18.2 微生物与人类的关系（考试秘籍）-2024-2025学年八年级生物上册考试背练秘籍（北师大版）

八年级生物上册考试秘籍 第18章　生物圈中的微生物 （必背知识点+对点训练） 18.2 微生物与人类的关系 1.微生物使人或动植物患病 致病微生物 引起的危害 人类免疫缺陷病毒（HIV） 导致艾滋病 痢疾杆菌（细菌） 菌痢 黄曲霉菌 产生黄曲霉素，可致癌 毒红菇等有毒大型真菌 致幻、引起人或动物食物中毒 对点训练 1.下列关于细菌和真菌的说法错误的是(　　) A．只要有细菌和真菌存在，人和其他动植物就会生病 B．绝大多数细菌和真菌能将有机物分解成无机物，是生态系统中的分解者 C．一些细菌生活在牛、羊胃肠内，不但不引起牛、羊患病，还对牛、羊有好处 D．制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的种类 【解析】只有部分寄生性的细菌、真菌会使人或动植物患病。故A错。 2. 微生物广泛应用于食品生产（发酵工程） 对点训练 2.“食在广州，厨出凤城”，广东顺德曾被联合国教科文组织评为“世界美食之都”。在制作顺德白馒头、萝卜泡菜、水果酸奶的过程中，利用的微生物分别是(　　) A.枯草杆菌、乳酸菌、霉菌 B.酵母菌、甲烷细菌、乳酸菌 C.酵母菌、乳酸菌、乳酸菌 D.甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌 【解析】酵母菌在有氧条件下可用于发馒头，乳酸菌可用制作泡菜、酸奶，故选C。 3.水果放置久了会有酒味，你认为主要原因是(　　) A．水果中含有酒精，时间久了酒精挥发出来了 B．细菌大量繁殖，排泄出酒精 C．有人不小心将酒精洒在了水果上 D．酵母菌将水果中的葡萄糖转化成酒精 【解析】水果放置久了会有酒味是因为酵母菌分解有机物产生了酒精，利用此原理可用酵母菌酿酒。故选D 3.细菌、真菌与食品的保存 (1)食品腐败的原因：细菌和真菌在适宜的条件下分解食品中的有机物并在其中生长和繁殖。  (2)防止食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制其生长和繁殖。  3.微生物在医药工业中应用广泛:对点训练 4.下列有关食品腐败和保存的说法，不正确的是(　　) A.日常生活中，要分开存放生、熟食品 B.盒装牛奶常用的灭菌方法是巴氏消毒法 C.冰箱可以保鲜食品，因为低温可以杀死细菌 D.食品腐败的根本原因是微生物的大量生长和繁殖 【解析】高温可杀死细菌和真菌，低温可抑制细菌和真菌的生长和繁殖。故选C。 (1)抗生素是细菌产生的，能杀死细菌细菌的物质。如青霉菌产生的青霉素。因此抗生素能治疗细菌引起的疾病,无法治疗真菌或者病毒引起的疾病!如病毒性肝炎、流感不能用抗生素直接治疗。 （2）禁止滥用抗生素，容易对人体产生危害，甚至产生能抵抗抗生素的超级细菌。 4.微生物的应用前景广阔: (1)利用甲烷菌在无氧的条件下产生沼气（甲烷）,利用细菌来净化生活污水和工业废水。 (2)利用转基因技术,使大肠杆菌生产胰岛素。 (3)利用减毒或灭活的病毒制取疫苗。 4.实验拓展：（1）培养培养细菌和真菌的步骤及原理对点训练 4.下列对微生物应用前景的叙述，不正确的是(　　) A．微生物在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和医药生产方面得到应用 B．通过基因工程生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等 C．在采油、冶金、治理环境污染等方面有广阔的应用前景 D．微生物在农村中几乎没有应用价值 【解析】北方农村利用甲烷杆菌建沼气池，产生清洁能源--沼气（甲烷）用于照明。燃烧等。故选D。 5.下列关于青霉和青霉素的叙述，错误的是(　　) A．青霉是一种真菌 B．青霉是通过孢子繁殖的 C．青霉素是一种由青霉产生的抗生素 D．青霉素可治疗细菌和病毒引起的疾病 【解析】青霉素是青霉菌产生的抗生素，只能杀死细菌，对病毒无效，不能治疗病毒引起的疾病。故选D。 6.以下有关人类对微生物利用的叙述，错误的是(　　) A.利用乳酸菌酿制葡萄酒 B.利用产甲烷细菌分解有机物产生清洁能源沼气 C.利用苏云金杆菌防治农林害虫 D.通过转基因技术可使大肠杆菌生产胰岛素 【解析】生活中用酵母菌酿酒，用乳酸菌做酸奶和泡菜。故选A。 步骤 配置培养基 高温灭菌 冷却 接种 恒温培养 目的 为细菌、真菌提供营养物质 消除杂菌 防止烫死目标菌种 接种要培养的菌种 让目标菌种生长繁殖 （2）细菌和真菌的生存条件:一定的水分、适宜的温度和有机物等。 （3）细菌、真菌菌落的比较 （4）原理拓展：制作泡菜、酸奶、酒酿等发酵食品 对点训练 7. 在学校开展的实践活动中，某生物项目小组尝试制作广东传统发酵食品“客家黄酒”。以下为该实践活动记录单，请补充完整。 实践活动记录单 活动目的：“客家黄酒”的发酵受多种因素影响。本项目小组决定探究温度对黄酒发酵的影响。 制作原理：酒曲中发挥作用的主要菌种是__________，该菌种是一种__________(填“单细胞”或“多细胞”)生物，能够将葡萄糖转化为酒精。 制作步骤： (1) 选择酒曲：使用酒曲发酵的过程中，会产生苦味氨基酸，影响黄酒风味。如图是3种不同酒曲发酵出的黄酒所含的苦味氨基酸含量，据此建议选择的酒曲是__________。 (2)制作黄酒：将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净后蒸熟。蒸熟的糯米用凉开水冲淋降温到30 ℃左右，降温的目的是____________________________。将酒曲与降温后的糯米拌匀，分成等量的四份，分别放入锥形瓶中，使瓶口保持________(填“密封”或“敞开”)状态。将四个锥形瓶分别放入20 ℃、________℃、30 ℃及35 ℃的恒温培养箱中发酵，重复操作三次。 (3)品鉴反思：测定各组黄酒的酒精度、总糖量、清澈度等指标，进行评价打分，最后得出黄酒发酵的适宜温度。除温度外，还可以探究______________________因素对黄酒发酵的影响。(答出一点即可) 【参考答案】制作原理：酵母菌 单细胞 （1） 生麦曲 （2） 防止高温杀死酒曲中的菌种 密封 25 （3） 水分(有机物含量等） 【参考答案】 制作原理：酵母菌 单细胞 （1） 生麦曲 解析：它产生的库位氨基酸含量最少 （2） 防止防止高温杀死酒曲中的菌种 密封 25 （3） 水分或有机物含量 学科网（北京）股份有限公司 $$