专题12 人体的营养（中考新考法+3大考点+9大考向）-备战2025年中考生物真题题源解密（全国通用）

专题12 人体的营养 内容概览 考情概览：理解课标要求，把握命题方向，总结出题角度。 中考新考法：从新情境、新设问、跨学科等方向洞察中考新考法。 真题透视：精选真题，归类设置，完整展现中考试题的考查形式。 要点速记：核心考点必背速记，突破重难点 新题特训：选用最新优质题、创新题，巩固考点复习效果。 课标学业要求 考点 考向 描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念。 能够设计简单的实验，探究有关人体消化与健康的问题。 运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。 考点一 食物中的营养物质 考向1 人体需要的主要营养物质及作用 考向2 测定某种食物中的能量 考点二 消化和吸收 考向3 消化道各器官的结构和功能 考向4 各种消化腺的位置和功能 考向5 食物的消化过程 考向6 营养物质的吸收及小肠的结构特点 考向7 探究馒头在口腔中的变化 考点三 合理营养与食品安全 考向8 合理营养的含义及“平衡膳食宝塔” 考向9 食品安全 【新情境】中考真题通过“盐城的美味特产”灵活的考核了食物中的营养物质的相关知识；以“小秦的早餐”来考核食物的消化场所和最终产物；同时以“某同学设计的消化和吸收流程图”考核了消化和小肠的结构特点；“主题班会”展现的是膳食平衡。多方式，多角度地呈现知识与生活实际的结合。能够真切实现所学知识灵活运用。 1．（新情境）（2023·盐城） 盐城有许多美味的地方特产，有“舌尖上的盐城”的美称。下列说法错误的是（　　） A．滨海香肠中的脂肪是人体备用能源物质 B．龙冈在梨中的维生素能为人体提供能量 C．阜宁大糕中的糖类是人体的主要供能物质 D．九龙口咸鸭蛋中的蛋白质是人体细胞的重要组成成分 【答案】B 【分析】此题考查食物中的营养物质的作用，为基础题，比较简单，熟记即可，食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输。 【解析】A、滨海香肠中的脂肪是人体备用能源物质，也是组成组织细胞的成分，A说法正确。 B、龙冈在梨中的维生素虽然属于有机物，但是不能为人体提供能量，B说法错误。 C、阜宁大糕中的糖类是人体的主要供能物质，生命活动需要的能量70%来自糖类，C说法正确。 D、九龙口咸鸭蛋中的蛋白质是购车个人体组织细胞的基本物质，D说法正确。 2．（新情境）（2024·潍坊）某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、．b、c代表器官），相关分析错误的是（　　） A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶 B．b代表胃﹐胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质 C．c代表小肠，此外发生的物理消化是指小肠的蠕动 D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 【答案】C 【分析】此题考查小肠的结构特点、食物的消化等基础知识，难度一般。（1）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸； （2）小肠是消化食物、吸收营养的主要器官，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。 【解析】A、a代表口腔，在a口腔中有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能够初步分解淀粉为麦芽糖，A说法正确。 B、b代表胃，胃内有胃腺，胃腺分泌的胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，所以胃液呈酸性，胃蛋白酶能够初步消化蛋白质，B说法正确。 C、小肠是消化和吸收的主要场所，它发生的物理消化除了指小肠的蠕动，还包括食物的进一步破碎和混合，胆汁对脂肪的乳化等，从而提高消化效率，C说法错误。 D、小肠是营养物质吸收的主要场所，营养物质能够通过小肠壁和毛细血管的壁进入血液循环系统，D 说法正确。 3．（新情境）（2024·陕西）小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，说法正确的是（　　） A．早餐中食物消化的主要场所是小肠 B．早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸 C．食物流经胃时，面包开始被消化 D．肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶 【答案】A 【分析】此题考查食物的消化，为基础题，难度一般，熟记以下几点： （1）淀粉的消化开始于口腔，在口腔内初步消化成麦芽糖，胃不能消化淀粉，淀粉最终在小肠内被彻底消化为葡萄糖； （2）口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，脂肪在小肠里被彻底分解为甘油和脂肪酸； （3）蛋白质在胃中开始被消化，最终在小肠内在肠液和胰液的作用下被分解成氨基酸。 【解析】A、小肠是食物消化和吸收的主要场所，所以，早餐中食物消化的主要场所是小肠，A说法正确。 B、早餐中的淀粉在口腔内被消化成麦芽糖，麦芽糖在小行肠内在肠液和胰液的作用下最终被分解为葡萄糖，B说法错误。 C、面包的主要成分是淀粉，淀粉消化部位是口腔和小肠，胃不能消化蛋白质，C说法错误。 D、肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，D说法错误。 4．（新情境）（2024·新疆）在“合理营养和食品安全”主题班会上，相关讨论正确的是（　　） A．可以随时吃，吃饱了就行 B．选喜欢吃的，搭配不重要 C．野外的蘑菇，可随意食用 D．购买食品时，关注保质期 【答案】D 【分析】（1）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。 （2）食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。 【解析】A、营养学家指出，为了保持身体健康，不许保证每日三餐按时进餐，不符合题意； B、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分成五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡均衡地吃这五类食物，不符合题意； C、野外的蘑菇，有可能有毒，食用后会危害身体健康甚至危及生命，不符合题意； D、购买食品时，应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS'质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，符合题意。 5．（新情境）（2024·巴中）小强在吃枇杷时将核也吞了下去，枇杷核在体内的“旅行”经过的场所是（　　） A．口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B．口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门 C．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 【答案】D 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。 【解析】 小强吃进去的枇杷核进入的是人体消化道，所以，枇杷核会随着食物在消化道中“旅行”，经过的场所是口腔→咽一食道→胃→小肠→大肠→肛门。 【跨学科】中考真题针对特定的“消化和吸收”的主要器官-小肠来制作模型，以实现对小肠结构的确切掌握，并且在此过程中，直观地表征了结构与功能相适应，还提升了学生的实践探究能力。 6．（跨学科）（2024·山西）生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠（　　） A．长度很长 B．内有多种消化液 C．内有丰富的毛细血管 D．内有皱襞和小肠绒毛 【答案】D 【分析】小肠是消化和吸收营养物质的主要器官。 （1）很长，5~6米，大大增加了消化和吸收的面积； （2）内表面具有环形皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）； （3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质； （4）小肠内有各种消化液。 【解析】 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠的结构特点有：小肠长，长约5~6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。结合题图可知，小康同学制作的小肠壁结构模型，该作品比较形象地模拟了小肠内有皱襞和小肠绒毛，这大大增加了小肠的消化和吸收面积，D符合题意。 ►考点一 食物中的营养物质 考向1 人体需要的主要营养物质及作用 1．（2024·山东济宁·中考真题）美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（    ） A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病 B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病 C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病 【答案】C 【解析】A．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，牛肉、肾脏、谷类种皮、豆类含有较多的维生素B1；因此，当多吃燕麦、黑米等粗粮，可预防脚气病，A正确。 B．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，钙是构成牙齿和骨骼的主要成分。缺乏维生素D和钙时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油、海产品等含有较多的维生素D和钙；因此，适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品，可预防佝偻病，B正确。 C．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A；铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁会患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。因此，适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物，可预防贫血症，C错误。 