第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用 第2课时 人类对细菌和真菌的其他利用（作业课件）-【黄冈金牌之路·练闯考】2023-2024学年八年级生物上册(人教版)

第五节　人类对细菌和真菌的利用 第2课时　人类对细菌和真菌的其他利用 生物 八年级上册 人教版 练闯考 疑点解析 食品保存的原理：保存食品要从控制细菌和真菌生长和繁殖的基本条件入手，如控制温度、水分、有机物等，从而把食品中的细菌和真菌杀死或在食品保存过程中抑制细菌和真菌的生长和繁殖。 易错警示 不要认为抗生素是万能的，什么病都可以治。抗生素只能治疗某些细菌性疾病。另外，抗生素使用不当还会产生一定的副作用，对人体健康不利。 方法点拨 食品保存口诀记忆： 腊肉烟熏蘑菇干， 果脯渗透咸鱼腌； 牛奶啤酒巴氏法， 袋装肉肠真空装； 冷冻射线防腐剂， 食品防腐方法全。 一、细菌、真菌与食品的保存 1．食品腐败的原因：___________ 从食品中获得有机物，并生长和繁殖，导致食品腐烂。 2．防止食品腐败的原理：把食品内的 ___________ 杀死或控制它们的生长和繁殖。 3．食品保存的方法 ① _______ 法：如蘑菇的保存。②晒制与烟熏法：如腊肉类熟食。③渗透保存法：用糖溶液除去鲜果中的水分，如果脯。④腌制法：如咸鱼。⑤ __________ 法：依据高温灭菌的原理，如袋装牛奶、啤酒等。⑥真空包装法：依据破坏需氧菌类生存环境的原理，如袋装肉肠。⑦罐藏法：依据高温灭菌和防止与细菌和真菌接触的原理，如肉类罐头。 细菌和真菌 细菌和真菌 脱水 巴氏消毒 二、细菌、真菌与疾病防治 4．利用抗生素防治疾病：某些 ______ 能产生杀死某些致病 ______ 的物质，这些物质称为抗生素，如青霉素等。 5．生产转基因药品：利用现代技术手段，把其他生物的某种 ______ 转入一些微生物体内，使这些微生物能够生产药品。例如，科学家把控制合成 ________ 的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模的培养，使之产生大量生产治疗糖尿病的药物—— ________。 真菌 细菌 基因 胰岛素 胰岛素 三、细菌与环境保护 6．在没有氧气的环境中，一些杆菌和甲烷菌通过发酵把这些物质分解，产生的______可以用于照明、取暖或发电，而废水也得到了净化。 7．还有一些细菌在有氧气的条件下，能够利用这些物质生存，将有机物分解成__________ 和 ____，使污水得到净化。 甲烷 二氧化碳 水 1．在日常生活中，引起食品腐败的主要原因是 ( ) A．温度高 B．缺少空气 C．缺少水分 D．微生物大量繁殖 2．人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，这属于食品保存措施中的 ( ) A．干燥保存 B．低温保存 C．真空保存 D．灭菌保存 3．(黑龙江中考)牛奶的保存方法是 ( ) A．真空包装法 B．渗透保存法 C．罐藏法 D．巴氏消毒法 D B D 4．衣服放在室外暴晒可减少人患疾病的原因是 ( ) A．充足的氧气可抑制细菌生长 B．日光的高温能杀灭细菌的芽孢 C．日光中的紫外线能杀灭细菌 D．日光中细菌不能生长和繁殖 5．科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产胰岛素，下列相关说法不正确的是 ( ) A．上述生产过程利用了转基因技术 B．“大肠杆菌产生胰岛素”的原理是利用细菌生活需要有机物 C．生产胰岛素的大肠杆菌具有很强的繁殖能力 D．胰岛素可用来治疗糖尿病 C B 6．下列关于人类对细菌和真菌利用的描述，不正确的是 ( ) A．利用酵母菌制作米酒、酸奶和泡菜 B．利用转基因大肠杆菌生产人胰岛素 C．利用细菌来净化生活污水和工业废水 D．利用真菌生产抗生素，杀死致病细菌 7．罐装食品标注“若真空安全钮浮起，请勿购买。”真空安全钮浮起的原因是细菌、真菌 ( ) A．呼吸释放出热量 B．在食品内大量繁殖 C．生活产生了毒素 D．发酵产生二氧化碳 A D 8．如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述合理的是 ( ) A．此方法能保存食物是因为里面根本没有微生物 B．对食物进行加热的目的是杀死食物中的微生物 C．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 D．用这种方法可永久保存食物 C 9．腐生细菌和真菌在生物圈中起着极为重要的作用，如下图甲所示，这一原理被用于解决生活污水造成的水污染问题。城市居民生活污水以有机物为主，利用“活性污泥”(活性污泥指多种微生物聚合而成的泥絮状团块，其中最重要的是细菌)净化污水。图乙是某城市污水处理厂一角。请结合相关知识回答下列问题： (1)污水处理厂利用的“活性污泥”净化污水和图甲中③过程的原理是一致的，即都利用了细菌和真菌能分解 ________。 (2)非生物因素影响“活性污泥”的工作效率，因此污水处理厂在进行污水处理时需要向曝气池中持续不断地通入空气，目的是为腐生细菌提供 ______。 (3)在开发农村新能源时将动物的粪尿作物秸秆放在密闭的池中发酵，经过细菌和真菌的分解及甲烷细菌的作用，产生清洁的能源物质—— ______，该能源物质可用于做饭、照明。 有机物 氧气 甲烷 10．为探究牛奶变质的原因，某同学进行了如图所示的实验。根据图中操作及现象，判断下列叙述不正确的是 ( ) A．Ⅰ中，试管①中的细菌主要来自空气 B．Ⅱ中，试管④中的细菌主要来自牛奶 C．棉花不能阻挡细菌进入试管 D．牛奶加热到66 ℃就能达到较好的灭菌效果 C $$