第五单元课题1人类重要的营养物质课前练习 -2023-2024学年九年级化学人教版（五四学制）全一册

第五单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 课前预习 一、蛋白质 1.各种食物从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是 、 、 、 、 、 和 ，它们通常被称为六大基本营养素。 2.蛋白质是 的基本物质，是 的主要原料。 、 、 、蹄、角以及 等的主要成分都是蛋白质，许多植物（如 、 、）的种子里也含有丰富的蛋白质。 3.蛋白质是由 构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从 。4.成人每天需摄取 蛋白质。 5.人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成 。一部分氨基酸 ，维持 ；另一部分氨基酸可被氧化，生成 、 和 等排出体外，同时放出能量供人体活动的需要。每克蛋白质完全氧化放出约 的能量。 6.血液中的血红蛋白在 的作用。血红蛋白是由 和 构成的。在肺部，血红蛋白中血红素的 与氧结合成为 ，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。 7.煤气中毒的原因 。 8.酶也是一类重要的 ，是生物 ，一种酶只能催化 反应，而且 是在 的条件下进行的。 9.当在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，这是因为 。 10.有些物质如 等会与蛋白质发生反应， ，使其变质。 11.食用一定量的鸡蛋、牛奶，这些食物为人体提供的营养素主要是 。 二、糖类 1.糖类是由 组成的化合物，是人类食物的重要成分。 2.糖类的作用是 。 在人类食物所供给的总能量中，有 来自糖类。 3.米、面中含有的糖类物质是 ，化学式 ；甜菜中含有的糖类物质是 ，化学式 ；某些蔬菜中含有的糖类物质是 。葡萄糖的化学式 。 4.葡萄糖在人体里被氧化的化学方程式 ，每克葡萄糖氧化放出约 的能量。 三、油脂 1.油脂是重要的 。常见的油脂有 、 、 、 和 等。分类：植物油脂呈液态，称为 ，动物油脂是固态，称为 ，二者合称 。 2.油脂的作用是 。正常情况下，成人每日需摄入 油脂，它供给人体日需能量的 。每克油脂在人体内完全氧化是放出 约 的能量。 3.一般成人贮存占人体质量 ％- ％的脂肪，它是维持生命活动的备用 。 四、维生素 1.维生素有