D．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C；因此，适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物，可预防坏血病，D正确。 2．（2024·甘肃兰州·中考真题）维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一定量的（    ） A．蛋糕、油条 B．海带、带鱼 C．酿皮、手擀粉 D．新鲜蔬菜、水果 【答案】D 【解析】A．蛋糕、油条通常含有较多的糖类和脂肪，而维生素含量较低，不是维生素的主要来源，A错误。 B．海带和带鱼等海产品主要的营养物质是蛋白质，不是维生素的主要来源，B错误。 C．酿皮、手擀粉主要的营养成分是糖类，维生素含量有限，不足以满足日常所需，C错误。 D．新鲜蔬菜和水果是维生素的重要来源，尤其是维生素C、维生素A和一些B族维生素，因此青少年每天应食用一定量的新鲜蔬菜和水果，D正确。 3．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）当人体缺乏某种必要的维生素时，往往会患上相应的缺乏症。下列缺乏症与其缺乏的维生素对应正确的是（    ） A．夜盲症——维生素D B．坏血病——维生素C C．佝偻病——维生素B1 D．神经炎——维生素A 【答案】B 【解析】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A错误。 B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，B正确。 C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育；缺乏维生素D时，婴幼儿会患起佝偻病，中老年人会患骨质疏松等，C错误。 D．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，D错误。 考向2 测定某种食物中的能量 1．（2024·四川成都·中考真题）小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（    ） A．食物中的能量通过燃烧可释放出来 B．谷类、豆类等食物中贮存有能量 C．不同食物中贮存的能量有差异 D．糖类是生命活动的主要能源物质 【答案】D 【解析】A．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定，食物中的能量可通过该装置，燃烧测量出来，A正确。 B．谷物的主要成分是糖类，豆类的主要成分是蛋白质，有机物能燃烧，无机物不能燃烧，可通过该装置测出，谷类、豆类等食物中贮存有能量，B正确。 C．不同食物中贮存的能量有差异，在体内分解所放出的热量是不同的，可通过该装置测出不同食物中贮存的能量有差异，C正确。 D．该实验不能用于验证，糖类是生命活动的主要能源物质，D错误。 ►考点二 消化和吸收 考向3 消化道各器官的结构和功能 1．（2024·山东烟台·中考真题）“民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合如图，叙述正确的是（    ） A．①分泌的消化液含有消化酶 B．蛋白质在③内消化成氨基酸 C．④分泌的消化液通过导管进入② D．⑤是消化和吸收的主要场所 【答案】D 【解析】A．①肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，加速脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，A错误。 B．蛋白质在③胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入⑤小肠后，在小肠肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸，B错误。 C．④胰腺的外分泌部属于外分泌腺，分泌的消化液是胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶），胰液能通过胰管进入⑤小肠（十二指肠），胰液可以在小肠内起到消化淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质的作用，C错误。 D．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，⑤小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。 2．（2024·甘肃兰州·中考真题）下列器官中，既能消化食物又能吸收营养的是（    ） A．口腔 B．小肠 C．大肠 D．肛门 【答案】B 【解析】人体中，口腔虽能初步消化淀粉，但没有吸收能力；咽、食道、肛门即没有消化能力也没有吸收能力；胃能够初步消化蛋白质，也能吸收部分水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官；大肠没有消化能力，但能够吸收部分水、无机盐、维生素。可见，在我们的消化系统中，既有消化又有吸收功能的器官是胃和小肠，故B正确，ACD错误。 3．（2024·江苏常州·中考真题）下列关于消化和吸收的叙述，正确的是（    ） A．胆汁具有消化酶，能消化脂肪 B．蛋白质在胃内被彻底消化 C．胃和大肠没有吸收功能 D．大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收 【答案】D 【解析】A．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但其中的胆盐可以乳化脂肪，将大的脂肪乳化成脂肪微粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，促进脂肪的消化，A错误。 B．蛋白质在胃内被初步消化成多肽，在小肠内彻底消化成氨基酸，B错误。 C．胃能吸收少量的水、无机盐，大肠吸收少量的水、无机盐、部分维生素，C错误。 D．糖类、蛋白质、脂肪被消化后的终产物在小肠内被吸收；小肠绒毛上皮细胞的毛细血管吸收的是氨基酸和葡萄糖，小肠绒毛上皮细胞的毛细淋巴管吸收的是甘油和脂肪酸。因此，大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收，D正确。 考向4 各种消化腺的位置和功能 1．（2024·湖南长沙·中考真题）胆囊切除后不宜吃红烧肉等富含脂肪的食物，是因为消化食物时缺少（　　） A．唾液 B．胃液 C．胆汁 D．肠液 【答案】C 【解析】A．唾液腺能分泌唾液，唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶，唾液不能消化脂肪，A错误。 B．胃中具有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质，胃液不能消化脂肪，B错误。 C．胆囊能够贮存胆汁，胆汁与脂肪的乳化作用有关，可以使脂肪变成脂肪微粒，进而有利于脂肪的消化。所以，胆囊切除后不宜吃红烧肉等富含脂肪的食物，C正确。 D．小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。胆囊是否切除，对肠液正常分泌影响不大，D错误。 2．（2024·黑龙江绥化·中考真题）消化腺能分泌消化液消化食物，以下属于人体消化腺的一组是（    ） A．唾液腺、肝脏、胰腺 B．唾液腺、垂体、甲状腺 C．肝脏、汗腺、甲状腺 D．胰腺、垂体、性腺 【答案】A 【解析】A．人体消化腺有：①唾液腺：分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶。②胃腺：分泌胃液，其中胃蛋白酶能初步消化蛋白质。③肝脏：分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。④胰腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。⑤肠腺：分泌小肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，A正确。 B．唾液腺是人体消化腺，垂体、甲状腺不是消化腺，B错误。 C．肝脏是人体消化腺，汗腺、甲状腺不是消化腺，C错误。 D．胰腺是人体消化腺，垂体、性腺不是消化腺，D错误。 3．（2024·四川遂宁·中考真题）长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，让人患萎缩性胃炎，影响消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者（    ） A．胃液分泌量明显增多 B．不能消化脂肪类食物 C．不能消化淀粉类食物 D．蛋白质消化功能减弱 【答案】D 【解析】A．萎缩性胃炎的特点是胃腺萎缩，这通常会导致胃液分泌量减少，而不是增多，A不符合题意。 B．脂肪的消化主要发生在小肠，通过胆汁的乳化作用和胰脂肪酶的分解作用。胃腺萎缩主要影响的是胃液的分泌，与脂肪的消化关系不大，B不符合题意。 C．淀粉的初步消化在口腔中就已经开始，由唾液淀粉酶分解，主要的消化场所是小肠。胃腺萎缩主要影响的是胃液的分泌，与淀粉的消化关系不大，C不符合题意。 D．胃液中的胃蛋白酶原在酸性环境下会被激活为胃蛋白酶，用于初步分解蛋白质。萎缩性胃炎导致胃腺萎缩，从而减少胃液的分泌，这会直接影响胃蛋白酶的数量和活性，进而使蛋白质的消化功能减弱，D符合题意。 考向5 食物的消化过程易错提示 1．肝脏是最大的消化腺。 2．咽、食道没有任何消化功能。 3．消化道最膨大的器官是胃。 4．胆汁是肝脏分泌而不是胆囊分泌，胆汁没有消化酶，只是对脂肪起乳化作用。 1．（2024·江苏宿迁·中考真题）为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（    ） A．胃能消化淀粉，药物慢慢渗出 B．淀粉在口腔初步消化，便于吞咽 C．胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠 D．淀粉在胃里消化，便于药物快速吸收 【答案】C 【解析】ACD．由分析可知，胃对淀粉没有消化作用。人们利用这个特性，把对胃有刺激作用的药物放在由淀粉制成的胶囊里直接吞服，这样就可以避免药物对胃的刺激，AD错误，C正确。 B．淀粉虽然在口腔内能被初步消化，但淀粉制成的胶囊是直接吞服，B错误。 2．（2024·黑龙江·中考真题）蛋白质在小肠内最终被分解成可以被细胞直接吸收的物质，这种物质是（　　） A．脂肪酸 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．麦芽糖 【答案】B 【解析】由分析可知，蛋白质开始在胃里进行初步消化，在小肠内最终消化产物是氨基酸，故ACD错误，B正确。 3．（2024·江苏徐州·中考真题）大豆在我国有几千年的种植史，以大豆为材料制作的豆制品种类多样，富含优质的植物蛋白，还含有糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．