1.2脂质在维持细胞结构和功能中的作用同步课时作业-2024-2025学年高一上学期生物苏教版（2019）必修1

脂质在维持细胞结构和功能中的作用——2024-2025学年高中生物苏教版(2019)必修一同步课时作业 一、单选题 1．下列关于脂质的叙述，正确的是( ) A.动植物细胞膜中含有的脂质是磷脂和胆固醇 B.有的脂质具有调节作用，例如性激素 C.脂质相比糖类H含量较低，O含量较高 D.大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸 2．下列图中对动植物体内糖类、脂质的分类，正确的是( ) A. B. C. D. 3．肥胖问题是全球热议的话题，有研究预测超重、肥胖率将从2020年的38％迅速增加到2035年的51％。下列叙述错误的是( ) A.淀粉和脂肪组成元素相同，但淀粉比脂肪氧的含量高 B.摄食过量的糖类后，多余的糖类会在体内转化为脂肪 C.肥胖患者通过控制饮食保持能量平衡，可有效减轻体重 D.脂肪一般只在糖类代谢障碍引起供能不足时，才会分解供能 4．苏轼诗“小饼如嚼月，中有酥和饴”中，“饴”是麦芽糖，“酥”是酥油（从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪）。下列相关叙述正确的是( ) A.“饴”不需要水解可直接被人体细胞吸收 B.“饴”是淀粉、纤维素、糖原等多糖的基本单位 C.“酥”中主要含熔点较高的饱和脂肪酸，容易凝固 D.“酥”中含有C、H、O、N、P等大量元素 5．据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列错误的是( ) 钙（mg/d） 铁（mg/d） 碘 0.5-1岁 350 10 115 25-30岁（未孕） 800 18 120 25-30岁（孕中期） 800 25 230 65-75岁 800 10 120 A.以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人 B.与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高 C.对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同 D.即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙 6．糖类和脂质是细胞中不可或缺的化合物，下列有关说法正确的是( ) A.单糖是不能水解的糖，常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等，它们都是细胞的主要能源物质 B.糖原是动物细胞特有的多糖，主要分布在肝脏和肌肉中，动物血糖含量低于正常时，这些糖原都能分解及时补充血糖 C.与糖类相比，脂肪中H的比例较高，氧化分解释放的能量较多 D.固醇中的维生素D能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，还参与血液中脂质的运输 7．关于动物细胞内能源物质的说法，正确的是( ) A.肝糖原是动物体内的良好储能物质 B.同等质量脂肪和糖释放能量一样多 C.葡萄糖是动物细胞的主要能源物质 D.肌糖原能够水解成葡萄糖产生能量 8．糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是( ) A.植物细胞膜上的脂质包括磷脂、糖脂、胆固醇等 B.淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位都是葡萄糖 C.有些脂质可以起调节作用，有些脂质可以作为能源物质 D.有些脂质在糖类代谢发生障碍时也不会大量转化为糖类 9．哺乳动物的性腺细胞合成和分泌的性激素属于(   ) A.核酸 B.蛋白质 C.糖类 D.脂质 10．下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是( ) A.哺乳动物血液中钙离子含量太低，会出现抽搐等症状，说明无机盐对于维持细胞酸碱平衡非常重要 B.植物细胞内储存能量的物质主要是脂肪和淀粉 C.运输营养物质和代谢废物的水主要是结合水 D.心肌坚韧、血液液态，但含水量相差无几，原因是心肌细胞内结合水比自由水多 11．下列有关细胞中化合物的叙述，错误的是( ) A.淀粉和纤维素的单体都是葡萄糖 B.磷脂是所有细胞必不可少的脂质 C.脂肪分子氧的含量远远高于糖类 D.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分 12．《中国居民膳食指南2022》提出“控糖少油”建议：成年人要控制添加糖的摄入量，避免过多动物性油脂的摄入。下列相关叙述错误的是( ) A.人体内的糖类大多数以糖原的形式存在于肝脏和肌肉中 B.食物中天然存在的果糖的摄入量也应控制在合理范围内 C.