3 微生物和我们（课件）-2023-2024学年科学五年级下册湘科版

微生物和我们 1.微生物的特点：（）、（）； 2.微生物分类：（）、（）、 真菌； 3.霉菌：食物物品发霉的主要原因。用光学显微镜可以观察到，结构包括（）、（）、（）； 4.1683年，荷兰（）第一次观察“人的牙垢”，发现（）； 5.病毒：比细菌小很多的生物，用（）才能观察到。常见的病毒有（）、（）、（）等； 6.微生物王国中的巨人：（）、（）、牛肝菌等，用肉眼就可以观察到； 什么是微生物？ 在自然界中存在着像酵母菌、霉菌、细菌和病毒等体形微小、结构简单的生物，统称为微生物。 2020年年初，受新型冠状病毒的侵袭，我们国家经历了一场疫情防御战。说一说，你对这次疫情的感受？在疫情期间，有哪些事让你印象深刻？ 微生物与我们的生活有什么关系？ 调查微生物对人类的影响你有什么好办法？ 我们采用分工合作的办法，具体是1先分成若干小组，2小组协商确定一个调查题目，3制定调查计划 第一组 微生物和腐殖质调查计划 1.调查题目：微生物如何把物体变成腐殖质。 2.调查步骤：①分头搜集整理资料；②汇总、筛选资料；③合作完成调查报告，向大家介绍。 3.采访提纲：①微生物会影响植物和动物吗？②这些微生物对我们有利还是有弊？能举例谈谈吗？ 4.小组汇报分工待定。 生产腐殖质。 熟透的苹果掉在地上。 苹果开始腐烂。 泥土里的细菌分解苹果。 在其他微生物的共同 作用下，苹果逐渐变成了腐殖质。 动物遗体都是些有机物,即含碳化合物.微生物将其分解为CO2和水,尿素、胶体物质等。CO2和水是植物光合作用的原料。尿素是土壤的肥料。胶体物质一般为黑色或暗棕色，是土壤有机质的主要组成部分。在微生物的作用下，动物的尸体被分解成腐殖质。 生产腐殖质。 微生物对能把植物和动物变成腐殖质，这样腐烂的物体不会因为臭味污染环境，不会因为变质而带来病毒，是大自然天然的清洁工，是土壤和植物的好帮手。微生物能分解有机物质，使腐烂的有机物质被再次利用，促进了有机物的循环，保护环境，维持生态平衡。 腐殖质的益处 第二组 微生物和食品关系调查计划 1.调查题目：微生物对食品有加工和变质的作用 2.调查步骤：①分头搜集整理资料；②汇总、筛选资料；③合作完成调查报告，向大家介绍。 3.采访提纲：①微生物能帮助加工什么食品呢？②微生物能对食物造成什么污染呢？能举例谈谈吗？ 4.小组汇报分工待定。 利用真菌生产新的食物。 果酒 大家喜爱的果酒是利用酵母菌发酵制作的。酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。 利用细菌生产新的食物。 泡菜 制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质 利用细菌生产新的食物。 酸奶 制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化． 像大型真菌蘑菇、灵芝、木耳等可食用 食物发霉变质的霉菌 微生物污染食物。 霉菌是靠空气传播的.食物或者衣物表面湿润加上适宜的温度,暴露在空气中,和空气中的小微粒接触,就会发霉. 饭菜变馊的酵母菌 微生物污染食物。 空气中有酵母菌等微生物，酵母菌在无氧的条件下，能把饭菜中的葡萄糖分解成酒精和二氧化碳． 微生物对食物的功和过 微生物的功是：利用微生物可以制作营养丰富、口味独特的新的食物。微生物的过是：微生物会导致食物变质，浪费食物，导致人类生病。 第三组 微生物和药品关系调查计划 1.调查题目：微生物对药品制造的作用 2.调查步骤：①分头搜集整理资料；②汇总、筛选资料；③合作完成调查报告，向大家介绍。 3.采访提纲：①微生物能帮助制造什么药品呢？