豆制品中的蛋白质在口腔中被唾液初步消化 B．蛋白质被胃液、胰液、胆汁等最终消化成氨基酸 C．蛋白质和糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质消化后都被小肠吸收 D．青少年正值快速生长发育阶段，建议多食用豆制品等富含蛋白质的食物 【答案】D 【解析】A．豆制品中的蛋白质在胃中被胃液初步消化，故A错误。 B．蛋白质的最终消化主要依赖胃液中的胃蛋白酶和小肠中的胰蛋白酶等，胆汁不直接参与蛋白质的消化，而是帮助脂肪的消化乳化，故B错误。 C．膳食纤维是不可被消化吸收的人体营养成分，而蛋白质、糖类、脂肪等营养物质会在小肠内被吸收，故C错误。 D．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，青少年正值快速生长发育阶段，需要更多的优质蛋白质以支持生长和发育，因此多食用豆制品等富含蛋白质的食物是合理的，故D正确。 考向6 营养物质的吸收及小肠的结构特点 1．（2024·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）下列有关消化和吸收的叙述正确的是（    ） A．口腔中的唾液淀粉酶将淀粉彻底分解成葡萄糖 B．小肠是消化和吸收的主要场所 C．无机盐和维生素只能在小肠中被吸收 D．胆汁能够将脂肪分解成甘油和脂肪酸 【答案】B 【解析】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖（不是葡萄糖），当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收，A错误。 B．小肠是消化食物的主要场所。经过小肠多种消化液的作用，食物中的淀粉等糖类最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸；小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，B正确。 C．大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的，C错误。 D．肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，加速脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化。可见，胆汁不能够将脂肪分解成甘油和脂肪酸，D错误。 2．（2024·四川眉山·中考真题）下图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A~E）被消化的程度。下列相关分析错误的是（　　） A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解 C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所 【答案】C 【解析】A．淀粉在口腔内开始消化，X代表淀粉的消化过程，A正确。 B．蛋白质在胃开始消化，Y代表蛋白质的消化过程，蛋白质在C胃中被胃蛋白酶初步分解，B正确。 C．脂肪从小肠开始消化，Z代表脂肪的消化过程，脂肪在D小肠内被彻底分解成甘油和脂肪酸，C错误。 D．小肠中含有多种消化液，三种物质都是在小肠被彻底分解，D小肠是消化的主要场所，D正确。 3．（2024·四川广安·中考真题）小林家的午餐有红烧肉、米饭、凉拌时蔬、西瓜。如图是人体消化系统结构示意图，下列说法正确的是（    ） A．米饭最终在④中被分解成葡萄糖 B．③分泌的消化酶能消化红烧肉 C．误食的西瓜籽经过了①②③④⑥⑦⑧ D．营养物质主要在⑦中被吸收进入血液 【答案】D 【解析】A．米饭主要含有淀粉，淀粉在①口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在⑦小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A错误。 B．红烧肉的主要成分是蛋白质和脂肪，③肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，加速脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，B错误。 C．食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以误食的西瓜籽经过了：①口腔→咽→②食道→④胃→⑦小肠→⑥大肠→⑧肛门，C错误。 D．小肠是吸收的主要场所，所以各种营养物质主要在⑦小肠被吸收进入血液，D正确。 考向7 探究馒头在口腔中的变化 1．（2024·江苏宿迁·中考真题）小明同学细嚼馒头时感觉有甜味，他想通过实验来探究这个问题，设计了如下实验方案。相关说法错误的是（    ） 试管编号 实验材料 水浴温度 水浴时间 鉴定试剂 现象 1号 馒头碎屑 清水2ml 37℃ 10min 碘液2滴 2号 馒头碎屑 唾液？ 37℃ 10min 碘液2滴 A．2号试管应加入2ml唾液 B．两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌 C．放在37℃的水浴中保温是为了模拟人体口腔温度 D．2号试管不变蓝的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖 【答案】D 【解析】A．探究实验要遵循单一变量原则，即除探究条件不同之外，其它条件都要相同且适宜；本实验的变量为唾液，故2号试管应加入2ml唾液，A不符合题意。 B．为了使馒头碎屑与唾液充分混合，两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌，B不符合题意。 C．37℃是唾液淀粉酶发挥消化作用的最适宜温度；因此实验过程中，应将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热，这是模拟口腔温度，为了保证唾液淀粉酶的活性，如此实验才能成功，C不符合题意。 D．淀粉遇到碘液会变蓝色，常用碘液检验是否存在淀粉。2号试管内有唾液，滴加碘液不变蓝，只能证明淀粉被唾液淀粉酶分解了；且唾液使淀粉分解成麦芽糖，而不是葡萄糖，D符合题意。 2．（2024·吉林长春·中考真题）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述正确的是（　　） A．①和②试管中馒头碎屑的量不同 B．图中“？”应该为37℃ C．滴加碘液后，①试管不变蓝 D．实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖 【答案】B 【解析】A．表中①②是一组对照实验，唯一的区别是①号有唾液，②号没有唾液。此实验的变量是有无唾液，除变量外，其余条件相同，①和②试管中馒头碎屑的量应该不同，A错误。 B．淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度，37℃是淀粉酶的最适宜温度，所以水温为37℃，B正确。 C．①号试管清水不能分解淀粉，所以①号试管变蓝，②试管内的唾液对淀粉有消化作用，所以②号试管不变蓝，C错误。 D．实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解，但只能分解成麦芽糖，D错误。 3．（2024·陕西·中考真题）下列实验操作的目的，错误的是（    ） 选项 实验名称 实验操作 目的 A 探究馒头在口腔中的变化 将试管放入37℃温水中 模拟人体口腔温度 B 绿叶在光下制造有机物 脱色后，向叶片滴加碘液 检测绿叶是否合成淀粉 C 观察人口腔上皮细胞 制片时，在载玻片中央滴一滴生理盐水 维持细胞正常形态 D 探究光对鼠妇分布的影响 一侧盖纸板，另一侧盖玻璃板 避免偶然性 A．A B．B C．C D．D 【答案】D 【解析】A．酶的活性受温度的影响，温度过高会使酶丧失活性，温度过低会抑制酶的活性。因此，在探究馒头在口腔中的变化实验中，将试管放入37℃水浴的目的是模拟口腔里的温度，此时，唾液淀粉酶的活性最大，A正确。 B．碘遇到淀粉变蓝色，因此向处理后的叶片上滴加碘液，发现叶片变蓝，说明光合作用能制造淀粉。可见，脱色后，向叶片滴加碘液能检测绿叶是否合成淀粉，B正确。 C．动物细胞没有细胞壁，口腔上皮细胞如果放在清水中会吸水涨破，因此为了维持口腔上皮细胞的正常形态，需在载玻片中央滴一滴生理盐水，C正确。 D．探究光对鼠妇分布的影响实验中，一侧盖上不透光的纸板，另一侧盖上透明的玻璃板，形成明暗两种环境。因此，该实验的变量是光照，D错误。 ►考点三 合理营养与食品安全 考向8 合理营养的含义及“平衡膳食宝塔” 1．（2024·贵州贵阳·中考真题）某同学早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋。据营养物质进入体内变化的知识及中国居民平衡膳食宝塔（见图），下列说法错误的是（    ） A．早餐中的淀粉、脂肪、蛋白质最终在胃被消化吸收 B．血液流经小肠后其中葡萄糖等小分子有机物含量增加 C．组织细胞在氧的参与下将有机物分解并释放能量 D．据图，建议该同学当天的中、晚餐应补充果蔬类 【答案】A 【解析】A．淀粉、脂肪、蛋白质最终在小肠内被消化吸收，A错误。 B．由于小肠是消化和吸收的主要场所，绝大部分消化后的小分子有机物经小肠绒毛吸收进入血液，因此血液流经小肠后葡萄糖等小分子有机物含量增加，B正确。 C．有机物进入血液后，经血液运输至组织细胞，进入组织细胞线粒体，参与呼吸作用过程，在氧气的作用下分解有机物产生二氧化碳和水，并释放能量，供生命活动利用，C正确。 D．同学早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋，为了保持身体健康，必须保证每日三餐按时进食、均衡营养，该同学早餐缺少蔬菜和水果，建议该同学当天的中、晚餐应补充果蔬类，D正确。 2．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是（    ） A．馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料 B．油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠 C．米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤 D．玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生 【答案】C 【解析】A．馒头主要提供淀粉、锅包肉主要提供蛋白质和脂肪、牛奶主要提供蛋白质、碳酸饮料主要提供水和糖类，缺少维生素类食物，A不符合题意。 B．油饼主要提供淀粉和脂肪、酱牛肉主要提供蛋白质、红烧鲈鱼主要提供蛋白质和脂肪、香肠主要提供脂肪，食谱中食物过于油腻，且缺少维生素类食物，B不符合题意。 C．米饭主要提供淀粉、凉拌菠菜主要提供维生素和无机盐、鱼香肉丝主要提供蛋白质和脂肪、西红柿鸡蛋汤主要提供蛋白质和维生素，食谱中食物搭配符合平衡膳食的要求，是最合理的，C符合题意。 D．