3.5 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题（分层练习）-【上好课】2024-2025学年八年级物理上册同步精品课堂（人教版2024）

3.4 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 目录 2 考点01 水的三态变化 2 考点02 厨房中的物态变化 3 6 14 考点01 水的三态变化 1．下列物体中不是水的固态形式的是（　　） A．雹 B．霜 C．雪 D．干冰 2．水以多种多样的形式与形态存在于自然界中，下列不是水的固态形式的是（　　） A．冰 B．雨 C．雪 D．冰雹 3．如图是自然界中关于水的物态变化过程及其对应的条件，其中丙状态是（　　） A．固态 B．液态 C．气态 D．固液共存态 4．水是人类环境的重要组成部分。水通过吸热、放热在固态、液态、气态三种状态间转化，如图所示。已知甲是水，则（　　） A．乙是冰 B．丙是水蒸气 C．由丙到甲的过程放热 D．由丙到甲是熔化过程 5．水是生命之源，如图是水的三态之间转化过程所对应的物态变化名称，标注正确的是（　　） A． B． C． D． 考点02 厨房中的物态变化 6．厨房中的炒菜调味品， 呈液态的是（　　） A．食盐 B．味精 C．酱油 D．白糖 7．夏天，加在鲜榨椰汁中的冰块化成水，此过程冰块发生的物态变化是（　　） A．凝固 B．汽化 C．熔化 D．液化 8．夏天，在饮料中加些冰块能使饮料变凉，其主要原因是由于冰块（　　） A．汽化放热 B．熔化吸热 C．液化放热 D．凝固吸热 9．生活中有“湿布粘虾”的现象，打开冰箱冷冻室，用潮湿的布贴在冰冷的虾表面，提起布就能将虾顺带提起，如图所示，“湿布粘虾”发生的物态变化是（　　） A．凝固 B．液化 C．凝华 D．熔化 10．如图所示，小鹏在收到的快递海鲜包装中发现装有冰袋，冰袋在海鲜运输中所起到的作用是（　　） A．熔化吸热 B．凝固放热 C．汽化吸热 D．升华吸热 11．郑州烩面是河南面食的代表作之一、端上一碗热气腾腾的烩面，碗上方会出现大量“白气”，该“白气”是由水蒸气 （填物态变化名称）形成的，该过程 （选填“吸热”或“放热”）。 12．如图，用水壶烧水，水烧开后就能看到壶嘴周围有“白气”产生 （选填“a”或“b”）处“白气”较浓；产生“白气”的过程要 （选填“吸热”或“放热”）。 13．如图所示，水沸腾时，水底形成大量 ，上升到水面破裂，里面的 散发到空气中，这一过程中水的温度 （选填“升高”“降低”“不变”）。 一、单选题 14．端午节是我国的传统节日，赛龙舟、吃粽子也成为人们过节的重要习俗小明在家仔细观察了煮粽子过程，①粽子从冰箱冷冻室拿出来时发现粽子外面有一层“白霜”；②蒸粽子时，先用大火将锅中水烧沸腾后，在锅上方会出现大量“白气”，然后再改用“小火”继续蒸熟；③粽子比较烫时，可以先吹吹再吃。针对这些过程，下列说法正确的是（　　） A．粽子从冰箱拿出来时有一层“白霜”，这是凝固现象 B．水沸腾后，改用“小火”烧水，水温升高较慢，这样锅中水不会被烧干 C．吹气加快了粽子表面水的蒸发，蒸发吸热，使粽子慢慢变凉 D．“白气”是水蒸气，是水汽化形成的 15．冬天，从冰箱冷冻室中拿出一条冻鱼浸没在冷水盆中，则可能出现的现象是（　　） A．盆中有一部分水结冰，鱼的温度升高 B．盆中有水结冰，鱼的温度不变 C．盆中的水都结成冰，鱼的温度降低 D．盆中的水都结成冰，鱼的温度不变 16．孙小红同学在学习了“熔化和凝固”后对中午餐桌上的冻豆腐产生了兴趣。她把豆腐放在冰箱的冷冻室里，过一段时间把冰冻的豆腐拿出来化冰后，发现豆腐里有许多小孔。下列选项中关于冻豆腐的小孔形成原因的分析中正确的是（　　） A．豆腐受热膨胀而形成的 B．豆腐遇冷收缩而形成的 C．冰箱中的冰霜进入豆腐而形成的 D．豆腐里的水先遇冷凝固成冰，后熔化成水而形成的 17．从冰箱里取出一条冻鱼，把它放在装有0℃水的盆中，可能出现的现象是（　　） A．盆中有一部分水结冰，鱼的温度升高 B．盆中有一部分水结冰，鱼的温度不变 C．盆中的水都结成冰，鱼的温度降低 D．盆中的水都结成冰，鱼的温度降低 18．如图所示，豆腐滑嫩爽口，“冻豆腐”则松软鲜香．“冻豆腐”解冻后，会发现其内部有许多小孔，小孔的成因是（    ） A．豆腐自身体积的缩小，挤去水后膨胀形成小孔 B．豆腐自身体积的膨胀，向外拉伸内部形成小孔 C．外部的水冷却后变成冰雪，扎进豆腐后形成 D．豆腐内部的水受冻结冰，再熔化成水后形成 19．