第5节 人类对细菌和真菌的利用-【提优精练】2024-2025学年八年级上册生物（人教版）

质猜环：管号生生活的细随和年随能引起动 【方法技巧】 植物和人感病：有些细菌和年蘭能与动物或 污水处理厂利用细菌净化污水的原理 植物共生，彼此有利 无量分额 甲烷 2.C解析：A表示捕食，B表示竞争，C表示共 水中的 生，D表示寄生。根瘤菌和豆科植物腐于共 有量分解 生关系。 数好断 3.(1)细菌对植物遗体具有分解作用 能力提升题 (2)有无细菌形成对照 1.A解析：制作葡萄酒用到的“菌”是酵母菌。 (3)一单一变量 酵母蔺属于真菌，有成形的细胞核，A项正 (4)水分适宜的温度和有机物 避免空气 中的细菌对实验结果产生干扰 确：制作酸奶用到的乳酸菌属于细菌，进行分 素养创新题 裂生殖，B项错误：人们利用毛霉制作豆腐 1D解析：题图中的①可表示捕食关系，②可 乳，组成毛霉的营养菌丝能够深入到豆腐内 表示营腐生生活的细菌、真菌，③可表示二氧 部吸收营养，C项错误：甲烷菌是一种厌氧 化碳，④可表示二氧化碳、水和无机盐 菌，在没有氧气的环境下，能利用有机物分解 2.D 产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷，D顶 解题思路 错误 识显首先明确纵坐标和横坐标的含义，纵坐 标表示精秆的残留量，横坐标表示时间：其次 2C解析：探究发酵后的面团比较松软且质量 明确露天堆放、水泡和土埋分别用什么类型 减小是否与酵母菌有关，应该以酵母蔺为变 的线表示。 量设计对照实验，而且此时的酵母菌进行有 明点仔细审图、分析题意可知，随着时间的推 氧呼吸，因此实险装置不用密封，丙、丁两组 移，3种处理方式下的移秆都逐渐减少，并且 符合要求。探究发酵后的面团有酒味是否与 粘轩的残留量由高到低对应的处理方式依次 酵母菌的呼吸作用方式有关，应该以空气为 是露天堆放、水泡、土埋。 作容由题图可知，在相同的时间内，水泡处 变量设计对照实验，甲、丙两组符合要求 理比露天堆放处理的秸秆残留量低，而露 3.A解析：沼气池中起主要作用的细蔺是甲烷 天堆放处理有利于好氧微生物的分解，由 菌，甲烷菌是厌氧菌。 此可推测好氧微生物的分解能力低于厌氧 素养创新题 微生物 1.C 第五节人类对细菌和真菌的利用 【思路点拨】解答本随的关键是明确本实验的 基础培优题 原理为乳酸菌分解淀粉户生乳酸。实脸结果 1.C2.B3.D4.D5.B6.C7.C8.A 9.C10.C11.A12.C 中淀粉的质量浓度越低，乳酸的质量浓度越 13.B解析：通气的目的是为好氧简提供足够 高，说明此种乳酸菌分解淀粉的能力越强 的氧气，有利于污水中有机物的分解。 解析：结合图示分析如下， w21 原料 产物 实验培优关于发酵现象的创新实践练 10 口院粉☐乳酸 实验母题 对组 实验如 (1)④⑤③①②(2)接种无成形的细胞核 (3)防止高温杀死酒饼粉末中的障母菌二氧 3 化碳(4)密封不严，糯米饭被杂菌污染（或器皿 不添加菌株 菌株A 茵抹B 苗林C组别 消毒不彻底或酒饼含杂菌等)（⑤）B水分水 分对霉菌的生活有影响不发萄 淀粉的质量浪度越低，乳酸的质量浓度越高， 说明此种乳酸菌的分解淀粉的能力越强，由此 解析：(1)在制作米酒时，首先将糯米浸泡一昼 判所菌株分解淀粉的能力强码顺序为B>A>C 夜后用水淘洗干净：然后将篇米倒入燕锅中燕 2.(1)酵母菌 细胞核和淀粉粒(2)此时酵母 熟：蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，得 菌的生长、繁殖能力最强D(3)无成形的 其冷却到30℃左右：接着将酒饼粉末与糯来饭 细胞核(4)方法二方法二能使下层的乳 拌匀：最后将篱来饭数入容器中盖好后，用毛巾 酸菌进行无氧呼吸产生一定的乳酸，使葡萄 将客器包襄起来并放置于温暖的地方。