玉米主要提供蛋白质、炒干豆腐主要提供蛋白质、炝拌土豆丝主要提供淀粉和少量维生素、炸花生主要提供脂肪，缺少维生素类食物，D不符合题意。 3．（2024·江西·中考真题）江西米粉火热出圈，米粉与下列食物搭配，营养更合理的是（    ） ①青菜  ②牛肉  ③豆浆  ④碳酸饮料 A．①④ B．②③ C．①②③ D．①②④ 【答案】C 【解析】米粉富含糖类（淀粉），青菜富含维生素和无机盐，牛肉和豆浆富含蛋白质和水。因此，从合理营养的角度考虑，米粉与①青菜、②牛肉、③豆浆搭配，营养更合理。 故C符合题意，ABD不符合题意。 考向9 食品安全 1．（2024·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）“民以食为天，食以安为先。”下列关于合理营养和食品安全的叙述，科学合理的是（    ） A．青少年正处于生长发育的旺盛时期，需要多吃一些含蛋白质丰富的食物 B．每日早、中、晚餐摄入食物能量的比例是3：3：4 C．用饮料代替水以增加营养 D．过期但没有霉变的袋装食品仍可食用 【答案】A 【解析】A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质，A正确。 B．营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右，B错误。 C．饮料不能完全替代水的摄入，原因在于其营养成分、添加剂的存在以及对身体健康的影响，C错误。 D．在购买包装的食品时，应当关注包装袋上的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。过期的食品，可能已经变质了，不管是袋装还是盒装、散装都不能吃，D错误。 考点一 食物中的营养物质 1.食物中所含的六大营养物质是：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。三大能源物质是糖类、脂肪、蛋白质是组成细胞的主要有机物，都能为生命活动提供能量。维生素是一类比较简单的有机物，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。 无机物：水是人体细胞的主要成分之一，大约占体重的60-70%；无机盐：在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但它是构成人体组织的重要原料。 2.维生素缺乏症： 缺乏维生素 夜盲症、干眼症 缺乏维生素 脚气病 缺乏维生素 坏血病 缺乏维生素 佝偻病、骨质疏松症 考点二 消化和吸收 1.消化的方式:物理性消化和化学性消化。 物理性消化是指将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。 化学性消化是指食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。  2.消化道由上到下依次是： （1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合。 （2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。 （3）胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化。 （4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）。 （5）大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）。 （6）肛门——排出粪便。 3.消化腺 （1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉 麦芽糖）。 （2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质。 （3）肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。 （4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪。 （5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。 4.概述食物的消化过程 蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸。 淀粉：消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖。 脂肪：消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸。 5.小肠是消化和吸收营养物质的主要器官。 （1）很长，5~6米，大大增加了消化和吸收的面积； （2）内表面具有环形皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）； （3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质； （4）小肠内有各种消化液。 考点三 合理营养与食品安全 1.合理搭配食谱，保证每日三餐，根据能量比例按时就餐，早、中、晚餐的能量应当分别占 、 、 （即 ）。 2.每天按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物：五谷杂粮类（需求最多）、蔬菜水果类（第二多）、鱼肉蛋和禽类、豆制品和奶制品类、油脂类（最少），避免营养不良或营养过剩。 一、选择题 1．（2024·湖南·模拟预测）下列关于人的饮食与健康的叙述，正确的是（    ） A．骨质疏松的人除了要补充钙，还需要补充维生素D B．人体无法消化膳食纤维，因此人体不需要摄入膳食纤维 C．糖尿病病人应少吃过甜的食品，米饭和面食不应限制 D．蛋白质是人体含量最多的有机物，因此人体应以高蛋白食物为主 【答案】A 【解析】A．钙质是人体骨骼的重要部分，就会导致骨量流失。维生素D是人体必不可少的营养元素、骨骼生长，也可能导致骨质疏松，A正确。 B．人类所需要的营养物质主要有糖类、蛋白质、水、维生素等六大类．膳食纤维主要存在于蔬菜、海藻和粮食等植物性食物中，所以多吃一些富含膳食纤维的食物、降低人体内过高的血脂和血糖，因此膳食纤维被称为第七营养素，B错误。 C．糖尿病病人应控制过甜食品的摄入。糖尿病患者的饮食治疗是基石，尤其是高糖。米饭和面食作为主要的碳水化合物来源，会迅速分解为葡萄糖进入血液。因此，应适当控制米饭和面食的摄入量，并尽量避免粥和面条等胃排空时间短的食物，C错误。 D．蛋白质是人体生长发育的物质基础，但这并不意味着人体应以高蛋白食物为主，过多的蛋白质摄入可能会给身体带来负担，D错误。 2．（2024·山东滨州·二模）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（下图），患者将胶囊吞下后，它会通过消化道的各个结构，可以在短时间内捕捉到消化道内的影像。下列相关叙述正确的是（　　） A．显微胶囊依次经过①→④→⑤→③→⑥ B．显微胶囊可清晰的看到⑥内的环形皱襞 C．显微胶囊可用于诊断②③处的病变 D．显微胶囊可探测到结构④将蛋白质消化为氨基酸 【答案】B 【解析】A．人体的消化道从上到下依次是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以显微胶囊可依次经过口腔→咽→①食道→④胃→⑥小肠→③大肠，故A错误。 B．显微胶囊进入结构⑥小肠，可清晰的看到小肠内的环形皱襞，故B正确。 C．②肝脏是位于消化道外的消化腺，所以显微胶囊不可进入结构②，不可用于诊断②处的病变；显微胶囊可进入③是大肠，所以可用于诊断③处的病变，故C错误。 D．结构④是胃，胃液中的蛋白酶只能初步把蛋白质分解成多肽，蛋白质在小肠内被彻底消化为氨基酸，因此显微胶囊不能探测到结构④胃将蛋白质消化为氨基酸，故D错误。 3．（2024·河南南阳·模拟预测）针对有些加工食品以果糖替代葡萄糖，科研人员设计实验研究高果糖对健康的影响。实验选取健康志愿者，随机分成两组，连续9天进行高果糖饮食和正常饮食。检测餐后肝脏新生成脂类占比绘制成如图曲线，下列分析正确的是（　　） A．摄入糖类过多时会转化为脂类储存在肝脏中 B．实验中的正常饮食组不能摄入任何糖类食物 C．摄入淀粉类食物不会提高血液中的糖含量 D．高果糖饮食不会提高脂肪肝的患病几率 【答案】A 【解析】A．根据题图可知，正常饮食（对照）曲线和高果糖饮食曲线都表明随着时间的增加，餐后肝脏新生成脂类占比也增加，则说明摄入糖类过多时会转化为脂类储存在肝脏中，A正确。 B．本实验研究高果糖对健康的影响，实验组是高果糖饮食，而对照组是正常饮食，正常饮食是含有淀粉等糖类物质，B错误。 C．淀粉等糖类物质被人体消化成葡萄糖，葡萄糖被小肠吸收到血液内，导致血液中的糖含量增加，因此摄入淀粉类食物会提高血液中的糖含量，C错误。 D．由题图可知，高果糖饮食曲线明显高于对照（正常饮食）曲线，说明随着时间的增加，高果糖饮食餐后肝脏新生成脂类占比高于正常饮食餐后肝脏新生成脂类占比，因此高果糖饮食会提高脂肪肝的患病几率，D错误。 4．（2024·河北保定·模拟预测）学习了小肠结构后，某同学自选材料制作了小肠壁结构模型。他将一张纸折叠出皱褶模拟小肠内壁，另一张纸模拟小肠外壁，如下图所示。下列说法错误的是（　　） A．皱褶模拟了小肠的皱襞 B．皱襞增大了小肠的长度 C．皱襞增大了小肠的吸收面积 D．此模型未能模拟出小肠绒毛 【答案】B 【解析】A．小肠内表面有环形皱襞，从图中可以看出，图中的褶皱模拟了小肠皱襞，A正确。 B．小肠是消化道中最长的一段，一般有5～7米长，皱襞只增加了内表面积，不能增加小肠的长度，B错误。 C．图中模拟的小肠的皱襞，增大了消化吸收营养物质的面积，C正确。 D．此模型只模拟了小肠的内表面的皱襞，没有模拟皱襞上的小肠绒毛，D正确。 5．（2024·四川凉山·模拟预测）某兴趣小组在适宜条件下用唾液处理甲、乙两种大分子营养物质，并将其变化绘制成如下曲线图。下列分析错误的是（　　） A．甲物质可能是蛋白质或脂肪 B．乙物质经唾液充分处理后，滴加碘液会变蓝色 C．乙物质在小肠内能被消化成葡萄糖 D．甲物质被消化时可能需要肠液的参与 【答案】B 【解析】A．唾液能够将淀粉分解成麦芽糖，对蛋白质和脂肪没有消化作用，曲线中的甲物质是水平线，所以甲物质可能是蛋白质或脂肪，故A正确。 B．唾液能够将淀粉分解成麦芽糖，乙物质淀粉经唾液处理后变成了麦芽糖，所以滴加碘液不会变蓝色，故B错误。 C．淀粉的消化开始于口腔，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成葡萄糖。可见，乙物质（淀粉）在小肠内最终被消化成葡萄糖，故C正确。 D．肠液中含有多种消化酶，能够消化多种营养物质，所以甲物质被消化时可能需要肠液的参与，故D正确。 6．（2024·山东潍坊·三模）19世纪的人们普遍认为，人体生命活动的调节方式只有神经调节。如胰腺分泌胰液，是由于胃酸刺激小肠的神经，神经将兴奋传给胰腺，使得胰液分泌增加。为验证这一观点是否正确，科学家做了如下实验。 