盛夏，打开冰箱门、会看到“白气”冒出；寒冷的冬天，户外的人也会不断呼出“白气”、对这两种“白气”的分析正确的是（　　） A．前者是汽化现象，是冰箱内的水蒸气汽化形成的 B．前者是液化现象，是冰箱外的水蒸气液化形成的 C．后者是汽化现象，是口腔内的水蒸气汽化形成的 D．后者是液化现象，是口腔外的水蒸气液化形成的 20．厨师在烧水煮鸡蛋时，水沸腾后却改用了“小火”，针对该做法，下列说法中正确的是（　　） A．水沸腾后，改用“小火”能更快让鸡蛋煮熟 B．改用“小火”可以提高水的沸点 C．用“小火”会降低水的沸点，不应改用“小火” D．无论使用“大火”还是“小火”，水达沸点后温度保持不变 21．为探究影响水分蒸发快慢的因素，小明设计如图所示的实验，则他想探究的是（　　）    A．蒸发快慢与空气接触面积的关系 B．蒸发快慢与光照的关系 C．蒸发快慢与蔬菜所处环境温度的关系 D．蒸发快慢与蔬菜表面空气流速的关系 22．下列对图中所蕴含物理知识的解释错误的是（　　）          A．图甲中，从冷水和热水中取出的两只手同时放入同一温水里，感觉冷热不同，说明凭感觉判断物体的冷热是不准确的 B．图乙中，自制简易冰箱利用水蒸发吸热来保存食物 C．图丙中，把鱼埋在冰粒中利用了冰熔化吸热来保鲜鱼 D．图丁中，水烧开时冒出的“白气”是壶里的水汽化形成的水蒸气 23．小明两次煮鸡蛋。第一次在水开后继续用急火煮，直到煮熟；第二次在水开后将火焰调小，但仍保持锅中的水沸腾，直到煮熟。两次比较发现（　　） A．第一种方法比第二种方法省燃料又省时间 B．第一种方法费燃料但省时间 C．第二种方法比第一种方法省燃料但费时间 D．第二种方法比第一种方法省燃料，两种方法所用时间相近 24．煮“羊羔头”、蒸“洋芋擦擦”和炸“油香”是宁夏有名的小吃。关于烹饪方法中的“蒸，煮、炸”涉及到的物理知识，下列说法中错误的是（　　） A．蒸食物的时候看到锅盖的上方有很多“白气”，这是汽化后的水蒸气 B．油炸食物比煮食物熟得快，是因为油的沸点比水的沸点高 C．煮食物的时候如果用高压锅，是增大了液体上方的气压，使水的沸点升高了 D．蒸食物是通过高温水蒸气液化放热把食物蒸熟的 25．关于下列事例，说法正确的是（　　） A．苹果长时间放置后表皮干瘪，说明汽化现象只发生在液体表面 B．水蒸气烫伤比开水烫伤严重，是因为水蒸气温度比开水高 C．将暂时不吃的蔬菜覆盖保鲜膜并放入冰箱冷藏，有利于水分的蒸发 D．在一定温度下，压缩氢气的体积可以使它液化，作为燃料储存在火箭里 二、填空题 26．小明在观察妈妈煨炖食物时，发现妈妈先用大火将食物烧开，然后改用小火炖，原因是液体沸腾时温度 。戴着眼镜的小明揭开锅盖观察时，发现自己的眼镜变得模糊不清，这是因为锅内冒出的高温水蒸气遇到冷的眼镜片发生了 现象。 27．“炖汤”因味道好而深受人们的喜爱。“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图，在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，“白气”的形成是 （填物态变化名称），若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤 （填“会”或“不会”）沸腾。 28．过去常用的电冰箱利用了一种叫做氟利昂的物质作为热的“搬运工”，把冰箱里的“热”“搬运”到冰箱的外面。氟利昂是一种既容易汽化又容易液化的物质。氟利昂汽化时会 （填“吸热”、“放热”）。如图表示出了电冰箱的构造和原理，液态的氟利昂经过很细的毛细管进入冰箱内冷冻室的管子，在这里 （填物态变化名称），之后，生成的蒸气又被电动压缩机压入冷凝器 （填物态变化名称），并把从冰箱内带来的热通过冰箱壁上的管子放出。氟利昂这样循环流动，冰箱冷冻室里就可以保持相当低的温度。 29．沏茶时，玻璃杯的 （填“内”或“外”）壁上常会出现水雾，一段时间后，水雾又消失了。在上述现象中，“出现水雾”是 现象，“水雾消失”是 现象。（填物态变化的名称） 30．煮鸡蛋时，水开了后，爸爸建议用大火加热，而妈妈认为水已经开了，用小火同样能将鸡蛋很快煮熟，你认为谁的想法更合理？答： 的想法更合理，锅内水剧烈沸腾后，温度将 （选填“不再”或“继续”）升高。 31．冬天，在炉子上烧菜的时候，火焰熄灭前、后一瞬间如图甲、乙所示的两种情景，火焰熄灭后的情景是 （选填“甲”或“乙”），请你举出类似的另一个实例 。 32．煲汤时，小聪告诉妈妈：水开了以后将火关小一点，只要保持水“开”，和大火煮时的效果相同。