大多数动物脂肪中含有饱和脂肪酸，室温时呈液态 D.“控糖少油”的原因之一是糖类和脂肪间的转化程度存在差异 13．体外培养动物细胞时，培养基中常添加葡萄糖为细胞分裂和生长提供营养。在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。下列叙述错误的是( ) A.培养基中的葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质 B.脂肪细胞中出现油滴，说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪 C.葡萄糖和蔗糖分子中氢原子和氧原子之比都是2：1 D.大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸，室温时呈固态 14．脂质不具有的功能是( ) A.储存能量 B.构成膜结构 C.调节生理功能 D.携带遗传信息 15．下列有关糖类和脂质的说法，正确的是( ) A.葡萄糖和麦芽糖均可被水解 B.自然灾害后，灾民啃食树皮和草，通过消化纤维素来给机体供能 C.脂质只由C、H、O三种元素组成，可与糖类之间相互转化 D.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血脂的运输 二、多选题 16．脂肪酸分为饱和脂肪酸（SFA）和不饱和脂肪酸（USFA），动物奶油富含SFA和胆固醇。SFA摄入量过高会导致血胆固醇等升高，增加患冠心病的风险。下列相关叙述错误的是( ) A.SFA和USFA在结构上的区别是碳链中是否存在双键 B.胆固醇与维生素D、性激素、磷脂等都属于固醇类物质 C.适量摄入动物奶油，有利于人体血液中脂质的运输 D.SFA和USFA在元素组成上有差异，它们的熔点也不相同 17．糖类和脂肪是人体的能源物质，随运动强度的变化，人体内脂肪与糖类供能比例的变化如图所示，有关叙述正确的是( ) A.脂肪与糖类都不参与构成细胞膜的基本支架 B.中等强度运动消耗的糖类和脂肪的质量相等 C.高强度运动时脂肪供能比例低，不利于减肥 D.糖类代谢发生障碍时，可由脂肪分解供能 18．肝脏是哺乳动物合成胆固醇的主要场所，餐后胆固醇的合成量会增加，其调节机制如图，图中mTORC1、AMPK、USP20、HMGCR均为调节代谢过程的酶，HMGCR是胆固醇合成的关键酶，mTORC1能促进USP20磷酸化，USP20磷酸化后使HMGCR稳定发挥催化作用，下列说法正确的是( ) A.葡萄糖载体、胰岛素受体的空间结构发生改变，可能会失去生物学活性 B.图中合成胆固醇的原料为乙酰—CoA，合成胆固醇的细胞器为内质网 C.胆固醇是构成动植物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 D.高糖饮食后进入肝细胞的葡萄糖增加，抑制AMPK活性，使其不再抑制mTORC1的活性 19．肥胖患者应当减少糖类的摄入，糖尿病患者也应当控制脂肪的摄入。下列说法正确的是( ) A.糖尿病患者在饮食中要控制脂肪的摄入，因为脂肪也可以大量转化为糖类 B.肥胖患者体内的过多脂肪可能是因为日常摄食的糖类过多，由糖类大量转化来的 C.糖尿病患者和肥胖患者都要“管住嘴、迈开腿”才能达到降糖和降脂的目的 D.日常多吃富含纤维素的蔬菜能够促进胃肠蠕动，会增加对纤维素等糖类的吸收 20．甲图中①、②、③、④表示不同化学元素所组成的化合物，乙图表示由四个单体构成的化合物。以下说法正确的是( ) A.若甲图中的③是构成细胞膜的重要成分，它与储能物质②的不同之处在于甘油的一个羟基与磷酸及其他衍生物结合 B.若甲图中④与光合作用有关，则④也存在于蓝细菌中 C.乙图中若单体是氨基酸，则该化合物彻底水解后的产物中氧原子数增加3个 D.乙图中若单体是葡萄糖，则该化合物在动物细胞中可能是糖原或淀粉的部分结构 三、填空题 21．早餐是一日三餐中最重要的一餐，营养与否直接影响着全天的精神状态，健康合理的早餐搭配有利于保持身体机能的健康，让人精力充沛。今天食堂为大家准备了：牛肉包子、各种凉拌蔬菜、大米粥、豆浆、牛奶、煮鸡蛋。请回答下列问题： (1)该早餐中包括了两类植物多糖，它们是__________和__________。 (2)牛奶中添加钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是__________。 (3)食物加工过程中蛋白质变性__________（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值。豆浆、牛奶、熟鸡蛋中的一些氨基酸是人体细胞中不能合成的，这些氨基酸称为__________。 (4)脂肪和糖类都是人体健康所必需的，检测脂肪时，可以用__________染色，用__________洗去多余的染料。脂肪由__________元素组成，水解后产物为甘油和__________。 (5)有些人吃米饭和馒头等主食多，吃油脂含量高的食物少，但也会比较肥胖，为什么？__________。 22．材料：大多数植物种子的贮藏物质以脂肪为主，并储存在细胞的油体中。种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供胚生长和发育使用。请回答下列问题： (1)大多数植物种子以贮藏脂肪为主，其原因之一是与糖类相比，脂肪是更好的_________物质，其原因之二是相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类____________。 (2)为了观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片进行染色，然后在____________下观察，可见____________的脂肪微粒。 (3) 植物脂肪大多含有____________脂肪酸(这种脂肪酸熔点较低)，因此在室温时呈____________态。大多数动物脂肪含有____________脂肪酸。俗话说“胖子怕热，瘦子怕撞”，这反映出脂肪具有____________的功能。 (4)动物体，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起____________不足时才会分解，并____________(填“大量”或“少量”)转化为糖类。 23．“稻香秫熟暮秋天，阡陌纵横万亩连”“夜来南风起，小麦覆陇黄”，农作物收获的金黄色给人以无尽遐想。水稻种子和小麦种子中富含淀粉，油菜种子中富含脂肪。在种子萌发过程中，细胞中的相关物质会发生一系列的变化。请回答下列问题： (1)秋季植物叶片变黄主要是叶绿素和类胡萝卜素的比例改变造成的。在水热光照充足的春季，若植物叶脉间缺绿、叶片变黄，光合作用速率显著下降，则栽培植物的土壤中最有可能缺乏_________（选填“铁”或“镁”）元素。 (2)种子萌发过程中，细胞代谢旺盛，细胞中自由水/结合水的比值_________（选填“上升”或“下降”）； (3)油菜种子萌发初期，因供能需要，脂肪先转化为糖类。在萌发前，油菜种子和水稻种子细胞共同大量含有的一类多糖是_________（选填“纤维素”或“糖原”）。水稻种子萌发过程中，淀粉在α-淀粉酶，β-淀粉酶，麦芽糖酶催化下，经一系列过程逐步水解为麦芽糖、葡萄糖。α-淀粉酶，β-淀粉酶，麦芽糖酶都是蛋白质 (4)不同物种的β-淀粉酶差异很大，这是因为不同生物的DNA分子具有多样性。关于造成DNA分子多样性的原因，不正确的是：( ) A.脱氧核苷酸的数目具有多样性 B.脱氧核苷酸的种类具有多样性 C.脱氧核苷酸排列顺序具有多样性D.DNAD.DNA分子空间结构具有多样性 (5)燃烧等质量的糖类和脂肪，其中燃烧_________的耗氧量更多，因此对于油料作物种子在播种时应该_________（深/浅）播。 24．阅读材料，回答问题。 材料一：维生素D又被称为“阳光维生素”，经常晒太阳会使人体内的胆固醇转化成维生素D，16～19世纪终年不见阳光的“雾都”伦敦，很多工业区随处都可以看到方颅、肋串珠、鸡胸或漏斗胸和出现O形或X形腿的小孩。 材料二：北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。 材料三：随着生活水平的提高，肥胖成为困扰某些人的难题。肥胖患者罹患糖尿病、高血压、高血脂等代谢性疾病的风险是正常体重者的5～10倍。因此，减肥就成了某些肥胖者热衷的话题。 （1）日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D。维生素D能有效促进人和动物肠道对____的吸收，从而预防佝偻病。 （2）公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是____，其化学本质是____，主要作用是促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征。 （3）北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是玉米、谷物等是富含糖类的食物，糖类在鸭体内转变成了____。 （4）一张鸭肉卷饼中一般包括了三种多糖，它们是____。包括的脂质有____（至少写出两种）。 （5）烤熟的鸭子，其蛋白质一定发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性____（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值。现有氨基酸若干个，在合成含有3条肽链的蛋白质的过程中，共产生200个水分子，则氨基酸的数目为____。 （6）1g糖原氧化分解释放17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量，就化学元素分析，原因是____。 