第5单元 第3章 第1节 发酵食品的制作-【夺冠百分百】2024-2025学年八年级上册生物新导学课时练（冀少版）河北专版

11,11)D(215物和高领补马(3)膏生4)不是 8,1)好副生长和票殖8)现水齿3生产日期成 2,花海嫌活邮斧 土相皮 【机生素 保存方盆（合理甲可 3.花粉柱头花柱弹细幽罐益■是 3,(1楼糖动为 12,8 二山，柱头自花传粉保花转和 形成膜 第二章复习与风圆 第网章 嫩生物在生物国中的作用 2茶慎住头花柱环珠：受精群团乳 4.组外催数胜制地料 号点突罐 知识镜爱 1D1D人A4.D 三.花期撞盘、任头，花柱零片 一，分解青 膜调落 被高国塔 二，1膏生2.共生 2,果皮种千张果实 1.×2 三(1山作图枚象性等唐2)青荷形千妇D 三、1甲烷增菌王净化污本 具.精子中留融造传信旦 解母箱二氧化密出穿(4相影理图购核叶 重重突破 微解新 染作5)有军素 磁到罐 L A 2.A 第三拿日常生活中的生特拔术 重霍突显 1×3 视后作业 IC 2C 湿后作业 重难义玻 1.A283.D 男一节发醉食局的据作 l.D2.C及C4.As.B6C7, LA 2.C 3.C 4.D 4.1)嫁报援德耐本 如织核理 器.1甲2>乙3D(4)C后1仪进物质第号 课后作量 一.，借生物相帝解氧无氧 g.提示，精同种付的落叶平购分成甲，乙再阻：将得阻都 形载层 2.我慎.接种，密时，龙解0℃ 连行火菌处埋。然府特甲如收在无围条件下，乙用接柳 152.BkD4C5.A6.D7.D (3)受精 二，，宿母请乳酸杆前忙酸杆角自零 响生懂菌后故在无面条性下，实验过程中爱镇加黄国 发(1)①@电2受精小千病因 毅蜂析 术，住时叶保持怪润混察并记录落叶的则型情配 5,以月零花的露报为例，具伟的步罪为 (传播往检 臣对夹被 第三，时章爱可与风圈 1)准备植物，选择透合的月季化 象制作方法，在兵民建上打孔，胶入一粒绿从，将庄民球 I.A 2.AA 4B (》选择适介约格素减中。 考当突破 漂后作业 :人载精所，用一概吸置一南所人乒乓球：一编件同刚 1.02.D3.D4.D5.A 房)面备合适耸砧木，量适食同来嫁核其他月事花的是 103.A584A 极离调感 口。用到铁绘巾一粒正生米绑在玻璃粗的阿侧。氮明 5(1单脑无 木秀花或香而花等 6,(1得母葡的生活看要适宜的■度，服度这高会柔死糖 (2)是香接种电淀静乳仟菌 或品妇手用阶至， 母菌，园处博人能好菌围，害菱先冷每接种 (4)园艺刀消表 (3)培养基分或3扬，每标16们l.减挥的置在无氧环 2>马度二氧就离 一花生米 镜或得族5（环境下发醇（写高：确厚可） 5)锋身砧木，的掉需有齿蒸的花桑和枝叶，选相健 (4%A 3)昌度取值只有再个，数量士少康复 (4)地形基西要 的做条进行绿接 长降。 (6)蜂期楼条 第二节食局仅存技术 第六单元生物的繁衍和发展 (7)进行接独：翰下一个年限，要直接从月系挂的感或 知识板理 第一章生物的繁殖 二，无性生赠 县明下来，棉保有一下牙配。界下的授他要立甲辑人 一，山，借生物的大填第殖上桑死成期制 二山.加热真交风干低温r桌2.食品丙离利 酵木，确程平围上。在报人耐木的明候，算下字形 第一节鼓子硒物的生霜 知织核理 登蜂栖 ,,件性至规解型得体重传们息 的口子暗欲耐开，将牢建敏进去。取核汽城之后建要 重对突破 一，有性生箱 工，累直率度性秋 用嫁接带试其箱腔带州定，将撑接的富位堂全包簧： 12.A 知识植 二，1.1)多，中.相，等水 止年阻露形来，司以多仪塞儿层 漾后作业 1.tD1A3,C415.C6.i11 一，1，睡博生府唐醒有性生殖 ()杀葡生长测节利 (%)后期养护：嫁接之后要静敏物选通水，们不堂肌水 231 232第五单元微生物的生活」 ⌒新导学课时练 第三章 日常生活中的生物技术 第一节发酵食品的制作 课时导学 自主学习，预习新和 知识梳理 导学园地 、酸奶制作的过程 微点拔 1.在酸奶的制作过程中，将牛奶加热煮沸是为了消除牛奶中的 制作酸奶必须密封，因 ,为有益菌提供良好的生长繁殖环境。密封瓶口，放到30℃ 为乳酸杆菌发酵需要 左右的地方，可以使乳酸杆菌进行 呼吸，分解有机物产生 无氧环境。 乳酸。 微辨析（判断对错） 2.制作酸奶等发酵食品的一般过程包括： 制作酸奶时，煮开后的 等步骤。