的各种营养物质的比例合适,互相搭配合理。 导致心脑血管疾病;含致癌物质; 破坏维生素。 含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性。 当今学生喜爱的食物及危害 含致癌物质:亚硝酸盐; 含大量防腐剂。 食用香精和色素过多,严重破坏维 生素;营养成分低。 含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。 含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。 中国居民平衡膳食宝塔 盐 <5g 油 25~30g 300~500g 25~35g 120~200g 蔬菜类 300~500g 水果类 200~350g 谷类 200~300g ——全谷物和杂豆 50~150g 薯类 50~100g 1500~1700mL 日需营养物质 女(以50kg体重为例) 男(以54kg体重为例) 糖类和脂肪 [以能量千焦(/kJ)表示] 11340 12600 蛋白质(/g) 80 90 维生素C(/mg) 75 80~90 铁(/mg) 15 钙(mg) 1000~1200 锌(/mg) 16~18 碘(/mg) 150 青少年一天所需营养物质数量 青少年对营养的特殊需要 活动:自我设计并分析一天食谱的营养状况 食物种类 营养成分 能量(/kJ) 总能量(/kJ) 在日常生活中,只有做到均衡膳食,才更有益于健康。 思考:购买食品时应注意哪些问题? 袋装食品要关注: 防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 …… 生产日期 保质日期 生产厂家 包装袋是否破损等 食品安全 拓展提升 某校园开放自助餐厅,某天餐厅提供以下菜单,下列点菜组合营养搭配最合理的是哪一组?并说明理由。 第二组,①米饭提供了糖类;②清炖排骨提供了蛋白质和少量脂肪,③蒜蓉菜心主要提供维生素、无机盐,营养均衡。 菜单:①米饭、②清炖排骨、③蒜蓉菜心、④水煮牛肉、⑤凉拌豆角 第一组:①③⑤;第二组:①②③;第三组:②④⑤;第四组:②③④ 盘点收获 17 1.要制订一份合理的食谱,用量最多的食物是( ) A.鱼类 B.素菜类 C.肉类 D.淀粉、谷物类 2.饮食与健康密切相关。下列做法中有益于健康的是( ) A.经常不吃蔬菜水果 B.经常不吃早餐 C.喝饮料代替饮水 D.饮食清淡以预防高血压 3.下列食品可以安全食用的是( ) A.发芽的马铃薯 B.变质的牛奶 C.新鲜的水果 D.发霉的面包 D C 课堂评价 D 4.某同学为我们设计了一份午餐食谱:米饭、 红烧鲅鱼、炸里脊、蛋花汤。你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理( ) A.小米粥 B.瘦肉粥 C.咸鱼肉饼 D.炒芹菜 5.“民以食为天”,食品问题关乎公众的身体健康和