《水果拼盘之梨园花旦》（教案）-2024-2025学年四年级上册劳动人教版

劳动教育 跨学科主题教学设计 主题 水果拼盘之梨园花旦 任务群 烹饪与营养 年级 四年级 作者 单位 跨学科主题（项目）教学整体分析与规划 一、主题（项目）背景 根据学生经验基础和发展需要，挖掘劳动在育美方面的育人价值，以“花旦”水果拼盘的劳动项目为载体，“梨园花旦”项目在水果拼盘的基础上进行了创新。京剧是中国传统戏曲，是我国的国粹，也是国家级非物质文化遗产。花旦是京剧中的一个行当，扮演的多为天真烂漫、性格开朗的妙龄女子。通过引入中国传统戏曲元素，将水果拼盘与文化艺术相结合，不仅丰富了水果拼盘的文化内涵，也提高了学生的审美意识。并在整个劳动实际过程中，让学生习得劳动知识与技能，感悟和体会劳动价值，培育劳动精神。 二、内容分析 《水果拼盘大比拼》，是指利用造型多样的时令水果，运用一定的切配工艺进行合理搭配，创作出富有个性栩栩如生的拼盘作品。水果拼盘这个劳动项目，属于《劳动课程标准（2022）年版》3 —4年级劳动课程内容中的烹饪与营养的任务群。 本次劳动课，让学生将缤纷多彩的时令水果削皮去核，以京剧中的“花旦”造型为主题，发挥创意制作一份水果拼盘。结合戏曲元素创新水果拼盘，通过角色与形象设计、色彩与构图、水果的选择与洗切、巧手创意拼盘四个步骤劳动实践让学生正确认识烹饪劳动的价值，形成热爱劳动、尊重普通劳动者的观念，懂得劳动创造美好生活的道理，培育良好的劳动习惯和劳动品质，培育精益求精的劳动精神。 三、学情分析 本课的教学对象是四年级学生，学生们在小学一、二年级的劳动课已经接触过烹饪与营养任务群，初步掌握了洗水果、削水果皮的方法，对于各种水果的营养价值也有所了解。但是四年级学生没有体验过水果拼盘这一劳动任务完整的制作过程：即设计拼盘构图→选择水果→造型切制→拼摆造型。本节劳动课以京剧中的“花旦”为主题，让学生发挥创意设计并制作一份水果拼盘，学生既可以学会美育中的色彩搭配，又理解了京剧脸谱的文化内涵，还通过劳动实践体验了劳动的快乐。 四、整体目标 1.明白水果拼盘的制作流程； 2.注重色彩的搭配与对比，营造和谐的视觉效果。 3.安全、规范地使用刀具，掌握基础的切、削等技能； 4.分工合作完成“花旦”水果拼盘的制作； 5.从劳动中体会京剧里花旦一角的特色，弘扬中共传统文化，体会劳动的快乐，品劳动之美。 五、所跨学科 语文、美术 六、整体规划 结合传统文化与现代生活，我们设计了“水果拼盘之梨园花旦”劳动课程。本课程以传统戏曲中的“花旦”角色为灵感，通过制作水果拼盘的形式，让学生在实践中体验劳动的乐趣，了解中国传统文化，并提升审美和创新能力。本次安排六个活动环节，一、先介绍梨园戏曲文化和花旦角色的特点，让学生了解传统文化背景；二、让学生如何选择新鲜、色彩丰富的水果、以及水果的营养价值和搭配技巧，把自己的创意画出来；三、实践操作，在老师的指导下进行水果拼盘制作，培养动手能力和团队合作意识。四、进行成果展示，进行互评和点评，提高审美和鉴赏能力。五、分享收获，从劳动中体会到了什么，得到了哪些收获。六、课堂总结，作业布置。 七、评价设计 1.评价主体多元性，采用学生自评、互评和教师评价相结合的方式，全面评价学生的学习成果。 2.评价方式多样化，采用过程性评价，关注学生在课程中的参与度、动手能力和合作精神，及时给予指导和帮助；采用成果评价，对学生的水果拼盘作品进行评价，包括创意、美观、实用等方面。 课时教学设计 一、教学目标 1.明白水果拼盘的制作流程； 2.结合美术课程色彩搭配选择水果，画出自己想要的拼盘图案； 3.安全、规范地使用刀具，掌握基础的切、削等技能； 4.分工合作完成“花旦”水果拼盘的制作； 5.从劳动中体会京剧里花旦一角的特色，弘扬中共传统文化，体会劳动的快乐，品劳动之美。 二、教学重点与难点 教学重点： 掌握制作“花旦”主题水果拼盘的基本方法，掌握基础的切、削技能。 教学难点： 拼盘作品设计造型美观，色彩搭配合理，富有“花旦”味。 三、劳动场域 童耕综合实践教室 四、教学准备 教师准备：多媒体课件，水果，水果刀，盘子，砧板，一次性手套。 学生准备：纸，彩笔。 五、教学过程 环节一：创设情境 文化导入 1.同学们，今天老师要带大家走进一堂别出心裁的劳动课。怎么与众不同呢？先请同学观看一段视频，了解“花旦”及中国戏曲文化。 2.你们知道这是什么戏曲？刚刚展现的是京剧中的一个什么角色？预设：花旦。花旦的形象一般是怎样的呢？（天真烂漫、性格开朗的妙龄女子） 3.今天我们请来了几位特殊的花旦，谁来说说他们有什么特点？ 这节课就让我们通过劳动创造出美丽的花旦。（出示课题） 【设计说明】运用中国戏曲文化元素，把花旦这一角色融入水果拼盘的制作，让学生大胆创意，奇思妙想，进行劳动创造，不仅达到了劳动课的目的，也弘扬了中国优秀传统文化，让学生了解了中国的国粹，弘扬了国粹，弘扬了中国戏曲文化。 环节二：劳动准备 合作交流 1. 同学们想想看，制作一份水果拼盘需要用到什么呢？（工具和食材） 2.那么如何运用这些工具和食材创造出美丽的花旦呢？