第7章 实验活动8-9 搭建球棍模型认识有机化合物分子结构的特点&乙醇、乙酸的主要性质-【新课程能力培养】2024-2025学年高中化学必修第二册同步练习（人教版）

（人教版）高中化学必修第二册 R 2 、 R 3 不相同， 称为混合甘油酯， 此时 R 1 、 R 2 、 R 3 既可 能是饱和烃基， 也可能是不饱和烃基。 油脂分子所连三 个烃基均相同， 且排列结构也相同， 即这些油脂分子均 为同一分子， 应为纯净物， 所以只有 A 正确。 提升练习 1. D 【解析】 油脂的硬化是加成反应， 也是还原反 应， 而不是氧化反应。 2． B 【解析】 油脂中烃基的饱和程度越大， 油脂的 熔点越高， 如油酸甘油酯的熔点就比软脂酸甘油酯的 要低。 3. D 【解析 】 该油脂中含有不饱和烃基— C 17 H 33 和— C 17 H 31 ， 可发生反应 ①②④⑤ ； 油脂在碱性条件下 都能发生皂化反应。 4 ． C 【解析 】 可以用列举法推断 ， 2 种不同的氨 基酸可以形成 2 种二肽 ， 且这 2 种二肽互为同分异 构体， 例如， 1 分子 H 2 N — CH 2 — COOH 和 1 分子 H 2 N — CH 2 CH 2 — COOH 可以形成 H 2 NCH 2 CONHCH 2 CH 2 COOH 和 HOOCCH 2 NHOCCH 2 CH 2 NH 2 2 种 二 肽 ， 这 2 种 二 肽互为同分异构体， 但是它们的水解产物相同， A 项错 误； 丙氨酸和苯丙氨酸脱水生成二肽， 有 4 种脱水方 式， 即丙氨酸和苯丙氨酸分别自身脱水， 丙氨酸与苯丙 氨酸分子间脱水， 二者分子间脱水又有两种形式： 丙氨 酸分子中的氨基与苯丙氨酸分子中的羧基脱水或丙氨酸 分子中的羧基与苯丙氨酸分子中的氨基脱水， 故最多生 成 4 种二肽， B 项错误； 甘氨酸 （CH 2 COOH NH 2 ） 和丙氨 酸 （CH 3 CHCOOH NH 2 ） 分别自身缩合可形成 2 种二肽， 交 叉缩合可形成 2 种二肽， C 项正确； 氨基酸不属于高分 子化合物， D 项错误。 5． A 【解析】 头孢氨苄含有肽键、 氨基、 羧基、 碳 碳双键， 故其水解能生成氨基酸， A 正确； 由于肽键中 的碳氧双键和羧基中的碳氧双键难进行加成， 故 1 mol 该分子只能与 4 mol 的氢气反应， B 不正确； 氨基的存 在使得它有碱性， 能与盐酸反应， C 不正确； 分子亲水 基不多， 水溶性不大， D 不正确。 6． D 7． A 【解析】 油和脂均为高级脂肪酸甘油酯， 有简 单甘油酯和混合甘油酯之分， 天然油脂多为混合甘油 酯， 其中油主要是由不饱和高级脂肪酸形成的， 脂主要 是由饱和高级脂肪酸形成的， 天然油脂均为混合物。 植 物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯， 矿物油为烃类化合 物， 可以利用酯和烃的性质不同进行区分， 加入 NaOH 溶液加热， 酯水解不分层， 而矿物油不发生反应分层， 可根据现象不同进行区别。 8. D 9. D 【解析】 葡萄糖不能水解， A 错误； 油脂在酸 性条件下水解的产物为高级脂肪酸和丙三醇， B 错误； 羊毛属于蛋白质， 燃烧时还会有含氮物质生成， C 错误。 