任务三 做纸杯蛋糕 课件-2024-2025学年劳动五年级上册浙教版

做纸杯蛋糕 小小的杯子蛋糕,精致而不失优雅,摆在桌上,如一朵朵绽放的玫瑰; 捧一杯在手心里,惬意地品尝,那绵软湿润的蛋糕体,轻盈中带着柔软，绵密中透着香甜~ 恰到好处的分量 既满足了食欲 也不必担心热量超标让人怎能不爱 纸杯蛋糕（Cupcake），据传在1828年被美国美食家Eliza Leslie第一次提到此概念，并被美国人推崇至今。 在英国有些人叫Fairycake，中文直译为杯子蛋糕，国人更爱叫它纸杯蛋糕。  Cupcake的名字来源有两种说法：一是说，当初还没有现在这些五花八门的蛋糕模具，就用杯子作为模具，因此得名；二是说这种蛋糕是用杯子作为量具来测料配料的。直到现在，三杯面粉、两杯砂糖、一杯牛奶、一杯黄油、四个鸡蛋、一茶匙泡打粉仍是花样层出的杯子蛋糕的配方母本。 从外观来说，纸杯顶上的挤花也可以有多种变化。红丝绒、巧克力、抹茶、柠檬、香蕉、椰子…… 比起整个奶油蛋糕 小巧的杯子蛋糕显得格外精致 且具有亲和力多种口味组合起来， 滋味美妙！ 烫面酸奶杯子蛋糕 【材料】 ★蛋黄糊： 色拉油35g，低筋面粉55g固态酸奶55ml，蛋黄3个（45g）  ★蛋白霜： 蛋白3个的量（105g），细糖40g柠檬汁1g，盐少量 1、制作蛋黄糊：将油加热到70度左右后缓慢倒入面粉中，同时不断搅拌均匀； 2、加入固态酸奶，拌均匀； 3、再加入蛋黄，拌均匀，盖好备用； 4、打发蛋白霜：将蛋白加入柠檬汁和盐，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，打发至提起打蛋头有大弯角的状态； 5、混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀； 6、将面糊装入裱花袋后剪小口，挤入放了蛋糕纸托的12连方形蛋糕模具中，约8成满即可； 7、烤箱提前上下火150度预热好，蛋糕模具放入中下层网架，夹上门垫辅助排湿，温度调整为上下火120度，先烤30分钟，再转上下火150度，烤20分钟； 8、烘烤结束，蛋糕出炉脱出模具，放网架冷却即可。 出炉啦！ $$