《家乡美食我探寻》（课件）-2024-2025学年通用版劳动四年级上册

第六课 家乡美食我探寻 劳 动 技 术 学习目标 价值体认：能够深入理解和体验家乡美食所蕴含的文化价值，感受家乡独特的美食传统和风味，增强对家乡文化的认同感和自豪感。 责任担当：意识到传承家乡美食文化的重要性，并愿意承担起保护和推广家乡美食文化的责任，为家乡的文化发展贡献自己的力量。 问题解决：学会识别和解决在制作家乡美食过程中遇到的问题，培养解决问题的能力和实践操作的技巧。 创意物化：能够发挥创意，在传统家乡美食的基础上进行创新，将个人对家乡美食的理解和创意转化为具体的作品。 新知导入 不同的地域，有不一样的美食。一种种美食讲述着一个个动人的故事。我们的家乡有哪些特色的美食呢?让我们开启家乡特色美食之旅吧！ 新知讲解 聊一聊 我的研究我准备 关于这次美食寻访之旅，大家有哪些想法，想要开展哪些活动呢? 新知讲解 聊一聊 我 的 研 究 我 准 备 我想去探寻美食背后的故事。 我想去尝一尝家乡的特色美食。 我想学做一点道家乡特色菜肴。 新知讲解 分享链接1：舌尖上的浙江 嘉兴粽子 温州鱼丸 金华火腿 新知讲解 分享链接1：舌尖上的浙江 绍兴臭豆腐 奉化水蜜桃 慈溪杨梅 家乡的美食令我们自豪地竖起大拇指！ 我的研究我准备 新知讲解 关于家乡的特色美食，我们最想研究什么呢？和小伙伴讨论并确定主题，制订计划吧！ 想一想 我的研究我准备 新知讲解 想一想 可以参考下面的活动主题: ◎寻找当地最具特色的美食；◎了解美食背后的故事； ◎辅琚动手做一道家乡菜；◎开个美食分享会； ◎宣传家乡特色美食。 盈 李 (盈李) - 我的研究我准备 新知讲解 “舌尖上的家乡”活动计划表 想一想 活动主题 为奉化牛肉干面加油 组长 王腾 组员 周心怡、高雄远、陈宁 活动设想 到温州品尝当地评分高的鱼丸；采访厨师，了解基本制作过程与历史；进行总结并制作报告。 预期成果 □视频 □手抄报 □实物 □照片 其他： 在短视频平台发布分享视频 新知讲解 小知识 天堂美食数浙菜。浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，起源于新石器时代，历史悠久，由杭帮菜、甬帮菜、绍兴菜、温州菜四个地方菜系组成。浙菜清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，形态精巧细腻、清秀雅丽。 浙江菜 新知讲解 分享链接2：我们的活动计划表 “舌尖上的家乡”活动计划表 活动主题 为奉化牛肉干面加油 组长 宋艺艺 组员 邬郸阳、阎志涛、戴颖侃、余锦科 活动设想 1.去奉化最有名的牛肉干面店品尝地道美味:2.采访牛肉干面店大厨，了解制作过程及其历史:3.小组合作，尝试制作牛肉干面:4.拍摄牛肉千面宣传小视频;5.用公众号推送“牛肉干面” 预期成果 视频 □手抄报 实物 照片 其他：“牛肉干面”公众号推送、电子海报 我的计划我行动 新知讲解 做一做 和小伙伴们一起查找资料，走进大街小巷，逛逛传统老店，聆听老一辈的经验分享，去探寻家乡的美食吧！ 项目一：家乡美食我探寻 新知讲解 行动1：我搜索 家乡美食有哪些？我们准备探究哪一方面的内容呢？和小伙伴们分头去寻找！ 一起去大街小巷寻找特色美食吧！ 我想去寻访几位能制作特色美食的大厨。 新知讲解 行动1：我搜索 家乡美食有哪些？我们准备探究哪一方面的内容呢？和小伙伴们分头去寻找！ 我想去学习汤圆的制作方法。 一起去大街小巷寻找特色美食吧！ 新知讲解 浙江小吃种类繁多，形成了咸、甜、鲜、香、酥、脆、松、滑等口感丰富的糕团点心、面食、豆制小吃等系列。有同学列出了他心中的“小吃榜”。 分享链接3：浙江小吃榜 新知讲解 “一碗鱼羹值几钱?旧京遗制动天颜。时人倍价来争市，半买君恩半买鲜。”“宋嫂鱼羹”是杭州传统名菜，得名自南宋时期一位姓宋的妇人。宋高宗品尝此菜后赞不绝口，大加赏赐。由此，宋嫂鱼羹受到百姓追捧，至今已有800多年历史。 分享链接4：宋嫂鱼羹 新知讲解 行动2：我采访 当地最地道的美食究竟是什么？听听身边的大厨怎么说。 采访对象 原乡味道李大厨 采访时间 本周六 采访地点 原乡味道饭馆 采访工具 麦克风、相机、笔记本 采访分工 组长：策划、组员A：摄像、组员B：进行采访 采访提纲 （问题） 1、做厨师多长时间了？ 2、有什么美味易学的菜品可以推荐给我们？ 新知讲解 小 贴士 采访小窍门 采访对象1：专业的厨师 窍门1:确定好采访对象后，记得提前预约，以确认采访相关事宜。 新知讲解 小 贴士 采访小窍门 采访对象2：掌厨的家人 窍门2:采访前，小组商议采访细节，制订采访计划，这样采访会更顺利哦! 新知讲解 小 贴士 采访小窍门 采访对象3：特色美食店店主 窍门3:采访时请记得使用文明用语，如“您好”“谢谢”等。 新知讲解 行动3：我记录 把探访过程中的感受记录下来，看看哪个小组的收获最多。 写写寻访中最难忘的经历 列举用到的搜索方法 贴一贴让人流口水的特色美食照片 向厨师学习美食的做法 关键词搜索、分类搜索、垂直搜索 知识拓展 食材的来源与挑选 浙江特产食材：浙江以其丰富的海鲜资源而闻名。此外，浙江还有著名的龙井茶和丝绸等特产。 食材的季节性：在浙江，春季是龙井茶的最佳采摘季节，此时茶叶鲜嫩、口感清香。而到了秋季，则是海鲜丰收的季节，各种海鲜新鲜上市，美味可口。 知识拓展 传统烹饪工具 传统厨具：在浙江，传统厨具中常见的有砂锅、蒸笼和铁锅等。砂锅用于炖煮海鲜和肉类，能够保持食物的原汁原味；蒸笼则用于蒸制各种美食，如蒸饺、蒸鱼等；铁锅则用于炒制蔬菜等食材。 知识拓展 与美食相关的传说： 有一个关于西湖醋鱼的传说，相传在古代，有一位渔夫在西湖边捕捉到一条金色鲤鱼，他用醋和糖等调料烹制了这条鱼，味道极为鲜美。后来这道菜就成了浙江的传统名菜之一。 课堂总结 今天，我们在课程上，不仅深入了解了家乡丰富多样的美食文化，还通过亲手制作，采访厨师等方式，体验了家乡美食的独特魅力。通过此次课程，学生们不仅增长了知识，更培养了热爱家乡、传承文化的情感。希望大家能将这份对家乡美食的热爱延续下去，成为家乡文化传承的小使者。 板书设计 舌尖上的家乡·家乡美食我探寻 认识家乡的美食以及相关知识 进行美食探索与采访 学习如何制作家乡美食 家乡美食相关知识内容拓展 作业布置 1.说一说你最喜欢的一道家乡菜是什么。 作业布置 2.试着做一道你爱吃的家乡菜。 $$