第6课《发霉与防霉》课件 2024-2025学年青岛版科学六年级上册

六年级上册 18.发霉与防霉 学习准备 请准备好下面的材料，准备学习咯! 保鲜袋、馒头 学习任务 任务一 知道馒头发霉的条件， 了解防止食物和其他物品发霉的方法。 任务二 制定比较完整的探究馒头发霉条件的实验方案。 任务三 认识到人类与微生物相互影响、相互依存的关系。 快乐学习开始咯！ 生活中，由于食物时间久了或是保存不当， 可能 会发生一些奇妙的现象。 小组合作，探究新知：认识发霉现象 发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。 食品、物品发霉变质给我们的生活带来了不便。 生活中的发现（ 1）： 甜面酱、酱油、豆腐乳、红油豆瓣，它们是人们生活中的调味 品。它们在加工制作过程中运用了发霉、发酵等工艺，霉菌起到 了不可或缺的作用，对人类的生活产生了有益的影响。 生活中的发现（2）： 食品、物品发霉变质 （负面影响） 甜面酱、酱油等在加工 制作过程中运用了发霉 （正面影响） 发霉对我们的 生活有功有过 小结： 发霉 l有些霉菌会使人和动植物得病，如黄曲霉产生的黄 曲霉毒素在人体内积蓄，到一定程度致人生病。 l有些霉菌能在酿造行业大显身手，例如：毛霉菌用 于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌 用于制造青霉素。 资 料 卡 猜想与假设： 馒头在哪些条件下容易发霉？ 湿度 温度 讨论：如何通过实验验证馒头发霉的条件？ 1.取相同的保鲜袋四个，大小一样的四块干馒头。 2.取两块干馒头，一块滴少许水，另一块不滴水，分别 用保鲜袋将两块馒头密封好，放在向阳的窗台上。 3.将剩下的两块干馒头，一块滴少许水，另一块不滴水， 分别用保鲜袋密封好，放在冰箱中。 4.每天按时观察，在记录表中记录观察到的现象。 我们的发现： 馒头在温暖、潮湿的环境下容易发霉。 防止发霉的方法 1 2 3 4 探究防止食物和其他物品发霉的方法 真空包装 加干燥剂 低温保存 紫外线杀菌 微波烘焙 阳光暴晒 防霉方法小结： 保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以 防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉 可以采用加干燥剂、低温储存、 真空包装 等技术。 拓展活动： 搜集资料，了解生活中有哪些防霉新技术。 反馈练习： 1、馒头在（ ）、（ ）的环境下容易发霉。 2、请写出生活中三种常用的防霉方法： ( )、（ ）、（ ）。 $$