实验①：稀盐酸→注入狗小肠内→结果胰腺分泌胰液；实验②：稀盐酸→注入狗的血液中→结果胰腺不分泌胰液；实验③：稀盐酸→注入已切除神经的狗小肠内→结果胰腺分泌胰液；实验④：稀盐酸处理后的小肠黏膜细胞磨碎制成提取液→注入狗的血液→结果胰腺分泌胰液。下列分析不正确的是（    ） A．实验中的稀盐酸模拟胃酸 B．实验①②能证明稀盐酸能通过血液循环直接引起胰液分泌 C．实验③不能证明胰液分泌只有神经调节 D．实验④证明胰液的分泌可能与小肠黏膜细胞分泌的物质有关 【答案】B 【解析】A．胰腺分泌胰液，是由于胃酸刺激小肠的神经，神经将兴奋传给胰腺，使得胰液分泌增加。实验中的稀盐酸模拟胃酸，A正确。 B．稀盐酸注入狗上段小肠肠腔会导致胰腺分泌胰液，而稀盐酸注入狗血液中，胰腺不分泌胰液。因此，通过①②组实验可知，盐酸不能通过血液循环直接引起胰液分泌，B错误。 C．实验③切除了通向小肠的神经，结果胰腺分泌胰液，由此否定胰液分泌只有神经调节，C正确。 D．实验④：稀盐酸处理后的小肠黏膜细胞磨碎制成提取液→注入狗的血液→结果胰腺分泌胰液，证明胰液的分泌可能与小肠黏膜细胞分泌的物质有关，D正确。 7．（2024·陕西西安·模拟预测）人体器官的结构是与其功能相适应的。与小肠吸收功能直接相关的结构特点是（    ） ①小肠上连胃下接大肠 ②成人小肠长约5至6米 ③小肠内有肠液、胰液等多种消化液 ④小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛 ⑤小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄 A．②③④ B．②④⑤ C．③④⑤ D．①②③④⑤⑥ 【答案】B 【解析】小肠是消化食物和吸收营养的主要器官。 ①小肠上连胃下接大肠，①不符合题意； ②小肠是消化道中最长的一段，成人小肠长约5至6米，②符合题意； ③小肠内有肠液、胰液等多种消化液，能消化多种食物，③不符合题意； ④小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的吸收面积大大增加，④符合题意； ⑤小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，有利于小肠吸收营养物质，⑤符合题意。 因此与小肠吸收功能直接相关的结构特点是②④⑤，B正确，ACD错误。 8．（2024·河南商丘·二模）下列关于人体消化和吸收的描述，正确的是（　　） A．所有的消化液都含有消化酶 B．小肠是消化食物的主要场所 C．大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素 D．胃只能消化蛋白质 【答案】C 【解析】A．在消化系统中口腔中有唾液腺分泌的唾液中有唾液淀粉酶，在胃中有胃腺分泌的胃液，有胃蛋白酶，小肠中有多种酶，肝脏分泌的胆汁不含消化酶，A错误。 B．小肠消化和吸收的主要器官，小肠长约 5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收进，因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，B错误。 C．大肠没有消化的功能，大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，C正确。 D．胃可以吸收一部分食糜中的水分，还可以分解、吸收部分蛋白质。葡萄糖是单糖，不需要转化，可以直接被胃吸收，D错误。 9．（2024·河南信阳·三模）下列饮食习惯中，不符合合理膳食的是（    ） A．如果太胖，不要吃肉食、米饭等，只能吃蔬菜水果 B．粗细要搭配，油脂要适量 C．食物要多样，饥饱要适当 D．少吃甜食，食物要清淡少盐 【答案】A 【解析】A．肉食富含蛋白质和脂肪、米饭富含糖类，不吃肉食、米饭等会造成营养缺乏，影响身体健康，A错误。 B．粗细要搭配，油脂要适量，符合平衡膳食宝塔和均衡膳食的基本要求，利于人体的健康成长，B正确。 C．食物要多样，饥饱要适当，符合平衡膳食宝塔和均衡膳食的基本要求，有利于人体的健康成长，C正确。 D．少吃甜食，食物要清淡少盐，符合平衡膳食宝塔和均衡膳食的基本要求，利于人体的健康成长，D正确。 10．（2024·海南省直辖县级单位·三模）今年“3·15”晚会曝光了梅菜扣肉预制菜的食品安全问题，下列关于合理营养与食品安全的描述正确的是（    ） A．购买包装食品时，要注意看生产日期和保质期 B．为使食品“色、香、味”俱全，任意加入添加剂 C．自发热米饭、预制菜、方便面等比较便捷，可以经常食用 D．国外进口的食品更营养更安全 【答案】A 【解析】A．购买包装食品时注意识别生产日期和保质期，以保证食品的安全，A正确。 B．添加剂可以使食品“色、香、味”俱全，但也会产生一定的副作用，因此不能任意加入添加剂，如大量使用防腐剂对人体有一定的危害，B错误。 C．自发热米饭、预制菜、方便面等比较便捷，可作为短期应急食品食用，不建议长期食用，C错误。 D．进口食品也存在一些安全隐患，不一定更营养更安全，D错误。 二、综合题 11．（2024·广西贵港·三模）杭州亚运会期间中国特色美食煎饼果子在运动员中圈粉。煎饼果子中原料丰富多样，既符合各国运动员的饮食口味、宗教习惯，又能满足运动员在热量、营养方面的需求。图2为人体消化系统部分形态结构示意图，图3为煎饼果子中淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，据图回答下列问题。 (1)煎饼果子中的蛋白质，最终被消化成 ，图2中只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［    ］ ，此过程对应图3中的部位是 （填图中的字母）。 (2)细嚼煎饼果子一会儿，感觉有点甜味，这是因为口腔中含有 分泌的消化液，将煎饼中的部分淀粉分解为麦芽糖。 (3)煎饼果子中的脂肪，需要通过图2中的［    ］ 分泌的消化液乳化后再被消化。图3中的 （填图中的字母）曲线代表脂肪的消化过程。 【答案】(1)氨基酸；④；C (2)唾液腺 (3)③；Y 【解析】（1）蛋白质首先在胃内进行初步消化，然后在小肠内被肠液和胰液彻底消化成氨基酸。因此，煎饼果子中的蛋白质，最终被消化成的营养成分是氨基酸；图2中只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是④胃，此过程对应图3中的部位是C胃。 （2）淀粉没有甜味，淀粉的消化是从口腔开始的，口腔内的唾液含有唾液淀粉酶，能够初步消化淀粉，产生麦芽糖，麦芽糖有甜味；因此细嚼煎饼，会感觉有点甜味，这是因为口腔中含有唾液腺分泌的唾液，将煎饼中的部分淀粉分解为麦芽糖。 （3）脂肪在小肠内被消化，首先是被③肝脏分泌的胆汁乳化成脂肪微粒，增大了与消化酶的接触面积，然后被肠液和胰液彻底消化成甘油和脂肪酸。图3中Y表示的物质只在D小肠消化，因此，表示脂肪消化过程曲线是Y。 12．（2024·天津西青·二模）人下图一表示小肠的的组成，图二表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度。据图回答下列问题。 (1)图一中小肠内表面有许多环形突起如①，称为皱襞，皱襞表面有[②] ，这些结构特点有利于小肠 ，所以 是人体吸收营养物质的主要器官。 (2)小明早餐主要食用了油条，油条是由小麦面粉（主要成分淀粉）和植物油 （脂肪）组成的，根据图二分析，能表示其二者在消化道内被消化的曲线分别是 、 。 (3)根据上图，你认为蛋白质是在 开始被消化的，其最终的消化产物是 。 (4)“合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列能体现合理膳食的是___。 A．多喝饮料 B．多盐多油 C．多吃夜宵 D．营养全面不挑食 【答案】(1)小肠绒毛；吸收营养物质；小肠 (2)X；Y (3)胃；氨基酸 (4)D 【解析】（1）图一中小肠内表面有许多环形突起如①，称为皱襞，皱襞表面有②小肠绒毛，大大增加小肠吸收的表面积，有利于小肠的吸收，所以小肠是人体吸收营养物质的主要器官。 （2）淀粉的消化起始于口腔，在小肠里被消化为葡萄糖，因此X是淀粉的消化曲线；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，因此Y曲线表示脂肪的消化过程。 （3）蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸。 （4）A．饮料添加有一些色素和化学物质，大量饮用不利于人体的健康，故A错误。 B．多盐多油会造成心血管的负担，应清淡饮食，故B错误。 C．常吃夜宵可能导致消化不良和体重增加，故C错误。 D．合理营养是指全面而平衡的营养；“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡，故D正确。 三、实验探究题 13．（2024·河南焦作·二模）目前，中国人口的构成比率已进入老龄化阶段，骨质疏松症作为老年性疾病，严重影响着人们的健康。科研人员在研究时发现骨质疏松症与季节有一定关系，下面是相关研究。 ①选择50位18-45周岁健康人作为志愿者。 ②在同年夏季和冬季检测志愿者血液中维生素D含量并计算平均值，数据如表格。 ③测量同年当地夏季和冬季紫外线强度并求平均值，绘制如图。 季节浓度 夏季 冬季 血液中维生素D含量（μg/L） 17.66 13.24 回答下列问题。 (1)实验选取50名志愿者的目的是 。 (2)由图二推测，不同季节影响血液中维生素D含量的主要原因是 。 (3)研究表明，冬季骨脆性增加，骨折发病率更高，请结合实验数据，分析冬季骨折发病率高的原因 。 (4)日常饮食中，除维生素D外，补充 也能预防骨质疏松症。 (5)根据图二，为增加骨强度，青少年在日常生活中应该做到 。 【答案】(1)提高实验准确性 (2)紫外线强度 (3)紫外线能促进人体合成维生素D，冬季紫外线强度低，人体合成维生素D少；维生素D缺乏会使人得骨质疏松症，骨折发病率高 (4)钙 (5)加强户外运动/多晒太阳等 【解析】（1）参与实验的对象越多，实验结论的可信度越大；实验选取50名志愿者的目的是提高实验准确性。 （2）分析图表可知，冬季紫外线强度弱，血液中维生素D含量低；夏季紫外线强度强，血液中维生素D含量高。因此，不同季节影响血液中维生素D含量的主要原因是紫外线强度。 （3）紫外线能促进人体合成维生素D，冬季紫外线强度低，人体合成维生素D少；维生素D缺乏会使人得骨质疏松症，骨折发病率高；因此，冬季骨脆性增加，骨折发病率更高。 （4）缺乏含钙的无机盐和维生素D都会使人患骨质疏松症，因此，日常饮食中，除补充维生素D外，补充钙也能预防骨质疏松症。 （5）根据题图，为增加骨强度，在日常生活中青少年应加强户外运动、多晒太阳等，这样可接受更多紫外线的照射。 14．（2024·辽宁·模拟预测）为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，某生物学兴趣小组的同学设计了下表所示的实验方案。 试管 1 2 3 4 5 馒头碎屑或馒头块 适量馒头碎屑 适量馒头碎屑 适量馒头块 适量馒头碎屑 适量① 唾液或清水 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液 温度 37℃ 0℃ 100℃ 加入碘液 5滴 分析回答下列问题： (1)若将1号和2号试管进行对照，实验的变量是 。