1.2.3脂质在维持细胞结构和功能中的作用同步练习-2024-2025学年高一上学期生物苏教版必修1

脂质在维持细胞结构和功能中的作用 一、单选题 1．营养学家认为，糖尿病患者应控制脂肪等热量较高食物的摄入，原因是糖类和脂肪可以相互转化。下列叙述错误的是( ) A.糖类和脂肪之间可以相互转化，但转化程度往往有明显差异 B.糖类与脂质结合形成的糖脂又称为糖被，分布于细胞膜的外侧 C.与糖类同等质量的脂肪中氧含量远低于糖类，而氢的含量更高 D.某些固醇类脂质分子具有传递信息、调节细胞生命活动的作用 2．有机物分子参与生物体的结构组成，也参与生命活动的调节。下列叙述正确的是( ) A.糖类物质不参与细胞间的信息传递 B.固醇类物质不参与细胞结构的组成 C.基因的表达会受环境因素的影响 D.改变二硫键不影响蛋白质的空间结构 3．《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。下列叙述正确的是( ) A.蔗糖和果糖是日常生活中常见的两种单糖类食品甜味剂 B.食物中天然存在的淀粉和纤维素不属于“控糖”的范畴 C.人体内的糖类绝大多数会以葡萄糖的形式存在于内环境 D.摄糖超标引起的肥胖有一部分原因是脂肪无法转化成糖 4．糖类和脂质是细胞中重要的化合物，下列叙述正确的是( ) A.糖原、淀粉和脂肪均可作为动物细胞中的储能物质 B.脂肪和糖类的组成元素均为C、H、O，二者可大量相互转化 C.固醇可组成细胞的结构，也可参与细胞间的信息传递 D.食草动物可利用自身消化器官将纤维素分解成葡萄糖来获取能量 5．如图是油菜植株在不同生理时期糖类和脂肪含量的变化曲线。下列分析正确的是( ) A.种子萌发过程中，脂肪可直接分解为可溶性糖 B.干重相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量大致相同 C.植株开花过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，需要的氮元素增加 D.种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，可能导致种子有机物的重量增加 6．2023年1月7日，合成生物学国际论坛在杭州召开。合成生物学是生物科学的一个新兴分支学科，其研究成果有望破解人类面临的健康、能源、环境等诸多问题，比如为食品研发赋能：开发多种功能的替代蛋白、糖类和脂质等。下列有关蛋白质、糖类和脂质的叙述正确的是( ) A.脂肪分子中C、H的比例高，O的比例低，是细胞的主要能源物质 B.糖原和淀粉的功能不同是因为其单体的排列顺序不同 C.细胞中各种蛋白质的合成过程都需要核糖体和线粒体参与 D.细胞膜、细胞质、细胞核中均含有由糖类参与形成的化合物 7．近日，中国农科院油料作物研究所发现了一种鉴定脂质的新方法，为挖掘新型功能性脂质提供了技术支撑。下列关于脂质的叙述，正确的是( ) A.脂肪和磷脂是细胞进行生命活动的重要能源物质 B.脂质中的胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分 C.植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，在室温时呈液态 D.人体细胞中的糖类和脂肪相互转化后，元素组成发生了变化 8．人体内的脂肪细胞主要分为白色脂肪细胞和棕色脂肪细胞。每个成年人体内，大约含有300 亿个白色脂肪细胞，而棕色脂肪细胞很少，零星散布在白色脂肪组织中，但居住于寒冷地区的人群通过冬泳可诱导产生较多的棕色脂肪细胞。下列有关说法正确的是( ) A.人体细胞中的脂肪水解时产生甘油、磷脂和脂肪酸 B.人体细胞中脂肪含有不饱和脂肪酸，室温时呈固态 C.脂肪是动物细胞中的良好储能物质，而植物细胞中不含脂肪 D.棕色脂肪细胞增加，可能有利于人体在寒冷环境中维持正常体温 9．脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下列有关脂质功能的叙述，错误的是( ) A.性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 B.细胞中的糖类可以大量转化为脂肪，脂肪也可大量转化为糖 C.动物体内的脂肪具有缓冲、减压的作用，可以保护内脏器官 D.维生素 D可以促进人体对钙、磷的吸收，缺乏时会影响骨骼发育 10．脂滴（LD）是一种新型细胞器，主要储存脂肪等脂质。哺乳动物的LD还具有蛋白质介导的抗菌能力：在响应侵入机体的LPS时，多种宿主防御蛋白会在LD上组装成复杂的簇，以应对细菌的侵袭。LPS是细菌的脂多糖，能抑制LD内脂质在线粒体内的降解。下列说法正确的是( ) A.LD可能是由单层磷脂分子包裹而成，磷脂分子的头部朝内 B.LD具有储存脂质、容纳蛋白质、产生脂多糖和抗菌等功能 C.LD上合成的防御蛋白可作为信号分子，能抑制LD内脂质的代谢 D.LD发挥抗菌功能离不开蛋白质、脂质和糖类等物质 11．