9.1化学与人类健康课件---2024-2025学年九年级化学沪教版（2024）下册

第9章　化学与社会可持续发展 第1节　化学与人类健康 知识点1　食物中的主要营养成分 基础过关全练 1.(2024重庆长寿模拟)食品安全问题是2024年全国“两会” 的热点议题之一。下列几种常见的饮料中,不含有机物的是  (　　) A.果汁　　B.矿泉水　　C.啤酒　　D.牛奶 B 解析　矿泉水中含有水和矿物质,不含有机物。 2.(新独家原创)有机物在自然界和人类社会中起着重要的作 用。下列物质属于有机化合物的是 (　　) A.CaCO3　　B.NaCl　　C.CO　　D.C2H5OH D 解析　CaCO3、CO虽含碳元素,但其性质与无机化合物类 似,因此把它们看作无机化合物;NaCl是不含碳元素的化合 物,属于无机化合物。 3.【情境素材·中华优秀传统文化】(2024山西中考)中国传统文 化中的“五谷丰登”不仅代表农业生产的一种结果,更是人 们对生活的美好期许。“五谷”分别指稻、黍、稷、麦、 菽这五种粮食,小麦中含量最高的营养物质是 (　　) A.糖类　　B.水　　C.油脂　　D.维生素 A 解析　小麦中富含淀粉,淀粉属于糖类。 4.【情境素材·传统习俗】(2024河南开封二模)元宵节吃元宵是 中国人的习俗。制作元宵用到了下列原料,其中富含油脂的 是 (　　) A.糯米　　B.蔗糖　　C.冬瓜干　　D.花生 D 解析　糯米中富含淀粉,淀粉属于糖类;蔗糖属于糖类;冬瓜 干中含有蛋白质、维生素等;花生中富含油脂。 5.(2024江苏盐城中考)下面是小明同学某次午餐的部分食 物,其中主要提供蛋白质的是 (　　) A.米饭　　B.青菜　　C.牛肉　　D.苹果 C 解析　米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类;青菜、苹果中富含维 生素;牛肉中富含蛋白质。 6.(2023河南许昌模拟)2023年5月10日,天舟六号货运飞船成 功发射。天舟六号货运飞船送去的食物中含有多种蔬菜。 蔬菜中富含各种维生素,人体缺乏维生素A易引发的疾病是  (　　) A.夜盲症　　　　B.坏血病 C.贫血　　　　 D.佝偻病 A 解析　人体缺乏维生素A易引发夜盲症。 7.(新独家原创)2024年5月12至18日是第十届全民营养周,口 号为“健康中国,营养先行”。小明某日午餐食谱为红烧 肉、蒸鸡蛋、杂粮饭,为了均衡膳食,你认为还需要添加下列 哪种菜 (　　) A.麻婆豆腐　B.炒青菜　C.粉蒸排骨　D.白切鸡 B 解析　杂粮饭中富含淀粉,淀粉属于糖类;红烧肉、蒸鸡蛋中 含有油脂、蛋白质和无机盐;则该食谱中维生素含量较少,炒 青菜中富含维生素。 8.【学科素养·科学态度与责任】(2024河北中考)“这么近,那 么美,周末到河北。”——走进白洋淀。 (1)盛夏时节,满淀荷花盛开,荷香四溢。从微观角度分析, “荷香四溢”的原因是　　　　　　　　　    。莲子中富 含钙、磷、钾等元素,其中的　　　    元素可预防骨质疏松。 (2)白洋淀的藕质细脆甜,久负盛名。藕中淀粉含量高,淀粉 属于人体所需重要营养物质中的　　　    (填“糖类”“油 脂”或“蛋白质”);藕中含有纤维素[(C6H10O5)n],纤维素属于 　　　    (填“无机”或“有机”)化合物。 分子是在不断运动的 钙 糖类 有机 (3)为保持白洋淀水质优良,请给当地居民或游客提出一条合 理建议:　 　　　　　　　　　　    。 不向水中丢垃圾(合理即可) 解析　(2)淀粉是糖类的一种;纤维素[(C6H10O5)n]中含碳元素, 属于有机化合物。(3)不向水中丢垃圾、不向水中排放污水 等措施都可以保持白洋淀水质优良。 知识点2　药物的获得与合理使用 9.(2024四川眉山一模)柳树皮中含有一种物质——水杨酸, 科学家以水杨酸为原料合成阿司匹林,其可缓解轻度或中度 疼痛等病症。下列关于阿司匹林(化学式为C9H8O4)说法正确 的是 (　　) A.阿司匹林由21个原子构成 B.阿司匹林中氢元素的质量分数最小 C.阿司匹林中碳元素与氢元素质量比为9∶8 D.