4.4.5人类对细菌和真菌的利用 教学设计-2024-2025学年人教版生物八年级上册

多生物课的学习,已经具备了一定的实验观察能力、收集和分析资料的能力,同时也具备了一定的实践活动能力。此外,初二学生思维活跃,勇于发言,乐于对各种问题进行推理和判断,我要充分利用学生的这种心理,引导学生进行认真仔细的观察、分析和推理,让学生通过自己的亲身参与和主动思考获得知识并初步学会运用生物学知识解决实际问题。 学习目标 (1)、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 (2)、理解食品腐败的原因及食品保存的一般方法。 (3)、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 (4)、了解细菌在环境保护中的作用。 重难点 (1)、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 (2)、理解食品腐败的原因及食品保存的一般方法。 教学评活动过程 教师活动 学生活动 环节一:创设情境,引入新课。 1. 通过回忆细菌和真菌的危害,提出问题: 是不是所有的细菌和真菌对人类是绝对的有害而无利呢? 2. 结合你们收集的资料和生活经验,说一说他们对人类有哪些好处呢? 对学生回答做总结,导入新课。 倾听问题,齐声否定。 回答细菌和真菌对人类的作用:如可以酿酒、制造食品、制药、净化污水、利用它们进行冶金等。 设计意图:通过复习旧知,引发思考,激发学生学习兴趣,把学习焦点转向细菌真菌于食品制作的内容。 环节二:、细菌、真菌与食品的制作 教师活动 (1) 演示发酵实验(播放视频) 1.提问:利用他们制作食品时,主要根据什么原理呢? 1. 对学生的暗示给予表扬,肯定食品的制作与发酵有关。 3、看实验视频,提出问题: (1)实验材料:温开水、一大勺糖、气球和一小包_。 (2)实验条件:_,适宜的环境。 (3)实验现象:瓶内液体会冒出_,气球会_。 (4)实验原理:在适宜的条件下,酵母菌可将葡萄糖转化为 ,并产生_。 4.肯定同学的回答,讲述酵母菌体内有多种酶,能够将糖类分解成葡萄糖,在无氧的条件下,会发生下面的反应,(出示flash,其中一种生成物是未知的,)让同学描述反应过程。 5.用展示发酵原理反应式: (二)细菌、真菌与食品的制作(看视频) 1、 说一说他们的制作与哪些细菌、真菌有关? 2、 用思维导图总结 3、 用希沃白板检测学生的学习效果 (三)制作米酒(看视频) 1、米酒的制作原理是什么? 2、置于旺火上蒸熟的作用是什么?相当于细菌、真菌培养中的哪一步? 3、将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么? 4、将糯米饭压实,中间挖一个凹坑的作用是什么? 5、制作米酒过程中,保持清洁且尽量少打开容器,为什么? 学生活动 观看、思索、回答 小组讨论,学生用思维导图总结食品制作与细菌真菌的关系: 酵母菌——面包和馒头 乳酸菌——酸奶和泡菜 霉菌 ——酱油 酒曲 ——制酒, 学生上台做题检测 看视频、思考回答: 1、米酒的制作原理是什么? 微生物的发酵。 2、置于旺火上蒸熟的作用是什么?相当于细菌、真菌培养中的哪一步? 高温灭菌。 3、将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么? 保持酵母菌活性,防止被高温杀死 。 4、将糯米饭压实,中间挖一个凹坑的作用是什么? 增加氧气,使酵母菌发酵前大量繁殖。 5、制作米酒过程中,保持清洁且尽量少打开容器,为什么? 防止杂菌进入,并提供无氧环境。 设计意图:用生动形象的视频让学生简洁明了学习知识,用思维导图总结让学生更容易记忆。融合希沃白板使用,考查学生的学习效果。 环节三: 细菌、真菌与食品的保存 教师活动 要想使食物不腐败,我们可以利用哪些方法呢?第五小组同学通过收集资料总结出了多种保存食物的方法,请欢迎他们介绍一下。 1、提出问题:这些方法最终为了达到什么目的? 2、 建议:加防腐剂的目的是将食物中的细菌和真菌杀死,但是近年来,科学家证实,一些防腐剂对人类健康有害,因此,我们尽量少食含防腐剂的东西,在购买食品时,要注意看包装说明,尽可能选择安全食品。 3、 用希沃视频展示通过收集资料总结的各种保存食物的方法。 4.请同学讨论p86的观察与思考 5.用总结食品(名称及对应图片)和保存方法 总结:有些方法抑制细菌和真菌的生长和繁殖。 有些方法将细菌和真菌杀死。 6.