现在请同学们小组交流讨论： 预设：设计拼盘→选择水果→造型切制→拼摆造型 3.注意事项： （1）设计拼盘：要注意形状和色彩的搭配，取一个好听的名字。 （2）选择水果：选择自然成熟、新鲜的时令水果。注意营养均衡、适合的刀功技巧、颜色的搭配等问题。 （3）造型切制：注意安全。（学生示范，教师示范） 采用分块切、连接切、分片切。 摆拼：摆出自己设计的精美造型。（微课展示如何摆拼） 注意分工合作 桌面整洁 【设计说明】教师示范刀法和学生练习切法是作为本节课的难点，采用观察分析、演示讲解、合作制作等方式突出重点，并突破难点，使每个学生都能获得积极的劳动体验，获得良好的技术素养。 环节三：快乐劳动 动手实践 1.同学们已经跃跃欲试了，想亲手制作一个水果花旦。那我们就开始吧。 2.老师还有一个温馨提醒，在活动过程中要注意填写活动记录表。            水果拼盘之“花旦”活动记录表                                                第（      ）小组 小组分工 小组长 切制 设计人 摆盘 设计造型图    作品名称：（                           ） 分享收获                 【设计说明】 通过分工协作让学生明白自己的任务，在短时间内完成自己的任务，同时增进学生之间的交流与合作。这个环节还插入了美术课程色彩和造型的搭配，培养学生的审美能力和创造力。 环节四：成果展示 师生评价 1.同学们都能在规定的时间内完成自己的设计和制作，称得上是劳动小达人了。现在我们一起来看看这些同学的作品，给他们评一评吧。 2.每个小组选出一个代表，来向大家展示自己小组的作品，介绍作品的构思。 3.根据评价表，学生评价，教师相机点评，最后给出总评。如有建议，提出相对应的建议。 目  标 评 价 内 容 自评 互评 师评 造型 设计新颖，造型美观       刀工 切面整齐，大小均匀      色彩 色彩丰富，搭配得当        卫生  食品安全，桌面整洁       优秀3颗              良好2颗             合格1颗   【设计说明】这一环节的设计，主要是让每个人都能体验劳动后成功的喜悦；其次通过作品展示的环节，让所有学生进行互评互学，既能促进学生的发展，又可以取长补短，激励大家不断创新。 环节五：分享收获 交流所得 师：通过这节课的学习，你有哪些收获？ (预设)生：懂得了分工合作的重要性！ 生：懂得了如何切水果，如何搭配色彩，如何摆出有创意的水果拼盘！ 生：我不仅学会了制作水果拼盘，也了解到国粹京剧花旦的魅力，也体验到了劳动的快乐！ 是呀，同学们这节课的收获可真多，既弘扬了中国的传统文化，又品味了劳动之美。（同学们可以给自己点个赞） 【设计说明】学生分享本节课的收获，既是对本节课重难点的突破和总结，又是对学生素养的提升，懂得艺术之美，懂得文化之美，更懂得劳动之乐。 环节六：课堂小结 布置作业 劳动最光荣，劳动让我们身心愉悦，我们应该多去体验，与家人一起分享这份快乐，如果你能用文字记录下来，就会有更大的收获。 【设计说明】让学生在劳动中获得的体验和快乐分享给家人，让家人一起感受这份快乐，再通过文字记录这份美好，又提升了语文素养。 六、板书设计 水果拼盘之“花旦” 选择 摆拼 切制 设计 扬传统文化，品劳动之美 七、素养评价 1. 劳动观念，正确理解制作水果拼盘对于个人生活的意义，主动、积极、愉快的参与劳动，懂得劳动创造美好生活的道理。 2. 劳动能力。掌握制作花旦、水果拼盘的方法，造型美观，富有创意，能进行简单的食材加工，掌握刀具的使用方法，熟练掌握切削等技能，作品设计富有创意，注重营养搭配。 3. 劳动习惯和劳动品质。安全规范的使用刀具，主动打扫卫生，清理垃圾，养成整洁有序的劳动习惯，培养专心致志的劳动品质。 4. 劳动精神，勤俭节约，不怕困难，通过劳动实践，培养精益求精、追求卓越的劳动精神。 八、作业设计 1.利用所学的劳动技能回去和自己的父母合作再定一个主题拼一份创意水果拼盘。 2. 把今天的劳动过程用文字记录下来，留下美好的回忆。 九、设计反思 这次活动设计的目标是培养学生们的创新思维、审美能力，团队合作能力，以及对传统文化京剧的认识。我有几点反思如下： 1. 激发兴趣与参与：先是通过京剧视频引入，再展示精美的水果拼盘图片和样品，成功激发了学生的兴趣和好奇心。学生们表现出积极参与的态度，愿意尝试不同的水果组合和摆盘方式。 2. 注重实践操作：课程注重实践操作，学生们亲自动手制作水果拼盘。通过亲身实践，学生们更好地掌握了水果切割和摆盘的技巧，同时也培养了他们的动手能力和创新能力。 3.小组合作与分享：本次教学采用小组合作的方式，鼓励学生们相互合作、互相学习。学生们在小组内积极交流，分享自己的创意和想法，促进了团队合作精神的培养。 我希望学生们能够在轻松愉快的氛围中学习到实用的烹饪技能，为他们的生活增添更多色彩和乐趣。 —1— 学科网（北京）股份有限公司 $$