②微生物能对食物造成什么疾病呢？能举例谈谈吗？ 4.小组汇报分工待定。 有的细菌会致病。 破伤风杆菌 痢疾杆菌 大肠杆菌 细菌生产药品。 药品 微生物在中药领域有着广泛的运用，微生物可运用于中药菌体发酵、中药炮制、发酵提取抗生素等．微生物在西药领域也有广泛的运用，微生物可以生产青霉素、头孢等抗生素以及疫苗等。 青霉素的发现 1928年的一天，弗(fú)莱明在 研究导致伤口感染的葡萄球菌时， 发现葡萄球菌培养基不小心被青霉 菌污染了。用显微镜更仔细地观察 后，他惊讶地发现：这种青霉菌的 某种分泌(mì)物居然抑制和杀死了它周围的葡萄球菌。他将这种分泌物称为青霉素。 后来，经过提纯后的青霉素被制成抗生素药剂，大量生产、广泛使用，挽救了无数人的生命。 许多药物都是通过抑制和杀灭对人体有害的微生物来治疗各种疾病的。 青霉素虽然功效强大，但在注射前，一定要先做皮肤过敏试验（皮试），确认无过敏反应才能使用。否则，注射后，身体可能会产生严重过敏反应，危及生命。 少年儿童用药安全 1. 如有过敏史，要提前告诉医生； 2. 遵医嘱，用法用量要精确； 3. 服药如不适，要立刻告知大人； 4. 注意保质期，不吃过期药； 5. 过期药品应通过正确的垃圾分类方法处理。 微生物能治病也能致病 病原菌引起显性感染而治病。有的病源菌在组织中大量繁殖，引起炎症、损伤和破坏组织，如肺结核；有的病源菌分泌具有强烈毒性的细菌毒素，引起人体中毒，严重损伤人体，并引起内环境失调，甚至导致病人的死亡，如霍乱。另外，微生物制成的药品可以给人治疗疾病。 第四组 微生物更多用途调查计划 1.调查题目：微生物还有什么的作用 2.调查步骤：①分头搜集整理资料；②汇总、筛选资料；③合作完成调查报告，向大家介绍。 3.采访提纲：微生物还有什么用途呢？能举例谈谈吗？ 4.小组汇报分工待定。 细菌生产生物塑料。 生物塑料餐具 生物塑料指以淀粉等天然物质为基础在微生物作用下生成的塑料。它具有可再生性，因此十分环保。 微生物处理污水。 利用微生物新陈代谢作用，使污水中呈溶解或胶体状态的有机污染物被降解并转化为无害物质，使污水得以净化的方法。 微生物处理垃圾。 利用微生物的作用处理垃圾的基本原理是利用微生物的生物化学作用，将复杂有机物分解为简单物质，将有毒物质转化为无毒物质。填埋法和堆肥法即属于生物处理法。 第五组 微生物和我们的关系调查计划 1.调查题目：肠道内的细菌种类和作用 2.调查步骤：①分头搜集整理资料；②汇总、筛选资料；③合作完成调查报告，向大家介绍。 3.调查分工：王磊负责采访医务工作者；刘阳负责上网搜索；李芳负责到阅览室查找资料；张丽负责采访餐饮工作者。 4.调查报告分工：刘阳设计版面，李芳美工，张丽和王磊撰写或粘贴资料。 5.采访提纲：①我们的肠道内都有哪些细菌呢？②这些细菌对我们有利还是有弊？能举例谈谈吗？ 6.小组汇报分工待定。 将调查结果记录在学生活动手册中。 微生物的作用 微生物的名称 对人类的影响 有利 乳酸杆菌、双歧杆菌 进行营养物质的分解、代谢、吸收和消化。 有弊 沙门氏菌、金黄色葡 萄球菌 引发多种疾病，产生致癌物等有 害物质，或者影响免疫系统的功 能 中性菌 大肠杆菌、肠球菌 在正常情况下对健康有益，一旦 增殖失控，或从肠道转移到身体 其他部位，就可能引发许多问题 根据各小组的调查报告，大家交流汇报对微生物的认识。 微生物对人类有利有弊。 小结 随着关于“微观生命世界”的科学和技术的不断进步，人类的生产生活也有了极大的改变。 了解玉米的防霉技术 生活中，我们用什么方法来防止玉米发霉？ 图中分别用的是什么防霉方法？ 这些防霉方法的原理是什么？ 晾晒玉米 真空包装玉米 破坏霉菌的生长条件。 做成玉米罐头 冷冻玉米 破坏霉菌的生长条件。 