(2)第 醋的口味更佳(5)低温能抑制细菌和真菌 ①道工序中将酒拼粉末与糯米饭拌匀相当于培 的生长和繁殖 养细菌、真菌的一般方法中的接种。酒饼所含 解析：(1)在酒精发酵阶段，发挥作用的微生 的主要微生物是酵身菌，酵母菌属于真菌，大阿 物主要是酵母菌。用碘液对酵母菌进行荣 杆菌属于细菌，二者细胞结构的主要区别是大 色，细胞中被染上颜色的是细胞核和淀粉粒。 肠杆菌没有成形的细胞核。(3)得糯来饭冷却 (2)18~25℃是酵母菌生长，繁殖的造宜温 到30℃左右再将其和酒饼粉末拌匀的目的是 度，故在酒精发酵阶段要将温度控制在18~ 防止温度过高杀死酵母菌。酵母菌能将萄萄糖 25℃。分析图乙可知，在一定的温度范国内， 转化为酒精和二氧化碳，因此酿好的米酒表面 随着温度的升高，酵耳菌的活性增强，产酒量 有气泡出现。(4)糯米饭发霉、米酒制作失败的 增加：温度迹高或过低时，酵母菌死亡或活性 原因可能是密封不严，糯米饭被杂菌污染或器 皿消毒不彻底、酒饼含杂菌等。(5)①分析可 受到抑制，这说明酵母简的发酵需要适宜的 知，A组与B组可组成一组对照实验，变量是水 温度，较低的温度和较高的温度都不利于酵 分。分析实验站果可以得出的结论是水分对等 母菌的发酵：由题图可知，20℃是酵母菌发酵 菌的生活有影响。②C组将浸软的糯米置于 的最适温度。(3)在醋酸发酵阶段，可向萄萄 一16℃的环境中，温度较低，军菌的生长、繁殖 酒中加入酷酸菌。醋酸菌与酵母菌相比，其 受到抑制，因此不发雾。 在细胞结构上的特点是无成形的细胞核， 创新实验 (4)在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳 1.C解析：发酵初期酵母菌进行有氧呼吸，不 酸，会使葡萄醋的口味更佳。而乳酸菌是厌 断消耗氧气，因此曲线（可表示装置中氧气 氧菌，因此为了获得具有乳酸风味的葡萄醋， 含量的变化：发酵中后期，酵母简进行无氧呼 该生物兴趣小组应远择的发酵方法是方法 吸产生酒精，因此曲线b可表示装置中酒精 二。(5)为了延长葡萄醋的保质期，可以选择 含量的变化，A项错误。酿制葡萄酒时不需 冷藏保存的方法，其原理是低温能够抑制细 要氧气，应关闭阀a,B项错误。发酵过程中 菌和真葡的生长和繁殖。 酵母菌不断消耗葡萄糖，围此随着时间的延 w22智学酷提优精练生物学八年级上册(RJ) 第五节人类对细菌和真菌的利用 G优基础培优题 挖掘教材，高于教村 精和二氧化碳 D.在没有氧气的条件下，才能产生酒精 知识点一细菌、真菌与食品的制作 5.(教材P85一P86“制作”改编)酸奶是很多学 1.《天工开物》中有关于酿酒的记载：“凡酿酒必 生喜爱的饮品，学完本节课后，一些学生对制 资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。” 作酸奶非常感兴趣，下列是针对制作过程的 其中的“曲”即酒曲，酒曲中含有能将葡萄糖 有关叙述，错误的是 转化为酒精的 A将制作酸奶的工具高温灭菌 A乳酸菌 B.青霉 B.将酸奶与牛奶按比例混合后煮沸 C酵母菌 D.匍枝根霉 C制作酸奶利用的微生物是乳酸菌 2.(教材P84“演示实验”改编)如图所示为酵母 D.容器需要密封，放在适宜的温度下发酵 菌发酵现象的装置，瓶内加入了适量温开水、 知识点二细菌、真菌与食品的保存 糖和酵母。下列分析错误的是 ( 6.保存食品的方法多种多样，有腌制法、罐藏 法、真空包装法、脱水法等，各种方法的共同 原理是 A.