10. ①③④⑤⑥ 实验活动 8 搭建球棍模型认识有 机化合物分子结构 的特点 1. D 2. B 3. A 4. A 5. B 实验活动 9 乙醇、 乙酸的主要性质 1. C 2. A 3. D 4. （ 1 ） CH 2 CH 2 羟基 （ ２ ） Na 2 CO 3 （或石蕊溶液） （ ３ ） CH 2 CH 2 +H 2 O 催化剂 △ CH 3 CH 2 OH 加成反应 2CH 3 CH 2 OH+O 2 催化剂 △ 2CH 3 CHO+2H 2 O 氧化反应 （ ４ ） ①CH 3 CH 2 OH+CH 3 COOH 浓硫酸 △ CH 3 COOCH 2 CH 3 + H 2 O ② 防止倒吸 ③Na 2 CO 3 溶液 溶解乙醇， 中和乙 酸， 冷凝乙酸乙酯蒸气， 减小酯在水中的溶解度 （利于 分层） 5. （ 1 ） 在一个 30 mL 大试管中注入 3 mL 乙醇， 再 分别缓缓加入 2 mL 浓硫酸、 3 mL 乙酸 （乙醇和浓硫酸 的加入顺序不可互换）， 边加边振荡试管使之混合均匀 （ 2 ） 反应物乙醇、 乙酸的沸点较低， 若用大火加热， 反应物随产物蒸出而大量损失， 而且温度过高可能发生 更多的副反应 （ 3 ） 在浅红色碳酸钠溶液液面上有无 色油状液体生成 振荡后碳酸钠溶液红色变浅 B （ 4 ） 增加了温度计， 有利于控制发生装置的温度； 增加 了分液漏斗， 有利于及时补充反应混合物以提高乙酸乙 酯的产量； 增加了冷凝装置， 有利于收集产物 【解析】 从表中数据可以看出， 反应物乙酸、 乙醇 的沸点比较低， 因此在用酒精灯加热时， 一定要用小火 慢慢加热。 反应得到的乙酸乙酯难溶于水， 密度比水 小， 与水混合后通常分层， 且处于上方。 在干燥制得乙 酸乙酯时， 不能用酸或碱， 因为酸或碱会使乙酸乙酯水 解， 最好选用无水 Na 2 SO 4 干燥， 且乙酸乙酯与 Na 2 SO 4 也不互溶。 第七章章末测试题 1. A 2. D 【解析】 乙醇的分子式： C 2 H 6 O ， A 错误； 乙烯 30 第七章 有机化合物 练 1. 下列化学用语正确的是 （ ） A. 结构简式 （ CH 3 ） 2 CHCH 3 既可以表示正 丁烷， 也可以表示异丁烷 B. 丙烷分子的比例模型： C. 甲烷分子的球棍模型： D. 乙烷分子的电子式： H C C H · · · · · · · · · · · · · · H H H H 2. 如图是某有机物分子的比例 模型， 黑色的是碳原子， 白 色的是氢原子， 灰色的是氧 原子， 则该物质是 （ ） A. CH 3 CHO B. CH 3 CH 2 OH C. CH 3 COOH D. CH 3 OCH 3 3. 下列不属于碳原子成键特点的是 （ ） A. 易失去最外层的电子形成离子 B. 最外层电子能与其他原子的外层电子 形成共用电子对 C. 能够形成单键、 双键和三键 D. 每个碳原子最多与其他原子形成 4 个 共价键 4. 下列说法与含碳化合物种类繁多的原因无 关的是 （ ） A. 碳原子种类的多样性 B. 碳原子间连接方式的多样性 C. 碳原子和其他原子成键方式的多样性 D. 碳原子间成键方式的多样性 5. 下列结构简式代表了几种不同的烷烃 （ ） A. 2 种 B. 3 种 C. 4 种 D. 5 种 实验活动 8 搭建球棍模型认识有机化合物分子结构的特点 第 2 题图 CH 3 — CH — CH 2 — — CH 3 CH 3 CH 3 — CH 2 — CH 2 — CH 3 — CH 2 CH 3 — CH 2 — CH — CH 3 — CH 3 CH 2 — CH 2 — CH 2 — — CH 3 CH 3 CH — CH — CH 3 — CH 3 —— CH 3 CH 3 85 练 高中化学必修第二册 （人教版） 1. 