25．北京时间2023年5月10日，搭载“天舟六号”货运飞船的“长征七号”遥七运载火箭，发射取得圆满成功。据悉，“天舟六号”货运飞船装载了“神舟十六号”和“神舟十七号”6名航天员在轨驻留物资，其中有水、粽子等生活物资。人体所需要的营养物质主要是水、无机盐、维生素、糖类、脂质、蛋白质等。这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用，维持着航天员的正常生命活动。回答下列问题： （1）被运送的牛奶中添加了钙、铁、锌等元素。如果人体血液中______的含量太低，会出现抽搐现象。 （2）一切生命活动离不开水，生物体中自由水的生理作用有①良好的溶剂，②____________（答出1点）。 （3）粽子主要由糯米制作而成，糯米细胞中具有储能作用的多糖主要是____________。糖类也是糯米细胞结构的重要组成成分，例如__________________（举出1例即可）。 （4）脂肪是细胞内良好的储能物质，除此以外，脂肪的作用还有____________（答出1点）。 参考答案 1．答案：B 解析：A、动植物细胞膜中都含有的脂质是磷脂，胆固醇是动物细胞膜的重要成分，A错误； B、有的脂质，如性激素具有调节作用，性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的成熟，B正确； C、脂质相比糖类，脂质中H含量较高，O含量较低，因此在氧化分解时消耗的氧气多，因而脂肪是细胞中良好的储能物质，C错误； D、大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，因此熔点较高，其在常温下呈固态，D错误。 故选：B。 2．答案：A 解析：本题主要考查动植物中糖类、脂质的分类。还原糖不包括蔗糖，葡萄糖和果糖不属于二糖，B错误；固醇和脂肪都是脂质的一种，C错误；固醇不属于生物大分子，D错误。 3．答案：C 解析：控制饮食保持能量平衡可以有效控制体重，但不能减轻体重，故C错误。 4．答案：C 解析：A、“饴”是麦芽糖，是二糖，需要水解形成单糖才能被人体细胞吸收，A错误； B、淀粉、纤维素、糖原等多糖的基本单位是葡萄糖，“饴是麦芽糖，不是葡萄糖。B错误； C、“酥”是酥油（从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪），大多数动物脂肪是熔点较高的饱和脂肪酸，容易凝固，C正确； D、“饴”是麦芽糖，含有C、H、O大量元素，没有N、P,D错误，故选C。 5．答案：C 6．答案：C 7．答案：C 解析：A、脂肪是动物体内良好的储能物质，A错误； B、脂肪是良好的储能物质，糖类是主要的能源物质，与同等质量糖类相比，脂肪含有较多的氢，因此氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多，B错误；C、葡萄糖属于单糖，是动物细胞的主要能源物质，C正确；D、肌糖原不能水解成葡萄糖，D错误。 故选C。 8．答案：A 解析：A、动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等，植物细胞膜上没有胆固醇，A错误； B、淀粉、纤维素和糖原等都是葡萄糖聚合而成的多糖，所以基本组成单位都是葡萄糖，B正确； C、脂质包括脂肪、磷脂及固醇，固醇又分为胆固醇、性激素、维生素D等，性激素可以起到调节作用，脂肪是良好的储能物质，C正确； D、糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂防，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍、引起功能不足时，才会转化为糖类，而且不能大量转化为糖类，D正确。 故选A。 9．答案：D 10．答案：B 解析：A、哺乳动物血液中钙离子含量太低，会出现抽搐等症状，说明无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用，A错误； B、脂肪与淀粉都是植物细胞内储存能量的物质，B正确； C、自由水参与体内运输营养物质和代谢废物，C错误； D、心肌坚韧、血液液态，但含水量相差无几，原因是与血液相比，心肌细胞结合水与自由水的比值较大，D错误。 故选B。 11．答案：C 解析：A、淀粉和纤维素均属于多糖，其单体都是葡萄糖，A正确； B、磷脂是构成生物膜的主要成分，所有细胞都含有生物膜，故磷脂是所有细胞必不可少的脂质，B正确； C、脂肪分子氧的含量少于糖类，而碳、氢的含量更多，与等量的糖类相比，脂质氧化分解释放的能量多于糖类，C错误； D、胆固醇是构成动物细胞膜的成分，同时还参与血液中脂质的运输，D正确。 故选C。 12．