阿司匹林的相对分子质量为180 g B 解析　阿司匹林是由阿司匹林分子构成的,1个阿司匹林分 子由21个原子构成,A错误;阿司匹林中碳、氢、氧三种元素 的质量比为(12×9)∶(1×8)∶(16×4)=27∶2∶16,则阿司匹林 中氢元素的质量分数最小,B正确;阿司匹林中碳元素与氢元 素的质量比为(12×9)∶(1×8)≠9∶8,C错误;相对分子质量的 单位是“1”,不是“g”,D错误。 10.【情境素材·医学著作】(2024广东汕头二模)东晋葛洪著的 《肘后备急方》中最早记载了青蒿治疗疟疾的作用和使用 方法。1969~1972年间,中国药学家屠呦呦参与的523课题组 发现并从黄花蒿中提取了青蒿素并开创疟疾治疗新方法。 青蒿素也称黄花蒿素,化学式为C15H22O5。青蒿素为无色针状 晶体,它对热不稳定,易受湿、热和还原性物质的影响而分 解。在常压和钯-碳酸钙催化作用下,青蒿素可被氢气还原, 生成氢化青蒿素(C15H22O4)和水。用黄花蒿草提取青蒿素的 简易流程可概括为下图:   阅读上文,回答下列问题: (1)青蒿素属于　 　　     (填“有机化合物”或“无机化 合物”)。 (2)图中操作1的名称是　　　 ;活性炭的作用是吸附　     。 (3)提取青蒿素时用乙醇而不能用水,由此推测青蒿素的物理 性质是　 　　　　　　　    。 有机化合物 过滤 色素 溶于乙醇,不溶于水 (4)写出青蒿素与氢气反应的化学方程式:　　　　　　　     　　　     。 (5)青蒿素保存时应注意　　　　　　　　　　　　　　   。 C15H22O5+H2   C15H22O4+H2O 防潮并置于阴凉处(合理即可) 解析　(1)青蒿素是含碳元素的化合物,属于有机化合物。 (2)图中操作1是将固体和液体分离,是过滤操作;活性炭具有 吸附性,题中活性炭的作用是吸附色素。 能力提升全练 11.【情境素材·健康知识】(2024四川泸州中考,9,★☆☆)2024年 全民营养周聚焦《中国居民膳食指南(2022)》平衡膳食准则 第三条:“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”等重点内容。下 列有关说法错误的是 (　　) A.蔬果可提供维生素　B.牛奶可提供植物纤维 C.谷物可提供糖类　　D.大豆可提供蛋白质 B 解析　牛奶中富含蛋白质,故选B。 解题指导　解答此类问题应熟记营养物质的食物来源。 营养物质 食物来源 糖类 米、面等 油脂 花生油、动物油等 蛋白质 鱼、肉、蛋等 维生素 蔬菜、水果等 12.【情境素材·劳动生产】(2024安徽中考,2,★☆☆)某校开展 “采摘节”劳动实践活动,同学们收获了大豆、花生等作 物。下列说法错误的是 (　　) A.大豆中含有丰富的蛋白质 B.花生可用来获取油脂 C.劳动时人体所需的能量主要来自维生素 D.劳动出汗后应适当补充无机盐 C 解析　人体所需的能量主要来自糖类,故选C。 (2024江苏扬州中考,15、17,★☆☆)阅读下列材料,回答第 13~14题。 在阳光下,绿色植物通过光合作用将空气中的CO2和H2O转化 为葡萄糖(化学式为C6H12O6),同时生成O2。我国科学家已经 在实验室实现由CO2到淀粉[化学式为(C6H10O5)n]的人工合成。 13.【情境素材·时事热点】2024年中国扬州鉴真国际半程马拉 松比赛设置了多个补给站。下列物质中能为运动员提供能 量的是 (　　) A.NaCl　　B.葡萄糖　　C.CO2　　D.H2O B 解析　葡萄糖是人体的主要供能物质。 14.下列说法正确的是 (　　) A.H2O和葡萄糖都属于有机化合物 B.光合作用将化学能转化为光能 C.仅用CO2为原料可以人工合成淀粉 D.人工合成淀粉的研究有助于实现碳中和 D 解析　水是由氢元素与氧元素组成的化合物,不含碳元素,不 属于有机化合物,A错误;光合作用将光能转化为化学能,B错 误;淀粉是由碳、氢、氧三种元素组成的,而二氧化碳中不含 氢元素,因此仅用CO2为原料不能人工合成淀粉,C错误。 15.【情境素材·健康知识】(2024河北邯郸模拟,5,★☆☆)人体 通过食物摄入的六大营养物质中,一些作为细胞再生的原料, 一些为人体提供能量,另一些则肩负调节新陈代谢、维持身 体健康的重任。