第五节人类对细菌和真菌的利用-【探究在线】2024-2025学年八年级上册生物高效课堂导学案（人教版）

第五节 人类对细菌和真菌的利用 新课知识提前练 ....... 新知梳理> 三、细菌、真菌与疾病防治 5.抗生素:有些真菌可以产生杀死或抑制某些致 一、细菌、真菌与食品的制作 病细菌的物质,这些物质称为 1.细菌、真菌与食品的制作: 6.转基因药物:利用现代技术手段,把其他生物的 菌的种类 原理 主要应用 某种基因转入一些细菌内部,使这些细菌能够 淀粉分解为 如科学家把控制合成肤岛素的 曲霉等霉菌 ① 制酱,酱油等 转入大肠杆菌内,使之生产治疗 葡萄糖转化为 制作③ 的药物--滕岛素。 母茵 ,并产 面包、酿酒等 生二氧化碳 四、细菌与清洁能源和环境保护 7.清洁能源:在没有氧气的环境下; 葡萄糖转化为 ① 制作酸奶、泡 孔酸 菜等 利用农作物结秆、人粪尿和禽畜粪尿中的有机 物分解产生的氢和 乙醇(酒精)转化 结合生成甲 酷酸菌 为酸 等 烧。甲烧是一种 能源,可作为燃料用 二、细菌、真菌与食品的保存 于做饭、照明、取暖等。 和 2.食品腐败的原因:主要是由 8.环境保护:在有氧的条件下,一些细菌能够将 有机物分解成 ,并在 和,使污水 引起的。它们从食品中获得 得到净化。 食品中生长和繁殖,导致食品的腐败。 ◇易错易混 3.防止食品腐败的主要原理:把食品内的细菌和真 1.酿酒的酒曲是多种霉蒲和醇母菌的混合物,井非是一种 或 菌 它们的生长和繁殖 真亩。 2.醇母荫在有氧情况下将葡萄糖发醇成二氧化碳和水,在 4.常见食品的保存方法: 无氧情况下将袭葡糖发醉成二氧化碳和酒精。 食品 保存方法 原理 基础达标 基础知识分类练 蘑兹 脱水法 除去水分,抑制细 腊肉 牺制与烟熏法 知识点一 细菌、真菌与食品的制作 杲 菌和真荫的生长和 渗透保存法 繁殖 1.在一瓶温开水中加入一大勺糖和一小包醇母 成鱼 飚制法 并进行揽伴,一定时间后有气体逸出。这是因 。 袋装牛奶。 为醇母菌分解葡萄糖产生了 ) 巴氏消毒法 加热灭菌 盒装牛奶 A.氧气 B.一氧化碳 破坏需氧菌的生存 C.二氧化碳 装肉肠 真空包装法 D.水蒸气 环境 2.(中考·湘西)制作甜酒要加入酒曲,酒曲中起 罐藏法 肉类罐头 高温消毒并防止与 关键作用的是 ( 细荫和真菌接触 ) A.醇母菌 肉类、鱼 B.霉菌 冷藏法、冷冻法 类冷冻 低温可以抑菌 C.孔酸菌 D. 醋酸菌 41 探究在线。 八年级生物(上) 3.(中考·凉山)2022年“3·15”晚会上,老坛酸 A.细菌或真菌 菜登上头条热搜,原因是老坛酸菜用的是露天 B.细菌产生的能杀死细菌的物质 “土坑”制作。以下叙述错误的是 ( ) C.某些真菌产生的能杀死细菌的物质 A.制作酸菜的孔酸菌是一种原核生物 D.某些真菌产生的能杀死或抑制某些致病细 B.制作酸菜一定需要在有氧的条件下进行 菌的物质 C.酸菜的酸味来自孔酸菌发醇产生的孔酸 9.科学家将控制合成岛素的基因转人某种微 D.“土坑”会使酸菜受到杂菌污染变质 生物内,对其进行大规模的培养,使之产生治 4.(中考·大同)山西老陈醋素有“天下第一醋”的 疗糖尿病的药物一-岛素。这种常用的微 ) 生物是 _ 盛誉。在制醋时利用的微生物主要是 ~ A.醋酸菌 B.孔酸菌 A.孔酸菌 B.大肠杆菌 C.醇母菌 D.甲.菌 C.青霉 D.黄曲霉 5.(中考·葫芦岛)在酿制米酒过程中,蒸熟的糯 知识点四 细菌与清洁能源和环境保护 米降温至30C后才能加入酒曲的原因是( ) 10.在新农村建设中,为了改善农村卫生条件,改 A.防止淀粉分解成葡萄糖 变能源结构,减少环境污染,政府大力兴建沼 B.防止空气中的杂菌污染 气池。在沼气发醇中,起主要作用的微生物 C.防止糯米变质 是 ( 7_~ D.防止酒曲中的微生物失活 A.醇母菌 B.酸菌 6.(长春期末)下面是小红制作酸奶的几个步骤, C.甲院菌 D.根菌 C 正确的顺序是 ) 11.