第10课 莓莓冰冰乐（教案）-2023-2024学年湘教版劳动三年级下册

湘教版《劳动技术》三年级下册 教学设计 课题 第10课 莓莓冰冰乐 单元 一 学科 劳动技术 年级 三 教材分析 本课通过劳动之趣-劳动之识-劳动之窗-劳动之行四个环节，旨在培养学生通过了解冰激凌的作法，培养学生热爱劳动，热爱生活的精神，以及勇于创新的意识。通过学习制作黑巧克力冰激凌，引导学生了解冰激凌的多种做法，培养学生热爱生活和积极创新，乐于实践的意识。通过了解形式多样，味道多样的冰激凌和与冰激凌由来的知识，养成做事认真，善于拓展发现的劳动习惯和品质。通过学习制作草莓酸奶雪糕的方法，养成做事认真细致，积极创新，提高分析事物的能力的劳动精神。教学目标教材内容贴近学生的实际生活，易于理解和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。 学习 目标 劳动观念：通过了解冰激凌的作法，培养热爱劳动，热爱生活的精神，以及勇于创新的意识。 劳动能力：通过学习制作黑巧克力冰激凌，了解冰激凌的多种做法，培养热爱生活和积极创新，乐于实践的意识。 劳动习惯与品质：通过了解形式多样，味道多样的冰激凌和与冰激凌由来的知识，养成做事认真，善于拓展发现的劳动习惯和品质。 劳动精神：通过学习制作草莓酸奶雪糕的方法，养成做事认真细致，积极创新，提高分析事物的能力的劳动精神。 重点 通过学习制作黑巧克力冰激凌，引导学生了解冰激凌的多种做法，培养学生热爱生活和积极创新，乐于实践的意识。 难点 通过了解形式多样，味道多样的冰激凌和与冰激凌由来的知识，养成做事认真，善于拓展发现的劳动习惯和品质。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 出示图片（冰激凌）冰激凌的颜色就是夏天的颜色，五彩缤纷。由于冰激凌细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，深受小孩子们的青睐。今天，我们一起来制作一款美味的冰激凌吧！ 板书课题 观看图片 激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 一、劳动之趣 （一）生活小镜头 夏天如约而至，又到了吃冰激凌的季节了。每年夏季，妈妈都会自制冰激凌给莎莎吃。巧克力冰激凌是莎莎的最爱，妈妈决定先制作巧克力冰激凌。 莎莎一听妈妈要做冰激凌，便开心地凑过来。这时，妈妈刚把蛋黄、黄油、白砂糖放在锅中不停地搅拌使其融化。莎莎觉得挺好玩的，便替妈妈搅拌起来。在她的搅拌下，几种原料慢慢融为一体，变成了淡黄色的液体，越来越柔软，越来越光滑。接着，妈妈把巧克力和淡奶油加入锅中，莎莎继续搅拌使其均匀。妈妈夸赞她是一个懂事的好孩子，莎莎心里美滋滋的。最后，妈妈把拌好的冰激凌放到模具里，再放进冰箱冻硬。想到马上就能吃到可口的巧克力冰激凌，莎莎开心极了。 （二）想一想 冰激凌的种类很多，你能说出几种呢？ 生：我知道果仁冰淇淋，冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等很好吃。 生：我喜欢吃水果冰淇淋，里面有水果碎块，如菠萝、草莓、苹果、樱桃等，特别好吃。 生：…… （三）知识拓展 1、按冰淇淋的形态分类： （1）冰淇淋砖（冰砖），冰淇淋砖呈砖形，系将冰淇淋分装在不同大小的纸盒中硬化而成，有单色、双色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力为最普遍。 （2）杯状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。 （3）锥状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的锥形容器，如蛋筒中硬化而成。 （4）异形冰淇淋，将冰淇淋注入异形模具中硬化而成，或通过异形模具挤压、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。 （5）装饰冰淇淋，以冰淇淋为基，在其上面裱注各种奶油图案或文字，有一种装饰美感，如冰淇淋蛋糕 按使用不同香料分类：分为香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋等。其中以香草冰淇淋最为普遍，巧克力冰淇淋其次。 2、按所加的特色原料分类： （1）果仁冰淇淋，这类冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等，进入量为2%～6%，其品名通常按进入的果仁命名。 （2）水果冰淇淋，这类冰淇淋含有水果碎块，如菠萝、草莓、苹果、樱桃等，再加入相应的香精和色素，并按所用的水果来命名。 （3）布丁冰淇淋，这类冰淇淋含有大量的什锦水果、碎核桃仁、葡萄干、蜜饯等，有的还加入酒类，具有特殊的浓郁香味。 （4）豆乳冰淇淋，这类冰淇淋中添加了营养价值较高的豆乳，是近年来新发展的品种，有各种不同花色，如核桃豆腐冰淇淋、杨梅豆腐冰淇淋等。 二、劳动之识 （一）做一做 准备材料 黑巧克力200克、蛋黄3个、黄油40克、淡奶油250克、细砂糖20克。 （二）做一做 1、锅里加入少许水，小火加热，将蛋黄、细砂糖、切成小块的黄油放进锅里，边加热边搅拌，使黄油、砂糖融化。 2、一直加热并搅拌，直到变成浓浓的混合物，在用刮刀可以刮起较厚的一层时停止加热。把切碎的巧克力倒入蛋黄混合，趁热不断搅拌使巧克力完全融化，再倒入50克淡奶油搅拌均匀。 3、剩下的200克淡奶油用打蛋器打发。 4、将冷却后的巧克力糊与打发好的淡奶油倒在一起，使两者混合均匀。最后将拌好的冰激凌装入模具，放进冰箱里。 5、至完全冻硬，黑巧克力冰激凌制作完成。 （二）考一考 根据以上步骤，自己试着制作一款黑巧克力冰激凌吧！ 播放视频 （三）知识拓展 草莓冰激凌 播放视频 三、劳动之窗 （一）见多识广 让自己的眼睛去旅行，一起欣赏一下这些既好看又美味的冰激凌吧！ 出示图片 （二）动手实践： 查阅资料，了解关于冰激凌由来的知识。 播放视频 （三）知识拓展 冰棍的由来 播放视频 四、劳动之行 炎热的夏天，身体渴望凉爽的滋润，雪糕也是一种不错的选择，一起来学一学如何制作雪糕吧！ 草莓酸奶雪糕制作 1.把一部分草莓与酸奶、纯净水、白砂糖放在榨汁机中打匀，去除浮沫。 2.把剩下的草莓切成块状。 3.把打好的汁和草莓粒均匀铺在模具里，放入冰箱冷冻四个小时。 （二）知识拓展 1、草莓冰激凌 2、巧克力冰激凌 播放视频 （三）综合活动 1、活动名称： 我最喜爱的冰激凌 2、活动目的：培养孩子的书面表达能力。 3、活动步骤： 画出自己最喜欢的冰激凌，然后用几句话介绍这款美味的冰激凌。 绘画区 介绍 草莓洗干净、对半切开，然后将.酸奶、草莓、糖一起倒入果汁杯中。开启搅拌机，将草莓酸奶榨成果汁，将榨好的果汁倒入保鲜盒里，放冰箱冷冻八小时以上，就好啦。 （四）知识拓展 播放视频 讨论交流，从故事中了解冰激凌的基本做法 讨论交流，了黑巧克力冰激凌的做法 讨论交流，了解冰激凌的种类和由来 讨论交流，学习草莓酸奶冰激凌的制作方法 通过了解冰激凌的作法，培养学生热爱劳动，热爱生活的精神，以及勇于创新的意识。 通过学习制作黑巧克力冰激凌，引导学生了解冰激凌的多种做法，培养学生热爱生活和积极创新，乐于实践的意识。 通过了解形式多样，味道多样的冰激凌和与冰激凌由来的知识，养成做事认真，善于拓展发现的劳动习惯和品质。 通过学习制作草莓酸奶雪糕的方法，养成做事认真细致，积极创新，提高分析事物的能力的劳动精神。 课堂练习 和同桌一起绘制自己喜欢的冰激凌，想一想还可以做出哪些样式。 完成练习 巩固所学内容 课堂小结 炎夏日来临，来上一杯冰冰凉的冰淇淋，凉甜可口，学会了制作方法，一起试着做一个吧，但是要注意不要多吃，注意身体健康。 板书 学科网（北京）股份有限公司 $$