人体内肝脏、胃肠道和胰腺等内脏器官堆积脂肪过多，称为中心性肥胖（腹部和腰部肥胖），此类患者患糖尿病心脏病风险及死亡率明显升高，而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低。下列叙述错误的是( ) A.脂肪分子C、H比例高，含O比例低，是细胞的主要能源物质 B.脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同 C.大量食用糖类物质可以转化成甘油三酯和某些氨基酸 D.严重糖尿病患者脂肪、蛋白质分解增多导致体重减轻 12．近十年来，我国民众与肥胖相关的一些慢性病的发病率在上升。一些人士认为，脂肪和胆固醇是导致肥胖及肥胖有关的慢性病的元凶，而长期摄入过多糖类，容易导致糖尿病。下列相关说法正确的是( ) A.脂肪和糖类之间的转化程度是有差异的 B.减少脂肪、胆固醇摄入就可避免肥胖 C.胆固醇不能存在于动物细胞膜中 D.动、植物细胞内糖的种类完全不相同 13．脂肪酸的种类不同决定了脂肪具有不同的物理性质。分子结构中不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，其含量越高，脂肪的熔点越高；含双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，其容易在空气中自动氧化发生酸败。下列叙述不正确的是( ) A.脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油形成 B.脂肪是构成动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输 C.在室温下，大多数植物脂肪呈液态而大多数动物脂肪常呈固态 D.在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂有助于延长其保质期 14．平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，能满足人体对能量及各种营养素的需求。而不同食物的营养素不同，动物性食物、豆类含丰富的优质蛋白质；蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素较多；谷类、薯类和糖类含碳水化合物较多；食用油含脂肪。下列说法正确的是( ) A.平衡膳食中的单糖和二糖可被人体直接吸收并部分转化成脂肪 B.人体摄入大量糖类后，糖类可在人体中转化成甘油三酯 C.胆固醇可以导致动脉硬化，平衡膳食中不能含有胆固醇 D.肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重 二、多选题 15．红豆种子、油菜籽分别以淀粉、脂肪为主要储能物质。下列有关叙述正确的是(   ) A.淀粉和脂肪共有C、H、O元素 B.油菜籽中的脂肪可用双缩脲试剂检测 C.油菜籽成熟过程中,光合作用合成的糖类可转化为脂肪 D.等质量的淀粉和脂肪彻底氧化分解释放的能量不相等 16．下列有关脂质的描述，不正确的是( ) A.胆固醇是构成动物细胞质膜的重要成分，同时还能够参与血液中脂质的运输 B.脂肪是生物体内良好的储能物质，只存在于动物体内，而植物细胞中没有 C.磷脂不是构成细胞质膜的成分 D.性激素可以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成 17．蟹黄汤包是一道传统小吃，蟹黄汤包的主要材料有大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。下列有关叙述错误的是( ) A.蟹黄中富含卵磷脂（一种磷脂），磷脂分子的尾部是亲水基团 B.母鸡中有的脂肪含有不饱和脂肪酸，该种脂肪在室温时呈固态 C.高筋面粉中富含淀粉，经过消化水解为葡萄糖后才能被细胞吸收利用 D.猪皮中的胆固醇可参与人体内细胞膜的构成和血液中脂质的运输 18．如表是某中年男子血液化验单中的部分数据。根据所学知识判断下列叙述错误的是( ) 项目 测定值 单位 参考范围 血清葡萄糖 223 mg·(dL)-1 60~110 甘油三酯 247 mg·(dL)-1 50~200 总胆固醇 280 mg·(dL)-1 150~220 A.该男子可能患有糖尿病 B.该男子可能患有高血脂，应不吃脂肪，多吃糖类食物 C.该男子的总胆固醇偏高，可能会引发高血压 D.血液的生化指标应保持恒定不变，否则将引起代谢紊乱 三、判断题 19．脂肪的水解产物是甘油和脂肪酸，所以脂肪的单体为甘油和脂肪酸________ 20．胆固醇是细胞膜的组成成分，不参与血液中脂质的运输________ 21．脂肪的化学组成不同于糖类的特点是脂肪分子中氢原子所占比例相对较高___________ 22．南极的企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用。