请你帮助小聪给妈妈解释原因：水沸腾时加热温度 ，用小火加热保持水的沸腾状态，可以节约能源（燃料）。 33．壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”，这些“白气”实质上是一些 ，小明仔细观察又发现：“白气”从喷出到消失要经历三个物理过程，靠近壶嘴的地方，我们什么也看不见，这是因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气，在壶嘴附近由于温度比较 ，仍然保持气态。 34．如图所示，钢罐内的液化石油气是在常温下采取 的办法把石油气体液化后装在钢罐里的，使气体液化可采用的另一种方法是 。 35．冬至时，十堰许多家庭会包饺子。一部分饺子放入冰箱冷冻后再取出时，饺子表面有一层白霜，这是 现象（填物态变化名称）；一部分饺子放入沸腾的水中，煮饺子的水在沸腾过程中温度 （选填“上升”、“下降”或“不变”）。当打开锅盖取饺子时要注意防烫伤，因为水蒸气液化 （选填“吸热”或“放热”）。 36．如图所示，在菜品周围放一些干冰，在干冰上浇点热水，就可以在菜品周围形成烟雾缭绕的感觉。干冰在加热状态下极易发生 现象，这个过程中，干冰没有经历 态。若有不慎手会被干冰冻伤，冻伤的过程中皮肤 （填“吸”或“放”）热。 37．小明在使用冰箱时发现了很多有趣的热学现象，请你根据这些现象，分析电冰箱内发生了哪些物态变化，并在表中记录下结果。 编号 观察到的现象 物态变化 ① 打开电冰箱冷冻室的门，立即见到门口冒出白气 ② 冷冻室的内壁上还附着一层白色的霜 ③ 里面的蔬菜、水果有的变得干瘪了 ④ 冷藏室的底部有少量的水 38．在海韵城的谜海新派海鲜餐厅中，为了保证海鲜的新鲜，会在餐盘中间放置一个装满干冰的杯子，在海鲜餐盘上有大量的白雾，因为干冰 成气态（填物态变化名称）， （选填：“吸收”或“放出”）了大量的热，使得空气中的水蒸气 成小水珠（填物态变化名称）。 39．厨房中处处有物理现象。请回答： （1）妈妈总是将蔬菜用保鲜膜包起来或者放入冰箱里保鲜，前者是通过 来减慢蒸发的，后者是通过 来减慢蒸发的； （2）小龙用湿手拿冰箱里的冻肉，结果手一会儿功夫就被粘在冻肉上，因为手上的水放热后发生了 （填物态变化）； （3）用水壶烧开水时发现一个有趣的现象：水烧开后离壶嘴较远的地方“白气”比较浓，而靠近壶嘴的地方却没有“白气”（如图乙所示）。这是因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气，在壶嘴附近由于温度比较 （选填“高”或“低”），仍然保持气体状态。水蒸气离开壶嘴一段距离以后， 形成“白气”，白气进一步上升，分散到干燥的空气中，发生 现象，我们又什么也看不见了（后两空填物态变化名称）； （4）吃火锅时，并不是火越大越旺就煮熟得越快，因为水沸腾时的温度是 的，只是加快了水的汽化，浪费了燃料；掀开锅盖时千万别让水蒸气烫伤，的水蒸气烫伤比的开水烫伤更加严重，因为 。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！第 1 页 共 8 页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 3.4 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 目录 2 考点01 水的三态变化 2 考点02 厨房中的物态变化 3 6 14 考点01 水的三态变化 1．下列物体中不是水的固态形式的是（　　） A．雹 B．霜 C．雪 D．干冰 【答案】D 【解析】干冰是二氧化碳的固态形式不是水的固态形式；霜，雪，雹是水的固态形式，故ABC不符合题意，D符合题意。 故选D。 2．水以多种多样的形式与形态存在于自然界中，下列不是水的固态形式的是（　　） A．冰 B．雨 C．雪 D．冰雹 【答案】B 【解析】冰、雪、冰雹都是固态，雨是液态。 故选B。 3．如图是自然界中关于水的物态变化过程及其对应的条件，其中丙状态是（　　） A．固态 B．液态 C．气态 D．固液共存态 【答案】A 【解析】由图与物态变化过程得，丙变为甲熔化吸热，甲变为乙汽化吸热，丙为固态，甲为液态，乙为气态，故A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 4．水是人类环境的重要组成部分。水通过吸热、放热在固态、液态、气态三种状态间转化，如图所示。已知甲是水，则（　　） A．