不断发展的防霉技术，让食物更好地保存下来。说一说食物的保存对我们的影响。 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，所以不管什么办法，其原理都是把细菌和真菌杀死或抑制其繁殖，但是食品保存不当，也会带来食品安全隐患，如超出食品保质期，滥用防腐剂等。 想一想，我们生活中还有哪些例子使用了防霉方法？ 假如没有微生物，世界会怎样？ 细菌和真菌等微生物是生态系统中的分解者，分解动将植物的遗体、遗迹中的有机物为二氧化碳、无机盐和水等无机物，促进植物的生长发育，促进生态系统中的物质循环。如果地球上没有微生物，所有的动植物死亡后无法分解，就会堆积如山；物质不能循环利用，生态系统就会破坏，地球上的各种生物无法生存。 微生物在我们的生活中有哪些积极作用？又有哪些坏的影响？我们应该如何看待微生物？ 益处：人类的生活离不开微生物，多数微生物对人类有利，像大型真菌蘑菇、灵芝、香菇等可食用。在日常生活中，我们用的酒类、醋类、酱油类，各种腌制品等，都是利用微生物的发酵法制造出来的。 害处：微生物可使人患不同的疾病，特别是病毒，如艾滋病病毒、新冠病毒等 与微生物相处：生物界的微生物达几万种，大多数对人类有益，只有一少部分能致病。微生物能分解自然界动植物的遗体，使大自然的物质得以不停循环，促进了生态平衡，故我们应该与微生物和谐相处。 微生物的种类繁多,可以在研究中给人类提供便利、在生产中给人类带来利益,但同时也会危害人类的健康: (1)微生物有利的地方体现在: ①微生物在食品方面的作用:馒头、奶酪、酸奶、酒的制作过程中都离不开微生物的作用,利用微生物可以制作出风味食品,提高人类生活质量。 ②微生物在医疗方面的作用:某些微生物可以天然合成抗生素抵抗细菌,人类可以大规模培养这类微生物,提取抗生素,用于医疗方面。 ③微生物作为科学研究的工具:微生物的结构简单,遗传背景清晰,大肠杆菌和毕赤酵母作为原核微生物和真核微生物的两种单细胞模式生物,为科学研究提供了许多便利。 ④微生物在农业上的应用:传统的化学农药毒性强、危害大,根据昆虫胃内呈碱性而哺乳动物胃内为酸性的特征,利用某些芽孢杆菌合成的伴孢晶体来制备生物农药,可以特异性地对昆虫发挥作用、避免对人类健康的影响,同时也能减少化学农药对环境的破坏。 ⑤保护微生物可以保护物种多样性:微生物的种类约在50~600万种,是十分庞大的数据,保护微生物有利于保护地球物种多样性。 ⑥微生物在物质循环中作用:尸体的腐烂离不开微生物的作用,如果没有了微生物的作用,尸体无法分解,将会堆集如山,微生物存在使得地球上的物质得以循环。 (2)微生物在给人类带来的同时,也会带来不利影响: ①微生物在疾病方面的危害:某些病原微生物也会造成疾病的爆发及蔓延,如病毒造成的流感、艾滋病,真菌造成的皮肤表面感染,细菌造成的感染、化脓等,而且许多已被征服的传染病也有“卷土重来”之势,如何防控微生物造成的疾病仍是我们亟待解决的问题。 ②微生物对食品的影响:无处不在的微生物会造成食品的腐败,造成食品发生化学或物理性质变化,从而使食品失去原有的营养价值、组织性状,食用了微生物含量超标的食品还会对人类健康产生影响。 1.有利：制造食品（酿酒、面包）、帮助人体消化（乳酸杆菌、双歧杆菌）、制造药品（青霉素、头孢）、分解动植物尸体，变成腐殖质；有弊：引发疾病（感冒、肠炎）、食物腐烂（发霉、变馊）、霉变（衣服家具发霉）2.1928年弗莱明研究导致人体发热的葡萄球菌时发现了(青霉素)。注射青霉素前一定要先做皮肤过敏试验（皮试）确认无过敏反应后才能使用。3.少年儿童安全用药，要遵医嘱、精确用量、注意保质期、无过敏史、过期药垃圾分类处理。4.玉米的防霉技术：晾晒玉米、真空包装玉米、做成玉米罐头、冷冻玉米。 $$