杀死食品中的细菌和真菌 B.抑制细菌和真菌在食品中的生长和繁殖 C.把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的 A瓶中加入温开水的目的是给酵母菌提供水 生长和繁殖 分和适宜的温度 D.控制食品中水分的含量 B.酵母菌利用瓶中的糖生活，这种营养方式 7.(2022·广西北部湾经济区)微生物的大量繁 属于自养 殖是食品腐败的主要原因。下列食品的保存 C.气球胀大说明酵母菌发酵产生了气体，经 方法，最恰当的是 检验这种气体是二氧化碳 A.新鲜蔬菜一冷冻 D.取下气球能闻到酒味，说明酵母菌发酵产 B.新鲜的猪肉—加热 生了酒精 C.刚收获的花生—晒干 3.(2022·黑龙江齐齐哈尔)人们在制作食品 D.新鲜牛奶一添加大量防腐剂 时，常会用到细菌、真菌。下列食品与制作所 8.食品的保鲜和贮存是日常生活中经常面临的 用的细菌或真菌对应错误的是 问题，下列食品保存方法与原理不一致的是 A馒头—酵母菌 B.酸奶 乳酸菌 () C.米醋—醋酸菌 D.酱油一大肠杆菌 A.鲅鱼盐渍一盐杀死了鱼表面所有的细菌 4.(2022·湖北息施)在酒药的作用下米饭可被 B.香菇晒干一减少水分，抑制细菌和真菌 酿成美味的米酒。下列关于米酒酿造技术的 的生长、繁殖 理解，正确的是 C,剩菜冷藏一—低温抑制细菌和真菌的生 A.酿米酒用到的酒药中主要含有乳酸菌、曲 长、繁殖 霉、毛霉等微生物 D.牛奶盒装 高温灭菌并防止与细菌和真 B.将米粒与酒药充分混合后高温蒸煮，其日 菌接触 的是消除杂南 知识点三细菌、真菌与疾病防治 C曲霉和毛霉能够将米饭中的淀粉分解成酒 9.(教材P87T2变式)抗生素可以用来杀死或 52 第五单元生物圈中的其他生物 抑制某些致病细菌，但并不能针对所有微生 法正确的是 ( 物起作用。下列微生物不能被抗生素杀死或 A制作葡萄酒用到的“菌”有成形的细胞核 抑制的是 B,制作酸奶用到的乳酸菌可以进行孢子生殖 A.链球菌 B.霍乱弧菌 C人们利用毛霉制作豆腐乳，组成毛霉的直 C.新型冠状病毒 D.痢疾杆菌 立菌丝能够深入到豆腐内部吸收营养 10.科学技术改变着我们的生活。科学家利用转 D.甲烷菌是一种好氧菌，能利用有机物分解 基因技术使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救 产生的氢，和二氧化碳结合生成甲烷 了大批糖尿病患者，这主要是因为 2.做馒头时，发酵后的面团比较 A.大肠杆菌容易寻找 松软且质量减小，这是酵母菌 B.大肠杆菌生产成本低 的作用吗？有时候发酵后的面 C.大肠杆菌繁殖速度快 团会有酒味，这与酵母菌的呼吸作用方式有 D.大肠杆菌易受人控制 关吗？若要探究这两个问题，应该设计的对 知识点四细菌与清洁能源和环境保护 照实验分别是（甲、乙两组拧紧瓶盖，丙、丁两 11.利用细菌来净化生活污水的主要原理是 组无瓶盖) ( 瓶盖 瓶盖 A.细菌可以分解污水中的有机物 B.细菌可以分解污水中的无机物 面粉 (面粉 母菌 C细菌喜欢喝污水 磅【水 蹄润【水 D,利用污水可以繁殖细菌 伊 乙 12.(教材P84“想一想，议一议”改编)我国部分 无瓶盖 无瓶盖 农村地区大力推行修建沼气池。在沼气池 中发挥主要作用的微生物和该微生物发酵 而粉 面粉 酵母菌 所需的条件是 ) 房 水 【水 A.酵母菌有氧 丙 入 B.乳酸菌无氧 A.甲和乙，丙和丁 B.甲和丙，甲和乙 C.甲烷菌无氧 C.丙和丁，甲和丙 D.乙和丁，甲和丙 D.曲霉无氧 3.下图是简易沼气池的结构示意图，下列有关 13.