2025年中考化学一轮考点探究（河北）----化学与健康

第15讲　化学与健康 1.(2024·广州)食在广州,“艇仔粥”所用的原料中富含蛋白质的是 (　　) A.大米 B.鱼片 C.食盐 D.葱花 2.因摄入量不足易导致骨质疏松的元素是 (　　) A.铁 B.硒 C.锌 D.钙 3.传统文化(2024·自贡)端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。某种肉粽含有糯米、五花肉、植物油、食盐等配料,其中富含糖类的配料是 (　　) A.糯米 B.五花肉 C.植物油 D.食盐 4.(2024·常州)香肠中的下列成分中不能为人类提供能量的是 (　　) A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.无机盐 5.劳动教育(2024·安徽)某校开展“采摘节”劳动实践活动,同学们收获了大豆、花生等作物。下列说法错误的是 (　　) A.大豆中含有丰富的蛋白质 B.花生可用来获取油脂 C.劳动时人体所需的能量主要来自维生素 D.劳动出汗后应适当补充无机盐 6.(2024·泸州)2024年全民营养周聚焦《中国居民膳食指南(2022)》平衡膳食准则第三条:“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”等重点内容。下列有关说法错误的是 (　　) A.蔬果可提供维生素 B.牛奶可提供植物纤维 C.谷物可提供糖类 D.大豆可提供蛋白质 7.(2024·重庆B)化学让生活更美好。下列关于人体健康的说法不正确的是 (　　) A.烧碱常用于治疗胃酸过多 B.食用鱼虾能补充蛋白质 C.水果和蔬菜富含维生素 D.食用加铁酱油能预防缺铁性贫血 8.(2024·内江)下列有关合理膳食的说法不正确的是 (　　) A.缺碘可引起甲状腺肿大 B.老年人缺钙会导致骨质疏松 C.油脂可为生命活动提供能量,摄入越多越好 D.缺乏维生素A会引起夜盲症 9.项目式学习(2024·青岛)劳动节期间,“筑梦”小组进行了“豆腐中的化学”主题研学活动。 (1)制豆腐:小组同学经过“选豆→浸泡→磨浆→过筛→点浆→压制成型”,制得豆腐。“磨浆”属于 　　　　　　(填“物理变化”或“化学变化”),“过筛”与实验室中　　　　　　　操作的原理相似。  (2)识豆腐:豆腐中的主要有机营养物质是　　　　。豆腐能补钙,这里的“钙”指的是　　　　。豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、保护心血管等作用,点浆时石膏和盐卤两种凝固剂对大豆异黄酮含量的影响如图所示,若使豆腐中大豆异黄酮含量更高,应选择　　　　作凝固剂。  (3)品豆腐:小组同学用自制豆腐做了豆腐包子、油炸豆腐和豆腐炖鱼三道美食。从营养均衡的角度分析,还应搭配　　　　(填字母)。  A.凉拌黄瓜　　 B.红烧牛肉　　 C.蛋炒饭 10.(2024·青岛)如表是某品牌维生素C泡腾片说明书的部分信息,已知柠檬酸具有酸的通性。下列说法不正确的是 (　　) [成分]维生素C(抗坏血酸)、柠檬酸、碳酸氢钠等 [含量]每片含维生素C 100 mg [规格]4 g/片 [服用方法]用冷水或温开水溶解后饮用 A.该泡腾片可以预防坏血病 B.该泡腾片溶于水产生二氧化碳气体 C.该泡腾片中维生素C的质量分数为25% D.用热水溶解该泡腾片可能导致效用降低 11.(2024·常州)近年来,全球低糖食品的总体消费量持续增长。 Ⅰ.糖类作用 (1)人每天要摄入一定量的糖类以维持血液中一定浓度的葡萄糖,否则易造成　　　　　,出现乏力、休克等症状;葡萄糖在体内发生缓慢氧化的反应方程式为　　　　　　　　　　　　　　　。 Ⅱ.代糖生产 代糖是一类替代蔗糖等天然糖的非营养性甜味剂,木糖醇是一种常见的代糖。