11竹荪炖鸡我能行（课件）五年级上册劳动技术同步备课系列（人民版)

11竹荪炖鸡我能行 小学劳动技术 人民版 五年级上册 1 一、课堂导入 二、主题物品介绍 三、课堂活动 四、拓展活动 2 一、课堂导入 一、课堂导入 3 11竹荪炖鸡我能行 课堂导入 同学们，你们有没有喝过一种汤汁鲜 香、口感爽口的汤呢？今天，我们要一起 来学习做一道特别的汤——竹荪炖鸡。想 象一下，鸡肉的鲜美和竹荪的清香融合在 一起，是不是很期待呢？让我们一起来探 索这道美味的家乡菜吧！ 4 二、主题物品介绍 5 主题物品介绍 今天我们要介绍的主题物品是“竹荪”。竹荪，又 称为“真菌之花”，是一种珍贵的食用菌。它的形 状很特别，像一个穿着裙子的小姑娘。竹荪不仅 美味，而且营养丰富，自古就被列为“草八珍”之 一。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维 生素和矿物质，对人体健康非常有益。 6 三、课堂活动 三、课堂活动 7 【准备活动】 1.劳动场所：我们将使用安全的厨房或具备烹饪条件的专用劳动教室。 2.工具与材料：准备好砧板、菜刀、电压力锅、炒锅、漏勺、汤勺、盆、碗、铲子 以及鸡肉、竹荪、干香菇、姜、葱、盐。 8 【练习活动】 1.主料加工：学习如何清洗鸡肉、处理竹荪和泡发干香菇。 2.配料加工：学习如何切姜、切葱。 3.制作过程：按照以下步骤进行烹饪： –煮鸡块：将鸡块放入凉水锅中，开大火煮开，2分钟后捞出沥干。 –炖汤：将鸡块、香菇、姜片、葱段、竹荪放入电压力锅，加水，选择煲汤功能。 –调味：电压力锅限压阀落下后，打开锅盖，加入葱花和盐调味。 9 【活动评价】 完成烹饪后，我们将进行以下评价： •方法娴熟有技巧 •综合运用方法多 •安全操作习惯好 •地菜浓香口味佳 10 四、拓展活动 四、拓展活动 11 【拓展知识】 在学习了竹荪炖鸡之后，我们来拓展一下关于“炖汤”的知识。除了竹荪炖鸡， 还有很多其他的炖汤，比如莲藕排骨汤、冬瓜排骨汤等。这些汤品都有不同的营养 价值和功效。 12 【具体劳动技能】 接下来，我们来尝试一个拓展活动：用炖的方法制作一道简单的冬瓜排骨汤。 以下是具体的劳动过程： 1.准备冬瓜、排骨、姜片、葱段。 2.将排骨洗净，放入凉水锅中，大火煮开后捞出。 3.将排骨、姜片、葱段放入电压力锅，加入适量水，选择煲汤功能。 4.煮好后，加入冬瓜块，继续炖煮10分钟。 13 5.最后加入适量的盐调味，就可以享用美味的冬瓜排骨汤了。 14 让我们一起动手，探索更多美味的炖汤吧！ 15 谢谢观看 同学们下次再见 16 $$