答案：C 解析：A、生物体内的糖类大多数以多糖的形式存在，人体内的糖类大多数以糖原的形式存在于肝脏和肌肉，A正确;B、果糖属于单糖，可被人体直接吸收，食物中天然存在的果糖的摄入量也应控制在合理范围内，B正确;C、大多数动物脂肪中含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，C错误;D、糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍、引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，因此过多的摄入糖类和脂肪很容易导致肥胖，这是“控糖少油”的原因之一，D正确。故选C. 13．答案：D 解析：A、葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”，故体外培养动物细胞时，培养基中的葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，A正确;B、糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，因此脂肪细胞中出现油滴，说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪，B正确;C、葡萄糖分子式是C6H12O6，蔗糖分子式是C12H22O11，葡萄糖和蔗糖分子中氢原子和氧原子之比都是2:1,C正确;D、大多数动物脂肪含有的是饱和脂肪酸，D错误。故选D。 14．答案：D 解析：脂质中的脂肪可以储存能量，磷脂构成膜结构，性激素调节生理功能，而携带遗传信息的是核酸，不是脂质。即D符合题意，ABC不符合题意。 故选D。 15．答案：D 解析：A、葡萄糖属于单糖，不能被水解，A错误； B、纤维素参与构成植物细胞壁，不能提供能量，且人的消化道不含消化酶，不能消化纤维素，B错误； C、脂质中的磷脂组成元素为C、H、O、N、P五种，C错误； D、胆固醇属于脂质，是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。 故选D。 16．答案：BD 解析：A、根据题意，脂肪酸分为饱和脂肪酸（SFA）和不饱和脂肪酸（USFA），不饱和脂肪酸（USFA）的长链中存在双键，饱和脂肪酸（SFA）长链上的每个碳原子与相邻的碳原子以单键连接，A正确； B、脂质包括脂肪、磷脂和固醇，而固醇包括胆固醇与维生素D、性激素，B错误； C、根据题意，动物奶油富含SFA和胆固醇，胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输，C正确； D、饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，因此SFA和USFA的熔点不相同，但是二者都属于脂肪，组成元素都是C、H、O，D错误。 故选BD。 17．答案：ACD 解析：A、细胞膜的基本支架是磷脂双分子层，脂肪与糖类不参与构成细胞膜的基本支架，A正确； B、与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此中等强度运动，两者功能比例相等，但消耗糖类质量小于脂肪的质量，B错误； C、据图可知，运动强度增大，脂肪消耗的比例反而相应减少，因此高强度运动时脂肪供能比例低，不利于减肥，C正确； D、糖类能大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化成糖类，糖类代谢发生障碍时，可由脂肪分解供能，D正确。 18．答案：ABD 19．答案：BC 解析：A、脂肪不能大量转化成糖类，脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，A错误； B、糖类充足时可大量转化成脂肪，因此肥胖患者体内的过多脂肪可能是因为日常摄食的糖类过多，由糖类大量转化来的，B正确； C、“管住嘴、迈开腿”可以减少糖类的来源，增加糖类的氧化分解，减少脂肪的合成，能达到降糖和降脂的目的，C正确； D、人类没有能分解纤维素的酶，也没有共生的微生物可以分解纤维素，纤维素不能被人体吸收，D错误。 故选BC。 20．答案：ABC 解析：A、若甲图中的③是构成细胞膜的重要成分，则表示磷脂，磷脂与储能物质②脂肪的不同之处在于甘油的一个羟基与磷酸及其他衍生物结合，A正确； B、④的组成元素是C、H、O、N、Mg，则④可能是叶绿素，与光合作用有关，则④也存在于蓝细菌中，B正确； C、乙图中若单体是氨基酸，则为四肽，则该化合物彻底水解需要3分子水，所以水解后的产物中氧原子数增加3个，C正确； D、乙图中若单体是葡萄糖，则该化合物在动物细胞中可能是糖原的部分结构，但淀粉是植物细胞的储能物质，D错误。 故选ABC。 21．答案：(1)淀粉；纤维素 (2)构成细胞内某些复杂化合物的重要成分 (3)不影响；必需氨基酸 (4)苏丹III染液；50%酒精；C、H、O；脂肪酸 (5)米饭和馒头的主要成分为淀粉，淀粉属于多糖，在糖类供应充足的情况下，糖类可以大量的转化为脂肪 解析：（1）该早餐中包含的植物多糖是淀粉（大米）和纤维素（蔬菜）。 （2）碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，说明无机盐是构成细胞内某些复杂化合物的重要成分。 （3） 蛋白质变性改变了空间结构，不影响氨基酸的种类，不影响蛋白质的营养价值；人体内不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，能合成的氨基酸称为非必需氨基酸，必需氨基酸只能来自于食物。 （4）苏丹III可将脂肪染成橘黄色，检测脂肪时，可用苏丹III染液染色，用50%的酒精洗去多余的染料。脂肪是由一分子甘油和三分子的脂肪酸反应生成，组成元素为C、H、O。 （5）米饭和馒头的主要成分为淀粉，淀粉属于多糖，在糖类供应充足的情况下，糖类可以大量的转化为脂肪，所以有些人吃米饭和馒头等主食多，吃油脂含量高的食物少，但也会比较肥胖。 22．答案：(1)储能；多 (2)显微镜；橘黄色 (3)不饱和；液饱和保温、缓冲和减压 (4)供能；少量 解析：(1)大多数植物种子以贮藏脂肪为主，其原因之一是与糖类相比，脂肪是更好的储能物质，其原因之二是相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量更多。 (2)脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此，为了观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片进行染色，然后在显微镜下观察，可见橘黄色的脂肪颗粒。 (3)植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，熔点较低，因此一般在室温时呈液态。大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸。俗话说“胖子怕热，瘦子怕撞”，这反映出脂肪具有保温、缓冲和减压的功能。 (4)动物体内糖类和脂肪可以相互转化，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，脂肪一般只在糖类代谢发生障碍、引起供能不足时才会分解，并少量转化为糖类。 23．答案：(1)镁 (2)上升 (3)纤维素 (4)D (5)脂肪；浅 解析：（1）植物叶脉间缺绿，叶片变黄，光合作用速率显著下降，说明缺少叶绿素。而叶绿素的组成元素包括镁元素，栽培植物的土壤中最有可能缺乏镁元素，进而导致光合作用的光反应下降。 （2）一般而言，自由水含量越高，代谢越旺盛；结合水含量越高，抗逆性相对较强。所以，种子萌发过程中，细胞代谢旺盛，细胞中自由水/结合水的比值上升。 （3）植物细胞内的多糖包括淀粉和纤维素，糖原是动物细胞内的储能物质，油菜种子和水稻种子细胞共同大量含有的一类多糖是纤维素。 （4）A、DNA分子多样性的原因包括脱氧核苷酸的数目具有多样性，这是造成DNA分子具有多样性的原因，A正确； B、组成DNA的脱氧核苷酸含有4种，是造成DNA分子具有多样性的原因之一，B正确； C、DNA中脱氧核苷酸的排列顺序多样，是造成DNA分子具有多样性的原因之一，C正确； D、DNA分子空间结构是双螺旋结构，不具有多样性，D错误。 故选D。 （5）燃烧等质量的糖类和脂肪，其中燃烧脂肪的耗氧量更多，因为脂肪中碳和氢的比例高，因而耗氧量更大，因此对于油料作物种子在播种时应该浅播。 24．答案：（1）钙和磷 （2）①.雄激素（性激素）②.固醇 （3）脂肪 （4）①.糖原、淀粉、纤维素；②.脂肪、磷脂（或胆固醇） （5）①.不影响；②.203 （6）脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量较高 25．答案：（1）Ca2+ （2）参与细胞内的许多生物化学反应；运输营养物质和代谢废物；为细胞提供液体环境 （3）淀粉；纤维素、核糖、脱氧核糖等 （4）很好的绝热体，起到保温的作用；缓冲和减压的作用，保护内脏器官 解析：（1）如果人体血液中Ca2+的含量太低，会出现抽搐现象，这说明无机盐在维持细胞和生物体的生命活动中有重要作用。 （2）水在人体内有着重要作用，水在人体细胞中存在形式有自由水和结合水两种，其中自由水的生理作用有①良好的溶剂；②参与化学反应；③运输营养物质和代谢废物；④为细胞提供液体环境。 （3）多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糯米细胞中具有储能作用的多糖主要是淀粉。糖类也是糯米细胞结构的重要组成成分，例如纤维素（植物细胞壁）、核糖、脱氧核糖等。 （4）脂肪的作用有：细胞内良好的储能物质，很好的绝热体，起到保温的作用；缓冲和减压的作用，保护内脏器官。 学科网（北京）股份有限公司 $$