第五单元 课题1 人类重要的营养物质-【中考123】2024-2025学年九年级全一册化学全程导练（人教版五四学制）

中考123 全密导黛⊙ 随堂笔记 第五单元化学与生活 课题1人类重要的营养物质 课前导学篇 。情景导学 红场能为我们提供蛋白质。 红肠是哈尔滨著名的特产之一，好吃的 红肠能为我侧提供哪些营养物质呢？ 除了蛋白质，红肠能为我们提供的 主要营养素还有尤机盐、油脂等。 新知梳理自学教材P05,完成下面各题。门 知识点1六大营养素种类 1.六大营养素包括： 其中能提供能 量的是 知识点2蛋白质 2.功能：是构成 ,是 的主要原料，能提供能 量。成人每天需摄取 蛋白质。 3.存在：动物 以及 的主要成分，植物的 种子（如 )a 4.组成、构成：蛋白质是由多种 构成的极为复杂的化合物，主要含有 等元素。 5.重要的蛋白质：血红蛋白在吸入 和呼出 的过程中起着 的作用。酶是 一类重要的蛋白质，是 能催化 的反应，一种酶只能催化 反 应，而且一般是在 和 的条件下进行的。 6.变质：有些物质如 等会与蛋白质反应，破坏 使其 知识点3糖类 7.功能：在人体内缓慢氧化，放出 ,供 和 的需要。在人类食物所供 给的总能量中，有 来自糖类，因此 被称为人体第一能源。 8.存在：植物 或 中，如： 等。 9,组成：是由 三种元素组成的化合物。 10.常见的糖：淀粉的化学式为 ;葡萄糖的化学式为 :蔗糖的化学式为 的主要成分就是蔗糖。 知识点4油脂 11.功能：维持生命活动的 能源，每日需摄入 12.常见的油脂： 和 等。 知识点5维生素 13.功能：调节 预防 、维持 缺Va: 缺Vc: 14.来源： 15.种类：维生素有 种。 ⊙82 化学·人教版·四制·九年级全一册 第五单元 /课堂基础篇即单即练5~10分钟) 随堂笔记 知识点1六大营养素种类 1.六大营养素包括：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，其中能提供能量的是 A.蛋白质、糖类、油脂 B.维生素 C.水 D,无机盐 2.下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是 ①维生素②蛋白质③糖类④油脂⑤无机盐⑥水 A.只有①②③ B.只有②③⑤ C.只有①2③④⑤ D.①2③④⑤6 知识点2蛋白质 3.下列食物中富含蛋白质的是 ( A.马铃薯 B.鲫鱼 C.花生油 D.西瓜 4.下列关于酶的描述不正确的是 A.酶是一种生物催化剂 B.酶是一种具有生命活性的蛋白质 C.酶具有高效的催化作用 D.酶是化学反应中的“旁观者” 5.食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是 A.用甲醛溶液浸泡海鲜产品 B.用霉变花生压榨食用油 C.在猪饲料中添加瘦肉精 D.用小苏打作焙制糕点发酵粉 知识点3糖类 6.我省农村中小学实施“营养餐改善计划”陆续启动，许多孩子告别过去一日两餐的饮食习惯，一 日吃三餐，营养得到改善。某农村学校的营养早餐食谱如下：面包、鸡蛋、牛奶、火腿肠。其中富 含糖类的食品是 ( A.面包 B.鸡蛋 C.牛奶 D.火腿肠 知识点4油脂 7.体育锻炼是一种最好的减肥方法。在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于 A.脂肪 B.维生素 C.葡萄糖 D.蛋白质 知识点5维生素 8.下列食物中富含维生素C的是 A.鸡蛋 B.西红柿 C.米饭 D.牛肉 9.雏生素A缺乏时，人会患有 A.夜肓症 B.神经炎 C.脚气病 D.坏血病 课后提升篇 1.下列有关葡萄糖的说法错误的是 A.油脂和葡萄糖都易溶于水 B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类 C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状 D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量 2.下列关于蛋白质的叙述中，错误的是 A蛋白质能为人体提供能量 B.蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物 C.蛋白质是由氨基酸构成的 D.高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡 3.小王最近一段时间，一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给他开了一些药物，还要 求他加强营养。下列食物宜选用 A.豆类、糙米、谷物 B.胡萝卜、水果、蔬菜 C.肉、蛋、奶 D,新鲜蔬菜、玉米、黄豆 化学·人教版·四制·九年级全一册 83⊙ 中考123 全程导篇⊙ 4,按照营养特点可将食品分为五类：①谷类及薯类（米、面、土豆等）：②动物性食物（羊肉、鸡、鱼、 随堂笔记 蛋、牛奶及其制品等)：③豆类及其制品（黄豆、豆腐等）：④蔬菜、水果类（如胡萝卜、白菜、苹果 等)；⑤纯热能食物（色拉油、淀粉、食用糖、白酒等）。