择菜洗菜（教案）-2025-2026学年三年级上册综合实践活动山东科学技术版

本文围绕“5.3择菜洗菜”展开，聚焦常见蔬菜择菜洗菜方法及工具使用。承接生活常识基础，为学生参与家务劳动奠基。通过知识讲解、实践操作等环节，强化学生劳动观念与动手能力等素养。 该设计亮点在于多种教法结合，如示范法、小组合作法等。从学生层面看，提升动手与解决实际问题能力；从教师层面看，提供清晰授课路径；从课堂效果看，增强互动，突破依据蔬菜特点灵活择洗的难点。

活动主题 5.3择菜洗菜 执教教师 执教时间 学习目标 1.知识与技能：学生能识别常见蔬菜，了解不同蔬菜的可食用与不可食用部分；熟练掌握 3 种以上常见蔬菜的择菜、洗菜方法，学会正确使用洗菜工具，如削皮刀、刷子等；能在规定时间内，独立、规范地完成简单蔬菜的择洗工作 。 2.过程与方法：通过观察、实践操作、小组合作探究，提升学生的动手操作能力、观察能力和解决实际问题的能力；培养学生的合作意识、沟通能力以及自主学习能力 。 3.情感态度与价值观：让学生感受劳动的乐趣，体会劳动的价值，增强对劳动的热爱；养成珍惜劳动成果、保持良好卫生习惯的意识，激发学生对生活的热爱之情 。 教学重难点 1.重点：掌握常见蔬菜（如青菜、豆角、土豆等）的择菜、洗菜步骤与方法，能够规范、安全地使用洗菜工具进行操作 。 2.难点：依据不同蔬菜的特点，灵活选用合适的择菜洗菜方法；学会解决择菜洗菜过程中遇到的实际问题，如去除蔬菜上的顽固污渍、处理具有特殊结构的蔬菜 。 教学方法 1.讲授法：讲解择菜洗菜的理论知识、基本步骤和注意事项，让学生对教学内容有初步的认知 。 2.示范法：教师亲自示范正确的择菜、洗菜操作过程，让学生直观地了解操作要点 。 3.实践操作法：学生通过亲自动手择菜、洗菜，在实践中掌握技能，提高动手能力 。 4.小组合作法：将学生分成小组进行实践活动，培养学生的团队合作精神和沟通能力 。 5.讨论法：组织学生讨论在择菜洗菜过程中遇到的问题及解决方法，激发学生的思维，促进学生之间的经验交流 。 教学准备 1.材料准备：新鲜青菜、豆角、土豆、胡萝卜、菠菜等常见蔬菜若干；洗菜盆、菜篮、削皮刀、刷子、剪刀等工具；洗洁精、清水、盐水、小苏打等清洁用品；垃圾桶、垃圾袋 。 2.设备准备：多媒体设备、教学课件（包含蔬菜生长过程、择菜洗菜步骤的图片和视频）、实物投影仪 。 3.环境准备：布置干净、整洁、安全的劳动实践教室，划分好操作区域，确保每个小组都有足够的活动空间；提前检查水电设施，保障学生操作安全 。 教学过程 个性修改 （一）情境导入（5 分钟） 播放一段 “餐桌上的美食” 视频，展示各种美味菜肴，引导学生观察菜肴中丰富的蔬菜食材 。 提问：“同学们，视频里的菜肴看起来是不是特别美味？这些美味的菜肴都离不开新鲜干净的蔬菜。那你们知道这些蔬菜在变成美味菜肴之前，需要经过哪些步骤吗？” 鼓励学生自由发言，引出本节课的主题 —— 择菜洗菜 。 （二）知识讲解（10 分钟） 认识蔬菜：利用实物和图片，向学生展示常见蔬菜，如青菜、豆角、土豆、胡萝卜、菠菜等，让学生观察蔬菜的外观、形状、颜色等特征，了解蔬菜的结构和可食用部分 。 