包饺子（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动北京版

包饺子 01 中国十大特色饺子 一、四川广安鸳鸯饺 二、广东虾饺 三、东北酸菜饺子 四、山东鲅鱼饺子 五、扬州蟹黄蒸饺 六、上海锅贴饺子 七、陕西酸汤饺子 八、四川钟水饺 九、湖北金鱼饺 十、苏州状元饺 02 东北酸菜饺子 【配料表清单】： 东北酸菜500g、鸡蛋3-4个韭菜一小把蚝油2勺、盐、食用油面粉、清水 先来处理东北酸菜，酸菜用清水冲洗后，挤去多余的水分，切碎备用； 再来炒鸡蛋，鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，炒锅上火加热，放食用油 ，倒入蛋液； 用筷子不停地搅拌蛋液，蛋液凝固后就是碎碎的状态，关火，放凉即可； 把韭菜摘洗后擦干，切碎；韭菜碎、鸡蛋碎一起放到酸菜盆里，再加少许盐，两小勺蚝油，再烧一点热油浇在上面，拌均匀即可。 把小盆里的食材搅拌均匀，酸菜鸡蛋馅就做好了， 提前揉好的一块面团，面粉和清水的比例是2：1，搅成团后揉成一个面团，会有点硬，盖上保鲜膜醒面15分钟，醒面后再揉均匀，面团会软一些，更加光滑； 把面团搓长，切成小面剂，撒上干面粉防粘； 把小面剂按扁，擀成四周薄，中间稍厚一点的圆形饺子皮； 取一张饺子皮，放上酸菜鸡蛋馅，开始包饺子吧！ 包好的饺子放置在一个盘子里，盘子里最好撒一些干面粉防粘； 锅里烧开水，水开后，把饺子放进锅里，煮至沸腾后再浇一碗凉水，可以让饺子皮更筋道，口感更好。再次煮开，饺子浮起，基本上也就熟透了。 好吃又健康的东北酸菜，搭配鸡蛋做出来的酸菜鸡蛋饺子就做好了 $$