乙是冰 B．丙是水蒸气 C．由丙到甲的过程放热 D．由丙到甲是熔化过程 【答案】D 【解析】AB．由于甲是水，由甲转变成乙要吸热可知，乙是气态，可推导出丙是固态，故A、B错误； CD．从丙到甲是熔化过程，要吸热，故C错误，D正确。 故选D。 5．水是生命之源，如图是水的三态之间转化过程所对应的物态变化名称，标注正确的是（　　） A． B． C． D． 【答案】D 【解析】冰直接变为水蒸气是固态直接变为气态，是升华现象；水蒸气变为水是气体变为液体，是液化现象；水变为冰是液态变为固态，是凝固现象。 故选D。 考点02 厨房中的物态变化 6．厨房中的炒菜调味品， 呈液态的是（　　） A．食盐 B．味精 C．酱油 D．白糖 【答案】C 【解析】常温下，食盐、味精、白糖呈固态，酱油呈液态，故选C。 7．夏天，加在鲜榨椰汁中的冰块化成水，此过程冰块发生的物态变化是（　　） A．凝固 B．汽化 C．熔化 D．液化 【答案】C 【解析】冰块是固体，水是液体，冰块化为水，是熔化的过程，故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 8．夏天，在饮料中加些冰块能使饮料变凉，其主要原因是由于冰块（　　） A．汽化放热 B．熔化吸热 C．液化放热 D．凝固吸热 【答案】B 【解析】夏天，在饮料中加入冰块，冰块由固态变为液态的熔化过程中吸热，可使饮料的温度降低，故B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 9．生活中有“湿布粘虾”的现象，打开冰箱冷冻室，用潮湿的布贴在冰冷的虾表面，提起布就能将虾顺带提起，如图所示，“湿布粘虾”发生的物态变化是（　　） A．凝固 B．液化 C．凝华 D．熔化 【答案】A 【解析】“湿布粘虾”是因为湿布上的水遇到温度较低的虾，由液态变成了固态，发生了是凝固现象，贴在冰冷的虾表面，故A正确。 故选A。 10．如图所示，小鹏在收到的快递海鲜包装中发现装有冰袋，冰袋在海鲜运输中所起到的作用是（　　） A．熔化吸热 B．凝固放热 C．汽化吸热 D．升华吸热 【答案】A 【解析】为了给海鲜降温，常在海鲜包装中放入冰袋，利用的是冰在熔化过程中会吸收热量。 故选A。 11．郑州烩面是河南面食的代表作之一、端上一碗热气腾腾的烩面，碗上方会出现大量“白气”，该“白气”是由水蒸气 （填物态变化名称）形成的，该过程 （选填“吸热”或“放热”）。 【答案】 液化 放热 【解析】[1][2]“白气”，是空气中的水蒸气遇冷液化所形成的小水滴，在液化过程中要向外放出热量。 12．如图，用水壶烧水，水烧开后就能看到壶嘴周围有“白气”产生 （选填“a”或“b”）处“白气”较浓；产生“白气”的过程要 （选填“吸热”或“放热”）。 【答案】 a 放热 【解析】[1]水蒸气是看不到的，我们看到的“白气”不是水蒸气，液化过程放出热量。 [2]壶嘴处温度较高，不会发生液化现象，所以a处“白气”较浓。 13．如图所示，水沸腾时，水底形成大量 ，上升到水面破裂，里面的 散发到空气中，这一过程中水的温度 （选填“升高”“降低”“不变”）。 【答案】 气泡 水蒸气 不变 【解析】[1][2]水的沸腾是一种剧烈的汽化现象．这时大量气泡上升，变大，到水面破裂开来，里面的水蒸气散发到空气中。 [3]沸腾时，水不断吸收热量，水不断汽化成水蒸气，但是水的温度保持不变。 一、单选题 14．端午节是我国的传统节日，赛龙舟、吃粽子也成为人们过节的重要习俗小明在家仔细观察了煮粽子过程，①粽子从冰箱冷冻室拿出来时发现粽子外面有一层“白霜”；②蒸粽子时，先用大火将锅中水烧沸腾后，在锅上方会出现大量“白气”，然后再改用“小火”继续蒸熟；③粽子比较烫时，可以先吹吹再吃。针对这些过程，下列说法正确的是（　　） A．粽子从冰箱拿出来时有一层“白霜”，这是凝固现象 B．水沸腾后，改用“小火”烧水，水温升高较慢，这样锅中水不会被烧干 C．吹气加快了粽子表面水的蒸发，蒸发吸热，使粽子慢慢变凉 D．“白气”是水蒸气，是水汽化形成的 【答案】C 【解析】A．粽子从冰箱拿出来时有一层“白霜”，这是水蒸气的凝华现象，故A错误； B．水沸腾后，改用“小火”烧水，水温不会升高，因为液体沸腾特点是温度保持不变，故B错误； C．吹气加快了粽子表面水的蒸发，蒸发吸热，使粽子慢慢变凉，故C正确； D．“白气”是水蒸气液化形成的，故D错误。 故选C。 15．冬天，从冰箱冷冻室中拿出一条冻鱼浸没在冷水盆中，则可能出现的现象是（　　） A．盆中有一部分水结冰，鱼的温度升高 B．