第4课《品美食守礼节》课件 2024—2025学年岭南美版 （2024）初中美术七年级上册

《品美食守礼节》 第4课 新知导入 同学们知道这个古代有哪些礼仪，一起说说。 礼仪即礼节与仪式，实际上礼仪可分为政治与生活两大部类。政治类包括祭天、祭地、宗庙之祭，祭先师先圣、尊师乡饮酒礼、相见礼、军礼等。 政治 生活 新知讲解 美食礼节也是属于生活礼仪的一个重要部分，这些礼节不仅体现了古代社会对等级、尊重和礼仪的重视，这些礼节不仅限于餐桌上的规矩，还包括食物的选择、准备、摆放以及用餐过程中的各种细节。 新知讲解 中国作为文明古国，饮食文化历史悠久，其中，餐饮礼仪是历朝历代表现大国之貌，礼仪之邦，文明之所的重要方面。 新知讲解 古代餐桌礼仪： 1.座位安排：在古代中国餐桌上的座位安排非常重要，通常最尊贵的客人或长辈会坐在主人的右侧，而次要的客人则坐在主人的左侧，其他家庭成员则按照年龄或地位顺序入座。 2.餐具使用：古代中国的餐具，包括碗，盘，筷，匙等。在使用这些餐具时，人们需要遵循一定的规范，例如不能用筷子指向别人或戳食物，不能用筷子在碗里搅拌等。 新知讲解 3.进餐顺序：在古代中国进餐顺序也是有一定规范的，通常先上一些小吃或凉菜，然后是主菜，最后是汤和主食 在进餐时，需要按照顺序一道道品尝，不能随意跳过。 4.饮食姿态：在进餐时，人们需要保持端正的姿态，不能斜倚或趴在桌子上，同时咀嚼食物，要闭上嘴巴，不能发出声响。 新知讲解 5.敬酒礼仪：在古代中国敬酒是一种非常重要的礼仪，主人需要向客人敬酒，而客人也需要回敬主人，在敬酒时需要用右手拿起酒杯，左手托住杯底，然后恭敬的向对方敬酒。 6.说话礼仪：在餐桌上，人们需要避免谈论一些不吉利或敏感的话题，如疾病，死亡等，同时也要注意使用适当的措辞和语气，避免引起不必要的冲突或误会。 新知讲解 活动一 欣赏《宴饮画像砖》和《文会图》，谈谈古代与现代餐桌礼仪的异同。 《文会图》 《宴饮画像砖》 新知讲解 现、古餐桌礼仪的相同点 1.餐桌座次的安排‌： 在古代，座次通常根据客人的社会地位、年龄等因素来安排‌。现代餐桌礼仪中，座次的安排同样重要，通常遵循“女士优先”、“面门为上”和“以右为尊”的原则‌。 新知讲解 2.餐桌礼仪的细节‌： 在古代，餐桌礼仪同样注重细节，如进食前的祭奠仪式、进食时的谦让和尊重长辈的习俗等‌。现代餐桌礼仪虽然简化了许多古代的传统，但在一些细节上仍然保持着对传统礼仪的尊重，例如等待所有人到齐后再开始进餐，以及在进餐过程中保持适当的举止和交谈‌。 新知讲解 现、古餐桌礼仪的不同点 1.座位安排的原则‌： 古代餐桌礼仪中，座位安排往往更加复杂，涉及到更多的社会等级和尊卑秩序‌。而现代餐桌礼仪则更加注重实用性和灵活性，虽然仍然尊重社会等级，但更多地考虑了宾客的舒适度和方便性‌。 新知讲解 2.用餐顺序和方式‌： 古代餐桌礼仪中，用餐顺序和方式相对固定，包括一系列的仪式和规矩‌。现代餐桌礼仪则更加灵活，更多地是根据个人喜好和实际情况来调整用餐顺序和方式‌。 新知讲解 3.酒桌文化‌： 古代酒桌文化非常丰富，包括饮酒前的祭奠、饮酒时的规矩以及酒令等‌。现代虽然保留了一些传统的饮酒礼仪，但更多地强调自由、轻松的氛围，注重享受美食和社交的乐趣‌。 新知讲解 活动二 欣赏剪纸作品《千叟宴》找找其中有哪些构成元素？这些元素有什么象征意义呢？ 知识卡 千叟宴:康熙至乾隆年间，朝廷邀请上千名老者欢聚一堂的盛大宫廷宴会，其蕴含的尊老敬老美德流传至今。 新知讲解 剪纸整体构图由多个同心圆构成，符合中国人团团圆圆的心理气态。“千叟宴”和“孝”字与阜城十八卤的面条形象相结合，进行字体设计突出十八卤的主食——面条，寓意长寿。体现阜城人尊老敬老的淳朴乡土民风。 新知讲解 活动三 你能运用什么方式表现和推广餐桌礼仪呢？ 手抄报、礼仪册、小品表演、…… 新知讲解 活动四 向民间艺人学习泥人的制作，组装身体各部位时，注意动态的塑造小组合作，完成一组表现家庭聚餐的泥塑作品。 新知讲解 1.将泥板从两边向内卷。 2.调整人物身体。 3.将五官塑造成型。 4.头部与身体组装完成。还可以这样做。 制作步骤： 新知讲解 1.用泥包裹报纸制作头部。2.用泥包裹报纸，塑出躯干。 3.制作并连接身体各部位。4.制作完成。 另一种方法： 新知讲解 1.等待所有人到齐后开始用餐入座时。 2.应先让年长者或地位高的人先入座，然后其他人再按顺序入座。 3坐姿要端正与餐桌，保持适当的距离。 4.点菜时应先询问在场的其他人是否有特殊要求或忌口的食物以避免，在点菜时过程中产生尴尬。 现代餐桌礼仪 新知讲解 5.在用餐过程中，应注意文明礼貌，不要大声喧哗或打闹，咀嚼食物时不要说话，也不要用筷子指别人或在空中乱摆。 6.如果有长辈或领导在场，应等他们先动筷子后再吃，再夹菜时应使用公筷或自己的筷子，不要用别人的筷子。 7.在用餐过程中，如果有需要离开座位，影响其他人先打招呼再说明原因。 8.在用餐结束后应先将餐具摆放整齐，并感谢谢主人的款待。 艺术欣赏 学生作品欣赏： 实践练习 同学们，根据上面的学习方法和步骤，自己动手制作一个礼仪小泥塑吧！看看谁做的最精美！ 课堂评价 本节课我们感知了餐桌的礼仪文化内涵，学习了古代的餐桌礼仪和现代的餐桌礼仪，了解到了他们之间的异同点，学会对餐桌礼仪进行宣传和发扬，做有素质的中国人。 $$