其中富含蛋白质的是 ) A.①② B.③④ c.②3 D.④⑤ 5,下列是某同学的午餐食谱：红烧肉、大米饭、妙花生、炖鸡汤，这位同学的食谱中主要缺少的营养 素是 A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂 6.相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是 ( A.葡萄糖>油脂>蛋白质 B.油脂>蛋白质>葡萄糖 C.蛋白质>油脂>葡萄糖 D.油脂>葡萄糖>蛋白质 7.酶也是一类重要的蛋白质，是生物 能催化生物体内的反应。一种酶只能催化一种反 应，而且是在 和接近 的条件下进行的。 8.清明小长假期间，小明与同学一起去野炊，他准备了①米粉；②牛肉：③菜油：④馒头；⑤食盐：⑥ 矿泉水等物品。请回答： (1)蛋白质主要存在于上述食品的 中（填序号）。 (2)从科学膳食、营养平衡的角度出发，你认为小明同学还需带含 类营养素的物质。 9.维生素C俗称抗坏血酸，常用于防治坏血病造成的血管破裂出血，为了解维生素C的化学性质， 我们将6片维生素C压碎，溶于10mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做了下列几个实验： (1)将滤液滴到紫色石蕊试纸上呈红色；再用pH试纸检验维生素C溶液的pH在1~2之间，说 明维生素C呈 性。 (2)把滤液加热煮沸一段时间，再重复上述两个实验，发现维生素C的性质与未加热时的性质一 样，即在100℃以下不会分解，这说明维生素C的性质比较 10.“柴米油盐酱醋茶”。厨房也是一个化学世界，包含了很多的化学物质。请根据以下问题回答： (1)我们的主食是大米和面食，它们所含的主要成分属于六大营养素中的 (2)炉具清洁剂中含有一种碱可以去油污，它是 (3)氯化钠是食盐的主要成分，构成氯化钠的微粒是 11.生活处处有化学，请用化学知识回答以下生活中的问题： (1)饮用硬度过大的水不利于人体健康，生活中可用 区分硬水和软水。 (2)清洗餐具上的油污常用到洗涤剂，是因为洗涤剂有 功能。 (3)奶制品含有丰富的钙 (填“单质”或“元素”)。 (4)生产生活中可以用 来检测土壤的酸碱性。 12.家庭厨房就是一个化学小世界，“柴米油盐酱醋茶”中包含着许多化学知识。 (1)蔬菜、水果为人体所提供的主要营养素是 ,米饭、馒头等食物所含的糖类是供给 人体 的主要物质。 (2)茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是 (3)味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6~7时鲜味最强；味 精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人 体有害的焦谷氨酸钠。据此，下列认识不正确的是 (填字母)。 A.谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化 B.菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加人味精更有利于人体健康 C.加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用 D.研究问题的一种有效方法是通过实验 ⊙84 化学·人教版·四制·九年级全一册无是国标/往3路取的考冲新! 课堂基础 品中碳酸的后量为, 复复复梳排 破的鉴来测之破数的会量,点测定静儿卖的含量:(3)由 .D..21-2+1.0C0. 1. 3 2D 3.B 4. D 5.D 6.3 7.A 8.B 9A 使 4 aC0.)1CC0.)03C101.所 10 课后选升 (1 经确酸 好 野制品 豆类 野皮 病 。 , 。 元含是%0.12-10x100-1.2%. : 1.A 2.B 3.B 发言不良逐 骨析 - 题3 有机会成材程 4.C【析】内、、强、个奶、豆真答富含哥自质;答类 (2)题注 -120 细内 分 体效 1-3.651 课莒 和要富含真:成及水富生:点担中含洁识点? #。 点! ,-5.: 期,所以高中富含度的是物挂和及品,此 3.90118 确 等 1.位 乙 幅 拉 置白度 氢 复 4. 灯蛋白 贫 发育 食不 生长迟缓 发育不复 是C 是数中落质的防量分数 子 互 过 坏 007.1 5.C 【析】该网学的丰食语中红烧内富含油扇,白质等。 防 梳 表度角质化 症 中 甲状踪素 甲求 识点? 现大 生长发育 乱维滋钝 甲状钟大 齿 火来&富含演粉等物质、炒花生含白腐、清富 品中氢化的质量分数 2.