《学热包子》（教案）-2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用

第7课《学热包子》教学设计 课题 学热包子 单元 第3单元 学科 综合实践 年级 3年级 学习 目标 1. 实践观念：通过学习，树立尊重实践、热爱实践的观念，认识到热包子，馒头是一项具有传统意义和文化价值的实践活动。 实践能力：通过实践中，使用炊具前认真看说明书，学会安全操作电饭煲、微波炉、燃气灶，掌握热包子、馒头的方法。 实践习惯与品质：培养细心、耐心和专注的实践品质 。 实践精神：通过实践中，树立勤劳、敬业的实践精神。 重点 2. 通过学习，树立尊重实践、热爱实践的观念，认识到热包子，馒头是一项具有传统意义和文化价值的实践活动。 难点 通过实践中，使用炊具前认真看说明书，学会安全操作电饭煲、微波炉、燃气灶，掌握热包子、馒头的方法。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 猜谜语：圆圆皮儿薄又软，中间馅儿味道鲜，咬一口，甜又软，美味可口在人间。（打一美食） 谜底：包子 小白胖，软绵绵，热乎乎，甜又香，吃在嘴里软绵绵。（打一美食） 谜底：馒头 那么，包子、馒头怎样加热更好吃？ 我们一起学习《学热包子》从中了解热包子、馒头的方法。 出示课题。 学生猜谜语、思考、回答问题。 通过猜谜语活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 一、阅读：包子的起源 关于包子的最早记载是在东汉末年，诸葛亮在行军途中发明了包子。相传，诸葛亮收服孟获后，夏日炎热，士兵们身体不适不能渡河，于是他将牛羊肉剁成肉馅，在外面包上面皮制成“蛮头”，士兵吃了后很快消除了身体的不适。后来包子慢慢就变成了人们最常见的主食之一，代代相传。你还知道哪些面食？你知道它们的具体吃法吗？ 馒头：馒头是主食之一，可以直接食用，也可以搭配菜肴、汤等。在北方，馒头经常与炒菜、炖菜等一起食用。 饺子：饺子有多种馅料，如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等。可以煮、蒸、煎等多种方式制作，通常作为节日食品或主食食用。 面条：面条有多种种类，如拉面、刀削面、手擀面等。可以煮、炒、拌等多种方式制作，搭配不同的汤料和配菜，如牛肉面、炸酱面、葱油拌面等。 饼：饼的种类繁多，如烧饼、煎饼、馅饼等。可以烤、煎、炸等多种方式制作，搭配不同的馅料和调料食用。 二、实践准备 你认识下列炊具吗？请你说一说怎样用它们来加热包子、馒头。 电饭煲、蒸锅、微波炉 电饭煲热包子：打开电饭煲，加入足够的水，确保水的高度稍微高于电饭煲的底部，可以将包子放入蒸笼中，然后放在电饭煲内，加热，直到开锅即可。 蒸锅热包子：在蒸锅中加入足够的水，将包子放入蒸锅的蒸格上，加热，直到开锅即可。 微波炉热包子：将包子放置在耐热的容器中，放入微波炉中，选择中火或低火（根据包子的数量和大小调整），进行加热，每隔2分钟左右可以取出包子，用筷子或竹筷子轻轻翻动一下，确保受热均匀。 三、实践实践 1.做一做 方法一：电饭煲加热包子、馒头 （1）在电饭煲内放一小碗清水，将蒸笼放入电饭煲内，在蒸笼内垫上一层蒸笼纸垫（没有纸垫的刷层薄油）。 （2）了解家人需要的包子、馒头的数量，夹取包子、馒头整齐地摆放在纸垫上。 （3）盖上锅盖，插上电源，按下煮饭或者蒸煮键。冷藏的包子、馒头蒸10～15分钟，冷冻的包子、馒头最好提前放入冰箱保鲜层中解冻。 （4）时间到了关掉电源，将包子、馒头夹出，跟家人一起享用。 方法二：蒸锅加热包子、馒头 （1） 在蒸锅内加入两小碗清水，将蒸笼垫放入蒸锅内。 （2）在蒸笼内垫上一层蒸笼纸垫，用筷子夹取包子、馒头整齐地摆放在纸垫上。 （3）盖上锅盖，开大火加热至水开，调小火继续加热。