第二单元微生物（知识点+专题训练）-2024-2025学年科学六年级上学期期末知识梳理专题提升训练（青岛版）

第二单元 微生物(知识点+专题训练） 知识点 1.在土壤里、空气中、自然水域中及生物的身体内存在着大量的细菌和病毒。 2.细菌个体十分微小，只有用显微镜才能观察到，大约10亿个细菌才相当于一颗小米粒那么大。 3.细菌有杆状、球状和螺旋状等形态。 4.细菌是单细胞微生物，是所有生物中数量最多的一类。 5.细菌与人类的关系：食品发酵、 生产沼气 、增加土壤肥力、生物制药、使人生病等。 6.病毒是一个体积非常微小，绝大多数要在高倍的电子显微镜下才能看到，大约3万个病毒才相当于一个细菌那么大。 7.病毒是一类没有细胞的特殊生物，不能独立生存，必须生活在其他生物的细胞内。 8.病毒会使人生病，也可以用来制成疫苗。常见的由病毒引起的疾病有流感、狂犬病、脊髓灰质炎、麻疹等。 9.病毒分类 （1）动物病毒：专门寄生在人和动物细胞里，如乙肝病毒。 （2）植物病毒：专门寄生在植物细胞里，如番茄花叶病毒。 （3）细菌病毒：专门寄生在细菌细胞里，也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体。 10.自然界中无数的腐生微生物会促使动植物遗体腐烂、分解。动植物遗体分解生成的二氧化碳、水和天机盐是植物制造有机物的原料。 11.蘑菇在温暖、潮湿、通风的环境中更容易生存，形状像小伞，“伞盖”下还有一些小褶。 12.木耳的形状像耳朵，有脉络状的皱纹，有弹性。 13.观察蘑菇和木耳时，要戴好手套。可以采用看、摸、闻等方式，借助放大镜全面细致地进行观察，借助镊子撕开蘑菇和木耳，观察其内部结构。 14.绝大多数微生物都非常细小，只有通过显微镜等工具的帮助才能看到。而蘑菇、木耳、银耳、灵芝等是生活中可以直接看到、个体较大的微生物。 15.平菇、香菇、猴头菇、银耳、虫草菌等是能够食用或药用的食用菌，它们都属于微生物。 16.不要随意接触和食用野蘑菇。 17.蘑菇、霉菌、酵母菌等都属于真菌，真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。 18.发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。 19.发霉与我们的生活 （1）利：有些霉菌能在酿造行业大显身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素，酵母菌用来发酵面团，醋酸杆菌用来制造醋等。 （2）弊：发霉会导致食品变质不能再食用、物品损坏不能再使用，有些霉菌会使人和动植物得病，如黄曲霉产生的黄曲霉素在人体内积蓄，可能导致肝癌等。20.馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉，即霉菌在温度和水分适宜的条件下会迅速生长、繁殖。 21.保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装、紫外线杀菌、微波烘烤、阳光暴晒等方法。 22.防霉新技术的应用 （1）光触媒技术应用于粮食防虫防霉。 （2）中药材可采用微波烘烤、远红外加热、辐射灭菌、气调养护及超高压处理等技术防霉。 专题训练： 一、选择题 1．没有细胞结构的特殊生物是（　　）。 A．细菌 B．病毒 C．霉菌 2．对动植物遗体起腐烂、分解作用的是（    ）。 A．细胞 B．腐生细菌 C．动物病毒 3．下面环境中，存在细菌和病毒的是（    ）。 ①土壤中    ②空气中    ③自然水域中    ④生物的体表及体内 A．①②③ B．①③④ C．①②③④ 4．大约2500年前，我国古人就已经掌握了霉菌发酵技术。下列食品不是由霉菌发酵而成的有（    ）。 ①酸奶②豆腐乳③酱油④醋 A．①② B．②③ C．③④ D．①④ 5．下列说法正确的是（    ）。 A．食用菌就是蘑菇 B．食用菌个体较大，不是微生物 C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称 6．新型冠状病毒是一类（    ）的特殊生物，由核酸和蛋白质组成。 A．没有细胞结构 B．有细胞结构 7．食用菌的开发养殖，丰富了人们的餐桌。下列易于养殖，可在生活中大量食用的食用菌是（    ）。 A．灵芝 B．虫草菌 C．猴头菇 8．下列属于食用菌的是（    ）。 A．霉菌 B．海带 C．金针菇 9．乙肝病毒属于（    ）。 A．动物病毒 B．植物病毒 C．细菌病毒 10．下列有关微生物的说法不正确的是（    ）。 A．所有的带颜色的蘑菇都是有毒的 B．采集蘑菇时，最好不要用手直接采 C．木耳、银耳、平菇都属于食用菌 11．乐乐同学正在搜集关于细菌和病毒的资料，你可以提供给乐乐的信息是（     ）。 