推测1号和2号试管中加入碘液后，会变蓝的是 号试管。 (2)若要探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，应选用 号、4号和5号试管进行对照，请将上表实验方案中的①处补充完整：① (3)为了提高实验结果的可靠性，生物学兴趣小组的同学在进行了上述实验后，还应进行多次 。 (4)人 体 内 能 够 消 化 淀 粉 的 消 化 液 ， 除 了 唾 液 还 有 。 【答案】(1)唾液；1 (2)2；馒头碎屑 (3)重复实验 (4)肠液、胰液 【解析】（1）1号和2号试管唯一不同的变量是唾液，因此选用1号和2号试管进行对照是探究唾液（或唾液淀粉酶）对馒头的消化作用。 2号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝；1号试管中加入清水后，清水不能分解淀粉，因此呈现蓝色是1号试管。 （2）观察实验设置可知，1、2、3号试管中，1号试管中，清水不能分解淀粉，3号试管中，2mL唾液不能彻底分解馒头块，故2号试管是对照实验，1、3号是实验组；若要探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，选2、4号和5号试管进行对照。因此，2、4、5除温度不同外，其他条件都相同，上表实验方案中的①处为馒头碎屑。 （3）为了提高实验结果的可靠性，应进行多次重复试验，目的是避免偶然性。 （4）淀粉的消化开始于口腔，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成葡萄糖。因此，人体内能够消化淀粉的消化液，除了唾液还有肠液和胰液。 15．（2023·河南·中考真题）肥胖是多种慢性病的诱发因素，引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。 ①配制浓度分别为0、0/1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。 ②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。 ③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。 ④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲所示。 回答下列问题。 (1)脂肪主要在人体消化道的 中被消化。该器官的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多 ，内有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。 (2)每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是 。 (3)根据实验结果可知：魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。请分析得出此实验结论的依据。 。 (4)为什么魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解？研究人员作出假设：魔芋膳食纤维可以使分散的脂肪微粒聚集，减少脂肪与酶的接触面积。接着，他们测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的 （填消化液名称）的作用效果相反。 (5)虽然过量摄入脂肪会导致肥胖，但脂肪对人体的作用是不可替代的。在日常饮食中，我们要做到 。（写出一条即可） 【答案】(1)小肠；小肠绒毛 (2)减小实验误差（其他合理答案均可） (3)由图甲可知，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低；脂肪酸是脂肪分解的产物之一，脂肪酸相对含量低表明脂肪分解的少。因此，魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解（答案合理即可） (4)胆汁 (5)科学地摄入脂肪或规律饮食，荦素搭配（写出一条即可，其他合理答案均可） 【解析】（1）小肠是消化和吸收的主要场所，因此脂肪主要在人体消化道的小肠中被消化。小肠的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，内有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。 （2）每组实验重复3次，然后将实验数据取平均值，这样做的目的是为了减少数据的误差，使实验结果更准确。 （3）根据实验结果可知：魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解，由图甲可知，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低；脂肪酸是脂肪分解的产物之一，脂肪酸相对含量低表明脂肪分解的少。因此，魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。 （4）肝脏分泌的胆汁，但不含消化酶，对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的胆汁的作用效果相反。 （5）过量摄入脂肪会导致肥胖，在日常饮食中，我们要做到科学地摄入脂肪或规律饮食，合理营养、荦素搭配。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！6 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题12 人体的营养 内容概览 考情概览：理解课标要求，把握命题方向，总结出题角度。 中考新考法：从新情境、新设问、跨学科等方向洞察中考新考法。 真题透视：精选真题，归类设置，完整展现中考试题的考查形式。 要点速记：核心考点必背速记，突破重难点 新题特训：选用最新优质题、创新题，巩固考点复习效果。 课标学业要求 考点 考向 描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念。 能够设计简单的实验，探究有关人体消化与健康的问题。 运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。 考点一 食物中的营养物质 考向1 人体需要的主要营养物质及作用 考向2 测定某种食物中的能量 考点二 消化和吸收 考向3 消化道各器官的结构和功能 考向4 各种消化腺的位置和功能 考向5 食物的消化过程 考向6 营养物质的吸收及小肠的结构特点 考向7 探究馒头在口腔中的变化 考点三 合理营养与食品安全 考向8 合理营养的含义及“平衡膳食宝塔” 考向9 食品安全 【新情境】中考真题通过“盐城的美味特产”灵活的考核了食物中的营养物质的相关知识；以“小秦的早餐”来考核食物的消化场所和最终产物；同时以“某同学设计的消化和吸收流程图”考核了消化和小肠的结构特点；“主题班会”展现的是膳食平衡。多方式，多角度地呈现知识与生活实际的结合。能够真切实现所学知识灵活运用。 1．（新情境）（2023·盐城） 盐城有许多美味的地方特产，有“舌尖上的盐城”的美称。下列说法错误的是（　　） A．滨海香肠中的脂肪是人体备用能源物质 B．龙冈在梨中的维生素能为人体提供能量 C．阜宁大糕中的糖类是人体的主要供能物质 D．九龙口咸鸭蛋中的蛋白质是人体细胞的重要组成成分 2．（新情境）（2024·潍坊）某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、．b、c代表器官），相关分析错误的是（　　） A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶 B．b代表胃﹐胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质 C．c代表小肠，此外发生的物理消化是指小肠的蠕动 D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统 3．（新情境）（2024·陕西）小秦今天的早餐是牛奶和面包。有关小秦所食早餐的消化，说法正确的是（　　） A．早餐中食物消化的主要场所是小肠 B．早餐中的淀粉最终被分解为氨基酸 C．食物流经胃时，面包开始被消化 D．肝脏分泌的蛋白酶，可以消化牛奶 4．（新情境）（2024·新疆）在“合理营养和食品安全”主题班会上，相关讨论正确的是（　　） A．可以随时吃，吃饱了就行 B．选喜欢吃的，搭配不重要 C．野外的蘑菇，可随意食用 D．购买食品时，关注保质期 5．（新情境）（2024·巴中）小强在吃枇杷时将核也吞了下去，枇杷核在体内的“旅行”经过的场所是（　　） A．口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B．口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门 C．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 【跨学科】中考真题针对特定的“消化和吸收”的主要器官-小肠来制作模型，以实现对小肠结构的确切掌握，并且在此过程中，直观地表征了结构与功能相适应，还提升了学生的实践探究能力。 6．（跨学科）（2024·山西）生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠（　　） A．长度很长 B．内有多种消化液 C．内有丰富的毛细血管 D．内有皱襞和小肠绒毛 ►考点一 食物中的营养物质 考向1 人体需要的主要营养物质及作用 1．（2024·山东济宁·中考真题）美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（    ） A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病 B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病 C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病 2．（2024·甘肃兰州·中考真题）维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一定量的（    ） A．蛋糕、油条 B．海带、带鱼 C．酿皮、手擀粉 D．新鲜蔬菜、水果 3．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）当人体缺乏某种必要的维生素时，往往会患上相应的缺乏症。下列缺乏症与其缺乏的维生素对应正确的是（    ） A．夜盲症——维生素D B．坏血病——维生素C C．佝偻病——维生素B1 D．神经炎——维生素A 考向2 测定某种食物中的能量 1．（2024·四川成都·中考真题）小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证（    ） A．食物中的能量通过燃烧可释放出来 B．谷类、豆类等食物中贮存有能量 C．