盆中有水结冰，鱼的温度不变 C．盆中的水都结成冰，鱼的温度降低 D．盆中的水都结成冰，鱼的温度不变 【答案】A 【解析】从冰箱冷冻室中拿出的冻鱼温度在0℃以下，冬天的冷水温度很低，只有几摄氏度，接近0℃，如果将冻鱼浸没在冷水盆中，则冷水遇冷放热，可能凝固成冰，由于冰水混合物温度为0℃，则冻鱼从冷水中吸收热量，温度可能升高至0℃，故A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 16．孙小红同学在学习了“熔化和凝固”后对中午餐桌上的冻豆腐产生了兴趣。她把豆腐放在冰箱的冷冻室里，过一段时间把冰冻的豆腐拿出来化冰后，发现豆腐里有许多小孔。下列选项中关于冻豆腐的小孔形成原因的分析中正确的是（　　） A．豆腐受热膨胀而形成的 B．豆腐遇冷收缩而形成的 C．冰箱中的冰霜进入豆腐而形成的 D．豆腐里的水先遇冷凝固成冰，后熔化成水而形成的 【答案】D 【解析】把豆腐放进冰箱的冷冻室，再拿出来，在此过程中，豆腐中的水先遇冷凝结成冰、体积变大，然后熔化成水，从而形成了冻豆腐的小孔，所以只有D正确。 故选D。 17．从冰箱里取出一条冻鱼，把它放在装有0℃水的盆中，可能出现的现象是（　　） A．盆中有一部分水结冰，鱼的温度升高 B．盆中有一部分水结冰，鱼的温度不变 C．盆中的水都结成冰，鱼的温度降低 D．盆中的水都结成冰，鱼的温度降低 【答案】A 【解析】从冰箱中拿出一条冻鱼，其温度在-18℃左右，浸没在0℃水中，先是冰和鱼从水吸收热量、温度升高，盆中的水放出热量、温度不变，保持在凝固点（0℃）开始结冰，这时冻鱼的温度还没有达到0℃，盆中的水就继续放热而结冰，故A现象有可能出现。 故选A。 18．如图所示，豆腐滑嫩爽口，“冻豆腐”则松软鲜香．“冻豆腐”解冻后，会发现其内部有许多小孔，小孔的成因是（    ） A．豆腐自身体积的缩小，挤去水后膨胀形成小孔 B．豆腐自身体积的膨胀，向外拉伸内部形成小孔 C．外部的水冷却后变成冰雪，扎进豆腐后形成 D．豆腐内部的水受冻结冰，再熔化成水后形成 【答案】D 【解析】豆腐中含有大量的水分，放入冰箱冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶，同时体积变大，这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状；拿出来，豆腐中的小冰晶熔化，就留下了很多小孔．故ABC不符合题意；故选D. 19．盛夏，打开冰箱门、会看到“白气”冒出；寒冷的冬天，户外的人也会不断呼出“白气”、对这两种“白气”的分析正确的是（　　） A．前者是汽化现象，是冰箱内的水蒸气汽化形成的 B．前者是液化现象，是冰箱外的水蒸气液化形成的 C．后者是汽化现象，是口腔内的水蒸气汽化形成的 D．后者是液化现象，是口腔外的水蒸气液化形成的 【答案】B 【解析】AB．打开冰箱门，看到“白气”，这是冰箱外空气中的水蒸气遇冷液化而成的，故A错误，B正确； CD．在寒冷的冬天户外的人不断呼出“白气”，这是口腔内的水蒸气呼出后遇冷液化而形成的，故CD错误。 故选B。 20．厨师在烧水煮鸡蛋时，水沸腾后却改用了“小火”，针对该做法，下列说法中正确的是（　　） A．水沸腾后，改用“小火”能更快让鸡蛋煮熟 B．改用“小火”可以提高水的沸点 C．用“小火”会降低水的沸点，不应改用“小火” D．无论使用“大火”还是“小火”，水达沸点后温度保持不变 【答案】D 【解析】液体沸腾的特点是：继续吸热但温度不变，在烧水煮鸡蛋时，水沸腾后无论使用“大火”还是“小火”，水达到沸点后温度都保持不变。“小火”不会改变水的沸点，更不会更快让鸡蛋变熟，故D正确，ABC错误。 故选D。 21．为探究影响水分蒸发快慢的因素，小明设计如图所示的实验，则他想探究的是（　　）    A．蒸发快慢与空气接触面积的关系 B．蒸发快慢与光照的关系 C．蒸发快慢与蔬菜所处环境温度的关系 D．蒸发快慢与蔬菜表面空气流速的关系 【答案】D 【解析】由题意可知，将两根胡萝卜放在风扇前，一根用放在塑料袋内，并扎口，另一根没有放在塑料袋内，改变的是胡萝卜表面空气流速的快慢，故是研究蒸发快慢与蔬菜表面空气流速的关系。故ABC不符合题意，D符合题意。 故选D。 22．下列对图中所蕴含物理知识的解释错误的是（　　）          A．图甲中，从冷水和热水中取出的两只手同时放入同一温水里，感觉冷热不同，说明凭感觉判断物体的冷热是不准确的 B．图乙中，自制简易冰箱利用水蒸发吸热来保存食物 C．