第6课 《家乡美食我传承》（课件）-2024-2025学年通用版劳动四年级上册

第六课 家乡美食我传承 劳 动 技 术 学习目标 价值体认：深入理解家乡独特的美食文化和传统，感受美食背后的历史、故事和人文价值，从而增强对家乡文化的认同感和自豪感。 责任担当：承担起传承和发扬家乡美食文化的使命，为家乡文化的传承和发展贡献自己的力量。 问题解决：学会解决问题，提高动手能力和解决问题的能力。 创意物化：亲手制作家乡美食，将理论知识转化为实际操作，实现创意的物化，为家乡美食的传承注入新的活力。 新知导入 家乡的美食令人目不暇接、垂涎三尺，一起来学做一道家乡菜吧！ 我的计划我行动 新知讲解 做一做 家乡的美食令人目不暇接、垂涎三尺，一起来学做一道家乡菜吧！ 课题二：家乡美食我传承 新知讲解 行动1：我准备 动手制作前，我们该做哪些准备呢？ 做道什么菜好呢？ 向谁请教这道菜的做法？ 制作的时候一定要注意安全哦！ 新知讲解 小知识 食材挑选小窍门 1.看外形:外形完整。 2.看色泽:色泽鲜亮，水分充盈。 3.看肉质:肉质紧实、细嫩、有弹性。 4.闻气味:有异臭味，则为变质。 新知讲解 行动2：我制作 一切准备就绪，蒸炒烹炸，看我们撸起袖子，大展身手! 新知讲解 行动2：我制作 制作过程 我们的食材 我们的成果 烧水，放入姜葱和料酒。 将草鱼用中小火煮熟。 将煮好的鱼捞出，放入盘中，备用。 加入老抽、白糖和醋，煮至汤汁稍微浓稠。 汤汁淋鱼身，撒上葱花。 鱼、姜、葱、料酒、白糖、醋、老抽酱油 新知讲解 分享链接5：我的招牌菜 1.精心挑选食材。 2.清洗食材并备好配料。 新知讲解 分享链接5：我的招牌菜 3.动手制作。 4.美食出锅啦！ 新知讲解 行动3：我分享 举办美食分享会，带上自己亲手制作的美食，和伙伴们一起品尝吧！ 来尝尝我的手艺吧！ 别忘了给你最喜欢的一道美食点个赞哦！ 新知讲解 分享链接6：美食分享会 新知讲解 行动4：我交流 为自己的拿手好菜制作一张“美食推荐卡”，和大家交流分享！ 美食推荐卡 菜肴名单 龙井虾仁 使用原料 新鲜大河虾、龙井茶、鸡蛋清 制作方法 加入茶叶和少量茶水，与腌制好的虾仁翻炒均匀。 推荐理由 结合了茶与虾的鲜美，是品尝浙江美食的不二之选。 新知讲解 分享链接7：我的美食推荐卡 美食推荐卡：千层饼 千层饼外形：千层饼由27块薄片折叠而成，取其层多之意，故名“千层饼”。它外形四方，厚度约一厘米，长宽各约五厘米，金黄透绿，香酥松脆，甜中带咸，风味独特。 新知讲解 分享链接7：我的美食推荐卡 千层饼来源：奉化千层饼，是宁波奉化溪口的特色美食，于清光绪四年（1878年）开始制作至今，有一百多年的历史，奉化溪口千层饼多次获得国家和省级名特产。 制作方法：以面粉、苔菜粉、芝麻、小苏打、绵白糖、饴糖、豆油等为原料，经粉蒸、擀粉、筛粉、排饼、刷水、撒芝麻、烙饼、搁酥等十四道工序制成。 我的成果我展示 新知讲解 理一理 我们开展了 等活动，我认识 了 、 、 等特色美食。活动中，我觉得做得比较好的是 。 接下来我还打算 。 制作美食、美食调查 西湖醋鱼 嘉兴粽子 温州鱼丸 温州鱼丸 学习更多家乡美食的制作方法 在整个过程中，你们遇到了哪些问题呢？ 新知讲解 秀一秀 我的成果我展示 特色美食之旅精彩纷呈，一起秀一秀活动过程中的各类成果吧！ 家乡特色美食榜单、实地寻味照片、家乡菜制作与宣传成果等，都可以在展示在这里！ 新知讲解 秀一秀 展 示 台 新知讲解 我能分享我制作的美食。 我能与同伴愉快合作。 我学会了制作一道家乡菜。 我了解了家乡的美食。 新知讲解 我 获 得 的 徽 章 综合章 合作章 创意章 服务章 探索章 知识拓展 家乡美食需传承： 家乡美食的意义是多方面的，它不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和情感的寄托。 首先，家乡美食是一种独特的味觉体验。每道家乡菜都有其独特的口感和风味，这些味道往往与我们的成长记忆紧密相连。品尝家乡美食，就像是在回忆过去的美好时光，让我们感受到家的温暖和亲切。 知识拓展 家乡美食需传承： 其次，家乡美食是一种文化的传承。每个地方都有其独特的美食文化，这些美食背后往往蕴含着丰富的历史、民俗和传统。通过品尝家乡美食，我们可以更好地了解和感受当地的文化特色，传承和发扬这些宝贵的文化遗产。 知识拓展 家乡美食需传承： 此外，家乡美食也是一种情感的寄托。无论我们身在何处，家乡的美食总是能让我们感受到家的温暖和关爱。它不仅仅是一种食物，更是一种情感的象征，代表着我们对家乡的思念和热爱。 课堂总结 今天，我们不仅品尝了家乡的美食，更深入地了解了家乡的历史文化和风土人情。通过学习制作家乡特色菜肴，我们感受到了家乡美食的魅力，也体会到了传承家乡美食的重要性。这门课程让我们更加热爱自己的家乡，激发了我们传承家乡美食的热情和责任感。 板书设计 舌尖上的家乡·家乡美食我传承 家乡美食的制作准备 制作家乡美食 成果展示 知识拓展 作业布置 1、说一说本课的收获。 作业布置 2、将学会的家乡美食制作方法分享给父母朋友。 $$