污水处理厂处理污水时，一方面通过过滤、 沉淀等工艺处理污水中大的固体污染物：另 说法错误的是 一方面又利用细菌将水中的有机物分解成 二氧化碳、水等，从而使污水得到净化。利 农作物秸秆 用细菌处理污水时，常需向污水中大量通 人粪尿等 气，原因是 () A污水中的有机物必须先经过通气形成均 匀混合液体才能被细菌分解 沼液、翟渣 B.有利于细菌中的好氧菌分解有机物 A沼气池中起主要作用的细菌是好氧菌 C,杀死除细菌外的其他微生物 B.北方地区一般都存在冬天沼气不足的问题 D.氧气本身就能分解有机物 C.细菌能用于生产沼气的原因是其能分解有 优能力提升题 综合应用，提升能力 机物 1.(2022·湖南委底)细菌和真菌并非都有害， D.沼气发酵有利于促进物质循环，减少环境 有些对人类是有益的。下列关于有益菌的说 污染 53 智学酷提优精练生物学八年级上册(RJ) 优素养创新题 挑战创新，素养发层 (1)在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物主要 1.(图像分析题)某生物兴趣小组 是 :用碘液对该微生物进行染色，能 探究不同乳酸菌对厨余垃圾中 看到其细胞中被染上颜色的是 淀粉的分解能力，结果如图所 (2)在酒精发酵阶段要将温度控制在18一 示。下列有关叙述错误的是 25℃，原因是 ( 据图乙不能作出的推测是 A酿酒时保持适宜的温度有利于提高产酒量 10 口淀粉口乳酸 8 B.较低的温度和较高的温度都不利于该微生 64 物的发酵 C.20℃是该微生物发酵的最适温度 D.在有氧条件下，该微生物的发酵作用受到 不添加南株菌株A 菌株B 菌株C组别 抑制 A乳酸是发酵产物 (3)在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸 B.不添加菌株组是对照组 菌。与酒精发酵阶段起主要作用的微生物相 C菌株A分解淀粉的能力最强 比，醋酸菌在细胞结构上的特点是 D.各组的淀粉起始质量浓度应相同 2.(课外探究题)在自然界中，微生物的种类和 (4)酷酸菌只有在氧气充足时，才能进行旺盛 数量十分丰富且分布极广，与人类的生产、生 的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一 活关系密切。某生物兴趣小组查阅资料得 定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。图丙 知：葡萄的果皮上含有多种微生物。图甲是 所示的两种发酵方法中，方法一是每天都对 他们制作葡萄酒和葡萄酷的实验流程图，图 发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧 乙所示为葡萄发酵过程中温度与产酒量的关 系，图丙所示为葡萄醋的两种发酵方法。请 气，发酵30天：方法二是将发酵罐中的原料 据图回答下列问题。 分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天 桃选、冲 酒精 A醋酸 后，通过一定的技术手段，将A、B两层颠倒， 葡萄 发 发 葡萄酒 萄 每天只翻动B层，再发酵15天。为了获得具 甲 有乳酸风味的葡萄醋，该生物兴趣小组应选 择的发酵方法是 ,理由是 20温度/℃ (5)为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏 乙 保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是 发 A层 将A。B两层 B层 B层 A层 1-30天 1-15天 16-30天 方法一 方法二 丙 54