图丙中，把鱼埋在冰粒中利用了冰熔化吸热来保鲜鱼 D．图丁中，水烧开时冒出的“白气”是壶里的水汽化形成的水蒸气 【答案】D 【解析】A．两手开始的温度不相同，放入同一温水中得出的结论是不同的，这是因为两次判断的标准不一样，这个事实说明凭感觉判断物体的温度是不可靠的，故A正确，不符合题意； B．自制简易冰箱是通过水的蒸发吸热来保持食物处于低温环境，故B正确，不符合题意； C．把鱼埋在冰粒中，一是利用了冰温度较低的特点，二是冰熔化会吸热，从而保持鱼新鲜，故C正确，不符合题意； D．水烧开时冒出的大量“白气”，是热的水蒸气遇冷发生液化形成的小水滴，故D错误，符合题意。 故选D。 23．小明两次煮鸡蛋。第一次在水开后继续用急火煮，直到煮熟；第二次在水开后将火焰调小，但仍保持锅中的水沸腾，直到煮熟。两次比较发现（　　） A．第一种方法比第二种方法省燃料又省时间 B．第一种方法费燃料但省时间 C．第二种方法比第一种方法省燃料但费时间 D．第二种方法比第一种方法省燃料，两种方法所用时间相近 【答案】D 【解析】水沸腾时虽然继续吸热但保持温度不变，故使用急火、慢火所用时间一样，第一种方法浪费了燃料，故D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 24．煮“羊羔头”、蒸“洋芋擦擦”和炸“油香”是宁夏有名的小吃。关于烹饪方法中的“蒸，煮、炸”涉及到的物理知识，下列说法中错误的是（　　） A．蒸食物的时候看到锅盖的上方有很多“白气”，这是汽化后的水蒸气 B．油炸食物比煮食物熟得快，是因为油的沸点比水的沸点高 C．煮食物的时候如果用高压锅，是增大了液体上方的气压，使水的沸点升高了 D．蒸食物是通过高温水蒸气液化放热把食物蒸熟的 【答案】A 【解析】A．蒸食物的时候看到锅盖的上方有很多“白气”，是水蒸气遇冷液化形成的，故A错误，符合题意； B．油炸食物比水煮食物熟得快，这是因为油的沸点比水高，故B正确，不符合题意； C．气压越高，液体的沸点越高，用高压锅煮食物熟得快是因为锅内气压增大使水的沸点升高，故C正确，不符合题意； D．蒸是通过高温水蒸气液化放热，使食物蒸熟，故D正确，不符合题意。 故选A。 25．关于下列事例，说法正确的是（　　） A．苹果长时间放置后表皮干瘪，说明汽化现象只发生在液体表面 B．水蒸气烫伤比开水烫伤严重，是因为水蒸气温度比开水高 C．将暂时不吃的蔬菜覆盖保鲜膜并放入冰箱冷藏，有利于水分的蒸发 D．在一定温度下，压缩氢气的体积可以使它液化，作为燃料储存在火箭里 【答案】D 【解析】A．苹果长时间放置后表皮干瘪，这是蒸发现象；蒸发可以在任何温度下进行，它是只在液体表面发生的汽化现象；沸腾也是一种汽化现象，它是在液体的内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象，故A错误； B．水蒸气液化为水时，要放出大量的热，所以被水蒸气烫伤比沸水烫伤更严重，故B错误； C．将暂时不吃的蔬菜覆盖保鲜膜并放入冰箱冷藏，可以通过减慢液体上方空气流动的速度和降低液体的温度来减慢蒸发，故C错误； D．在一定温度下压缩气体体积，可以使气体液化，故D正确。 故选D。 二、填空题 26．小明在观察妈妈煨炖食物时，发现妈妈先用大火将食物烧开，然后改用小火炖，原因是液体沸腾时温度 。戴着眼镜的小明揭开锅盖观察时，发现自己的眼镜变得模糊不清，这是因为锅内冒出的高温水蒸气遇到冷的眼镜片发生了 现象。 【答案】 不变 液化 【解析】[1]煮食物时，并不是火越大越旺就煮熟得越快，因为水沸腾时的温度是不变的，即使加大火力，也不能提高水温，只是加快了水的汽化，浪费了燃料。 [2]锅内冒出的高温水蒸气遇到小明冷的眼镜片会液化成小水珠，所以眼镜变得模糊不清。 27．“炖汤”因味道好而深受人们的喜爱。“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图，在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，“白气”的形成是 （填物态变化名称），若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤 （填“会”或“不会”）沸腾。 【答案】 液化 不会 【解析】[1]“白气”实质是液态的小水珠，是水蒸气在上升过程中遇冷液化形成的。 [2]沸腾需要的条件是：达到沸点，还要继续吸热。