丰盛的午餐（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动北京版

丰盛的午餐 白斩鸡（白切鸡） 备用食材：排骨2块，红心薯1个，豆瓣酱2勺，生姜1小块，生抽适量，盐适量，蒸肉米粉适量； 排骨准备出适量，将其剁成大小适中的块，然后放入一个容器中加上清水，让排骨块在水中浸泡1个小时，逼出其中的血水，然后捞出泡好的排骨，控干水； 将浸泡好的排骨放入一个容器中，加上豆瓣酱、生抽和少许食盐，静置腌制10分钟，待将排骨腌制好后，加上蒸肉米粉，并且用少许的清水倒入，使得排骨不是很干，水不要过多了； 然后将拌好调味料的排骨，用一张保鲜膜覆盖好，放入冰箱腌制2个小时，这个过程中，红薯一个削去皮后清洗干净，然后将红薯切成小块，切好的红薯块放入碗中； 加上蒸肉米粉、食盐以及少许水拌匀，待将排骨腌制好之后取出来，然后准备蒸屉，铺上一层油纸，用红薯块打底，上面摆放腌制好的排骨，处理好之后，开始蒸排骨； 芹菜炒香干 芹菜炒香干食材:芹菜、五香豆腐干、蒜、生抽、蚝油、盐、糖 芹菜去掉菜叶，清洗干净后切成寸段，豆腐干切成条，大蒜切片备用，葱和姜切丝，红椒切丝。提香增鲜 炒锅加油，下入花椒粒小火煸出香味,捞出花椒粒不要，放入葱姜丝炒香。 放入豆腐干翻炒一分钟，放入芹菜段，倒入适量十三香、少许酱油、食盐、鸡精，大火翻炒半分钟。 放入红椒丝翻炒均匀即可关火，盛入盘里，美味可口，简单又营养的一道素菜就出锅了。 冬瓜花蛤汤 食材准备：冬瓜一块，花蛤，虾皮，葱姜蒜，胡椒粉，食盐，清水，食用油，胡椒粉，枸杞，香菜 第一步：冬瓜一块，买来后可以掐一掐冬瓜的皮，可以掐出水的就是比较嫩的，此时就不用去皮，冬瓜皮的好处更多，直接洗干净后剖开去掉种子再切成薄片备用。 第二步：新鲜的花蛤买来后用清水加食盐养几个小时，让其吐吐沙，而后再用刷子把每一个花蛤的表面刷一刷，再用流水冲洗干净备用。 第三步：锅里添水，将花蛤凉水下锅大火烧开，看到花蛤全部打开后就立刻关火，而后将花蛤捞出来，剩下的汤水也不要倒，放在一边静置沉淀一下待用。 第四步：另起锅烧油，下入葱姜蒜和虾皮适量爆出香味，再将冬瓜片下锅翻炒至微软断生，而后将煮花蛤的汤水倒入锅内，注意最后的沉淀物不要倒进锅里。我们先大火烧开转为中小火煮个三四分钟。 第五步：待看到冬瓜片变得微微透明时，就倒入花蛤继续煮个2分钟时间左右，而后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后就可以出锅了，点缀几个枸杞和香菜就可以开喝了。 关于午餐的认识误区✦ 误区1：午餐后马上吃水果 因为餐后马上吃水果，水果没有办法迅速进入肠道，起不到应有的营养作用。 误区2：午饭过饱 这会让身体中血液集中到肠胃来帮助食物的消化吸收，延长大脑缺血缺氧时间，从而影响下午工作和学习，午饭“七分饱”即可。 误区3：吃完午饭就睡觉 如果吃完午饭立即睡觉，吃进去的食物很难消化，长期如此，会让热量在体内囤积造成肥胖。正确的方法，应该是饭后一小时才能午睡。 误区4：饭后完全不动或剧烈运动 饭后完全不动，就会肥胖；饭后剧烈运动，就会造成消化不良和吸收不良，导致慢性胃病。饭后正确的运动方式是散步，可以达到吃动平衡的状态，既防止肥胖， 又可避免午后困倦。正所谓“饭后百步走，能活九十九”。 $$