第三单元第2课《清洗水果》（教案）-2024-2025学年湘教版劳动二年级上册

第10课《清洗水果》教学设计 课题 清洗水果 单元 第三单元 学科 劳动技术 年级 二年级 核心素 养目标 劳动观念：学习清洗水果的课程，能够认识到劳动的重要性，明白劳动不仅是为了完成任务，更是为了保障自身和他人的健康。 劳动能力：在清洗水果的过程中，可以培养动手能力、观察能力和解决问题的能力，学会如何正确清洗水果。 劳动习惯与品质：通过反复实践清洗水果，能够养成良好的卫生习惯，懂得在日常生活中保持清洁的重要性，培养细心和耐心的品质。 劳动精神：在学习和清洗水果的过程中，可以培养个人的责任感和主动性，意识到每一项劳动都有其价值和精神。 教学重点 学习清洗水果的课程，能够认识到劳动的重要性，明白劳动不仅是为了完成任务，更是为了保障自身和他人的健康。 教学难点 在清洗水果的过程中，可以培养动手能力、观察能力和解决问题的能力，学会如何正确清洗水果。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 第10课 《烹饪与营养 清洗水果》 1、板书课题。 任务2：清洗水果 水果食用前一定要清洗干净，只有把残留的农药和保鲜剂清洗掉，才能更好地保护我们的身体健康。 2、播放视频。 学习新知引入。 观看教学视频。 初步了解本课学习内容。 将学生的注意吸引到课堂。 讲授新课 新知讲解： 板书课题。 【小贴士：为什么要清洗水果】 1. 去除农药残留：许多水果在种植过程中会使用农药，清洗可以有效去除表面的农药残留，降低对人体的潜在危害。 2. 清除细菌和病菌：水果在采摘、运输和销售过程中可能会接触到细菌和病菌，清洗可以减少食源性疾病的风险。 3. 去除污垢和灰尘：水果在生长和运输过程中可能会沾染泥土、灰尘等杂质，清洗可以确保水果的外观干净，提升食用体验。 1、 边做边学 A. 清洗要领——晒 清洗前，可将水果放到太阳底下晒一晒，有利于分解农药残留。 B. 清洗要领——泡 有些不需去皮的水果如，葡萄、小番茄等，在冲洗前可先浸泡一段时间，但最好不要超过15 分钟。 C. 清洗要领——刷 有些需去皮的水果，如荔枝、木瓜等，可用软毛刷在流水下轻轻刷洗后，再去皮食用。 D. 清洗要领——冲 清洗水果时，需用流水冲洗，特别是水果把处要仔细冲洗，避免残留污垢。即便如香蕉等去皮食用的水果，也应冲洗后再剥皮。 【温馨小贴士】 · 清洗水果时应使用流动的清水，避免使用肥皂或其他清洁剂，以免残留化学物质。 · 在清洗水果之前，务必洗手，清洗后也要保持手部卫生，避免再次污染。 2、 实践体验 清水冲洗 用清水冲洗表面的灰尘，如洗樱桃、草莓、西瓜等。 食盐搓洗 抓一小把食盐搓洗浸湿的苹果，有助于清洗掉果皮上残存的农药。 面粉沾洗 （1）将葡萄串剪成单粒，留下完整果蒂。 （2）在葡萄粒上撒上适量面粉。 （3）将果篮浸泡在清水中轻轻平缓摇动。 （4）用清水冲洗后沥干水。 用合适的方法清洗桃子和杨梅，动手试试吧! 【小贴士：清洗桃子】 桃子的果皮上有轻微的细毛，因此应该采用盐水浸泡法清洗，用盐摩擦去毛。 【小贴士：清洗杨梅】 将杨梅放入清水中，轻轻摇晃，可以加入少量盐或食用醋，帮助去除农药残留和细菌。将浸泡过的杨梅用清水冲洗几遍，确保将表面的盐或醋及杂质彻底冲洗干净。 三、知识拓展 1、除了以上所学的清洗方法，还有哪些清洗水果的方法？ 1. 淘米水清洗法 淘米水属碱性，可分解农残，并且有黏性，可吸附水果表面化学物质。洗草莓、桑葚等颗粒状水果超赞。 2. 柠檬清洗法 把柠檬汁喷在水果上面，静止一分钟左右擦掉，去农残的同时还有柠檬清香。 3. 小苏打清洗法 小苏打呈碱性，能中和水果表面农残。用一盆清水加2勺小苏打粉调制溶液浸泡水果，可洗樱桃、枣等。 2、为什么面粉和食盐能清洗水果呢？ 面粉 · 吸附作用：面粉的细小颗粒可以与水果表面的污垢和残留物结合，从而帮助去除这些杂质。 · 去油脂：面粉在一定程度上可以吸附水果表面的油脂，帮助清洁。 食盐 · 去污能力：食盐具有一定的摩擦作用，可以帮助去除水果表面的污垢和残留物。 · 杀菌作用：食盐具有抑制细菌生长的特性，能够帮助减少水果表面的细菌和微生物，还可以帮助去除水果表面的农药残留。盐水的渗透作用可以使一些水溶性农药更容易被清洗掉。 四、课堂练习 问：学习了今天的课程，你知道为什么食用水果前要先清洗吗？ 答：因为许多水果在种植过程中会使用农药，清洗可以有效去除表面的农药残留，降低对健康的影响。 而且，清洗可以去除水果表面的灰尘和杂质，使水果更加干净，口感更佳。 学习为什么要清洗水果。 学习水果清洗要领。 、 学习小贴士。 开展实践体验 学习小贴士内容。 进行知识拓展。 进行课后练习。 介绍清洗水果的原因，让学生们明确本课所学的主题。 引导学生掌握清洗水果的几个要领，培养学生的动手能力。 引导学生学习清洗水果前的小贴士，在实践中注意安全。 在老师的帮助下引导学生学习几种具体的清洗水果办法，提高学生的实践动手能力。 教授学生如何清洗桃子和杨梅。 拓宽学生知识面。 巩固本节课所学的知识。 课堂小结 清洗水果 (1) 学习水果清洗的原因 (2) 学习水果清洗要领 (3) 学习并实践水果清洗具体步骤 (4) 学习如何洗桃子和杨梅 (5) 进行相关知识拓展 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。 课后作业 请同学们回家后运用两种本课所学清洗方法清洗水果，注意观察清洗过程中是否有污垢或泡沫产生，清洗后，描述水果的变化（如颜色是否更鲜亮、表面是否更光滑等）。 布置作业 拓展学生的学习能力 课堂板书 观看板书 强调教学重点内容。 学科网（北京）股份有限公司 $$