凉拌豆腐（课件）-2024-2025学年五年级上册劳动北京版

凉拌豆腐 大豆，古称“菽”，最早起源于中国，在华夏大地上已有5000多年的栽培历史，名列“五谷”之一。在我国的传统饮食文化中，大豆及其制品占有重要的地位。被称为“中国奶酪”的豆腐，就是其中最典型的代表。 上古时期，大豆的吃法很简单蒸熟或水煮 战国时期，一场厨房革命悄然兴起，石磨的问世革新了麦、豆的烹饪传统 事实上豆腐的起源时间的确可以追溯至汉代，并且有明确的考古证据。但因为凝固性和口感较差豆腐并未进入烹调主流 中国豆腐文化在亚洲的传播历史久远，范围甚广，亚洲几乎所有国家语言中的“豆腐”都是由中国潮汕或粤语方言借词而来。 俗话说，“青菜豆腐保平安”。你可能没想到，一道简单的豆腐，也能做出很多花样呢，快来一起瞧瞧吧！  红烧鱼头豆腐  鱼香嫩豆腐 酸辣香菇豆腐汤 酱香脆豆腐 豆腐丸子汤 孜然三丁 凉拌豆腐 海带结烧豆腐菜谱 天气越来越热，一道舒心可口的凉拌豆腐，希望能给你的夏天带来一丝丝凉爽！ 凉拌豆腐做法 主料：嫩豆腐、香菜 辅料：盐、辣椒油、糖、花椒粉、素蚝油、生抽 1.豆腐切小块。 2.水开后放入一勺盐，倒入豆腐块。 3.焯水2分钟，捞起。 4.放入大碗中，加一勺盐，一勺糖，一勺花椒粉，一勺辣椒油。  5.接着放入：一勺素蚝油，适量的香菜，淋上热油激出香味。 6.倒入一勺生抽，搅拌均匀即可。 7.这样做的豆腐补充钙质身体好，也能给炎热的餐桌带来一丝丝清凉。夏天必吃的一道菜，快试试吧！ $$