包饺子（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动北京版

包饺子 每年农历冬至这天，饺子是必不可少的节日饭。饺子是中国的传统食物，很多中国人都应该会包饺子。在北方，每年的年三十晚每家都会包饺子。 冬至为什么要吃饺子呢？ 原来饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。东汉末年，有一年当地瘟疫盛行，张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他决心救治他们，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。 张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。 你会包饺子吗？俗话说“好吃不如饺子，舒服不如倒着”，饺子一直都是我们的传统美食。把爱和祝福包进饺子里，为家人做一顿饺子吧！ 1、用温水和面，面和好后揣面，直至紧实。 2、将揣好的面放入盆中加保鲜膜封口，置于阳光下发面2小时。如果阴天的话可以用烤箱：烤箱托盘加一层水，180度预加热3分钟，迅速将面盆放入，发面1小时。 3、剁馅拌馅，一般调料➕老抽，油、葱姜蒜、13香、蚝油、盐、少许香油，最后再放两个鸡蛋提鲜，吃的时候肉更加紧实鲜嫩。 4、将醒好的面揉至长圆型，用刀剁段，每小段刀口处撒干面粉，然后用手掌压成圆形 5、擀皮，身体重心放在右手，右手手掌发力，左手配合右手旋转饺子皮，右手前后滚动擀面杖。 6、将拌好的馅儿放入饺子皮中，将面皮上下对好，放入左手虎口收褶，双手用力按压。 7.至此完成✅ 饺子的花样包法 圆肚饺子：这是最常见的捏饺子方法，取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边，一下就能捏出个圆肚子啦。  元宝饺子 饺子皮，对折捏上，然后把两头粘合在一起就是小元宝咯 褶子饺子 黑色虚线部捏上；红点捏上，变成图3四个耳朵；都往中间捏，就是图5的4个耳朵的饺子啦，图6是6个耳朵的哈。 花边饺子 饺子皮对折捏合后，从一边角起，向内折压；沿着第一个折痕，依次向内锁边，就可以看到花边的样子啦。  煮熟的饺子个个鲜嫩多汁，味道鲜美，吃起来鲜香入味，薄皮大馅，鲜嫩多汁，比吃肉还香。 $$