不同食物中贮存的能量有差异 D．糖类是生命活动的主要能源物质 ►考点二 消化和吸收 考向3 消化道各器官的结构和功能 1．（2024·山东烟台·中考真题）“民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合如图，叙述正确的是（    ） A．①分泌的消化液含有消化酶 B．蛋白质在③内消化成氨基酸 C．④分泌的消化液通过导管进入② D．⑤是消化和吸收的主要场所 2．（2024·甘肃兰州·中考真题）下列器官中，既能消化食物又能吸收营养的是（    ） A．口腔 B．小肠 C．大肠 D．肛门 3．（2024·江苏常州·中考真题）下列关于消化和吸收的叙述，正确的是（    ） A．胆汁具有消化酶，能消化脂肪 B．蛋白质在胃内被彻底消化 C．胃和大肠没有吸收功能 D．大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收 考向4 各种消化腺的位置和功能 1．（2024·湖南长沙·中考真题）胆囊切除后不宜吃红烧肉等富含脂肪的食物，是因为消化食物时缺少（　　） A．唾液 B．胃液 C．胆汁 D．肠液 2．（2024·黑龙江绥化·中考真题）消化腺能分泌消化液消化食物，以下属于人体消化腺的一组是（    ） A．唾液腺、肝脏、胰腺 B．唾液腺、垂体、甲状腺 C．肝脏、汗腺、甲状腺 D．胰腺、垂体、性腺 3．（2024·四川遂宁·中考真题）长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，让人患萎缩性胃炎，影响消化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者（    ） A．胃液分泌量明显增多 B．不能消化脂肪类食物 C．不能消化淀粉类食物 D．蛋白质消化功能减弱 考向5 食物的消化过程易错提示 1．肝脏是最大的消化腺。 2．咽、食道没有任何消化功能。 3．消化道最膨大的器官是胃。 4．胆汁是肝脏分泌而不是胆囊分泌，胆汁没有消化酶，只是对脂肪起乳化作用。 1．（2024·江苏宿迁·中考真题）为避免药物对胃产生刺激，制药厂常把药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（    ） A．胃能消化淀粉，药物慢慢渗出 B．淀粉在口腔初步消化，便于吞咽 C．胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠 D．淀粉在胃里消化，便于药物快速吸收 2．（2024·黑龙江·中考真题）蛋白质在小肠内最终被分解成可以被细胞直接吸收的物质，这种物质是（　　） A．脂肪酸 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．麦芽糖 3．（2024·江苏徐州·中考真题）大豆在我国有几千年的种植史，以大豆为材料制作的豆制品种类多样，富含优质的植物蛋白，还含有糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．豆制品中的蛋白质在口腔中被唾液初步消化 B．蛋白质被胃液、胰液、胆汁等最终消化成氨基酸 C．蛋白质和糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质消化后都被小肠吸收 D．青少年正值快速生长发育阶段，建议多食用豆制品等富含蛋白质的食物 考向6 营养物质的吸收及小肠的结构特点 1．（2024·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）下列有关消化和吸收的叙述正确的是（    ） A．口腔中的唾液淀粉酶将淀粉彻底分解成葡萄糖 B．小肠是消化和吸收的主要场所 C．无机盐和维生素只能在小肠中被吸收 D．胆汁能够将脂肪分解成甘油和脂肪酸 2．（2024·四川眉山·中考真题）下图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A~E）被消化的程度。下列相关分析错误的是（　　） A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解 C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所 3．（2024·四川广安·中考真题）小林家的午餐有红烧肉、米饭、凉拌时蔬、西瓜。如图是人体消化系统结构示意图，下列说法正确的是（    ） A．米饭最终在④中被分解成葡萄糖 B．③分泌的消化酶能消化红烧肉 C．误食的西瓜籽经过了①②③④⑥⑦⑧ D．营养物质主要在⑦中被吸收进入血液 考向7 探究馒头在口腔中的变化 1．（2024·江苏宿迁·中考真题）小明同学细嚼馒头时感觉有甜味，他想通过实验来探究这个问题，设计了如下实验方案。相关说法错误的是（    ） 试管编号 实验材料 水浴温度 水浴时间 鉴定试剂 现象 1号 馒头碎屑 清水2ml 37℃ 10min 碘液2滴 2号 馒头碎屑 唾液？ 37℃ 10min 碘液2滴 A．2号试管应加入2ml唾液 B．两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌 C．放在37℃的水浴中保温是为了模拟人体口腔温度 D．2号试管不变蓝的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖 2．（2024·吉林长春·中考真题）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述正确的是（　　） A．①和②试管中馒头碎屑的量不同 B．图中“？”应该为37℃ C．滴加碘液后，①试管不变蓝 D．实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖 3．（2024·陕西·中考真题）下列实验操作的目的，错误的是（    ） 选项 实验名称 实验操作 目的 A 探究馒头在口腔中的变化 将试管放入37℃温水中 模拟人体口腔温度 B 绿叶在光下制造有机物 脱色后，向叶片滴加碘液 检测绿叶是否合成淀粉 C 观察人口腔上皮细胞 制片时，在载玻片中央滴一滴生理盐水 维持细胞正常形态 D 探究光对鼠妇分布的影响 一侧盖纸板，另一侧盖玻璃板 避免偶然性 A．A B．B C．C D．D ►考点三 合理营养与食品安全 考向8 合理营养的含义及“平衡膳食宝塔” 1．（2024·贵州贵阳·中考真题）某同学早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋。据营养物质进入体内变化的知识及中国居民平衡膳食宝塔（见图），下列说法错误的是（    ） A．早餐中的淀粉、脂肪、蛋白质最终在胃被消化吸收 B．血液流经小肠后其中葡萄糖等小分子有机物含量增加 C．组织细胞在氧的参与下将有机物分解并释放能量 D．据图，建议该同学当天的中、晚餐应补充果蔬类 2．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是（    ） A．馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料 B．油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠 C．米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤 D．玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生 3．（2024·江西·中考真题）江西米粉火热出圈，米粉与下列食物搭配，营养更合理的是（    ） ①青菜  ②牛肉  ③豆浆  ④碳酸饮料 A．①④ B．②③ C．①②③ D．①②④ 考向9 食品安全 1．（2024·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）“民以食为天，食以安为先。”下列关于合理营养和食品安全的叙述，科学合理的是（    ） A．青少年正处于生长发育的旺盛时期，需要多吃一些含蛋白质丰富的食物 B．每日早、中、晚餐摄入食物能量的比例是3：3：4 C．用饮料代替水以增加营养 D．过期但没有霉变的袋装食品仍可食用 考点一 食物中的营养物质 1.食物中所含的六大营养物质是：________、________、________、水、无机盐、________。三大能源物质是________、________、________是组成细胞的主要有机物，都能为生命活动提供能量。维生素是一类比较简单的________，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他________所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。 无机物：水是人体细胞的主要成分之一，大约占体重的________；无机盐：在人体内的含量不多，仅占体重的________左右，但它是构成人体组织的重要原料。 2.维生素缺乏症： 缺乏维生素 ________、________ 缺乏维生素 ________ 缺乏维生素 ________ 缺乏维生素________、________ 考点二 消化和吸收 1.消化的方式:________消化和________消化。 物理性消化是指将食物________、________、与消化液充分混合。 化学性消化是指食物中的大分子有机物在________的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。  2.消化道由上到下依次是： （1）________——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合。 （2）________——食物的通道，没有消化作用。 （3）________——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化。 （4）________——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）。 （5）________——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）。 （6）________——排出粪便。 3.消化腺 （1）唾液腺——分泌________，唾液淀粉酶能初步消化________（淀粉 麦芽糖）。 （2）胃腺——分泌________，能初步消化________。 （3）肠腺——分泌________，能消化________、________和________。 （4）胰腺——分泌________，能消化________、________和________。 （5）肝脏——分泌________，不含________，能乳化________。 4.概述食物的消化过程 蛋白质：消化始于________，最终被消化成________。 淀粉：消化始于________，最终被消化成________。 脂肪：消化始于________，最终被消化成________和________。 5.