(中考·牡丹江)利用细菌来净化污水的主要 ①密封瓶口 ②牛奶煮沸后冷却 ③常温环 原理是 ( _~_ 境中放置一段时间 ④加入适量含孔酸菌的 A.细菌可以分解污水中的有机较 酸奶 将容器清洗干净并煮沸消毒 B.细菌可以分解污水中的无机物 A.②④①③ B.④②①③ C.细菌喜欢喝大量的污水 C.④②①④ D.②④③① D.利用污水来繁殖细菌 知识点二 细菌、真菌与食品的保存 能力训练 少 过重点知识强化练 7.(中考·葫芦岛)下列选项中,食品与其保存方 ,_ ) 法的匹配正确的是 12.(中考·伊春)微生物有时会危害人类健康, A.咸鸭蛋--晦制法 但也可为人类所用。下列食品制作过程中, B.午餐肉罐头--脱水法 人类以细菌作为主要利用对象的是 _~% C.冷鲜肉--巴氏消毒法 A.制作面包 B.种植花菇 D.干木耳--高温灭菌法 C.制作酸菜 D.制作酱油 知识点三 细菌、真菌与疾病防治 13.下列各项食品的制作过程中,运用了微生物 8.医学治疗上,杀菌消炎常会用到抗生素,抗生 发醇技术的是 ( ) ) 素是 ②食用油、豆腐 ①酸奶、米酒 ③酱油、食 第五单元 42 醋 ④火腿肠、牛肉干 日常生活中常用的水果 A.①②③ B.①③ 保鲜方法是 C.②④ D.②③④ 素养提升> 学科素养提升练 14.(延边期末)制作泡菜时要用特殊的坛子,坛 子口必须加水密封,其目的是 C ) 17.[探究实践](中考·阳泉)小华发现妈妈做慢 A.隔绝空气,抑制细菌繁殖 头、面包时用的菌种是醇母菌,而制作米酒时 B.阻止尘埃、细菌入坛,防止污染 用的却是根霉。为什么做米酒不用醇母菌 C.造成缺氧的环境,利于孔酸菌发酸 呢?陈老师了解到小华的疑惑后,组织同学 D.阻止空气进人,利于醋酸菌发醉 们分成若于小组,进行了如下探究(甲、乙两 15.(中考·聊城)下列有关食品保存和发醇食品 组所用器具均相同且清洁)。请分析回答: 组别 ) 制作的叙述,错误的是 乙 荫种 母荫(2克) A.制作腐孔和酱主要是利用了霉菌的作用 根霉(2克) 原料 糯来(500克) B.真空包装能延长食品保存时间,是因为抑 糯米(500克) 制了需富菌的生长警殖 糯米浸泡24小时→蒸熟→淋凉开水,暗 至室温→加入相应菌种并揽挡均匀→装 C.冷藏食物不易变质,是由于低温杀死了细 过程 进相应容器并加盖→置于30C环境 菌等微生物 中→2天后,由至少3人同时观察、品尝 酒味很淡,甜味不 D.制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀 结果 酒味浓郁,甜味 明显 明显 死杂菌 16.烟台是我国北方著名的水果之乡,随着水果 (1)该探究实验的变量是 发醇技术和保鲜技术的日臻完善,烟台的水 (2)为控制单一变量,同学们的做法有 (写出两种) 果产业也迅速发展。请分析回答: 礼 (3)为什么观察、品尝需要至少3人进行? (4)根据实验结果,小华终于明白,如果只用 温度 单一菌种制作米酒,最好选择 (1)甲图是制作果酒和果醋需要的[A] (5)小华想观察一下醇母菌,于是在实验后, 和[B]醋酸菌。 从甲组容器内取少许液体,制成临时玻片标 (2)乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的 本,放在显微镜下观察。开始他怎么也看不 曲线图,说明 到醇母菌,在陈老师的指导下才看到。你 推测开始小华操作显微镜的不当之处可能 (3)B在分类上属于 ,其结构特点是 (写出两种) (4)夏天水果容易腐败,主要原因是 43 探究在线 八年级生物(上)能力辑练 能力训练 2,三棵子植物的数乡增乳动物 41巴街德 7,A%D9,A10, &C9.D10.A11.D 1,复0丝 2)空气中的领菌进人肉治中并大量禁 素养提升 藏兼提升 4,遗传信臭 43)高温如热 11.41B 12I)里幽置自质BNA 五，某国库某国速传育种 《4)单叶绿棒 2)生物再生物甲有机物生物百 2)宿主动物 5,群林是烛海洋 《5:分解者 431A(4)C5)A (3)出门戴口单.