下列有关叙述中正确的是 (　　)  　　　      答案 C 解析　油脂是人体的重要供能物质,应适量摄入,A错误;动物 肝脏、鱼类、蛋类、奶类等也含有维生素,B错误;蛋白质在 体内转化为氨基酸,部分氨基酸转化为尿素、二氧化碳和水 等排出体外,部分氨基酸重新组成人体所需的各种蛋白质,D 错误。 16.【跨生物·酶的催化作用】(2024海南海口月考,14,★★☆)已 知淀粉遇碘显蓝色,某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用” 实验中,记录的实验结果见下表。该实验结果表明酶的催化 作用 (　　) 试管 加入物质 温度 碘液检验 1 淀粉糊+唾液 37 ℃ 不变蓝 2 淀粉糊+唾液 0 ℃ 变蓝 A.需要适宜的pH　　　　 B.具有专一性 C.需要适宜的温度　　　　D.具有高效性 答案 C 解析　1和2试管形成对照实验,实验的变量是温度,其他条件 相同。1试管滴加碘液不变蓝,证明淀粉已经被分解;2试管滴 加碘液变蓝,证明淀粉没有被分解,通过对比可知,酶的催化 作用需要适宜的温度。 17.【学科素养·科学思维】(2024四川泸州中考,41,★☆☆)我国 科学家在无细胞条件下,以CO2和H2为原料制得淀粉,代表着 人工合成淀粉领域的重大颠覆性和原创性突破,其合成路线 图简化如下。回答相关问题: (1)在“CO2→CH3OH”转化过程中,H2与CO2反应的化学计 量数之比为　　　    。 (2)合成路线图中,“CH3OH→HCHO”转化的微观图示如下, 其中黑色球( )表示碳原子,则白色球( )表示　　　    原子, 物质B的分子式为　　　    。   (3)合成路线图中的反应物和生成物,属于有机高分子化合物 的是　　　    。 3∶1 氧 H2O2 淀粉 解析　(1)发生反应的化学方程式为CO2+3H2  CH3OH+H2O,则H2与CO2反应的化学计量数之比为3∶1。 (2)由微观图示可知,A物质的化学式为O2,物质B的分子式为 H2O2。(3)淀粉属于有机高分子化合物。 素养探究全练 18.【学科素养·科学思维】(2024江苏苏州姑苏一模)阅读下列 材料,回答相关问题。 复原乳就是奶粉兑水还原而成的牛奶,可作为奶制品的原料 奶,但需标明“复原乳”,以保障消费者的知情权和选择权。 与鲜牛乳相比,复原乳的加工至少经过两次高温处理,杀灭牛 乳中的微生物。高温处理对牛乳中的蛋白质、钙和脂溶性 维生素A、D等的含量影响不大,但会对热比较敏感的水溶 性维生素B2、B12等造成部分损失。 奶制品加热时会产生糠氨酸,糠氨酸含量越高,奶制品的营养 价值越低。如图为科研人员以蛋白质含量相同的鲜牛乳与 复原乳为研究对象,分别测定不加热和加热(95 ℃,2 min)处 理后的牛乳中糠氨酸含量,结果如图所示。 (1)复原乳属于　　　    (填“混合物”或“纯净物”)。 (2)在包装上标明“复原乳”的目的是　　　　　　　　     　 　　    。 (3)维生素A、D与维生素B2、B12的区别是　　　　　         。 (4)结合如图所示分析,能说明热处理对牛乳中糠氨酸含量有 影响的一组实验是　 　　    (填字母)。 混合物 保障消费者的 知情权和选择权 维生素A、D 受热不易分解,维生素B2、B12受热易分解(合理即可) a和b(或c和d) (5)下列说法正确的是　　　    (填字母)。 A.复原乳就是鲜牛乳,营养成分完全一样 B.高温处理的目的是杀灭牛乳中的微生物 C.复原乳也能达到为人体提供蛋白质和钙的目的 D.通过检测糠氨酸的含量可以检测鲜牛乳中是否掺入复原 乳 BCD 解析　(1)复原乳就是奶粉兑水还原而成的牛奶,其中含有多 种物质,属于混合物。(5)与鲜牛乳相比,复原乳的加工至少经 过两次高温处理,高温处理的过程中会对水溶性维生素造成 部分损失,故二者营养成分不完全相同,A错误;复原乳中含有 蛋白质、钙,所以复原乳也能达到为人体提供蛋白质和钙的 目的,C正确;复原乳中糠氨酸的含量高于鲜牛乳,因此通过检 测糠氨酸的含量可以检测鲜牛乳中是否掺入复原乳,D正确。 $$