劳动项目五《煮鸡蛋》（课件）-2024-2025学年人教版劳动三年级上册

第二章 家务劳动 小帮手 劳动项目五《煮鸡蛋》 人教版 三年级上册 了解目标 劳动观念： 过煮鸡蛋，懂得主动承担力所能及的家务劳动。 劳动能力： 核 心 解煮鸡蛋的方法，会使用电磁炉煮鸡蛋，培养动手实践能力 素 养 目 标 提高生活自理能力。 劳动习惯与品质： 成认真、仔细做事，养成独立、主动参与家务的劳动习惯和 质。 劳动精神： 过实践，养成自我服务，不怕困难的精神。 新知导入 猜谜： 外表光溜溜， 里面滑溜溜， 营养大大好， 最多蛋白质。 谜底：鸡蛋 新知讲解 劳 动 准 备 生鸡蛋 锅、电磁炉 新知讲解 一 起 煮 鸡 蛋 煮鸡蛋的过程： 煮鸡蛋的时候， 要冷水下锅，否则 在煮的过程中鸡蛋 容易炸裂。 （2）将锅放到电磁炉上，把洗 （1）用清水将鸡蛋清洗干净。 干净的鸡蛋放入锅中，向锅中倒入冷 水，稍稍没过鸡蛋即可。 新知讲解 小贴士 半生不熟的鸡蛋中可能会有未被杀死的 细菌，所以最好将鸡蛋完全煮熟。同学们可 以根据自己的喜好，适当延长焖煮的时间。 新知讲解 一 起 煮 鸡 蛋 煮鸡蛋的过程： （4）关火，盖好锅盖，将鸡蛋焖 8-10分钟。 （3）打开电磁炉，大火煮到水沸 腾。 新知讲解 一 起 煮 鸡 蛋 煮鸡蛋的过程： 将煮熟的鸡 蛋从锅里拿出来 时要小心，别烫 到手哦！ （6） 等鸡蛋不烫手，就可以剥掉 蛋壳，享用美味的水煮蛋了。 （5）取出鸡蛋，放入凉 水中静置。 新知讲解 安全提示： 煮鸡蛋的过程中，小心沸水溅出烫手。 新知讲解 通常，煮好的鸡蛋在凉水中放一会儿会更好剥，这是为什么呢？ 由于蛋清和蛋壳的热膨胀系数不一样，煮鸡蛋的时 候，蛋清受热膨胀，部分蛋清就进入蛋壳的空腔部分。 煮熟的鸡蛋放入冷水中，蛋清和蛋壳受冷都会产生 收缩，但是由于蛋清的收缩系数大，体积变小的程度比 较大，蛋壳的收缩系数小，在冷水中体积变化比较小， 所以蛋壳和蛋清之间就有了较大的间隙，鸡蛋也就更容 易剥了。 新知讲解 说一说，你煮鸡蛋的过程？ 视频：煮鸡蛋的过程。 新知讲解 成 果 齐 分 享 给煮好的鸡蛋拍张照片，展示给大家看一看吧！ 新知讲解 成 果 齐 分 享 说一说，煮鸡蛋小窍门？ 煮鸡蛋：先将鸡蛋放在冷水里浸 湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂。 此外，蛋皮也很容易剥下。 新知讲解 成 果 齐 分 享 想一想，煮鸡蛋不裂壳的小技巧？ 为了避免烧煮过程中鸡蛋破裂，先用针尖 在鸡蛋的大端刺一个孔（深度不得超过3毫米， 否则会刺破蛋内薄膜，导致蛋白外溢），然后 用文火慢煮，使蛋壳里的贮气缓缓外溢，就可 以避免鸡蛋破裂啦！ 新知讲解 劳 动 评 价 表 通过今天的学习与劳动，我做到了… 评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价 了解煮鸡蛋的方法 会使用电磁炉煮鸡蛋 培养动手能力，主动承 担力所能及的家务劳动 拓展延伸 我 的 劳 动 验 体 通过本课的学习，同学们成功掌握了煮鸡蛋这项劳动技能。想想看，如果我 们能为爸爸妈妈煮好美味的鸡蛋当早餐，他们该有多惊喜呀！你在劳动过程中还 有什么收获和体会吗？和大家交流一下吧。 通过煮鸡蛋，发现水要超过鸡蛋，煮出的鸡蛋会更好！ 拓展延伸 我 的 劳 动 验 体 我往锅里倒入水，放入鸡蛋，盖上锅盖，过了一会，水 开了，关上火，就把鸡蛋捞了出来，可是当我打开鸡蛋的时 候，发现鸡蛋黄没有熟。 虽然鸡蛋没有很熟,但是我依然从中体会到了快乐和妈妈 做饭的辛苦,也通过这次劳动体会到了不管看起来多么简单的 事,都有它不简单的一面。 新知讲解 拓 展 园 地 生熟鸡蛋巧分辨 小莹一不留神，把煮熟的鸡蛋和生鸡蛋混到了一起。小莹不知道怎么办才 好，赶紧找妈妈来帮忙。 妈妈把这些鸡蛋放在桌子上旋转，有的鸡蛋只转几圈就得了下来，有的鸡 蛋转的圈数比较多。妈妈告诉小莹，转的圈数少的是生鸡蛋，转的圈数多的是 熟鸡蛋。 你知道这是为什么吗？ 新知讲解 拓 展 园 地 你知道这是为什么吗？ 因为生鸡蛋内部是液体，因为惯性的 原因，转动生鸡蛋时，蛋壳尽管在转动， 但蛋液还是静止的。 而熟鸡蛋是一个整体，蛋液和蛋壳都 在转动。所以生鸡蛋转的圈数比熟鸡蛋转 的圈数少。 新知讲解 拓 展 园 地 鸡蛋的营养价值是怎样的？ （1）蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相 当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、 猪肉、牛肉和大米中也最高。 新知讲解 拓 展 园 地 （2）脂肪 鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中 在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈 乳融状，易被人体吸收。 新知讲解 拓 展 园 地 （3）其他微营养素 鸡蛋还有其它重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，特 别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补 充奶类中铁的匮乏。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物 素的含量也很丰富。 新知讲解 拓 展 园 地 鸡蛋的食疗作用是怎样的？ 蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒， 用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄 加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用； 蛋黄油可治小儿消化不良； 蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。 课堂练习 说一说，你会做的一种鸡蛋美食，和同学们一起分享。 视频：茶叶蛋的做法。 课堂总结 今天,我们学习了煮鸡蛋的方法，了解鸡蛋的营养 价值，让我们多学一些鸡蛋的做法，发挥鸡蛋美食在 生活中作用，幸福生活每天！ 板书 煮鸡蛋 煮鸡蛋的方法步骤 成果齐分享 劳动评价 劳动体会 拓展园地 作业布置 回家后，给爸爸妈妈煮鸡蛋， 一起感受劳动的快乐 ！ 谢谢 $$