利用希沃软件检测 学生活动 学生汇报 听讲,并将老师的话铭记在心,使其在生活中具有指导作用。 小组讨论各种食品的保存方法。并回答交流 上台做题:将各种食品和对应的保存方法连起来 设计意图:利用希沃白板可以放大和缩小图片的功能,引起学生有意注意。利用视频和思维导图,让学生理解更直观形象。培养学生的观察、分析能力。认同科学的发展离不开技术的进步。 环节四: 细菌真菌与疾病的预防 教师活动 1.出示:青霉素的发现 1928年,英国的细菌学家弗莱明(Alexander Fleming,1881-1955)在研究细菌时发现,培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落,只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落。经过深入的研究发现,青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质一青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。 2.教师提问:青霉素有什么作用,它是由谁产生的? 3、不仅青霉素可以杀死或抑制致病细菌,红霉素(链霉菌产生)等药物也能对致病细菌起作用,因此,我们将有些真菌产生的能杀死或抑制某些致病细菌的物质称作抗生素。 想一想:现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗? 4、利用转基因技术生产药品 科学家将控制合成胰岛素的基因转入到大肠杆菌内,使大肠杆菌生产胰岛素,以治疗糖尿病。(图:胰岛素生产车间、胰岛素注射液) 学生活动 学生阅读 学生思考、回答:青霉素能抑制葡萄球菌的生长,是由真菌产生的一种物质。 回答:滥用抗生素的危害:可诱发细菌产生耐药性; 损害人体器官;打破体内菌群的平衡等。 设计意图:通过介绍青霉素的发现史,使学生体会科学家善于发现、善于思考并勇于实践的探索精神,通过设疑使学生思考滥用抗生素的危害,并注意在就医时不应主动要求去服用抗生素。虽然某些细菌或真菌会导致疾病,但人们却可以利用其特点去研制药物反过来服务人类,使学生学会客观、辩证的去看待问题,明白凡是事物均有两面性。 环节五:细菌与清洁能源和环境保护 教师活动 除了研制药品,人类还利用了细菌的分解作用开发出了清洁能源。 1、例如,甲烷菌能将农作物秸秆、人粪尿等含有的有机物分解,并产生清洁能源——甲烷。(图:沼气池)沼气可以用于家庭照明和供暖,且燃烧不会产生有害物质。 2、一些细菌能够净化生活污水或工业废水。(图:污水处理厂) 学生活动 观察、思考。总结 设计意图:进一步说明细菌、真菌和人米的关系中有益的一面。使学生关注课本,培养学生的分析、推理能力。 环节六: 课堂小结 教师活动 通过本节课的学习,请同学们试着说一说我们该如何看待细菌、真菌和人类的关系呢? 总结:因此,细菌和真菌对人类有弊但也有利! 学生活动 回答: 不好的一面:细菌、真菌会使食品腐坏、还有些细菌、真菌能使人或动植物患病,是对人类有害的。 好的一面:人们利用细菌、真菌制作食品,保存食物,防治疾病,治理环境,因此很多细菌和真菌对人类是有益的。 设计意图: 梳理本节内容,客观辩证的去看待细菌、真菌和人类的关系。 环节七:巩固练习 教师活动 用“班级优化大师”随机点名功能随机抽取两名同学,再使用希沃白板课堂活动进行刷题游戏PK赛。 再出示一些选择题,填空题和中考链接题,学生动手写答案,让所学真正落地生根,用希沃白板中投屏功能投到白板上,学生的答案进行共享交流,让孩子学习更自信,写答案更用心。 学生活动 PK赛 动手写答案 设计意图:巩固提升,夯实基础,希沃白板游戏环节激发学生对生物课堂热爱。 板书设计 人类对细菌真菌的利用 一、细菌、真菌与食品的制作 二、细菌、真菌与食品的保存 三、细菌、真菌与疾病预防 四、细菌与清洁能源和环境保护 作业与拓展学习设计 布置实践作业: 现在酿酒可以用酒曲,做馒头和面包可以用干酵母,这两种材料市场上都能买到,请同学们尝试亲自动手制作米酒和馒头。 特色学习资源分析、技术手段应用说明 利用现代信息技术希沃白板中可缩放图片大小、可以使用“放大镜”、“计时器”、“知识配对”、“课堂游戏活动”、“克隆”、“思维导图”、“动态白板”、“画笔写字与批改”、“移动端传屛共享”且融合“班级优化大师”进行随机点名等诸多手段,让学生感觉生动有趣,多种形式的课堂检测活动,有效调动学生学习积极性。 教学反思与改进 1、过度自然:教学过程对教