小肠是消化和吸收营养物质的主要器官。 （1）很长，________米，大大增加了消化和吸收的________； （2）内表面具有________和________（大大增加了消化和吸收的面积）； （3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层________构成，这种结构有利于吸收营养物质； （4）小肠内有各种________。 考点三 合理营养与食品安全 1.合理搭配食谱，保证每日三餐，根据能量比例按时就餐，早、中、晚餐的能量应当分别占 、 、 （即________ ）。 2.每天按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物：________类（需求最多）、________类（第二多）、________和________类、________和________类、油脂类（最少），避免营养不良或营养过剩。 一、选择题 1．（2024·湖南·模拟预测）下列关于人的饮食与健康的叙述，正确的是（    ） A．骨质疏松的人除了要补充钙，还需要补充维生素D B．人体无法消化膳食纤维，因此人体不需要摄入膳食纤维 C．糖尿病病人应少吃过甜的食品，米饭和面食不应限制 D．蛋白质是人体含量最多的有机物，因此人体应以高蛋白食物为主 2．（2024·山东滨州·二模）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（下图），患者将胶囊吞下后，它会通过消化道的各个结构，可以在短时间内捕捉到消化道内的影像。下列相关叙述正确的是（　　） A．显微胶囊依次经过①→④→⑤→③→⑥ B．显微胶囊可清晰的看到⑥内的环形皱襞 C．显微胶囊可用于诊断②③处的病变 D．显微胶囊可探测到结构④将蛋白质消化为氨基酸 3．（2024·河南南阳·模拟预测）针对有些加工食品以果糖替代葡萄糖，科研人员设计实验研究高果糖对健康的影响。实验选取健康志愿者，随机分成两组，连续9天进行高果糖饮食和正常饮食。检测餐后肝脏新生成脂类占比绘制成如图曲线，下列分析正确的是（　　） A．摄入糖类过多时会转化为脂类储存在肝脏中 B．实验中的正常饮食组不能摄入任何糖类食物 C．摄入淀粉类食物不会提高血液中的糖含量 D．高果糖饮食不会提高脂肪肝的患病几率 4．（2024·河北保定·模拟预测）学习了小肠结构后，某同学自选材料制作了小肠壁结构模型。他将一张纸折叠出皱褶模拟小肠内壁，另一张纸模拟小肠外壁，如下图所示。下列说法错误的是（　　） A．皱褶模拟了小肠的皱襞 B．皱襞增大了小肠的长度 C．皱襞增大了小肠的吸收面积 D．此模型未能模拟出小肠绒毛 5．（2024·四川凉山·模拟预测）某兴趣小组在适宜条件下用唾液处理甲、乙两种大分子营养物质，并将其变化绘制成如下曲线图。下列分析错误的是（　　） A．甲物质可能是蛋白质或脂肪 B．乙物质经唾液充分处理后，滴加碘液会变蓝色 C．乙物质在小肠内能被消化成葡萄糖 D．甲物质被消化时可能需要肠液的参与 6．（2024·山东潍坊·三模）19世纪的人们普遍认为，人体生命活动的调节方式只有神经调节。如胰腺分泌胰液，是由于胃酸刺激小肠的神经，神经将兴奋传给胰腺，使得胰液分泌增加。为验证这一观点是否正确，科学家做了如下实验。 实验①：稀盐酸→注入狗小肠内→结果胰腺分泌胰液；实验②：稀盐酸→注入狗的血液中→结果胰腺不分泌胰液；实验③：稀盐酸→注入已切除神经的狗小肠内→结果胰腺分泌胰液；实验④：稀盐酸处理后的小肠黏膜细胞磨碎制成提取液→注入狗的血液→结果胰腺分泌胰液。下列分析不正确的是（    ） A．实验中的稀盐酸模拟胃酸 B．实验①②能证明稀盐酸能通过血液循环直接引起胰液分泌 C．实验③不能证明胰液分泌只有神经调节 D．实验④证明胰液的分泌可能与小肠黏膜细胞分泌的物质有关 7．（2024·陕西西安·模拟预测）人体器官的结构是与其功能相适应的。与小肠吸收功能直接相关的结构特点是（    ） ①小肠上连胃下接大肠 ②成人小肠长约5至6米 ③小肠内有肠液、胰液等多种消化液 ④小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛 ⑤小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄 A．②③④ B．②④⑤ C．③④⑤ D．①②③④⑤⑥ 8．（2024·河南商丘·二模）下列关于人体消化和吸收的描述，正确的是（　　） A．所有的消化液都含有消化酶 B．小肠是消化食物的主要场所 C．大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素 D．胃只能消化蛋白质 9．（2024·河南信阳·三模）下列饮食习惯中，不符合合理膳食的是（    ） A．如果太胖，不要吃肉食、米饭等，只能吃蔬菜水果 B．粗细要搭配，油脂要适量 C．食物要多样，饥饱要适当 D．少吃甜食，食物要清淡少盐 10．（2024·海南省直辖县级单位·三模）今年“3·15”晚会曝光了梅菜扣肉预制菜的食品安全问题，下列关于合理营养与食品安全的描述正确的是（    ） A．购买包装食品时，要注意看生产日期和保质期 B．为使食品“色、香、味”俱全，任意加入添加剂 C．自发热米饭、预制菜、方便面等比较便捷，可以经常食用 D．国外进口的食品更营养更安全 二、综合题 11．（2024·广西贵港·三模）杭州亚运会期间中国特色美食煎饼果子在运动员中圈粉。煎饼果子中原料丰富多样，既符合各国运动员的饮食口味、宗教习惯，又能满足运动员在热量、营养方面的需求。图2为人体消化系统部分形态结构示意图，图3为煎饼果子中淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，据图回答下列问题。 (1)煎饼果子中的蛋白质，最终被消化成 ，图2中只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［    ］ ，此过程对应图3中的部位是 （填图中的字母）。 (2)细嚼煎饼果子一会儿，感觉有点甜味，这是因为口腔中含有 分泌的消化液，将煎饼中的部分淀粉分解为麦芽糖。 (3)煎饼果子中的脂肪，需要通过图2中的［    ］ 分泌的消化液乳化后再被消化。图3中的 （填图中的字母）曲线代表脂肪的消化过程。 12．（2024·天津西青·二模）人下图一表示小肠的的组成，图二表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度。据图回答下列问题。 (1)图一中小肠内表面有许多环形突起如①，称为皱襞，皱襞表面有[②] ，这些结构特点有利于小肠 ，所以 是人体吸收营养物质的主要器官。 (2)小明早餐主要食用了油条，油条是由小麦面粉（主要成分淀粉）和植物油 （脂肪）组成的，根据图二分析，能表示其二者在消化道内被消化的曲线分别是 、 。 (3)根据上图，你认为蛋白质是在 开始被消化的，其最终的消化产物是 。 (4)“合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列能体现合理膳食的是___。 A．多喝饮料 B．多盐多油 C．多吃夜宵 D．营养全面不挑食 三、实验探究题 13．（2024·河南焦作·二模）目前，中国人口的构成比率已进入老龄化阶段，骨质疏松症作为老年性疾病，严重影响着人们的健康。科研人员在研究时发现骨质疏松症与季节有一定关系，下面是相关研究。 ①选择50位18-45周岁健康人作为志愿者。 ②在同年夏季和冬季检测志愿者血液中维生素D含量并计算平均值，数据如表格。 ③测量同年当地夏季和冬季紫外线强度并求平均值，绘制如图。 季节浓度 夏季 冬季 血液中维生素D含量（μg/L） 17.66 13.24 回答下列问题。 (1)实验选取50名志愿者的目的是 。 (2)由图二推测，不同季节影响血液中维生素D含量的主要原因是 。 (3)研究表明，冬季骨脆性增加，骨折发病率更高，请结合实验数据，分析冬季骨折发病率高的原因 。 (4)日常饮食中，除维生素D外，补充 也能预防骨质疏松症。 (5)根据图二，为增加骨强度，青少年在日常生活中应该做到 。 14．（2024·辽宁·模拟预测）为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，某生物学兴趣小组的同学设计了下表所示的实验方案。 试管 1 2 3 4 5 馒头碎屑或馒头块 适量馒头碎屑 适量馒头碎屑 适量馒头块 适量馒头碎屑 适量① 唾液或清水 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液 温度 37℃ 0℃ 100℃ 加入碘液 5滴 分析回答下列问题： (1)若将1号和2号试管进行对照，实验的变量是 。推测1号和2号试管中加入碘液后，会变蓝的是 号试管。 (2)若要探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，应选用 号、4号和5号试管进行对照，请将上表实验方案中的①处补充完整：① (3)为了提高实验结果的可靠性，生物学兴趣小组的同学在进行了上述实验后，还应进行多次 。 (4)人 体 内 能 够 消 化 淀 粉 的 消 化 液 ， 除 了 唾 液 还 有 。 15．（2023·河南·中考真题）肥胖是多种慢性病的诱发因素，引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。 ①配制浓度分别为0、0/1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。 ②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。 ③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。 ④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲所示。 回答下列问题。 (1)脂肪主要在人体消化道的 中被消化。该器官的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多 ，内有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。 (2)每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是 。 (3)根据实验结果可知：魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。请分析得出此实验结论的依据。 。 (4)为什么魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解？研究人员作出假设：魔芋膳食纤维可以使分散的脂肪微粒聚集，减少脂肪与酶的接触面积。接着，他们测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的 （填消化液名称）的作用效果相反。 (5)虽然过量摄入脂肪会导致肥胖，但脂肪对人体的作用是不可替代的。在日常饮食中，我们要做到 。（写出一条即可） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！6 学科网（北京）股份有限公司 $$