将炖盅浸在大煲的水中，而且用蒸架把盅与煲底隔离，大煲内水持续被加热，温度达到沸点而沸腾，经过一段时间的热传递，炖盅中的温度也会达到沸点温度，这样炖盅内外温度相等，没有温度差，不会发生热传递，也就不会继续给炖盅中水加热，里面的水只能是达到沸点而不能沸腾起来。 28．过去常用的电冰箱利用了一种叫做氟利昂的物质作为热的“搬运工”，把冰箱里的“热”“搬运”到冰箱的外面。氟利昂是一种既容易汽化又容易液化的物质。氟利昂汽化时会 （填“吸热”、“放热”）。如图表示出了电冰箱的构造和原理，液态的氟利昂经过很细的毛细管进入冰箱内冷冻室的管子，在这里 （填物态变化名称），之后，生成的蒸气又被电动压缩机压入冷凝器 （填物态变化名称），并把从冰箱内带来的热通过冰箱壁上的管子放出。氟利昂这样循环流动，冰箱冷冻室里就可以保持相当低的温度。 【答案】 吸热 汽化 液化 【解析】[1]物质汽化时吸热，液化时放热。氟利昂汽化过程需要吸收热量。 [2]电冰箱工作时冷凝器里的液态氟利昂，经过一段很细的毛细管进入冰箱内冷冻室的管子里，从冰箱的内部吸收热量变成蒸气，物质由液态变成气态，这是汽化过程。 [3]使物质液化的方式有降低温度和压缩体积。电动压缩机使氟利昂因压缩体积而液化。 29．沏茶时，玻璃杯的 （填“内”或“外”）壁上常会出现水雾，一段时间后，水雾又消失了。在上述现象中，“出现水雾”是 现象，“水雾消失”是 现象。（填物态变化的名称） 【答案】 内 液化 汽化 【解析】[1][2][3]沏茶时，玻璃杯的杯壁上常会出现水雾，是杯中蒸发出的水蒸气遇到温度低的玻璃内壁，在内壁上液化为小水滴，即出现水雾；过一会儿水雾又消失了，这是因为小水滴又汽化为水蒸气。 30．煮鸡蛋时，水开了后，爸爸建议用大火加热，而妈妈认为水已经开了，用小火同样能将鸡蛋很快煮熟，你认为谁的想法更合理？答： 的想法更合理，锅内水剧烈沸腾后，温度将 （选填“不再”或“继续”）升高。 【答案】 妈妈 不再 【解析】[1][2]锅内水剧烈沸腾后，温度将不再升高，只需要小火让锅内水微微沸腾，同样能很快将鸡蛋煮熟；所以妈妈的想法更合理，这样水沸腾时加热温度不变，用小火加热，保持水的沸腾状态，可以节约能源。 31．冬天，在炉子上烧菜的时候，火焰熄灭前、后一瞬间如图甲、乙所示的两种情景，火焰熄灭后的情景是 （选填“甲”或“乙”），请你举出类似的另一个实例 。 【答案】 甲 冬天，戴眼镜的人从寒冷的室外进入温暖的室内，眼镜片上会出现白雾 【解析】[1][2]冬天，在炉子上烧菜的时候，火焰熄灭前，环境温度较高，所以水蒸气液化程度小，形成的“白气”就较少，而在熄火后，环境温度降低，水蒸气大量液化，“白气”就增多，故甲是火焰熄灭后的图片；与之类似的是：冬天，戴眼镜的人从寒冷的室外进入温暖的室内，眼镜片上会出现白雾，这是因为人刚从室外进入室内时，眼镜片温度很低，室内空气中温度较高的水蒸气在眼镜片上液化成小水滴。 32．煲汤时，小聪告诉妈妈：水开了以后将火关小一点，只要保持水“开”，和大火煮时的效果相同。请你帮助小聪给妈妈解释原因：水沸腾时加热温度 ，用小火加热保持水的沸腾状态，可以节约能源（燃料）。 【答案】不变 【解析】水沸腾后，温度将不再升高，只需要小火让锅内水保持沸腾，用小火加热，保持水的沸腾状态，可以节约能源。 33．壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”，这些“白气”实质上是一些 ，小明仔细观察又发现：“白气”从喷出到消失要经历三个物理过程，靠近壶嘴的地方，我们什么也看不见，这是因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气，在壶嘴附近由于温度比较 ，仍然保持气态。 【答案】 小水珠 高 【解析】[1]壶嘴上方冒出一团团“白气”，这些“白气”实质上是壶嘴喷出的水蒸气遇冷发生了液化现象，形成了小水珠。 [2]高温的水蒸气在遇冷时才发生液化现象，而在靠近壶嘴的地方，温度高，水蒸气不会液化，仍是无色的水蒸气，故我们什么也看不见。 34．如图所示，钢罐内的液化石油气是在常温下采取 的办法把石油气体液化后装在钢罐里的，使气体液化可采用的另一种方法是 。 【答案】 压缩体积 降低温度 【解析】[1]液化石油气就是利用压缩体积的办法使气体液化的，液化可以大大的减少体积，可以节省空间。 [2]气体液化的方法是压缩体积和降低温度，故使气体液化可采用的另一种方法是降低温度。 35．冬至时，十堰许多家庭会包饺子。一部分饺子放入冰箱冷冻后再取出时，饺子表面有一层白霜，这是 现象（填物态变化名称）；一部分饺子放入沸腾的水中，煮饺子的水在沸腾过程中温度 （选填“上升”、“下降”或“不变”）。