木聚糖是生产木糖醇的原料,具有可燃性。科研人员研究用玉米芯膨化后辅助酶解法制备木聚糖,两组实验情况如下表。 序号 ①组实验 ②组实验 实验 条件 膨化机内无水情况下,在不同压力下实验 膨化机内添加不同比例的水,在压力1.4 MPa下实验 实验 数据 (2)从②组实验数据得出的结论是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。  (3)比较两组实验数据,推测进行①组实验时,压力提高至1.4 MPa时木聚糖制得率下降的可能原因为膨化机内物料的温度过高,打开膨化机接触空气,　　　　　　　。  Ⅲ.代糖研究 已知木糖醇中含有碳、氢、氧三种元素。兴趣小组取1.52 g木糖醇按照如图装置测定木糖醇分子中原子个数比,B装置增重了1.08 g,C装置增重了2.2 g(实验前已排尽装置内空气,药品均足量)。 (4)实验中观察到　　　　　　　　　　　　　现象后停止加热。  (5)木糖醇分子中碳、氢、氧原子个数比为　　　　　　　　　。  (6)若装置A中缺少氧化铜,将导致测得的木糖醇中氧元素含量　　 　(填“偏大”“不变”或“偏小”)。 Ⅳ.代糖应用 (7)某品牌可乐每罐含糖(核算成蔗糖)11.2 g,该品牌甜度相当的无糖可乐用阿斯巴甜和安赛蜜为代糖,结合下表数据分析未选木糖醇的可能原因是　　　　　　　　　　　　　　;体重为50 kg的人喝该种同体积罐装无糖可乐,每天不宜超　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　罐(整数计)。  名称 甜度(等质量比) 价格(元/kg) 安全用量 mg/(kg体重)/天 热量(kcal/g) 蔗糖 1 9 未作具体规定 4 木糖醇 1 22 未作具体规定 2.4 阿斯巴甜 200 74 0~40 4 安赛蜜 200 50 0~15 0 【详解答案】 1.B　解析:大米中富含淀粉,淀粉属于糖类;鱼片中富含蛋白质;食盐中富含无机盐;葱花中富含维生素。 2.D　解析:钙主要存在于骨骼和牙齿中,使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,幼儿和青少年缺钙易患佝偻病,老年人缺钙易导致骨质疏松。 3.A　解析:糯米中富含糖类,五花肉中富含蛋白质和脂肪,植物油富含脂肪,食盐中富含无机盐。 4.D　解析:糖类、蛋白质和脂肪都是供能物质,无机盐不能提供能量。 5.C　解析:维生素不能提供能量,劳动时人体所需的能量主要来自糖类。 6.B　解析:蔬果中富含维生素;牛奶中富含蛋白质;谷物中富含淀粉,淀粉属于糖类;大豆中富含蛋白质。 7.A　解析:烧碱是氢氧化钠的俗称,氢氧化钠能与稀盐酸反应生成氯化钠和水,但是烧碱具有腐蚀性,不能用于治疗胃酸过多;动物肌肉、皮肤、毛发等富含蛋白质,故食用鱼虾能补充蛋白质;水果、蔬菜富含维生素;食用加铁酱油能补充铁元素,预防缺铁性贫血。 8.C　解析:油脂可为生命活动提供能量,但并不是摄入越多越好,要合理摄入。 9.(1)物理变化　过滤 (2)蛋白质　元素　石膏　(3)A 10.C　解析:要计算泡腾片中维生素C的质量分数,需要知道维生素C的质量和泡腾片的总质量,根据题目信息,每片泡腾片含维生素C 100 mg,即0.1 g,而泡腾片的规格为4 g/片,因此,维生素C的质量分数应为×100%= 2.5%,而不是25%。 11.(1)低血糖　C6H12O6+6O26CO2+6H2O (2)在压力1.4 MPa下,添加水量为10%时,木聚糖制得率最高(合理即可) (3)木聚糖燃烧生成二氧化碳(合理即可) (4)木糖醇消失,氧化铜仍然为黑色 (5)5∶12∶5 (6)偏大 (7)甜度相同时,木糖醇的用量大,成本高　用阿斯巴甜为代糖每天不宜超35罐,用安赛蜜为代糖每天不宜超13 学科网（北京）股份有限公司 $$