A．细菌和病毒都不是微生物，都没有细胞结构 B．病毒和细菌的个体都十分微小，肉眼都看不见 C．细菌和病毒只会危害人类健康 12．下列防止食物和其他物品发霉的方法不正确的是（    ）。 A．真空包装 B．低温保存 C．放到温暖的环境中 二、填空题 13．防止发霉可以采用( ) 、( )、真空包装等技术。 14．根据细菌的形态，细菌分为三类： ( )、( )、( )。 15．平菇、香菇、猴头菇、银耳、虫草菌等都是能够( )或( )的食用菌，它们都属于( )。 16．细菌是( )细胞微生物，有( )、( )、( )等形态。 17．细菌和病毒要用显微镜或( )才能看清楚，它们漂浮在( )中，藏在食物、土壤、水中，甚至寄生在( )。 18．有些霉菌能在酿造行业大显身手，如( )用于制造豆腐乳，( )用于制造酱、酱油，( )用于制造青霉素。 三、判断题 19．有毒蘑菇的颜色通常较为鲜艳。( ) 20．根据病毒寄生的生物细胞不同，可将病毒分为四类。( ) 21．我们常吃的平菇、金针菇都是蔬菜。( ) 22．疫苗是预防病毒性疾病强有力的科技手段。( ) 23．青霉素是一种抗生素，能破坏致病菌，达到杀灭或抑制作用。 ( ) 24．大肠杆菌和大肠杆菌噬菌体是相同的，都是病毒。( ) 四、连线题 25．连线。 霉菌                 病毒 蘑菇                 细菌 蚂蚁                 真菌 肺炎链球菌          植物 大肠杆菌噬菌体      动物 苔藓 五、简答题 26．梅雨季节，东西为什么容易发霉？ 27．生活中常见的食用菌有哪些？列举五种。 28．防止衣物和食品发霉的方法（三条）？ 29．病毒的结构是什么样的？它对人类有哪些利弊？ 30．请你写出三种储存食物的方法？ 六、实验题 31．李红同学买了一个面包正要吃，发现上面有几个霉点，他觉得无所谓，准备把未发霉的部分吃掉，路过的科学老师连忙阻止李红说：“发霉的食物不能吃！因为霉菌产生的毒素可能也污染了暂时没发霉的地方，吃了对人体有害。”李红决定将发霉的面包带回家做实验。她切下4块相同大小的面包，放入塑料袋中并按下表的方法进行试验。 实验                   试验方法 甲                     滴20滴水，密封放在冰箱冷藏室里 乙                     滴20滴水，密封放在常温环境里 丙                     不加水，密封放在冰箱冷藏室里 丁                     不加水，密封放在常温环境里 (1)4组试验中，最先发霉的是实验( )，最后发霉的是实验( )。 (2)对比甲、乙两组实验，不同条件是( )，可以得出结论：在( )的环境下面包更容易发霉。 (3)如果小红想要研究霉菌生长的快慢与水分的关系，他应该选择的两组实验是( )或( )。 (4)根据上面的实验，可以知道物品在（    ）的条件下是容易发霉的。 A．温暖、干燥 B．温暖、潮湿 C．寒冷、潮湿 (5)衣服、被褥等发霉容易让人得皮肤病，以下方法不能用来防霉的是（    ）。 A．将衣服和被褥堆放在阴暗、潮湿的柜子中 B．将暂时不用的衣服和被褥放在真空打包袋中 C．将衣服和被褥经常在烈日下暴晒 学科网（北京）股份有限公司 参考答案： 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 B B C D C A C C A A 题号 11 12 答案 B C 1．B 【详解】病毒的个体非常小，比细菌还小得多，只能用纳米来表示它的大小，借助于电子显微镜才能看清楚病毒的形态结构，病毒的形态多样，有球形，杆形，蝌蚪形等。病毒是一类没有细胞结构的特殊生物。它们的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。病毒不能独立生存，必须生活在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞，就不表现任何生命活动迹象。 2．B 【详解】自然界中无数的腐生细菌会促使动植物遗体不断地腐烂、分解。动植物遗体分解生成的二氧化碳、水和无机盐，又是植物制造有机物必不可少的原料。可见B符合题意。 3．C 【详解】微生物包括病毒、细菌和真菌等，他们身体微小，构造简单，繁殖快，并且类型多样。微生物在大自然中分布极广，空气中、水中、泥土中、动植物的体内和体表都生活着微生物。 4．D 【详解】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酸奶要用到乳酸菌，是细菌；制豆腐乳要用到毛霉菌，制酱油要用到米曲霉、曲霉。制醋要用到醋酸杆菌，是细菌； 故选D。 5．