发酵温度一般控制在 左右。 牛奶可以立即加入 二、生活中的发酵食品 酸奶。 ( 1.日常生活中，人们利用 的发酵做面包、馒头等；利用 易错字 的发酵制作酸奶、泡菜；利用 的发酵制醋；利用某些 双歧杆菌 的发酵制作腐乳、面酱、酱油等。 2.发酵食品比普通食品营养成分更丰富，更容易被人体吸收，所以该类 食品的制作发展非常快，市场前景非常广阔。 B 重难突破 疑难解读，突破重点 1.孝感米酒香甜绵长，是人们喜爱的一种发酵 食品。下列有关发酵食品的叙述错误的 一、常用发酵技术比较 是() 名师点拔 A.酿制米酒的酵母菌和制作泡菜的乳酸杆 发酵 菌都是分裂生殖 乳酸发酵 酵母菌发酵 技术 B.酿制米酒的时间太长会使米酒甜度减小 菌种 乳酸杆菌 酵母菌 C.制作泡菜时在配料中加入白砂糖主要是 类群 细菌 真菌 为乳酸杆菌提供营养 适宜温 适宜温 适宜温 D.制作酸奶时先将牛奶煮开是为了杀灭微 条件 度、无氧 度，有氧 度、无氧 生物 二氧化 二氧化 产物 2.在下列食品中，利用酵母菌发酵作用制作 乳酸 碳和水 碳和酒精 的是( 应用 泡菜、酸奶 蒸馒头、制面包 酿酒 A面包 B.酸菜 C.酱 D.腐乳 71 新导学课时练一⌒ 生物·八年级（全）·JS 二、发酵食品与菌种 粉可被嗜淀粉乳杆菌分解为乳酸，乳酸可降 名师点拔 解塑料，为了探究“嗜淀粉乳杆菌对淀粉的 名称 醋 酱、豆腐乳 馒头、面包 酸奶、泡菜 分解作用”，研究人员进行了如下实验： ①研究人员将厨余垃圾制成培养基，取 需要 醋酸 多种霉菌 酵母菌 乳酸杆菌 300mL平均分成三份，分别采用下列三种 菌种 杆菌 发酵方法进行处理： 不灭菌接种(A):在厨余垃圾培养基上直接 3.下列食品制作与发酵微生物不相符的是( 接种0.2g嗜淀粉乳杆菌。 A.酸奶—乳酸杆菌B.面包—酵母菌 灭菌后接种(B):将厨余垃圾培养基用灭菌 C.米醋—一醋酸杆菌D.泡菜—一霉菌 锅高温灭菌20分钟，冷却后再接种0.2g嗜 4.(保定中考)馒头、泡菜、豆腐乳、甜酒（醪糟） 淀粉乳杆菌。 在制作过程中依次利用了哪些细菌或 不灭菌不接种(C):厨余垃圾培养基不灭菌， 真菌() 且不接种嗜淀粉乳杆菌。 A.醋酸杆菌、酵母菌、乳酸杆菌、霉菌 ②将三份处理后的培养基都放置于无氧、 B酵母菌、乳酸杆菌、霉菌、酵母菌 35℃环境下发酵，每隔24h取样并分析乳 C.酵母菌、乳酸杆菌、酵母菌、醋酸杆菌 酸浓度，所得数据绘制成折线图，如图所示。 D,乳酸杆菌、酵母菌、酵母菌、醋酸杆菌 20 C课后作业 分层例练，学以致用 15 ·不灭菌接种(A) 10 ·灭菌后接种B 【巩固性作业】 +不灭菌不接种(C 1.下列食品中，不需要发酵的是( 24 487296 A.酱油 B.腐乳C.香油 D.泡菜 发酵时间) 2.制作酸奶的顺序是( ) ③同时，研究人员也分析厨余垃圾在上述三 ①密封瓶口②牛奶煮沸后冷却③常温环 种发酵条件下的微生物多样性变化，发现微 境中放置一段时间④加入适量含乳酸杆菌 生物的种类越多，乳酸产量越高。 的酸奶⑤将容器清洗干净并煮沸消毒 (1)嗜淀粉乳杆菌属于 (填“单细胞” A.⑤②④①③ B.⑤④②①③ 或“多细胞”)生物，在结构上的特点是 (填“有”或“无”)成形的细胞核。 C.④②⑤①③ D.②④③⑤① 3.买回葡萄后，我们常常在葡萄皮上发现一层 (2)该研究形成两组对照实验，若A和C形 成对照，实验的变量是 白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利 (3)请写出实验中为控制单一变量所采取的 用它可以在家庭自酿葡萄酒，这种微生物其 其中一项措施： 实是( ) A.乳酸杆菌 B.野生酵母菌 (4)实验中乳酸含量越高代表对淀粉的分解 C.枯草杆菌 D.葡萄皮上的霉菌 作用越 (填“强”或“弱”) 4.酸菜牛肉面深受人们喜爱。制作酸菜的坛 (5)据图可知，48h时乳酸产量最高的处理 子必须加水密封，主要目的是() 方法是： A.营造缺氧环境，有利于乳酸杆菌发酵 (填字母)。 【实践性作业】 B.防止营养流失 6.通过查阅网络资料或向他人请教，尝试制作 C.防止空气对流，抑制细菌的繁殖 葡萄酒或甜面酱等发酵食品，同家人一起分 D.阻止尘埃进入 享你的劳动成果。 【综合性作业】 5.(名师原创·数字化实验)厨余垃圾中的淀 728