1.3.2 食物在胃肠中的消化（课件）-【生物好课】2024-2025学年七年级生物下册同步教学课件（冀少版2024）

第三节 食物的消化和 营养物质的吸收 二、食物在胃肠内的消化 1 我们中午吃了米饭、炒菜等许多食物，感觉肚子饱饱的。但是经过一下午的学习和活动，晚上又感觉饿了。这是因为中午吃的食物已经被消化了，食物在胃肠内是怎样消化的呢？ 二、食物在胃肠内的消化 阅读以下资料，重点关注食物在胃中的消化。 1773年，科学家斯帕兰扎尼做了一个有趣的实验，他将肉块放入一个小巧的金属笼子，然后让鹰把小笼子吞下去。它原以为这样处理后，肉块就不会因为受到胃的摩擦而消失。经过一段时间后，他把小笼子取出来，却发现肉块消失了。 寻证据.阅读 根据获得的证据，思考下列问题 1.肉块中包含的主要营养物质是什么？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 肉块中包含的主要营养物质是蛋白质。 实验中，金属笼子的设计避开了胃的蠕动对肉块的消化，但是肉块仍然消失了，这说明胃液中含有能消化蛋白质的物质。 1、食物在胃内的消化 口腔中的唾液淀粉酶只能将少量的淀粉初步消化为麦芽糖。蛋白质和脂肪则不能被分解，当食物被吞咽后，经食道进入胃。 内含 胃液 胃腺 蛋白酶 分泌 蛋白质 多 肽 初步消化 内含 盐酸 蠕动 食物 食糜 分解 1、食物在胃内的消化 胃的蠕动使食物进一步被磨碎，并与胃液充分混合形成食糜。胃液中有胃蛋白酶，可初步分解食物中的蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的。 胰液里含有能消化淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等的多种消化酶。胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成细小的微滴。 从而增加与胰液中脂肪酶的接触面积，加速脂肪的消化。 2、食物在小肠内的消化 胰导管 胰腺 胆囊 肝脏分泌胆汁 肠腺分泌肠液 胰腺分泌胰液 在小肠中，各种结构复杂的营养物质都被分解成结构简单的小分子物质。 淀 粉 口腔 麦芽糖 唾液淀粉酶 胰液、肠液 小肠 葡萄糖 蛋白质 胃 多 肽 蛋白酶 胰液、肠液 小肠 氨基酸 小肠 脂肪颗粒 胆汁 胰液、肠液 小肠 甘油+脂肪酸 脂 肪 小肠是主要的消化器官 小肠是主要的消化器官，各种营养物质在胃里停留的时间不同。 水只停留几分钟，淀粉停留2~3小时， 蛋白质停留时间更长些，脂肪停留的时间最长。 吃了油腻的食物不容易饿，就是这个道理。通常我们吃的是混合性食物。在胃里停留4~5个小时，这就是一日三餐的生理依据。 1.零食不断，吃饭不香。 3、饮食习惯与消化系统的功能 胃的容量是有限度的，暴饮暴食使胃不能正常蠕动，食物不能与胃液充分混合，就会影响消化，甚至引起胃炎。因此，要养成定时定量的饮食习惯。 2.定时定量饮食 3.饭后不宜剧烈运动 饭后剧烈运动，会使流经消化器官的血流量相对减少，造成胃肠蠕动减弱，消化液的分泌量降低，长期如此就会导致消化不良和胃肠疾病。 做中学.探究 1.取两支试管，分别标记为1号和2号，然后各加入等量植物油。 2.在1号试管里加入2毫升猪或鸡的新鲜胆汁，2号试管里加入2毫升蒸馏水。 3.将两支试管充分摇动，静置后观察试管内植物油的变化。 4.根据实验现象分析胆汁对植物油起什么作用，有何意义？ 1号 2号 胆汁 蒸馏水 1号 2号 胆汁 蒸馏水 1号 2号 胆汁能将脂肪乳化成细小的微滴(从而增加与脂肪酶的接触面积，加速脂肪的消化)。 人吃进食物后，食物在胃的蠕动和胃液的作用下逐渐被消化，胃液酸性很强。但正常情况下，胃不会消化自己，其中的奥秘何在？ 由研究人员做过一个实验，将胃切除手术患者的一部分胃体放入一支大试管中，然后加入适量的人造胃液。将大试管放在37°C的恒温环境中，结果试管中的胃体受到严重破坏，相当一部分被溶解掉了。这个实验说明离体的胃无法抵御胃液的消化，而活体的胃内壁因表面有一层黏液，能抵御胃液的消化。 开眼界 胃能消化自己吗？ 研究还表明，胃壁的再生能力很强，即使胃的内壁受到一定程度的侵害，也可以在几天或几小时内完全修复。 消化系统 口腔： 消化腺 消化道 胃： 小肠： 初步将淀粉消化成麦芽糖 初步将蛋白质消化成多肽 能消化糖类、蛋白质和脂肪 唾液腺： 分泌唾液，含唾液淀粉酶 胃腺： 肝脏： 胰腺： 肠腺： 分泌胃液，胃液中有胃蛋白酶 分泌胆汁，将脂肪乳化成脂肪微滴 分泌胰液，含有多种消化酶 分泌肠液，含有多种消化酶 课堂小结 1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始消化的器官依次是（ D ） 　 A．口腔、胃、胃　 B．口腔、小肠、小肠 　 C．口腔、口腔、小肠　 D．口腔、胃、小肠 2、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪些食物受到的影响最大（ ） A. 淀粉 B. 脂肪 C. 维生素 D. 蛋白质 课堂检测 D 4、下列不含消化酶的消化液是（ ） A．胰液 B．肠液 C．唾液 D．胆汁 5、将熟鸡蛋的蛋白切成碎块，放入小烧杯中，加入配制的消化液，充分振荡，置于37℃的温水中。请分析所配制的消化液中，消化效率最高的一组是（ ） A. 胆汁、肠液、胰液 B. 唾液、胆汁、胃液 C. 胃液、肠液、胰液 D. 肠液、胃液、唾液 3、有的人患了肝炎，不宜多吃下列哪些食物（ ） A. 豆腐 B. 肥肉 C. 米饭 D. 瘦肉 B C D 谢谢！ 19 Lavf57.83.100 $$