数洗手等 7,辆息环境生5系统 51枝罩是否销洗 第互节人表对领菌和真莺的种用 第四、五意知识整理与复习 基硅达标 《2高围灭黄接种 新如镜理 I.D 2D 3.C 4.D 5.B 6C 7.C 8.A 1.A2B3.BA.B5.A4.B7.D (3)放在请注后的被草下 1.①黄萄精②百精慢头C乳酸菌心制醋 第六单元生物的多样性及其保护 能力明练 (4)真商水和无机盐 三泪菊真瑞有气物 第一章根据生物的特征进行分类 8.D.日10.u 5否一个同学的实验数据样本太少，具有偶然 3.杀死0钢 葛一节会谈对生物进行分类 素养慢开 性，实验误差大：多个可学形成重复实隐，可以减 五.值生套 11.(1)森林农国城市草原能提 新知梳理 实段议系 在，生产药物某因僧底精 1.形态结物花果实种子 (2)在林生态照统(5)生物种类 6.(1醇海菌 7,甲烷菌二氧化碳请站 ,生现内屋 第三章保护生物的多样性 42)适宜的温度 众二氧化限水 5,背正部母菌落前 新如酸理 《)雀制作过程中悦常打开客器盖 基密达标 基图达标 1,金铃型案腹班制 441接种 1.C2.A354.A5.D.A了.A&D 1.B2.已含，A4.B5C 2.改变和致坏缩小污果 (5)无成形韵鲤脑核 9.H 10.C 11.A 能力调练 器，①自然保护区少衡危动物繁有中心心种盾 48?冷意 能力销蓝 6,A7,B8B3,D 少种千精子 :.1山直空包装能否延长干解牛排的保质期 12.C18.131H.C15C 素幕摄升 基社达稀 21空气乙 6.《1)醇号菌 10.1)种子是存有果被包被子病里 L.C芝b&DLD5.A (31要免偶然性 (2)醇母黄的发酵需要适宜的昌度 2>的生脊性动物足和场作肢动物.熙行 能力潮炼 (4真室包装能够延长干解牛持的保质期 《3影细南单领自设有我彩的细能核 动物具黄，乳动物 6,目7.0R.1D9.B10.D (5句鑼国，真菌大量紧殖 4)复天型度造宜：幅徽和真离在水果中大量生 第二节从种到暴 素养慢开 《6实衡未进行火菌，指南，真菌污染低温能够 长程著随任围冷酸 新知校耀 11,(1)生物种类(2》白然保伊区 伸制幅南和真葡的繁殖 素养提升 上相位程度 (3)白生、精乳44)某因5》幅息地 (7)隔施空气.年围 17.《1南种 之界门时日释属件 第大单元知识整理与复习 专项二读图理解 2两雅所用器具相同，葡种用量相等 3.静种 1.B2.D3.D4C5.D6.A7.C8.C L1山】表展体理必隐勒和皮联肺 《3)维除属然因素对实验结装的响 5林奈国名种框网 ,B1,D 21两侧对称（左右对称）翼 4)银 基甜达标 期未专项复习 《)防止体内水分袭发 《5)2有对好光，物镜米对准通光孔 1.D 2.B 3.A 4B 专项一实验探究 (4玉批的身棒表固有外套段无许整 第五章病香 能力调练 .(1)A3 2.1胸得轻，尊.华圆 暂知梳理 6,B7.D8.C点10.D11. (2②羽毛③元督突①大欧体重 《2)双重明吸多气囊 1,纳米 素养提升 2.(1)先天州 3④犬齿有门齿，大幽和日齿的分化 2生立 12(1》马度，牛，妹，显 (2)减少程化适应 《4覆利增强了动物对环境的适应能力，大了 ,①砖物的植物煤第体心湘前 (2)长淡虚，牛 ()不可C在同样的迷官中寻授食物用时最学 动物的分右植圆 .所白面这传物质 3四芳，1，w,目 3.(2)与蚊靠（不京）触角掉划气味，注行得息交微 3.1周 面.造传有息：他错福体 (4)日 (3)不剪去触角 21关作餐 7.1的车 第二章认识生物的多样性 (5)与蚊是靠触角拼别气味，进行信且交流的 (39关节较骨 基阳达标 新知棱理 (61藏免钱然性 (41越二头肌神经系统 I,H:2,C .B 4.D 5C 6.B 7.A 1,种类某国生五系能 (7)性外重素在音 5t肝张 探究在线·八年生物（上》 15