4.2 食物的消化与吸收（第2课时）（教学课件）-【上好课】九年级科学上册同步高效课堂（浙教版）

4.2 食物的消化与吸收 （第2课时） 第4章 代谢与平衡 科学浙教版 九年级上册 食物的消化和吸收 淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收 学习目录 消化系统的功能 归纳消化与吸收的概念； 描述淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程和消化产物。 学习目标 课堂导入 食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等七大类。其中 糖类、蛋白质、脂肪 水、无机盐、维生素 消化后吸收 直接吸收 什么是消化? PART 01 食物的消化和吸收 一、食物的消化和吸收 消化的概念 人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物质的过程叫做消化。 消化的类型 消化 这两种消化类型有什么区别呢？ 化学消化 物理消化 一、食物的消化和吸收 在物理消化过程中，食物会逐渐被软化和细化，如食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎块，胃肠的蠕动、胆汁乳化脂肪等； 在化学消化过程中，食物中的大分子物质经各种消化液的作用被分解成能被机体利用的小分子物质，即营养物质。 一、食物的消化和吸收 经消化后的营养物质和一些不需消化的营养物质（如水、无机盐和维生素等）通过消化道管壁进入循环系统的过程叫做吸收。 淀粉、蛋白质和脂肪是食物中常见的三大类大分子物质，它们在消化系统中是如何被消化和吸收的呢？  什么是吸收? PART 02 淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收 二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收 读图 1.食物中的淀粉、蛋白质和脂肪消化后的最终产物是什么？它们被初步消化的场所分别是什么？     2.胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？ 3.除肠壁上肠腺分泌的消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？ 二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收 淀粉 口腔 胃 小肠 唾液淀粉酶 麦芽糖 葡萄糖 肠液和胰液中的酶 淀粉在口腔内初步消化为麦芽糖，在小肠内完全消化为葡萄糖。 二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收 蛋白质 口腔 胃 小肠 胃蛋白酶 多肽 氨基酸 肠液和胰液中的酶 蛋白质在胃内初步消化为多肽，在小肠内完全消化为氨基酸。 二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收 脂肪 口腔 胃 小肠 胆汁 甘油 +脂肪酸 肠液和胰液中的酶 脂肪在小肠内先被胆汁乳化成脂肪微粒，此过程为物理消化，之后在酶的作用下消化成甘油和脂肪酸。 脂肪微粒 二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收 淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内被消化的起始部位分别是口腔、胃和小肠。最终消化都是在小肠内完成的。 营养素 起始部位 终止部位 消化液 最终消化产物 淀粉 口腔 小肠 唾液、肠液、胰液 葡萄糖 蛋白质 胃 小肠 胃液、肠液、胰液 氨基酸 脂肪 小肠 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油、脂肪酸 小肠是食物消化和吸收的主要场所 二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收 口腔内的消化 食物在口腔内经牙的咀嚼、舌的搅拌，并与唾液腺分泌的唾液混合形成食团，可进行对淀粉的初步分解。食团经咽、食管的蠕动进入胃。平时吃饭要做到细嚼慢咽，可减轻胃、肠的消化负担。 二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收 胃内的消化和吸收 消化：当食物由食管进入胃后，可在胃里进行暂时贮藏。胃壁可进行有节律地收缩，并使食物与胃液充分混合，形成食糜。胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质。 吸收：胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量水分、酒精和无机盐。 二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收 饮酒的危害 胃除了能吸收少量水分外，也能吸收酒精。酒精进入人体后主要在肝脏内进行分解代谢，长期饮酒可引起肝脏损伤，形成酒精性脂肪肝等。过量饮酒还会导致胃痉挛，出现呕吐等现象。 二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收 小肠内的消化和吸收 消化：食糜进入小肠后进行更充分的消化和吸收。小肠的长度长，用于消化和吸收的内表面积大，流入小肠的消化液种类多，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。 吸收：人体可吸收的大多数营养物质也是通过小肠壁被吸收的。小肠是食物消化和吸收的主要场所。 二、淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收 大肠内的吸收 未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠，人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素，最后形成粪便经肛门排出体外。 