择菜方法： 讲解不同类型蔬菜的择菜方法： 叶菜类（如青菜、菠菜）：去除黄叶、烂叶、干叶和腐烂部分，再分枝、去根，检查叶茎上是否有虫害，掐除虫害部位 。 根茎类（如土豆、胡萝卜）：用削皮刀小心地削去外皮，注意安全；去除表面的须根和芽眼 。 豆类（如豆角、芸豆）：撕去豆荚边缘的丝状物，掐去两端并且检查有无虫眼，掐除有虫眼的部位 。 瓜果类（如冬瓜、南瓜）：先去皮剖开，再去除种子 。 强调择菜时的注意事项，如将不可食用部分放入垃圾袋，保持桌面整洁等 。 洗菜方法： 介绍洗菜的基本步骤：先将蔬菜浸泡在清水中，加点盐、小苏打或专用的蔬菜洗涤剂，帮助去除表面的残留农药，浸泡 3 - 5 分钟后，用流动水反复冲洗干净 。 针对不同蔬菜，讲解具体的清洗方法： 包叶类蔬菜（如卷心菜、白菜）：一叶一叶逐片清洗 。 表面光滑的蔬菜（如土豆、胡萝卜）：去皮后直接用水冲洗 。 表面凹凸不平的蔬菜（如苦瓜、西兰花）：用柔软的毛刷轻轻刷洗 。 提醒学生洗菜时要注意节约用水，避免用力搓洗导致蔬菜营养流失 。 （三）实践操作（15 分钟） 小组分组：将学生分成若干小组，每组 4 - 5 人，每组发放不同种类的蔬菜、洗菜工具和清洁用品 。 实践要求：教师提出实践要求，如注意安全使用工具、保持操作区域整洁、按照正确的方法择菜洗菜等 。 学生实践：学生在小组内合作，进行择菜和洗菜的实践操作，教师巡回指导，及时纠正学生的错误操作，解答学生的疑问 。 成果展示：每个小组推选一名代表，展示小组的择菜洗菜成果，并介绍操作过程和遇到的问题及解决方法 。 （四）小组讨论（10 分钟） 提出讨论话题： “在择菜洗菜过程中，你们遇到了哪些困难？是如何解决的？” “不同蔬菜的择菜洗菜方法有什么相同点和不同点？” “怎样才能在保证蔬菜清洗干净的同时，最大程度地保留蔬菜的营养？” 学生分组展开热烈讨论，教师巡视各小组，参与讨论并适时引导，鼓励学生积极分享自己的经验和想法 。 每组推选一名代表进行发言，汇报小组讨论的结果，其他小组可以进行补充和提问 。 （五）课堂总结（5 分钟） 回顾本节课的主要内容，包括常见蔬菜的识别、择菜洗菜的方法和步骤、实践操作中的注意事项以及小组讨论的成果等 。 肯定学生在课堂上的表现，鼓励学生在日常生活中积极参与家务劳动，运用所学的择菜洗菜知识，帮助父母准备健康美味的菜肴 。 布置课后作业：让学生回家后，帮助父母择洗蔬菜，并记录自己的实践过程和体会；尝试用不同的方法清洗水果 。 六、教学评价 过程性评价：观察学生在课堂上的参与度，包括是否积极回答问题、参与小组讨论和实践操作等；关注学生的操作过程，评估其对择菜洗菜方法的掌握程度，及时给予指导和反馈 。 成果性评价：对学生的择菜洗菜成果进行评价，从蔬菜的择洗干净程度、操作的规范性、工具使用的正确性、小组合作的协调性等方面进行打分 。同时，评价学生在小组讨论中的表现，如观点的创新性、表达的流畅性、团队协作能力等 。 自我评价与互评：组织学生进行自我评价，让学生反思自己在课堂学习和实践操作中的表现，总结优点和不足；开展小组互评，让学生相互评价对方在小组合作中的贡献、操作技巧等，促进学生共同进步 。 教学反思 学科网（北京）股份有限公司 $$