(  ) 参考答案 1．答案：B 解析：A、糖类和脂肪之间可以相互转化，但转化程度有明显差异，糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪只有在糖类代谢发生障碍时，才会大量转化为糖类分解供能，A正确；B、糖类与脂质结合形成的糖脂，与蛋白质分子结合形成的糖蛋白，这些糖类分子叫作糖被，B错误；C、同等质量的脂肪和糖类相比，脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，C正确；D、某些脂质分子具有传递信息、调节细胞生命活动的作用，如性激素，D正确。故选B。 2．答案：C 解析：A、细胞膜上由糖类和蛋白质构成的糖蛋白，具有识别作用，能参与细胞间的信息传递，A错误；B、固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，其中胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，B错误；C、基因的表达会受环境因素的影响，如植物由于光敏色素的存在，使得其能够感受到光照的变化，光照又能调节植物体内有关基因的表达，进而调节植物的生命活动，C正确；D、蛋白质中二硫键的断裂会导致其空间结构改变，进而使其功能改变，D错误。故选C。 3．答案：B 解析：A、蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖合成的，是二糖，不是单糖，A错误；B、“控糖”建议是：控制添加糖（通常指单糖和二糖）的摄入量，食物中天然存在的淀粉和纤维素不属于“控糖”的范畴，B正确；C、生物体内的糖类大多数以多糖的形式存在，人体内的糖类绝大多数会以糖原的形式存在于肝脏或者肌肉，C错误；D、摄糖超标引起的肥胖，并不是因为脂肪无法转化成糖，而是因为糖摄入过多导致过剩，多余的糖转化为脂肪，进而引起肥胖，D错误。故选B。 4．答案：C 解析：A、淀粉不能作为动物细胞中的储能物质，A错误； B、糖类一般由C、H、O组成，糖类能大量转化为脂肪，脂肪只有在糖代谢发生障碍、能量供应不足时，才会少量转化为糖类，B错误； C、固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，其中胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，性激素可以参与细胞间的信息传递，C正确； D、人和动物消化道内缺乏分解纤维素的酶，无法将纤维素分解成葡萄糖，D错误。 故选C。 5．答案：D 解析：种子萌发过程中,脂肪转变为可溶性糖,因为脂肪含氧少,糖类含氧多,所以脂肪转变为可溶性糖会使有机物的重量增加,D正确。 6．答案：D 解析：A、细胞中的主要能源物质是糖类，脂肪是良好的储能物质，A错误；B、糖原和淀粉的单体都是葡萄糖，其排列顺序不影响糖原和淀粉的功能，即二者的空间结构不同，因而其功能不同，B错误；C、原核细胞中没有线粒体，故不是所有蛋白质的合成都需要线粒体参与，C错误；D、细胞膜上有糖蛋白，细胞质和细胞核中都有RNA，RNA中有五碳糖，因此，细胞膜、细胞质、细胞核中均含有由糖类参与形成的化合物，D正确。故选D。 7．答案：C 解析：A、脂肪是细胞进行生命活动的重要能源物质，而磷脂是构成生物膜的重要成分，不能作为能源物质，A错误；B、脂质中的胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜中不含有胆固醇，B错误；C、植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，C正确；D、人体细胞中糖类和脂肪的组成元素都是C、H、O，两者相互转化后，元素组成没有发生变化，D错误。故选C。 8．答案：D 解析：脂肪由甘油和脂肪酸构成，不含磷脂，A项错误；动物脂肪多含有饱和脂肪酸，熔点较高，室温时呈固态，B项错误；植物细胞中的储能物质，除了淀粉以外还有脂肪，C项错误；居住于寒冷地区的人群含有较多的棕色脂肪细胞，可能是相对于白色脂肪细胞而言，棕色脂肪细胞更能起到产热维持正常体温的作用，D项正确。 9．答案：B 解析：性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，A项正确；细胞中的糖类可以大量转化为脂肪，但是脂肪不能大量转化为糖类，B项错误；分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲、减压的作用，可以保护内脏器官，C项正确；维生素D可以促进人体对钙、磷的吸收，缺乏时会影响骨骼发育，D项正确。 10．