PART 03 消化系统的功能 三、消化系统的功能 人的消化系统主要具有三大功能： ①将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子物质； ②将这些小分子物质吸收到血液中； ③将消化后产生的食物残渣排出体外。 课堂练习 例1.人体内器官各有分工，为人体的正常运行发挥着作用。下列叙述合理的是（ ） A.②胃，是消化和吸收的主要场所 B.③胰腺，分泌的消化液不含消化酶 C.⑥大肠，没有消化和吸收功能 D.④肝脏，人体内最大的消化腺 D 【解析】①食道，②胃，③胰，④肝，⑤小肠，⑥大肠 A.②胃位于腹腔的左上方，是消化道最膨大的部分，胃能暂时储存食物和初步消化，但消化和吸收的主要场所是小肠，A错误。 B.③胰腺可以分泌胰液，胰液含有消化酶，B错误。 C.图中⑥是大肠，没有消化功能，但有吸收功能，C错误。 D.④肝脏是人体内最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用，属于物理性消化，D正确。故选D。 课堂练习 例2.小科的早饭是肉包、豆浆，结合右图分析下列说法正确的是（ ） A.包子皮的主要成分在3处被初步消化 B.肉馅中的肉在4处被最终消化 C.肉馅中葱里的维生素被消化后吸收进入血液中 D.豆浆中的主要成分最终被分解成甘油和脂肪酸 B 【解析】图中1是口腔、2是食道、3是胃、4是小肠 A.包子皮的主要成分是淀粉，淀粉的初步消化是在1口腔中开始的，淀粉在唾液淀粉酶的作用下被初步分解成麦芽糖，A错误。 B.肉馅中的肉的主要成分是蛋白质，在4小肠处被最终消化成氨基酸，B正确。 C.肉馅中葱里所含的维生素不需要消化就能被吸收进入血液中，C错误。 D.豆浆中的主要成分是蛋白质，最终被分解成氨基酸，D错误。 故选B。 课堂练习 例3.如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是（ ） A.曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度 B.脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸 C.蛋白质化学性消化的起始部位是b D.a、c分别代表的器官是口腔和胃 C 【解析】A.曲线I代表淀粉的消化程度，淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖，A正确。 B.脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸，所以脂肪在器官d小肠中最终被消化成甘油和脂肪酸，B正确。 C.蛋白质在胃内胃液的作用下初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸，所以蛋白质化学性消化的起始部位是c胃，C错误。 D.读图可知，a口腔、b咽和食道、c胃、d小肠、e大肠，故D正确。 故选C。 课堂练习 例4.如图的三条曲线分别表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内的消化情况，据图回答（纵坐标表示未被消化的各营养物质含量百分比，横坐标A、B、C、D、E表示消化道的各个器官）： （1）曲线甲表示 的消化情况。 （2）曲线乙的物质被消化成 才能被吸收。 （3）人体吸收营养物质的主要器官是 （填图中字母）。 （4）若从消化道的某部位抽取内容物化验，发现送检物中含有淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖和开始消化的蛋白质，则送检物可能抽取于 （填图中字母）。 淀粉 氨基酸 D C 课堂练习 【解析】图中：曲线甲在口腔开始消化，因此代表淀粉的消化;曲线乙在胃开始消化，因此代表蛋白质的消化曲线；曲线丙在小肠才开始被消化，所以曲线丙表示脂肪的消化情况。A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。①食物的消化过程涉及多种营养物质在消化道不同部位的变化。淀粉在口腔开始初步消化，在小肠被彻底消化。蛋白质在胃开始初步消化，在小肠被彻底消化。脂肪在小肠才开始消化。②消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等器官，各器官具有不同的消化和吸收功能。③小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所，其结构特点适应了这一功能。 （1）曲线甲在口腔开始消化，因此代表淀粉的消化。 （2）曲线乙在胃开始消化，因此代表蛋白质的消化曲线，蛋白质最终在小肠内被消化成氨基酸才能被人体吸收。 （3）人体吸收营养物质的主要器官是小肠，即图中的D。小肠很长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛大大增加了消化和吸收的面积，小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收。 （4）若从消化道的某部位抽取内容物化验，发现送检物中含有淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖和开始消化的蛋白质。淀粉在口腔初步消化为麦芽糖，蛋白质在胃开始初步消化。所以送检物可能抽取于胃，即图中的C。 课堂总结 食物的消化与吸收 食物的消化和吸收 淀粉、蛋白质和脂肪的消化和吸收 消化的类型 消化和吸收的概念 淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程 营养物质的吸收 消化系统的功能 消化系统的三大功能 4.2 食物的消化与吸收 （第2课时） 谢谢观看 科学浙教版 九年级上册 $$