C 【详解】A、我国目前已知的食用真菌有350多万种，如银耳、灵芝、香菇、金针菇、竹荪、蘑菇等，不仅仅是蘑菇，错误； B、食用菌个体较大，不是植物，属于真菌，是微生物，错误； C、食用菌是可供食用的大型真菌的总称，正确。 6．A 【详解】病毒是一类没有细胞结构的特殊生物。它们的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的核酸组成。病毒不能独立生存，只能靠寄生。新型冠状病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，由核酸和蛋白质组成。 7．C 【详解】灵芝和虫草菌是药用菌，我们一般不作为普通食物大量食用，也不容易大量养殖。而猴头菇是一种美味可口的食用菌，它的味道鲜美，肉质细腻，易于养殖，可在生活中大量食用。故选C。 8．C 【详解】金针菇是一种常见的食用菌，广泛用于亚洲菜肴中，以其细长的菌柄和细腻的口感而受到欢迎。霉菌是一类广泛的真菌，有许多霉菌对食品有害，可以导致食品变质。海带则不属于真菌，它是一种海藻，也常用于食用，故选C。 9．A 【详解】依据病毒寄生的生物体的不同，把病毒分成三类，分别是植物病毒，动物病毒和细菌病毒。寄生在植物体内的病毒叫植物病毒，寄生在动物体内的病毒叫动物病毒，寄生在细菌细胞内的病毒叫细菌病毒，又叫噬菌体。题中的乙肝病毒是寄生在动物体内的，因此属于动物病毒。 10．A 【详解】A．所有的带颜色的蘑菇都是有毒的，错误；带颜色的蘑菇可能是有毒的，但是有一些可食用的蘑菇也是有颜色的，比如灵芝就是红色的，金针菇也是金色的； B．采集蘑菇时，最好不要用手直接采，正确； C．木耳、银耳、平菇都属于食用菌，正确。 11．B 【详解】A．微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物，它们个体微小，结构简单，细菌和病毒都属于微生物。错误。 B．病毒和细菌的个体都十分微小，肉眼都看不见，通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚。正确，符合题意。 C．细菌和病毒有些对人体有害，但也有一些是对人体有利的，如噬菌体属于病毒，但可以作为防治某些疾病的特效药。错误。 故选B。 12．C 【详解】食物和其他物体发霉是微生物生长、繁殖导致的，微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜的温度等条件；破坏微生物的生长繁殖的条件可以用低温保存、真空包装等方法。放在温暖的环境中，适宜微生物的生长繁殖，不能防止发霉。 13． 加干燥剂 低温保存 【详解】食物在潮湿、温暖的条件下容易发霉。保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装等技术。 14． 球菌 杆菌 螺旋菌 【详解】细菌是一类没有成形细胞核的原核生物，其形态有球状、杆状、螺旋状，因此可将细菌分为球菌、杆菌、螺旋菌三种类型。 15． 食用 药用 微生物 【详解】中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、双孢蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和金针菇等。平菇、香菇、猴头菇、银耳、虫菌草等是能够食用或药用的食用菌，它们都属于微生物。 16． 单 球状 杆状 螺旋状 【详解】细菌基本形状有球状、杆状、螺旋状三种，细菌是一类单细胞生物，必须借助显微镜才能观察到。细菌个体十分微小，大约10 亿个细菌堆积起来才有一颗小米粒那么大。 17． 电子显微镜 空气 人和其他动植物的体内 【详解】微生物是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，它们身体微小，构造简单。微生物在大自然中分布极广，空气中、水中、泥土中、动植物的体内和体表都生活着微生物。由于细菌和病毒体积微小，所以要用显微镜或电子显微镜才能看清楚。 18． 毛霉菌 曲霉菌 青霉菌 【详解】霉菌对我们来说有利有弊，有些霉菌能在酿造行业大显身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素，酵母菌用来发酵面团，醋酸杆菌用来制造醋。 19．√ 【详解】有毒蘑菇一般菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。所以越漂亮的蘑菇越有毒，不可以食用。题干说法正确。 20．× 【详解】病毒的种类很多，但一种病毒通常只能侵染某种特定的细胞。