九年级科学浙教版上册4-1食物与营养课件（共14张PPT）

第四章代谢与平衡 第一节食物与营养 1.人和其它动物生命活动所需的能量来自哪里? 2.不同的食物所含的能量是否相同？ 如何比较不同食物所含能量多少？ 活动一：比较花生仁、 大米 、牛肉所含能量多少。 思考：1.该实验是通过什么方式将能量转化出来的？ 2.为什么要用小刀尽量切碎？ 3.该实验测得的热量是否等于食物中的化学能？ 实验记录： 分析以上数据，你可以得到什么结论？ 样品 质量 烧前水温 烧后水温 水温变化 放出热量 花生仁 1g 23℃ 86℃ 63℃ 5292J 大米 1g 23℃ 51℃ 28℃ 2352J 牛肉干 1g 23℃ 43℃ 20℃ 1680J 思考：为什么相同质量的食物，所含的能量不同？ 信息提示：花生仁主要营养素是脂肪 大米主要营养素是糖类 牛肉干主要营养素是蛋白质 结论： 不同食物所含能量多少与所含其营养素种类和不同数量有关。 食物中有哪些营养素 食物中的营养素可分为七大类： 蛋白质、糖类、脂类、维生素、无机盐、水、膳食纤维 思考：这些营养素在人体中分别有什么作用？ 1.构成细胞 2.提供生物反应场所 3.物质运输的媒体 无机盐 作用：主要维持生物体的生命活动 碘 锌 糖类 作用：主要的供能物质 蛋白质 作用：细胞生长和组织修复的主要原料 脂肪 作用：主要的储能物质 膳食纤维 作用：有利于消化，预防心血管疾病 维生素 $$