冷藏的包子、馒头水开后加热 5 ～8分钟，冷冻的包子、馒头如直接加热，水开后加热 10 ～ 12 分钟。 （4）时间到了，关火，将包子、馒头夹出跟家人一起享用，当心蒸汽烫伤。 2.小贴士 使用燃气灶前，要认真阅读说明书并且在家长的指导与陪同下使用，有任何问题及时向家长求助。燃气使用请注意： （1）要打开门窗，保持空气流通，做到人离火熄；（2）闻到异味，请立即关闭气源，检查是否漏气；（3）点火不着，请停顿数秒，待燃气散发再行点火；（4）长期无人在家时，务必关闭灶具开关、燃气阀门和厨房门。 方法三：微波炉加热包子、馒头 （1）在底盘加入少量水。 （2）将包子、馒头放入蒸笼内。 （3）盖上盖子，保持盖子透气孔处于打开状态。 （4）将蒸笼放入微波炉中，选择中火加热3~5 分钟。 （5）时间到，戴上手套，取出蒸笼，与家人一起享用。 （6）拔掉电源后，按照说明书跟家长一起清理微波炉及其余工具，以备下次使用。 3.小贴士 在使用微波炉之前一定要仔细阅读说明书并寻求父母的指导，微波炉内不能使用含金属材质的容器、漆器，也不能使用木、竹和纸制品等易燃类器皿直接加热包子、馒头，建议使用微波炉专用加热容器。加热时盖上盖子，可以提高加热的效率，而且可以避免食物在加热过程中飞溅，方便清理。加热时，要打开盖子透气孔，否则热气无法及时排出，导致容器压强增大，有可能引起爆炸事故。安全无小事，时刻记心中。 四、知识拓展 1.热馒头、包子的小窍门？ 视频：热馒头、包子的小窍门 2. 馒头和包子的营养价值？ （1）碳水化合物：馒头和包子主要由面粉制成，富含碳水化合物，是身体能量的主要来源。这些碳水化合物经过消化后转化为葡萄糖，为身体提供日常活动所需的能量。 （2）蛋白质：面粉中含有一定量的蛋白质，虽然不如肉类或豆类丰富，但对于维持身体正常功能仍然很重要。蛋白质是细胞的基本组成部分，对于身体的生长、发育和修复都至关重要。 （3）膳食纤维：面粉中含有一定的膳食纤维，这对于维持肠道健康非常重要。膳食纤维有助于增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。 （4）维生素和矿物质：面粉在加工过程中会损失一些维生素和矿物质，但馒头和包子仍然含有一些重要的营养成分，如维生素B群（如维生素B1素、核黄素和烟酸）和矿物质（如钙、铁和锌）。这些营养素对于维持身体的正常代谢和健康至关重要。 （5）馅料营养：包子相较于馒头，其营养价值更多样化，因为包子通常含有不同的馅料。例如，肉馅包子富含优质蛋白质、脂肪和铁等矿物质；蔬菜馅包子则提供了丰富的维生素和矿物质，以及膳食纤维。 （6）易于消化：馒头和包子都是经过发酵的面食，发酵过程有助于分解面粉中的大分子物质，使其更易于消化吸收。这对于消化系统较弱或需要恢复的人群尤为有益。 学生阅读、理解 。 学生观察图片了解、认识。 学生实践操作， 然后， 分享做法。 学习知识拓展。 通过对《包子的起源》的阅读，了解包子的起源及一些面食的吃法。 通过观察图片 ，引导学生了解热包子、馒头的炊具。 通过实践操作活动，引导学生了解热馒头、包子的方法。 通过拓展活动，引导学生了解热馒头、包子的小窍门及营养价值，激发学生珍惜每一粒粮食。 课堂练习 1.说一说，你热包子、馒头的故事，和同学们一起分享。 2.说一说本课的收获。 布置作业 拓展与巩固课堂知识 课堂小结 同学们，经过本节课的学习与实践，我们不仅掌握了制作热包子和馒头的方法，还深刻体会到了实践的乐趣。这一过程不仅提升了我们的动手能力和生活技能，更让我们树立了尊重实践、热爱实践的正确观念。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。 板书 学热包子 认识热馒头、包子的炊具 热包子、馒头的方法 相关知识拓展 观看板书 强调教学重点内容。 学科网（北京）股份有限公司 $$