根据它们寄生的细胞种类不同，可以将病毒分为三类：专门侵染动物和人体细胞的病毒叫做动物病毒，如新型冠状病毒；专门侵染植物细胞的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒；专门侵染细菌的病毒叫细菌病毒，也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体。 21．× 【详解】金针菇和蘑菇、香菇一样，属于真菌，是微生物类别，因此我们吃的金针菇是微生物。 22．√ 【详解】疫苗通过模拟感染来激发人体的免疫反应，从而在真正感染病毒时能够迅速识别和对抗病毒，是预防病毒性疾病的有效手段。 23．√ 【详解】药物虽是治疗疾病的重要“武器”，但如果使用不当，会给患者带来不利影响。生活中我们要了解常见药物的作用，要安全用药。青霉素是一种抗生素，能破坏致病菌，达到杀灭或抑制作用。题干正确。 24．× 【详解】大肠杆菌噬菌体是寄生在大肠杆菌体内的病毒，它是非细胞结构生物。大肠杆菌不是病毒而是一种细菌，它是寄生在肠道的一种正常菌群，所以题干中的说法是错误的。 25． 【详解】微生物包括细菌、病毒、真菌、放线菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，个体微小，与人类生活密切相关。蘑菇是真菌；霉菌、肺炎链球菌属于细菌；大肠杆菌噬菌体属于病毒。 26．梅雨季节，光照时间短，空气潮湿，气温较高，符合霉菌生长繁殖的条件，所以东西容易发霉。 【详解】霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。霉菌生长得快的条件：温暖、潮湿、阴暗没有光的环境里。梅雨季节，光照时间短，空气潮湿，气温较高，符合霉菌生长繁殖的条件，所以东西容易发霉。 27．香菇、金针菇、银耳、猴头菇、木耳。 【详解】食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、双孢蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和金针菇等。 28．保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。 【详解】霉菌的生长与繁殖和植物、动物一样需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。霉菌生长得快的条件：温暖、潮湿、阴暗没有光的环境里。所以保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。 29．病毒由核酸和蛋白质组成。病毒的好处是，可以制造疫苗，用来造福人类。病毒的坏处是，危害人类身体健康，比如常见的感冒病毒、乙肝病毒、天花病毒、新型冠状病毒等。 【详解】病毒是一类没有细胞结构的特殊生物。它们的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的核酸组成。有害的一面：使人和其他生物患病并危及其健康；如新冠病毒、流感病毒、乙肝病毒、天花病毒等。有利的一面：制药（微生态制剂、疫苗）等。 30．用腌制、冷冻、晒干、制作成罐头、真空包装等方法储存食物就是为了破坏微生物生长的条件，可以减慢食物变质的速度。 【详解】食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。微生物的生长和繁殖需要空气、水分和适宜的温度等条件。用腌制、冷冻、晒干、制作成罐头、真空包装等方法储存食物就是为了破坏微生物生长的条件，可以减慢食物变质的速度。 31．(1) 乙 丙 (2) 温度 常温 (3) 甲、丙 乙、丁 (4)B (5)A 【分析】食物或衣物在温暖、潮湿的条件下容易发霉。保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。 【详解】（1）食物或衣物在温暖、潮湿的条件下容易发霉。4组实验中，最先发霉的是实验乙，实验乙的面包具备发霉的条件潮湿、温暖，最后发霉的是实验丙，实验丙中的面包干燥、温度低。 （2）对比实验只有一个条件是不同的，其他条件相同。对比甲、乙两组实验，不同条件是温度，可以得出结论：在常温的环境下面包更容易发霉。 （3）想要研究霉菌生长的快慢与水分的关系，那么水分就是唯一的变量，其他条件要相同，所以可以选择甲、丙或乙、丁这两组进行实验。 （4）根据上面的实验，可以知道物品在温暖、潮湿的条件下最容易发霉。故选B。 （5）保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。衣服、被褥等发霉容易让人得皮肤病，用来防霉的方法是将衣服和被褥经常放在烈日下暴晒也可以将暂时不用的衣服和被褥放在真空打包袋中或是将衣服和被褥堆放在干燥的柜子中。故选A。 学科网（北京）股份有限公司 $$