烘蛋挞（课件）-2024-2025学年五年级上册劳动浙教版

烘 蛋 挞 蛋挞（dàn tà），是一种以蛋浆做成馅料的馅饼，在二十世纪二十年代诞生于广州，流传到香港后扬名海外，被称为广式点心“四大天王”之一。 风味蛋挞 蓝莓蛋挞 苹果蛋挞 红枣蛋挞 芒果蛋挞 樱桃蛋挞 飞饼蛋挞 原味蛋挞  葡式蛋挞 在家也可以做蛋挞 想象一下，刚烤好的蛋挞，外表金黄，散发着迷人的香气。在那微微的热气中，小心翼翼地咬上一口，外皮酥脆轻柔，内陷则是那甜而醇的蛋香，柔软而又细腻。 [ 食材 ] 冷冻蛋挞皮8个、蛋黄2个、牛奶50克淡奶油100克、炼乳1茶匙 、白砂糖2汤匙 1.在小奶锅中加入淡奶油、牛奶、白砂糖和炼乳。 2.一边小火加热，一边用手动打蛋器轻柔地贴底搅拌，至白砂糖完全化开，关火晾凉。 3.将蛋黄从蛋清中分离出来，倒入晾凉的奶液，用手动打蛋器轻柔地贴底搅拌，至蛋黄和奶液完全融合。 4.蛋挞皮提前取出，解冻。将解冻好的蛋挞皮放在烤盘上。 5.将蛋挞液倒入蛋挞皮，不要超过八成满。 6.烤箱预热220℃，将装有蛋挞的烤盘送入烤箱中层。 7.烤15~20分钟，至蛋挞表皮有轻微为褐色小点即可。 8.刚烤好的蛋挞颜色黄灿灿的，香气扑鼻。 趁着热气咬一口，酥松的外皮轻轻散落，内陷香甜柔软，从味蕾直达心底。 $$