任务三：炖骨头汤（课件）-2024-2025学年五年级下册劳动鲁科版

任务三：炖骨头汤 骨头汤是很多人家中必备的一款健康饮食，骨头中含有丰富的营养物质，不管是对于老人还是小孩等，都很有营养价值,下面教你制作美味的骨头汤。 萝卜羊骨汤 制作配料： 羊骨2块 生姜2片 花椒八角桂皮香叶少量 白萝卜半个 盐1勺 1、羊骨清水浸泡，浸泡出血水，期间多换几次水； 2、羊骨冷水下锅，焯水3分钟左右，捞出再次清洗干净，把表面的浮沫清洗干净； 3、砂锅内倒入一点点植物油，把花椒八角桂皮香叶放进去，炒出香味，再把肥羊骨放进去煎出油脂，这样汤汁更好喝； 4、最后把羊骨全部放进去，加入足够的清水，然后把调料捞出来，表面浮沫去掉，大火烧开转文火慢炖； 5、白萝卜去皮后切成薄片备用； 6、等到汤汁变白后，羊骨9分熟，再把白萝卜加进去，再根据自己的口味加入盐，继续炖5分钟左右； 7、暖暖的一锅羊骨白萝卜汤就好了，暖身又暖胃，最适合冬天喝了！ 白萝卜炖排骨汤 【所需材料】 2斤排骨，一根白萝卜，适量葱姜，适量盐，少许味精。 1.准备一家人吃的排骨，放入盆中倒入冷水，再倒入适量盐，搅拌均匀，浸泡20分钟。 2.切点葱姜备用。 3.泡好之后的排骨用流动的清水冲洗干净，多洗几遍。起锅倒油，下入葱姜，炒香，然后倒入排骨，炒到表面微焦。 4.往里面倒入没过食材的开水，搅一下锅，这样做出来的汤会更香一点。 5.煮开了之后把它转入砂锅中，水开转小火，盖上盖子，炖煮1个小时。 6.再准备一个白萝卜，去掉外皮，用刀切成滚刀块。放在一边备用。 7.时间到了把白萝卜加进去，继续盖上盖子，小火炖煮30分钟。 8.时间到了搅拌几下。 9.出锅前调入适量盐跟味精，加一点葱花就可以了。 $$