当打开锅盖取饺子时要注意防烫伤，因为水蒸气液化 （选填“吸热”或“放热”）。 【答案】 凝华 不变 放热 【解析】[1]饺子放入冰箱冷冻后再取出时，饺子表面有一层白霜，白霜是空气中的水蒸气遇冷凝华形成的。 [2]水在沸腾过程继续吸热，温度保持不变。 [3]打开锅盖取粽子时，水蒸气遇到温度较低的空气液化为小水滴，液化放热，故要注意防烫伤。 36．如图所示，在菜品周围放一些干冰，在干冰上浇点热水，就可以在菜品周围形成烟雾缭绕的感觉。干冰在加热状态下极易发生 现象，这个过程中，干冰没有经历 态。若有不慎手会被干冰冻伤，冻伤的过程中皮肤 （填“吸”或“放”）热。 【答案】 升华 液 放 【解析】[1][2]固态二氧化碳为干冰，在常温下就可以由固态直接变成气态，发生升华，这个过程中，干冰没有经历液态。 [3]若有不慎手会被干冰冻伤，冻伤的过程是手上的水分凝固的过程，凝固放热。 37．小明在使用冰箱时发现了很多有趣的热学现象，请你根据这些现象，分析电冰箱内发生了哪些物态变化，并在表中记录下结果。 编号 观察到的现象 物态变化 ① 打开电冰箱冷冻室的门，立即见到门口冒出白气 ② 冷冻室的内壁上还附着一层白色的霜 ③ 里面的蔬菜、水果有的变得干瘪了 ④ 冷藏室的底部有少量的水 【答案】 液化 凝华 汽化 液化 【解析】①[1]打开电冰箱冷冻室的门，立即见到门口冒出白气，水蒸气遇冷液化形成的。 ②[2]冷冻室的内壁上还附着一层白色的霜，是冰箱内的水蒸气凝华成小冰晶。 ③[3]里面的蔬菜、水果有的变得干瘪了，是蔬菜、水果中的水变为水蒸气，是汽化现象。 ④[4]冷藏室的底部有少量的水，是冰箱内的水蒸气液化成水形成的。 38．在海韵城的谜海新派海鲜餐厅中，为了保证海鲜的新鲜，会在餐盘中间放置一个装满干冰的杯子，在海鲜餐盘上有大量的白雾，因为干冰 成气态（填物态变化名称）， （选填：“吸收”或“放出”）了大量的热，使得空气中的水蒸气 成小水珠（填物态变化名称）。 【答案】 升华 吸收 液化 【解析】[1][2][3]为了保证海鲜的新鲜，会在餐盘中间放置一个装满干冰的杯子，在海鲜餐盘上有大量的白雾，因为干冰在常温常压下，容易直接升华成气态，升华过程吸收热量，使气温降低，空气中的水蒸气遇冷液化为小水滴。 39．厨房中处处有物理现象。请回答： （1）妈妈总是将蔬菜用保鲜膜包起来或者放入冰箱里保鲜，前者是通过 来减慢蒸发的，后者是通过 来减慢蒸发的； （2）小龙用湿手拿冰箱里的冻肉，结果手一会儿功夫就被粘在冻肉上，因为手上的水放热后发生了 （填物态变化）； （3）用水壶烧开水时发现一个有趣的现象：水烧开后离壶嘴较远的地方“白气”比较浓，而靠近壶嘴的地方却没有“白气”（如图乙所示）。这是因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气，在壶嘴附近由于温度比较 （选填“高”或“低”），仍然保持气体状态。水蒸气离开壶嘴一段距离以后， 形成“白气”，白气进一步上升，分散到干燥的空气中，发生 现象，我们又什么也看不见了（后两空填物态变化名称）； （4）吃火锅时，并不是火越大越旺就煮熟得越快，因为水沸腾时的温度是 的，只是加快了水的汽化，浪费了燃料；掀开锅盖时千万别让水蒸气烫伤，的水蒸气烫伤比的开水烫伤更加严重，因为 。 【答案】 减小液体表面积 降低温度 凝固 高 液化 汽化 不变 见解析 【解析】（1）[1][2]降低液体的温度、减小液体的表面积和减慢液体表面空气的流动都能减慢液体的蒸发。新鲜蔬菜用保鲜膜包起来，这是通过减小液体的表面积来减慢蒸发的；放入冰箱冷藏起来，是通过降低液体温度来减慢蒸发的。 （2）[3]用湿手拿冰箱里的冻肉，结果手一会儿功夫就被粘在冻肉上，因为手上的水遇到温度较低的冻肉放热后发生了凝固现象。 （3）[4]壶里的水烧开以后，在壶嘴附近由于温度比较高，水蒸气不会液化，仍是气态，所以看不到“白气”。 [5][6]水蒸气离开壶嘴一段距离以后，温度降低了，水蒸气液化，形成了小水珠，所以看到了“白气”；“白气”再上升分散到干燥的空气中，液态变成气态，发生了汽化现象，我们又什么也看不见了。 （4）[7]吃火锅时，并不是火越大越旺就煮熟得越快，因为水沸腾时吸收热量，但温度是不变的，用大火只能是浪费燃料。 [8]的水蒸气烫伤比的开水烫伤更加严重，是因为的水蒸气变成的水要发生液化，液化时放热。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！第 1 页 共 8 页 学科网（北京）股份有限公司 $$