白酒密封储存在地窖里， 时间越长越香， 形成这种香味效果的主要物质是 （ ） A. 盐类物质 B. 酸类物质 C. 酯类物质 D. 醇类物质 2. 用 30 g 乙酸与 46 g 乙醇反应， 如果实际 产率是理论产率的 67% ， 则可得到的乙酸 乙酯的质量是 （ ） A. 29.5 g B. 44 g C. 74.8 g D. 88 g 3. 下列说法正确的是 （ ） A. 酒越陈越香与酯化反应无关 B. 乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃 性气体， 说明乙醇分子中的氢与水分 子中的氢具有相同的活性 C. 用乙酸浸泡水壶中的水垢， 可将其清 除， 说明乙酸的酸性小于碳酸的酸性 D. 乙醇和二甲醚 （ CH 3 — O — CH 3 ） 互为 同分异构体 4. A 、 B 、 C 、 D 、 E 均为有机物， 其中 A 是 化学实验中最常见的有机物， 它易溶于水 并有特殊香味； B 的产量可衡量一个国家 石油化工发展的水平， 对水果具有催熟作 用， 有关物质的转化关系如图甲所示： （ 1 ） 写出 B 的结构简式： ； A 中 官能团的名称为 。 （ 2 ） 验证有机物乙酸中含有— COOH 所用 的试剂是 。 （ 3 ） 写出下列反应的化学方程式并判断反 应类型： 反应 ② ， 反应类型： 。 反应 ④ ， 反应类型： 。 （ 4 ） 实验室利用反应 ③ 制取 C ， 常用图乙 装置： ①a 试管中的主要化学反应的方程式 为 ； ② 在实验中球形干燥管除起冷凝作用 外， 另一个重要作用是 ； ③ 试管 b 中试剂为 ， 其作用是 。 5. 已知下表所示数据： 实验活动 9 乙醇、 乙酸的主要性质 C A E 浓硫酸 乙酸 Δ③ Na ① B ② ④ 红热的铜丝 D 甲 物质 熔点 /℃ 沸点 /℃ 密度 / （ g · cm －3 ） 乙醇 －117.3 78.5 0.79 乙酸 16.6 117.9 1.05 乙酸乙酯 －83.6 77.5 0.90 浓硫酸 — 338.0 1.84 a b 乙 第 4 题图 86 第七章 有机化合物 练 某学生实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如 下： ① 在 30 mL 的大试管 A 中按体积比 2 ∶3 ∶3 配制浓硫酸、 乙醇和乙酸的混合溶液； ② 按图甲连接好装置 （装置气密性良好）， 用小火均匀加热装有混合液的大试管 5～10 min ； ③ 待试管 B 收集到一定量产物后停止加 热， 撤出试管 B 并用力振荡， 然后静置 待分层； ④ 分离出乙酸乙酯层， 洗涤、 干燥。 请回答下列问题： （ 1 ） 配制该混合液的主要操作步骤为 。 （ 2 ） 步骤 ② 中需要小火均匀加热， 其主要 理由是 。 （ 3 ） 指出步骤 ③ 所观察到的现象： ； ； 为了干燥乙酸乙酯可选用的干燥剂为 （填字母）。 A. P 2 O 5 B. 无水 Na 2 SO 4 C. 碱石灰 D. NaOH 固体 （ 4 ） 某化学课外小组设计了如图乙所示的 制取乙酸乙酯的装置 （图中的部分装 置略去）， 与图甲装置相比， 图乙装 置的主要优点有 。 水 甲 乙 A B 饱和碳酸钠溶液 加一滴酚酞 第 5 题图 87