挠 羊6 天然橡胶 含质、水、矿物度等,池可以,这位问学的会中 氢牙 幅期 7.1-5.31100%-60.4% 3.塑料 成耳选 凸成橡股 5.铅粗数采梧幅 主要验步的琴是是雄生素 1731 4.度小 腐 易加工 现乙摇型料 笑乙整 略 6.5 【析]无格点人体内完全表化效出的姓量的为16 课基础篇 答,所细稳这酸中的落质的所量分数为7.3,样品中多 落料 除料 .每踪是人内定效的为题. 1.C2.33.D4.D5B67.C 化的后量分数为的,4. 3.强度高 性好 化学 暖水性 透气性 等 鉴自度在人体内党全美完数出的酸13,阶以相阴度的 )译后提升 第五单元 化学与生语 选 不 下列物度完全生的是指, 1.2.C3.B4.C5.D 课题1 人类重要的营质 6. 离弹性 绝性 耐法 高泥 不稿老骨 6.C.【醒析】惊水,结水,葡烛水、鸡蛋清中8有鸡哥清展 荫学 7.士填 地下水 再生物 空气不必要的型料制耳 某些 7.化因 体温 中性【解析】是一种要的蛋凸声,是一 ,姓与重全挂及应,重会具盐中的症: 点1 数料别品 一些新型的,可降的整料 各度型料 种发物化,题雁化生物体内的化学反发,真高政性如令 指水,数水、考魂不勉与重全益成应,做A.数D均不 1.蛋白质 奖 泊野 生素 无析盐 京 8.几材料 复合材料 一技,而互在温点这命 合理,重会属鼎够使得人体内鉴自质发生变性,重全具中 白质 糖类 脂 译堂基础 3.1)(记7院生言 !析人的方大旁走也性来 毒时喝入大量含蛋△质的物度施够有故解毒 *点: 1A 2.C 3.8 4.A 5.A 6.B 涵度、苍、生素、水、无抓蓝,①来中立: 7.【析】A.无山病凡平全部发生在被硒烛的居区中,且 2.细的基本物质 析体生长 修补受提组经 课后提升 鸡人的发,点遍中陪此素的舍业引星效于病易系,可握 ②中主舍考白:②涵中主有涵题:④投头中 60-0 1 1.82.A3.D 主要含融类;③会益属于无机盘:③来水中主委含有水和 测止山病可是人中马远素缺无所致,陪汉A江确:B走! 3.肉 度 毛发 露 角 墨洁 大豆 是 4.A!醉析!葱的成命是天然鲜而不是蛋会质,经画干 无机,廷缺互生素. 4. C.B.0.X 占病可是人体中暗元考缺止所数,因得文,且要补虎础远 9.(1)酸 (2)稳 【解析】(1)将遮选到案名试纸上 要看否以X.SO的式被吸和利用,阶以B误: 3.气 二化碳 裁体 生物化园 生物体内 3.C【析】A.电即为数,是热泪性料.一点局 呈红色,吾用i铁纸测得雕生素C溶的p在1和2之 C.记点H5看,它是一含题,0为路酸, 一种或一类 体 接选中性 不再发生变化,效A播减;B元然起、麻、毛、规 6. 甲跳 置白度的 文质 周,只要小子7的客流呈酸性;(2)把选流选老一 耐要从后向洁,确,所以C王确:D在化含物中,元 种,绝是人二会成鲜维,故目明播误:C命点橡是三大会 老命价的来数加为0.故H.50.中骗元素的化合走.还 如点) 段的间,再重复上连个实验,发现生素C的位与来 成材料之一,高弹性会物,不导也,具有良好的落性 3.量 机标法 持桓定体看 60-% 加热时的性盾一样,点10C以下会发生分,这说明线 格。所议D选。 性、故C项正确;D.给、缘现耳千会成树料,对子人类生 糯类 生C的性比较悬定。 3.骨 牙是 更多 解析】料主要是以疫基碍酸的的式 产、生活具有重要使用价位,合理使用不会选成严重的浮染. l0.(1)糖类(2)N0(3)离子和氢离子 3.种子 块基 临 声 玉来 马 真在子骨和常中,使骨和常具坚硬的给构支架,故 技B说. .C.H.0 11.(1)配末(2)孔化(3)元 之的的儿和青少会息角修病,是人会息觉暗观,的儿员 6.C 解析】A.会属子遥材料,效A项措强;B.清技特和 (4) 10.(CH.0). C.HD. CHD 白 糖 美千生关发育阶段,需要插人比成人更多的顿 赴楚烧是理会引起环魂污,敬段顽暗强;C.县不可 点4 12.(1)排生素:量 .(1)无色稿发.有气选的休.度为0.2四格 点为5.5C.点为01七.不干末,易客干乙 建的度暗望科象,会造成”色污来”,数C顽品确:D对子 1.阻 s0-60 (2)气 (2)易,有 人的常儿走,我速插入,并不是越越好,故D ({ 12.生 豆 牛洁 奶 排。 如识点5 课是1挚元素与人体健图 (3)2C.日+150.1200.+61.0 0高 7.D析水死文是板溢度到时短的着火点位下,不益 课前母篇 13.新临化图 疾病 标健 引起夜官症 引环 (4)戴口、开风(或打开气、适提室温等) 位着大点;轻确在空气中产&大效;清别题 14.蔬亮 水果 种子食物 动物卧院 蛋类 牛奶 鱼类 识! 10.(1)元素(2)食(3)1.2 【析](1)包 如涂是因海洗逢有化用,因止③②误,②④ 洁 1s0 知,元素暖酸物提讲,但含量指样元素而不是破酸的: ..选D。 15.多 2.11ot (2)用硬与破破及点生二,过到文二 3.(1)①③(2)②③(3)④(4)①③④【】(1)花 化学·人数版·四·九年级全一册 一1-