煮面条（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动北京版

煮 面 条 中国人爱吃面条，它食用方便、营养丰富、做法多样，焖面、凉面、炒面、热汤面……搭配不同的酱料与蔬菜，瞬间带给你不一样的口感。  酸汤面 所需材料： 鲜面条、菜心3-4棵、熟鹌鹑蛋5-6个、油盐适量、小葱1棵、大蒜2瓣、熟芝麻半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、香醋2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、 1.把葱切葱花，大蒜切末，菜心洗净，沥净水分待用，蔬菜用菜心，或者菠菜、油菜都可以，蛋类选用鹌鹑蛋，或者煮鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋都可以。面条选用鲜面条、切面、挂面都可以。 2.把葱花、蒜末和芝麻放在大碗内，再加入辣椒粉，锅内加入适量的油烧热，将热油淋在装调料的大碗内，激出辣椒粉和调料的香味。 3.淋入香醋、生抽，蚝油，再加入白胡椒粉、鸡精、盐。 4.淋入适量开水，搅匀，酸汤汁就调好了。 5.锅内加入水烧开，下入面条，将面条拨散开，将面条煮8-9分熟，下入菜心，将面条和菜心一起捞出。 6.把面条和菜心放在冷水中投凉，这样面条吃着口感劲道，不用过冷水也可以。 7.把面条和菜心捞出，沥净水分，放在大碗内，淋入调好的酸汤汁，放上鹌鹑蛋，一碗酸辣开胃的酸汤面就做好了。 凉拌面 1. 面条下锅煮熟，捞出放入凉水中。 2. 碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻、胡椒粉。倒入热油激发香味。 3. 接着加入鸡精、生抽二勺、醋二勺、芝麻酱一勺、小米辣一勺，最后加一点凉白开搅拌均匀。 4. 面捞出放入碗中，接着放入自己喜欢的配菜。 5. 最后倒入料汁，把面拌均匀。 番茄虾滑乌冬面 1、半锅水大火煮沸，200g虾滑挖成丸子状（大约能做5个丸子），下入沸水中，中火煮2分钟后捞出。 2、另取一锅开中火，热锅放入2勺食用油，加入1勺蒜末，翻炒爆香30秒。 3、可以直接用番茄汤底，也可以自己做汤底：2个番茄去皮切块，翻炒2-3分钟炒出汁水。加入1勺番茄酱、2勺生抽、1勺蚝油、1/2勺糖翻炒均匀，再加入200ml清水，大火煮开。 4、加入200g乌冬面、虾滑、2勺玉米粒和2根芥兰苗，煮2分钟。最后加一个溏心蛋对半切开。 5.完成，开吃 $$