答案：D 解析：A、脂滴（LD）主要储存脂肪等脂质，脂质不溶于水，则脂滴可能是由单侧磷脂分子包裹而成的细胞器，磷脂的头部亲水，尾部疏水，尾部朝内有利于储存脂肪，A错误；B、LD主要储存脂肪等脂质，看不出储存蛋白质的功能，B错误；C、在响应侵入机体的LPS时，多种宿主防御蛋白会在LD上组装成复杂的簇，以应对细菌的侵袭，说明防御蛋白可作为信号分子，来抑制LPS的作用，从而避免LPS抑制LD内脂质在线粒体内的降解，C错误；D、根据题干信息“哺乳动物的LD还具有蛋白质介导的抗菌能力：在响应侵入机体的LPS时，多种宿主防御蛋白会在LD上组装成复杂的簇，以应对细菌的侵袭。LPS是细菌的脂多糖，能抑制LD内脂质在线粒体内的降解”，因此发挥抗菌功能离不开蛋白质、脂质和糖类等物质，D正确。故选D。 11．答案：A 解析：A、脂肪分子C、H比例高，含O比例低，是细胞良好的储能物质，糖类才是主要能源物质，A错误；B、据题干信息，中心性肥胖患者患糖尿病、心脏病风险及死亡率明显升高。而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低，可判断脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同，B正确；C、细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，大量食用糖类物质可以转化成甘油三酯（脂肪）和某些氨基酸，C正确；D、严重糖尿病患者胰岛素分泌不足或胰岛素受体异常，因此糖氧化分解出现障碍，机体更多分解脂肪及蛋白质等为代谢供能，因此会导致体重减轻，D正确。故选A。 12．答案：A 解析：本题主要考查植物的化合物，考查学生的理解能力。糖类供应充足的情况下，糖类可以大量转化成脂肪，但是脂肪不能大量转化成糖类，A项正确。 13．答案：B 解析：A、脂质中的脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯类物质，A正确;B、脂肪是生物体内储存能量的物质，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，B错误;C、脂肪中饱和脂肪酸含量越高，其熔点较高，大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，植物脂肪中大多含有不饱和脂肪酸，因此在室温下，大多数动物脂肪呈固态而大多数植物脂肪常呈液态，C正确;D、不饱和脂肪酸容易在空气中自动氧化发生酸败，因此在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂有助于延长其保质期，D正确。故选:B。 14．答案：B 解析：A、二糖不能被人体直接吸收，需要被分解为单糖才能被利用，A错误； B、细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，大量食用糖类物质后，糖类可以转化成甘油三酯（脂肪）和某些氨基酸，B正确；C、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，平衡膳食中应添加适量的胆固醇，C错误；D、控制饮食保持能量平衡可以有效控制体重，但不一定能减轻体重，D错误。故选B。 15．答案：ACD 解析：A、淀粉和脂肪的组成元素都是C、H、O,A正确;B、油菜籽中的脂防可用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液鉴定,而双缩脲试剂用于检测蛋白质,B错误;C、糖类和脂肪可以相互转化,因此油菜籽成熟过程中,光合作用合成的糖类可转化为脂肪,C正确;D、等质量的糖类与脂防相比,脂肪中C、H比例高,氧化分解时耗氧量高,释放的能量也多,即等质量的淀粉和脂肪彻底氧化分解释放的能量不相等,D正确。 16．答案：BC 解析：胆固醇是构成动物细胞质膜的重要成分，同时还能够参与血液中脂质的运输，A正确；脂肪是细胞内良好的储能物质，动、植物细胞内均含有，B错误；磷脂是构成细胞质膜的重要成分，C错误；性激素可以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，D正确。 17．答案：AB 解析：磷脂的尾部是疏水基团，A错误；含有不饱和脂肪酸的脂肪在室温时呈液态，B错误；高筋面粉中富含淀粉，必须经过消化作用水解为葡萄糖后，才能被细胞吸收利用，C正确；猪皮中的胆固醇可参与人体丙细胞膜的构成和血液中脂质的运输，D正确。 18．答案：BD 解析：该男子血清葡萄糖含量偏高，可能患有糖尿病该男子甘油三酯含量偏高，可能患有高血脂，因糖在体内可转化为脂肪，故不应多吃糖；该男子的总胆固醇含量高于正常值，体内多余的胆固醇会沉积在血管壁内侧，引起血压升高血液的生化指标应在正常范围内保持相对稳定，否则会引起代谢紊乱。 19．答案：× 解析：脂肪不是生物大分子，无单体。 20．答案：× 解析：胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 21．答案：√ 解析：脂肪与糖类相比，脂肪中氢原子的含量相对较高。 22．答案：√ 解析： 学科网（北京）股份有限公司 $$